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秋だ！おでんだ！トロトロッの牛スジおでんが美味い(^O^)
category - そのた食べ物
2022/
10/
01おはようございます！
肉の御仁です！
日も短くなり，秋を感じる今日この頃！
スーパーのチラシやスーパーの売り場には「おでん」の３文字が目立つようになってきた！
「おでん」！
あまり夏にはいただかないメニューだよね！
涼しくなってくると，妙に食べたくなる秋・冬を代表するメニューだ！
先日，肉の御仁の好物の牡蠣を牡蠣ご飯にしていただいた！
牡蠣ご飯はとても美味いのであるが，つまみとしては，ちと寂しい！
また，牡蠣ご飯には汁物が欲しい！
そこで，肉の御仁は考えた！
牛スジおでんを作って，つまみ兼汁物にしよう！
いつも行くスーパーには国産牛の牛すじが売っていなかったので，帰りにたまに行くスーパーに寄り，国産牛の牛すじをゲットした！
やっぱり“牛スジおでん”には国産牛の牛スジじゃないとね！
家に帰り，牛スジを良く水洗いしたら，大き目な鍋で強火で一気に煮る！
時々，アクを取り除きながら，一気に沸騰させる！
お湯が沸騰したら火を止め，流水で牛スジの汚れや余分な脂分を洗い流す！
適当な大きさに牛スジを切ったら，串に刺し，ル・コルドン・ブルーのココットで蓋をして弱火で１時間煮込む！
このル・コルドン・ブルーのココットで煮込むと，圧力鍋で煮たようにトロトロに煮える(^O^)
牛スジを煮込んでいる間に，こんにゃくを乾煎りし，大根を輪切りにして桂剥きした後に，面取りをして１５分程度，下茹でする！
ゆで卵も作り，昆布も用意する！
牛スジを１時間煮込んだら，ル・コルドン・ブルーのココットに「Ｓ＆Ｂ おでんの素」と下ごしらえしたこんにゃく，大根，昆布，ゆで卵，皮を剥いた丸ごと１個の玉ねぎを加え，蓋をして弱火で２時間煮込む！
今日の調理はここまで！
翌朝，朝から弱火でおでんを温める！
沸騰する直前で火を止める！
夕飯１時間前になったら，ル・コルドン・ブルーのココットの蓋を外し，練り物を加えて，弱火で煮込む！
１日目のおでんは，牡蠣ご飯と共にいただきます(^O^)
２日掛かりで作った牛スジおでんは，味は滲み滲み，牛スジ，大根はトロトロ！
牛スジは，柔らかすぎて，串からとろけ落ちるほど(^O^)
大根も箸でスッと切れる！
パクパク，ゴクゴク！
伊佐大泉の水割りのつまみにあっという間に食べ切った！
鍋にはまだまだ残っているが，おでんの本番は明日の夕食！
今日はここまででご馳走様<(_ _)>
翌日！
昼間に女房殿に軽く火を入れてもらい，夕食１時間前からは，蓋を外したル・コルドン・ブルーのココットを弱火で温めてもらう！
今日食べる分の練り物も追加して温める！
今日のおでん種の目玉は，牛スジと玉ねぎ！
玉ねぎは皮を剥いた丸ごと１個の玉ねぎをそのまま煮込んでいる！
タップリ煮込まれた玉ねぎは，トロっトロ！
箸で１枚づつ，剥がして食べる！
甘～～～い！
伊佐大泉の生茶割で流す！
丸ごと玉ねぎのおでんは本当におススメおでん種です！
おでんをパクリ！
伊佐大泉の生茶割をゴクリ！
美味い(^O^)美味い(^O^)
今日の牛スジは昨日の牛スジにも増してトロトロ！
口に入れると途端にとろけるようになくなってしまう！
が，口中に牛スジの旨味は残る！
美味し(^O^)
２本ある牛スジの１本は串から牛スジを外し，おでんの汁と共にご飯に掛ける！
へへへ！汁掛け飯ですよ！
お行儀が悪いのですが，牛スジのダシがタップリ染み出たおでん汁とご飯，牛スジをジュルジュルッとかき込む！
味の滲みたたまごを一口！
う～っ！極楽！極楽！！
美味過ぎる＼(^o^)／
おでん３日目！
肉の御仁は全然飽きていませんが，最後はおでんうどんで〆ます！
茹でたうどんに残ったおでん種と小口切りのネギをのせたら，おでん汁をタップリ掛ける！
七味唐辛子をタップリ掛けて，ズルリ！
いろんなおでん種から染み出たおでん汁は，言葉では言い表せない深いお味！
美味い！！！
ズルズルズルと汁まで残さずいただきました(^O^)
