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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
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合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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寒い!寒い!!寒い冬には「きりたんぽ鍋」で温まろう!

2018/12/22
category - そのた食べ物
コメント - 2
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

さあ,今年もやってきました(^O^)

肉の御仁家師走の風物詩「きりたんぽ鍋」\(^o^)/

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きりたんぽ鍋!

言わずと知れた秋田県の郷土料理である!

ウイキペディアから引用すると,
「鶏(比内地鶏)のガラでとっただし汁をベースにこいくち醤油,酒と砂糖(または味醂)で醤油ベースのスープを作る。煮えにくい順にゴボウ,マイタケ(金茸、銀茸),比内地鶏を並べ中火で煮立てる。きりたんぽとネギを入れ,味が染みる直前でセリを投入する。セリに火が通ったら完成。」

美味いんだなぁ!これが!!!

本場秋田のきりたんぽ鍋は東京ではなかなか食せない!

がしかし,肉の御仁家には,毎年この時期になると秋田の義母から秋田市にある「有限会社鈴和商店」のきりたんぽ鍋セットが送られてくる!

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お義母さん,ありがとう<(_ _)>

この「有限会社鈴和商店」のきりたんぽ鍋セット!

炭火焼きりたんぽ,秋田県湯沢市産のせり,秋田県大館市産の比内地鶏,秋田県産のまいたけ,ネギ,比内地鶏濃縮スープに世界遺産白神山地の白神山水,秋田県産ではないが,糸こんにゃく,ささがきごぼうがセットになっている!

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このセットだけで,本場秋田のきりたんぽ鍋が出来る\(^o^)/

届いたその日にセットの中に入った「オススメの“きりたんぽ鍋”を美味しく作るコツ!」のとおりに作る!

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肉の御仁家は,老母も含め5人家族であるが,このきりたんぽセットは8人前!

我が家が大食漢の集まりだと知ってか,3人前も多く送ってくれた<(_ _)>

これは,タップリプリといただける(^O^)

では作って行こう!

糸こんにゃくを下茹でして,アクを抜き,3分の1くらいに切る!

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まいたけ,ささがきごぼう,ネギ,セリを洗う!

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鍋に比内地鶏濃縮スープを入れ,白神山水で薄める!

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スープが沸騰したら,カットされた比内地鶏とささがきごぼうを入れ,煮込む!

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比内地鶏に火が通ったら,まいたけと糸こんにゃくを投入!

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さらに煮込む!

この間にネギを斜め切りに,せりの根の部分と茎と切り分け,茎の部分は3等分にカットする!

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この立派なせりの根!

こちらの八百屋ではこんな見事なせりは見掛けないよ!

昔はせりなんて大嫌いだったが,この秋田のせりを知ってから,せりが好きになった(^O^)

秋田のせり!

サイコー\(^o^)/

さて,斜め切りのネギもたっぷりと投入!

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なかなか凄い量ですぞ(笑)

お次はセリの根もたっぷり投入!

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ここで煮込んだきりたんぽが好きな肉の御仁の分のきりたんぽを投入し,せりも入れたら,台所のガスコンロからテーブルの上のカセットコンロに移す!

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おお!きりたんぽ鍋らしくなってきた(^O^)

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このセットにはきりたんぽは24本入っている!

8人前のセットだから1人前=3本!

食べながら,半分に切ったきりたんぽを足して行く!

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肉の御仁は少し崩れかかったクチャッとした食感まで煮込んだきりたんぽが好き!

女房殿はあまり煮込まないきりたんぽが好き!

家族それぞれ好みの煮込み具合で鍋から取って食べていく!

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美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

ふっくらと炊き上げたお米を香りよい秋田杉の串に一本一本丁寧に巻き付け,炭火で焼いたきりたんぽは,良く煮込んでもご飯の粒がしっかりとあるよ!

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きりたんぽと食べる鍋の具もどれも美味(^O^)

しゃっきりとしたセリの根!

香しいせりの葉と茎!

鶏の味が濃い歯ごたえのある比内地鶏の肉!

ネギもまいたけも糸こんにゃくも比内地鶏の濃厚なスープをまとい超美味い!

たまらんね(^O^)

鹿児島の芋焼酎“伊佐大泉”の水割りで流すと身体がポカポカしてくる!

いいなぁ!きりたんぽ鍋!

東京に居ながら気分は雪国秋田!

翌日は残ったきりたんぽに味噌を付けて,焼いていただく!

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これも美味い(^O^)

醤油を塗って焼いたら“焼きおにぎり”風になるのでは???

きりたんぽに醤油を塗ってオーブーントースターで焼いてパクリ!

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おお!これも美味いよ(^O^)

日本人なら誰もが好きなお味だよ!

皆さんも,本場秋田のきりりたんぽ鍋,食べて味噌!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

♪♪ あんべいいなぁ!あんべいいなぁ!♪♫ 秋田!!!

♪♪ あんべいいなぁ!あんべいいなぁ!♪♫ きりたんぽ鍋!!!


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コメント

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No title

御無沙汰しておりすみません(;^ω^)
お鍋の美味しい季節になりましたね。

きりたんぽ鍋ですかぁ。
この料理を考えた人は天才ですね。

味噌をつけて焼いて食べるのも美味しそうですね(*^^*)

Re: No title

エムロックさん,こんばんは!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>

> きりたんぽ鍋ですかぁ。この料理を考えた人は天才ですね。
そうですね!
汁掛け飯のようで汁掛け飯ではない!
汁とご飯は一緒に食べると美味いですからね!
私はよく煮たきりたんぽが好きなので,ちょっとおじやのような味になります(^O^)
    

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