“肉の御仁家肉まつり”で葉山牛のミスジステーキを食べて見た！

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“肉の御仁家肉まつり”で葉山牛のミスジステーキを食べて見た！

category - ステーキ

2018/ 12/ 11

おはようございます！

肉の御仁です！

平成３０年１１月２９日，“イイ肉の日”にオープンした肉の御仁家最寄り駅に直結するお肉屋さんのお陰で，“肉の御仁家肉まつり”が続いています(^O^)

もっとも，毎日，肉！

エブリデー　ミート！

肉・肉・肉！！！の肉の御仁でありますので，“肉”が続くのは当たり前のことなのですが，“肉の御仁家肉まつり”と銘打っているくらいなので，いつも食べている普通の肉とは訳が違います！

“肉の御仁家肉まつり”は，希少な葉山牛や黒毛和牛を贅沢にいただく，ちょっとリッチな肉まつりなのです(^O^)

葉山牛のシャトーブリアンステーキに始まり，黒毛和牛１００％ハンバーグ，葉山牛の牛スジおでん，黒毛和牛１００％スパゲティミートソース，黒毛和牛のローストビーフと続いた“肉の御仁家肉まつり”は，またまたステーキに戻る！

流石にまた葉山牛のシャトーブリアンとは行かないが，今回のメインは葉山牛のミスジステーキ！

ミスジは“幻の肉”と言われる希少部位であるが，最近，良く見掛ける！

本当に“幻”なのかは？？？なのであるが，牛一頭から数百グラムしか取れないのは事実である！

ミスジは牛の肩甲骨の内側の肉で，赤身肉でありながら，綺麗なさしが入って，とても美味しそうなお肉である(^O^)

それなのに，値段はお手頃！

もちろん，“肉の御仁家肉まつり”に食すミスジステーキは希少な葉山牛のミスジなので，そこそこいたしますが…

いつものようにみすじステーキ肉を冷蔵庫から出して，常温に戻して置く！

焼く１５分くらい前に，塩コショウで下味を付ける！

イイお肉は手で触ると，お肉の脂が溶けるんだよ！

融点が低いんだよね！

ジュルル！手にもお肉の美味しさが伝わってくる(^O^)

厚手の重いチタン製のティファールのフライパンを熱し，葉山牛の牛脂を溶かす！

にんにく界のロールスロイス“たっこにんにく”をスライスし，ゆっくりじっくり炒める！

たっこにんにくが炒められたら，脇に寄せ，葉山牛のミスジステーキをフライパンにオ～～～ン！

ジュッと言う美味しそうな音と，香しい香りの水蒸気が上がる(^O^)

ジュルル！

ミスジステーキの片面を焼き固めたら，裏返して裏面も焼き固める！

火を弱め，ステーキの側面の焼き色を見ながら，取り出すタイミングを計る！

自称グルメ，肉好きの勘で「ここだ！」と言うタイミングでお皿に移す！

ありえないほどよく切れるナイフ“龍泉刃物”の“ＳＫ０４”でカットし，おフランスの高級バター“エシレバター”とたっこにんにくのローストをトッピングしたら，フォークでパクリ！

シャトーブリアンのような柔らかさはないが，お肉の旨味と脂の甘みがお口の中を駆け巡る！

美味い(^O^)

１枚のミスジステーキを４人の家族で分けて食すので，ほんの２口！

すぐになくなるorz

お次は“佐用姫牛”の肩ロースステーキ！

こちらも常温に戻した後に，塩コショウで下味を付けてある！

見た目にさしも入り，こってりしてそうなお肉だ！

やはりＵＳビーフのブラックアンガス牛とは全然違う！

チャチャツと焼いて，エシレバターとたっこにんにくをのせてパクリ！

葉山牛，佐用姫牛から出た脂はネギに吸わせていただく！

ほほう！脂の甘みが前面に出る！

脂を吸った焼いたネギも甘くて美味い(^O^)

最近は脂が前面に出るステーキは量が食べられないorz

美味しいんだけど，こんなもんでお腹一杯！

それでも，“肉の御仁家肉まつり”！

これで終わりではない！

葉山牛のカルビがこんばんは(^O^)

おいおい！お腹一杯だよ！

お味見に一切れだけいただき，ご馳走様！

葉山牛のカルビは超やわらかく，口に入れた途端にとろけて無くなる！

とっても美味しいお肉であるが，量を食べたいのなら，ブラックアンガスビーフの方がイイのかもね！

歳を感じた肉の御仁であります！

さて，“肉の御仁家肉まつり”いつまで続くか？？？

肉の御仁家の家計費は持つのか？？？

今日は？？？で〆ますか（笑）

おっと！肉の御仁，葉山牛は最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

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