いや～っ！
おでんとカレーは３日はいただかないとね！
今シーズン初のおでんの出来に大満足の肉の御仁でありました！
皆さんも，おでんを作って食べて味噌！
国産牛スジを入れるとお味が深くなりますよ！
肉の御仁，超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
肉・肉・肉！！！
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肉の御仁です！
日も短くなり，秋を感じる今日この頃！
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「おでん」！
あまり夏にはいただかないメニューだよね！
涼しくなってくると，妙に食べたくなる秋・冬を代表するメニューだ！
先日，肉の御仁の好物の牡蠣を牡蠣ご飯にしていただいた！
牡蠣ご飯はとても美味いのであるが，つまみとしては，ちと寂しい！
また，牡蠣ご飯には汁物が欲しい！
そこで，肉の御仁は考えた！
牛スジおでんを作って，つまみ兼汁物にしよう！
いつも行くスーパーには国産牛の牛すじが売っていなかったので，帰りにたまに行くスーパーに寄り，国産牛の牛すじをゲットした！
やっぱり“牛スジおでん”には国産牛の牛スジじゃないとね！
家に帰り，牛スジを良く水洗いしたら，大き目な鍋で強火で一気に煮る！
時々，アクを取り除きながら，一気に沸騰させる！
お湯が沸騰したら火を止め，流水で牛スジの汚れや余分な脂分を洗い流す！
適当な大きさに牛スジを切ったら，串に刺し，ル・コルドン・ブルーのココットで蓋をして弱火で１時間煮込む！
このル・コルドン・ブルーのココットで煮込むと，圧力鍋で煮たようにトロトロに煮える(^O^)
牛スジを煮込んでいる間に，こんにゃくを乾煎りし，大根を輪切りにして桂剥きした後に，面取りをして１５分程度，下茹でする！
ゆで卵も作り，昆布も用意する！
牛スジを１時間煮込んだら，ル・コルドン・ブルーのココットに「Ｓ＆Ｂ おでんの素」と下ごしらえしたこんにゃく，大根，昆布，ゆで卵，皮を剥いた丸ごと１個の玉ねぎを加え，蓋をして弱火で２時間煮込む！
今日の調理はここまで！
翌朝，朝から弱火でおでんを温める！
沸騰する直前で火を止める！
夕飯１時間前になったら，ル・コルドン・ブルーのココットの蓋を外し，練り物を加えて，弱火で煮込む！
１日目のおでんは，牡蠣ご飯と共にいただきます(^O^)
２日掛かりで作った牛スジおでんは，味は滲み滲み，牛スジ，大根はトロトロ！
牛スジは，柔らかすぎて，串からとろけ落ちるほど(^O^)
大根も箸でスッと切れる！
パクパク，ゴクゴク！
伊佐大泉の水割りのつまみにあっという間に食べ切った！
鍋にはまだまだ残っているが，おでんの本番は明日の夕食！
今日はここまででご馳走様<(_ _)>
翌日！
昼間に女房殿に軽く火を入れてもらい，夕食１時間前からは，蓋を外したル・コルドン・ブルーのココットを弱火で温めてもらう！
今日食べる分の練り物も追加して温める！
今日のおでん種の目玉は，牛スジと玉ねぎ！
玉ねぎは皮を剥いた丸ごと１個の玉ねぎをそのまま煮込んでいる！
タップリ煮込まれた玉ねぎは，トロっトロ！
箸で１枚づつ，剥がして食べる！
甘～～～い！
伊佐大泉の生茶割で流す！
丸ごと玉ねぎのおでんは本当におススメおでん種です！
おでんをパクリ！
伊佐大泉の生茶割をゴクリ！
美味い(^O^)美味い(^O^)
今日の牛スジは昨日の牛スジにも増してトロトロ！
口に入れると途端にとろけるようになくなってしまう！
が，口中に牛スジの旨味は残る！
美味し(^O^)
２本ある牛スジの１本は串から牛スジを外し，おでんの汁と共にご飯に掛ける！
へへへ！汁掛け飯ですよ！
お行儀が悪いのですが，牛スジのダシがタップリ染み出たおでん汁とご飯，牛スジをジュルジュルッとかき込む！
味の滲みたたまごを一口！
う～っ！極楽！極楽！！
美味過ぎる＼(^o^)／
おでん３日目！
肉の御仁は全然飽きていませんが，最後はおでんうどんで〆ます！
茹でたうどんに残ったおでん種と小口切りのネギをのせたら，おでん汁をタップリ掛ける！
