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ヒレステーキを焼こう!
category - ステーキ
2019/
01/
03おはようございます!
肉の御仁です!
三が日も今日で終わり!
明日からはまた仕事です!
この年末年始は12月29日から1月3日までの6日間,食料品の買い出しくらいしか外出もせず,ひたすら調理,飲食の繰り返し!
美味しい年末年始となりました(^O^)
当然,毎日,肉!
エブリデー・ミート!
肉・肉・肉!!!の肉の御仁!
連日,肉・肉・肉の波状攻撃!
冷蔵庫の中もいつにも増して,肉だらけ!
ビーフステーキもいただきました!

平成30年最後のステーキは黒樺牛のヒレステーキ!



イイお肉でしょ!
さしの入り方も厚みも申し分ない!
肉の御仁平成30年最後のステーキに申し分のないお肉だ!
思わずカゴに入れていた(^O^)
黒樺牛は,くろはなぎゅうと読み,熊本県の株式会社杉本本店の独自ブランドの黒毛和牛だ!
この肉質でこのお値段!
リーズナブルなブランド牛肉だよ!
家に帰ると,お肉を冷蔵庫には入れず,お肉を常温に戻す!
イイお肉って,触っただけでその美味しさが分かるんだよ!
常温に戻したヒレ肉に塩コショウをする時,お肉を触ると脂が溶けるんだ!


指に絡みつく上質な脂が美味しいお肉の証明だ!
ジュルル!
今日の付け合わせは,フライドポテト,にんじんグラッセ,ほうれん草のバターソテー,ローストガーリック!

チャチャッと作って行く!
最後にローストガーリックを作る!
にんにく界のロールスロイス“たっこにんにく”の皮を剥き,ヘタの部分を落としたら,薄くカット!



流石,たっこにんにく!
立派なにんにくだよ!
和牛の牛脂でゆっくりじっくりと炒める!


肉の御仁はカリカリするほど焼いたローストガーリックより,しっとりとしたローストガーリックが好きなので,弱火でじっくり炒める!
にんにくが炒められたら皿に取り,強火で十分に熱したフライパンに黒樺牛のヒレステーキをオ~~~ン!


ジュッと言う音と共に,ステーキの香しい香りがプ~ン!
音と香りが肉の御仁の食欲を刺激する!
ステーキって焼いている時から美味しいんだ!
自分で焼かなきゃもったいない!
ステーキの焼き方は意外と簡単!
まず,お肉を常温に戻して置くこと!
次に,フライパンは厚手のものを使い,十分に熱して置くこと!
そして,肉を入れたら,強火で1~2分,肉の表面を焼き固め,裏返したら肉の裏面も強火で焼き固める!

あとは,火を弱め,じっくり肉に火を入れていく!
厚みのある肉は,肉の側面の色を見て,頃合いの良いところでお皿に取る!
付け合わせを装ったお皿にイイ感じに焼けたヒレステーキ!

お肉の上に,ローストガーリックとちょっと高級なカルピスバターをのせたら,良く切れる龍泉刃物のステーキナイフでスパっと切ってパクリ!


ヒレステーキはレア寄りのミディアムレアが美味しいね!
赤身の肉なれど,適度な脂が肉の旨みに甘みを加える!

ローストガーリックもバターも合~~~う(^O^)
美味い(^O^)
一応,野菜も食べますよ!

肉の御仁は昔はヒレステーキはあまり食べなかったが,今は結構食べる!
歳と共に和牛のサーロインとか脂の多い部位は量が食べられなくなってきた!
アメリカ産のブラックアンガスビーフなら500グラムくらいペロリなんだけど,和牛のサーロインだと200グラムでお腹一杯!
牛肉の脂,甘くて美味しいんだけど,ちょっとしつこく感じるようになってきた!
そんな時にはやっぱりヒレだね!
やわらかいお肉に濃い肉の味!
大人のステーキって感じかな!
お金に余裕があれば,シャトーブリアンで(^O^)
皆さんも,今年の初ステーキは自分で焼いて食べて味噌!
お肉を焼いている時からステーキの美味しさを感じるはず!
ステーキ\(^o^)/
黒毛和牛\(^o^)/
肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/
さあ,ヒレステーキを焼こう!
「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!
トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!
今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>

肉をトップに\(^o^)/
肉・肉・肉!!!

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この年末年始は12月29日から1月3日までの6日間,食料品の買い出しくらいしか外出もせず,ひたすら調理,飲食の繰り返し!
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当然,毎日,肉!
エブリデー・ミート!
肉・肉・肉!!!の肉の御仁!
連日,肉・肉・肉の波状攻撃!
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ビーフステーキもいただきました!

平成30年最後のステーキは黒樺牛のヒレステーキ!



