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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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ヒレステーキを焼こう!

2019/01/03
category - ステーキ
コメント - 6
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

三が日も今日で終わり!

明日からはまた仕事です!

この年末年始は12月29日から1月3日までの6日間,食料品の買い出しくらいしか外出もせず,ひたすら調理,飲食の繰り返し!

美味しい年末年始となりました(^O^)

当然,毎日,肉!

エブリデー・ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁!

連日,肉・肉・肉の波状攻撃!

冷蔵庫の中もいつにも増して,肉だらけ!

ビーフステーキもいただきました!

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平成30年最後のステーキは黒樺牛のヒレステーキ!

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イイお肉でしょ!

さしの入り方も厚みも申し分ない!

肉の御仁平成30年最後のステーキに申し分のないお肉だ!

思わずカゴに入れていた(^O^)

黒樺牛は,くろはなぎゅうと読み,熊本県の株式会社杉本本店の独自ブランドの黒毛和牛だ!

この肉質でこのお値段!

リーズナブルなブランド牛肉だよ!

家に帰ると,お肉を冷蔵庫には入れず,お肉を常温に戻す!

イイお肉って,触っただけでその美味しさが分かるんだよ!

常温に戻したヒレ肉に塩コショウをする時,お肉を触ると脂が溶けるんだ!

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指に絡みつく上質な脂が美味しいお肉の証明だ!

ジュルル!

今日の付け合わせは,フライドポテト,にんじんグラッセ,ほうれん草のバターソテー,ローストガーリック!

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チャチャッと作って行く!

最後にローストガーリックを作る!

にんにく界のロールスロイス“たっこにんにく”の皮を剥き,ヘタの部分を落としたら,薄くカット!

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流石,たっこにんにく!

立派なにんにくだよ!

和牛の牛脂でゆっくりじっくりと炒める!

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肉の御仁はカリカリするほど焼いたローストガーリックより,しっとりとしたローストガーリックが好きなので,弱火でじっくり炒める!

にんにくが炒められたら皿に取り,強火で十分に熱したフライパンに黒樺牛のヒレステーキをオ~~~ン!

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ジュッと言う音と共に,ステーキの香しい香りがプ~ン!

音と香りが肉の御仁の食欲を刺激する!

ステーキって焼いている時から美味しいんだ!

自分で焼かなきゃもったいない!

ステーキの焼き方は意外と簡単!

まず,お肉を常温に戻して置くこと!

次に,フライパンは厚手のものを使い,十分に熱して置くこと!

そして,肉を入れたら,強火で1~2分,肉の表面を焼き固め,裏返したら肉の裏面も強火で焼き固める!

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あとは,火を弱め,じっくり肉に火を入れていく!

厚みのある肉は,肉の側面の色を見て,頃合いの良いところでお皿に取る!

付け合わせを装ったお皿にイイ感じに焼けたヒレステーキ!

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お肉の上に,ローストガーリックとちょっと高級なカルピスバターをのせたら,良く切れる龍泉刃物のステーキナイフでスパっと切ってパクリ!

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ヒレステーキはレア寄りのミディアムレアが美味しいね!

赤身の肉なれど,適度な脂が肉の旨みに甘みを加える!

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ローストガーリックもバターも合~~~う(^O^)

美味い(^O^)

一応,野菜も食べますよ!

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肉の御仁は昔はヒレステーキはあまり食べなかったが,今は結構食べる!

歳と共に和牛のサーロインとか脂の多い部位は量が食べられなくなってきた!

アメリカ産のブラックアンガスビーフなら500グラムくらいペロリなんだけど,和牛のサーロインだと200グラムでお腹一杯!

牛肉の脂,甘くて美味しいんだけど,ちょっとしつこく感じるようになってきた!

そんな時にはやっぱりヒレだね!

やわらかいお肉に濃い肉の味!

大人のステーキって感じかな!

お金に余裕があれば,シャトーブリアンで(^O^)

皆さんも,今年の初ステーキは自分で焼いて食べて味噌!

お肉を焼いている時からステーキの美味しさを感じるはず!

ステーキ\(^o^)/

黒毛和牛\(^o^)/

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

さあ,ヒレステーキを焼こう!


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今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


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コメント

非公開コメント

No title

寒中お見舞い申し上げます。

今年は暖かで穏やかな三が日でしたね。
明日からお仕事でしたか。
お肉で英気を♪

今年もいっぱいお肉を食べましょう!!
フィレ、健康にも良いお肉ですから、
週に何回食べても・・・
お金もかかりますが・・

今年は、どんなお肉が出てくるか、楽しみです。

今年も宜しくお願い申し上げます。

Re: No title

ヒツジのとっとさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
同じような肉が多いですが,今年も肉・肉・肉!!!で頑張ります!
今年もよろしくお願いします<(_ _)>

No title

熊本県の牛肉ですか。歳とともに味覚が変化するっていうのは、まったくもって私自身も感じているところですね。その年相応に、楽しんでいければよいのかな、と^^

No title

年が明けると早いもので、もう仕事始めですね(T_T)

まあ、金曜日でればまた休みになるから正月の続きを楽しめそうですが・・・。

来週から本格的に頑張りましょう!!

Re: No title

八咫烏(全力稼働中)さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
歳とともに脂っぽいものがダメになりますね!
って言っても多分,普通の人よりは全然大丈夫だと思いますが(笑)
私は肉が食べられなくなったら,人生の終わりだと思っています!

Re: No title

エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
年末年始の6連休なんてあっという間!
5月の10連休が楽しみです(^O^)
って言いながら,所用があり来週後半からまた5連休です(^O^)
    

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