七味唐辛子をタップリ掛けて，ズルリ！
いろんなおでん種から染み出たおでん汁は，言葉では言い表せない深いお味！
美味い！！！
ズルズルズルと汁まで残さずいただきました(^O^)
いや～っ！
おでんとカレーは３日はいただかないとね！
今シーズン初のおでんの出来に大満足の肉の御仁でありました！
皆さんも，おでんを作って食べて味噌！
国産牛スジを入れるとお味が深くなりますよ！
肉の御仁，超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)
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トップをキープするためには，皆様の応援が必要です！
今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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コメント
No title
2018-10-16 14:19 八咫烏（全力稼働中） URL 編集
最近よくブログを読ませてもらってます。
どれも美味しそうなものばかりですね。
御仁さんのブログは読みやすくて好きです。
これからも更新楽しみにしてます (*´∀`)♪
2018-10-16 14:44 nanashi URL 編集
No title
こんな季節はおでんに限る！！
お行儀は悪いかもしれませんが、汁かけご飯は文句なく美味しい！！
とろっとろの牛すじなら旨さ倍！！
間違いありませんね(≧▽≦)
2018-10-16 16:03 エムロック URL 編集
Re: No title
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
> カレーとおでんは複数の日にまたがって食べると、本当においしいですよね。たいての食べ物は一度食べ終わるとそれでおしまいですが、次の日も食べられるってのは、好きなドラマの次回予告を見ているかのような気分になります(笑)
素晴らしい表現です！
2018-10-17 04:24 肉の御仁 URL 編集
Re: タイトルなし
コメント＆応援ありがとうございます！
> 御仁さんのブログは読みやすくて好きです。
> これからも更新楽しみにしてます (*´∀`)♪
ありがとうございます！
頑張ります＼(^o^)／
2018-10-17 04:25 肉の御仁 URL 編集
Re: No title
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
汁掛け飯の美味さが分かるとは，流石，コメどころ新潟県民！
おでんの汁掛け飯，おススメですよ(^O^)
2018-10-17 04:28 肉の御仁 URL 編集
牛スジ
2022-10-01 22:41 鈴本 鶴七 URL 編集
Re: 牛スジ
コメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
しぞーかおでん，大好きです(^O^)
何度かいただきました！
黒はんぺんもイイですね！
でも，私の住む東京郊外の街ではなかなか目にすることはありません！
2022-10-02 07:09 肉の御仁 URL 編集
黒はんぺんは
また長野県のネットでの知人に富士宮焼きそばと一緒に送ったら、ブログにて「有り得ないくらいに不味いもの送ってよこして来た」等と悪口書かれる始末。嫌いなら嫌いで構わないんですが、悪口を言う事は無いだろと。
2022-10-04 13:53 鈴本 鶴七 URL 編集
Re: 黒はんぺんは
コメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
私は，肉食であまり魚は食べませんが，黒はんぺんは好きですよ！
まあ，食には好みがありますから…
でも，折角送ってもらったものを公然と「まずい」って言っちゃうのは
大人げないですね！
2022-10-04 17:20 肉の御仁 URL 編集