イイお肉でしょ!
さしの入り方も厚みも申し分ない!
肉の御仁平成30年最後のステーキに申し分のないお肉だ!
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黒樺牛は,くろはなぎゅうと読み,熊本県の株式会社杉本本店の独自ブランドの黒毛和牛だ!
この肉質でこのお値段!
リーズナブルなブランド牛肉だよ!
家に帰ると,お肉を冷蔵庫には入れず,お肉を常温に戻す!
イイお肉って,触っただけでその美味しさが分かるんだよ!
常温に戻したヒレ肉に塩コショウをする時,お肉を触ると脂が溶けるんだ!


指に絡みつく上質な脂が美味しいお肉の証明だ!
ジュルル!
今日の付け合わせは,フライドポテト,にんじんグラッセ,ほうれん草のバターソテー,ローストガーリック!

チャチャッと作って行く!
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にんにく界のロールスロイス“たっこにんにく”の皮を剥き,ヘタの部分を落としたら,薄くカット!



流石,たっこにんにく!
立派なにんにくだよ!
和牛の牛脂でゆっくりじっくりと炒める!


肉の御仁はカリカリするほど焼いたローストガーリックより,しっとりとしたローストガーリックが好きなので,弱火でじっくり炒める!
にんにくが炒められたら皿に取り,強火で十分に熱したフライパンに黒樺牛のヒレステーキをオ~~~ン!


ジュッと言う音と共に,ステーキの香しい香りがプ~ン!
音と香りが肉の御仁の食欲を刺激する!
ステーキって焼いている時から美味しいんだ!
自分で焼かなきゃもったいない!
ステーキの焼き方は意外と簡単!
まず,お肉を常温に戻して置くこと!
次に,フライパンは厚手のものを使い,十分に熱して置くこと!
そして,肉を入れたら,強火で1~2分,肉の表面を焼き固め,裏返したら肉の裏面も強火で焼き固める!

あとは,火を弱め,じっくり肉に火を入れていく!
厚みのある肉は,肉の側面の色を見て,頃合いの良いところでお皿に取る!
付け合わせを装ったお皿にイイ感じに焼けたヒレステーキ!

お肉の上に,ローストガーリックとちょっと高級なカルピスバターをのせたら,良く切れる龍泉刃物のステーキナイフでスパっと切ってパクリ!


ヒレステーキはレア寄りのミディアムレアが美味しいね!
赤身の肉なれど,適度な脂が肉の旨みに甘みを加える!

ローストガーリックもバターも合~~~う(^O^)
美味い(^O^)
一応,野菜も食べますよ!

肉の御仁は昔はヒレステーキはあまり食べなかったが,今は結構食べる!
歳と共に和牛のサーロインとか脂の多い部位は量が食べられなくなってきた!
アメリカ産のブラックアンガスビーフなら500グラムくらいペロリなんだけど,和牛のサーロインだと200グラムでお腹一杯!
牛肉の脂,甘くて美味しいんだけど,ちょっとしつこく感じるようになってきた!
そんな時にはやっぱりヒレだね!
やわらかいお肉に濃い肉の味!
大人のステーキって感じかな!
お金に余裕があれば,シャトーブリアンで(^O^)
皆さんも,今年の初ステーキは自分で焼いて食べて味噌!
お肉を焼いている時からステーキの美味しさを感じるはず!
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黒毛和牛\(^o^)/
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コメント
No title
今年は暖かで穏やかな三が日でしたね。
明日からお仕事でしたか。
お肉で英気を♪
今年もいっぱいお肉を食べましょう!!
フィレ、健康にも良いお肉ですから、
週に何回食べても・・・
お金もかかりますが・・
今年は、どんなお肉が出てくるか、楽しみです。
今年も宜しくお願い申し上げます。
2019-01-03 11:36 ヒツジのとっと URL 編集
Re: No title
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
同じような肉が多いですが,今年も肉・肉・肉!!!で頑張ります!
今年もよろしくお願いします<(_ _)>
2019-01-04 04:26 肉の御仁 URL 編集
No title
2019-01-04 14:30 八咫烏(全力稼働中) URL 編集
No title
まあ、金曜日でればまた休みになるから正月の続きを楽しめそうですが・・・。
来週から本格的に頑張りましょう!!
2019-01-04 16:42 エムロック URL 編集
Re: No title
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
歳とともに脂っぽいものがダメになりますね!
って言っても多分,普通の人よりは全然大丈夫だと思いますが(笑)
私は肉が食べられなくなったら,人生の終わりだと思っています!
2019-01-05 06:52 肉の御仁 URL 編集
Re: No title
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
年末年始の6連休なんてあっという間!
5月の10連休が楽しみです(^O^)
って言いながら,所用があり来週後半からまた5連休です(^O^)
2019-01-05 06:55 肉の御仁 URL 編集