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（株）久保田麺業の「米沢ラーメン 喜久家」を食べて見た！
category - ラーメン
2018/
11/
03おはようございます！
肉の御仁です！
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前回のつぶやきに続いて，今日もお盆の秋田帰省時にお土産に買って来た生ラーメンのつぶやき！
今日の生ラーメンは，（株）久保田麺業の「米沢ラーメン 喜久家」！
東北自動車道のどこかのＳＡで購入したお土産用の箱入りラーメンだ！
1箱４食入り１，０８０円（税込み）也！
この（株）久保田麺業の箱入りラーメン，いろんな有名店のラーメンがあり，どこのＳＡ・ＰＡにも置いてある！
生ラーメンでありながら，常温保存ができ，賞味期限も製造日から９０日と長い！
お土産にはもってこいの定番お土産ラーメンだ！
拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”でもいろいろつぶやいている！
今日いただく「米沢ラーメン 喜久家」は，山形県米沢市の有名店！
喜久家のラーメンは，銘柄牛である米沢ラーメンの牛骨から出汁を取った珍しいスープ！
肉系のスープなれど，あっさりしていて，牛骨から染み出た甘みとコクがたまらないスープなのだ！
米沢ラーメンの麺は，細打ちのちぢれ麺！
牛骨ベースの肉系スープにベストマッチ！
麺もスープも◎！
美味そうだね(^O^)
（株）久保田麺業の「米沢ラーメン 喜久家」はどこまで，お店のお味を再現できているのか？？？
作って行こう！
いつものように，まずは，トッピング具材の準備！
「米沢ラーメン 喜久家」は肉系スープと言うことなので，にんにく風味のもやし炒めを作る！
潰したにんにくを鶏油で炒め，もやしを加え炒めたら，塩コショウで味を調える！
チャーシューは，肉の御仁特製！豚バラチャーシューを２枚！
メンマ，なると，小口切りのネギも用意する！
トッピング具材の準備が出来たら，大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かし，麺を茹でる！
久保田麺業の麺は，茹でる前はかなり硬く，輪ゴムのような色と硬さなのであるが，茹で方に指示がある！
鍋に麺を入れたら強火で１分，火を弱めて軽く沸騰させたまま１分茹でるのだ！
こんな指示のあるラーメンは珍しい！
ちょっと変わった麺だ！
麺を茹でている間に丼と液体スープを熱湯で温めて置く！
麺を茹でている鍋の火を弱めるのと同時に，丼のお湯を捨て，丼に液体スープを開ける！
６００ＣＣの熱湯で液体スープを薄める！
麺が茹で上がったら，チャチャッと湯切りをして，スープの中に移す！
軽く麺を均したら，用意して置いたトッピング具材を素早くトッピング！
は～～～い！今日も美味しそうに出来ました＼(^o^)／
今日も安定の２人前です！
大盛りです！
いざ！実食！！
まずは，麺を一口！
う～んむ！ちょっとボソボソする食感！
久保田麺業の麺はいつも独特の食感なのであるが，スープに合うと結構美味いのであるが，合わないとボソボソ感だけが印象に残る！
今日の麺はスープに合わないのか？
肉の御仁の茹で方が悪かったのか？
どちらかは分からないが，ちょっとＮＧ！
肉の御仁の分の前に作ったラーメンを食べた，二男の感想も同様であった！
スープは“肉系”と言う割にはあっさりとしており，牛骨の出汁から出るのか上品な甘さがとても美味い！
にんにく風味のシャキシャキしたもやし炒めにも良く合う(^O^)
でも，麺は…
肉の御仁特製！豚バラチャーシューも牛骨出汁のスープととても合い美味いのだけど…
（株）久保田麺業の「米沢ラーメン 喜久家」！
肉の御仁的には，スープは美味しいんだけど，麺はイマイチかな！
あくまで個人的な好みなんでしょうけど！
皆さんも，（株）久保田麺業の「米沢ラーメン 喜久家」を見掛けたら，買って食べて味噌！
お味は自分の舌で判断を！
人それぞれ好みが違うからね(^O^)
では！
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今日いただく「米沢ラーメン 喜久家」は，山形県米沢市の有名店！
喜久家のラーメンは，銘柄牛である米沢ラーメンの牛骨から出汁を取った珍しいスープ！
肉系のスープなれど，あっさりしていて，牛骨から染み出た甘みとコクがたまらないスープなのだ！
米沢ラーメンの麺は，細打ちのちぢれ麺！
牛骨ベースの肉系スープにベストマッチ！
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潰したにんにくを鶏油で炒め，もやしを加え炒めたら，塩コショウで味を調える！
チャーシューは，肉の御仁特製！豚バラチャーシューを２枚！
メンマ，なると，小口切りのネギも用意する！
トッピング具材の準備が出来たら，大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かし，麺を茹でる！
久保田麺業の麺は，茹でる前はかなり硬く，輪ゴムのような色と硬さなのであるが，茹で方に指示がある！
鍋に麺を入れたら強火で１分，火を弱めて軽く沸騰させたまま１分茹でるのだ！
こんな指示のあるラーメンは珍しい！
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麺を茹でている間に丼と液体スープを熱湯で温めて置く！
麺を茹でている鍋の火を弱めるのと同時に，丼のお湯を捨て，丼に液体スープを開ける！
６００ＣＣの熱湯で液体スープを薄める！
麺が茹で上がったら，チャチャッと湯切りをして，スープの中に移す！
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まずは，麺を一口！
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久保田麺業の麺はいつも独特の食感なのであるが，スープに合うと結構美味いのであるが，合わないとボソボソ感だけが印象に残る！
今日の麺はスープに合わないのか？
肉の御仁の茹で方が悪かったのか？
どちらかは分からないが，ちょっとＮＧ！
肉の御仁の分の前に作ったラーメンを食べた，二男の感想も同様であった！
スープは“肉系”と言う割にはあっさりとしており，牛骨の出汁から出るのか上品な甘さがとても美味い！
にんにく風味のシャキシャキしたもやし炒めにも良く合う(^O^)
でも，麺は…
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肉の御仁的には，スープは美味しいんだけど，麺はイマイチかな！
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