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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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チャーシューエッグを作って食す!

2018/10/02
category - そのた食べ物
コメント - 4
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

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先日,たまに行くスーパーに行くと,立派な豚肩ロースブロック肉があった!

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1キロ超えのカナダ産の豚肩ロースブロックだ!

おお!これはイイチャーシューになるな!

とっさに肉の御仁の頭の中にチャーシューのイメージが浮かんだ!

1週間前くらいに,女房殿が買って来た肩ロースブロック肉でチャーシューを作ったばかりであるが,また,作りたくなった!

肉の御仁のチャーシューは基本的に豚バラブロック肉を丸めて作る豚バラチャーシューなのであるが,最近,脂がのった豚肩ロースブロック肉でも作るようになった!

適度に脂ののった豚肩ロースブロック肉で作るチャーシューもトロトロで,口の中に入れると本当に溶けるよう(^O^)

前回作った豚肩ロースチャーシューは,とても良い出来であった\(^o^)/

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肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には,現在,肉の御仁特製豚バラチャーシューも,肩ロースチャーシューもたくさん在庫がある!

が,作りたい!

そうだ!今日の夕食は築地場内の「とんかつ 八千代」「小田保」の名物メニュー「チャーシューエッグ」にしよう!

1キロ超えのカナダ産の立派な豚肩ロースブロック肉と878グラムのアメリカ産の豚バラブロック肉を購入した!

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家に帰り,豚バラブロック肉は肉叩きで肉を叩いてから,脂身の反対側の面にコショウと砂糖を擦り込んでから,クルッと巻いて,スーパーでもらったネットで包む!

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肩ロースブロックはネットに押し込み,形を整える!

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ル・コルドン・ブルーのココットに2本のブロック肉を押し込み,醤油,日本酒,砂糖,すりおろしたにんにくを適量入れ,肉がヒタヒタに浸かる様に水を加える!

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長ネギの青い部分をのせたら,ココットの蓋をして弱火で90分加熱する!

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肉を反転させたら,また蓋をして90分加熱する!

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たったこれだけで,チャーシューの出来上がり!

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簡単でしょ!

いつもはチャーシューを作ると,粗熱を取った後,アルミホイルで包み,一晩寝かしてからカットするのであるが,今日は「チャーシューエッグ」!

出来立て熱々のチャーシューを厚めにカットする!

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トロトロのチャーシューは包丁を入れるとホロホロと崩れる!

形は崩れるが超やわらかい(^O^)

お皿に3枚装ったら,フライパンで目玉焼きを焼いてチャーシューの上にのせる!

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あれっ!築地の「チャーシューエッグ」は目玉焼きの上にチャーシューのせるんだったんだね!

まあイイや!

チャーシューが見えないけど…

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肉の御仁はチャーシューエッグ丼!

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丼にご飯を装い,ご飯の上に熱々のチャーシューをのせ,その上に半熟の目玉焼きをのせたら,上からチャーシューの煮汁をシュッシュッと掛ける!

半熟の目玉焼きを潰して,たまごの黄身にチャーシューを付けて,パクリ!

口の中でチャーシューがとろける!

ご飯をパクリ!

美味い(^O^)

バラチャーシューも肩ロースチャーシューもどちらも美味い(^O^)

「チャーシューエッグ」!

なかなか美味しい食べ方だね!

皆さんも,チャーシューと目玉焼きの「チャーシューエッグ」作って食べて味噌!

トロトロのチャーシューとトロトロのたまごの黄身!

とても合いますよ!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


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コメント

非公開コメント

No title

チャーシューエッグってなんだろう?って一瞬思ってしまった私の頭はボケておりますね(笑)ベーコンエッグのチャーシュー版でありますよね^^これもまたおいしそうです。しかし、冷蔵庫にたくさん眠っているけれど、作りたいから作るのだ!って感じがなんとも趣味人のぜいたくっぽくて好きです。私も何度も撮ってもまた撮りたいチームさんってあるので、それと似たような感じですかね^^

No title

チャーシューエッグなるものが有るのですね(@ ̄□ ̄@;)!!

写真を見るととても美味しそう。
いつ見ても美味しそうなチャーシューですなぁ

Re: No title

八咫烏(全力稼働中)さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
”趣味人のぜいたく”
なるほどですね!
作りたいものを作る!
食べたいものを作る!
贅沢です(^O^)

Re: No title

エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
チャーシューエッグ,築地の名物メニューです!
ボリューミーかつデリシャスです!
チャーシューの煮汁を掛けた肉の御仁オリジナル,チャーシューエッグ丼も◎
    

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