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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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牛バラブロック肉で肉の御仁史上最高のカレーが出来た\(^o^)/

2018/09/27
category - カレー
コメント - 4
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

まずは,ポチッと応援よろしくお願いします
<(_ _)>


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3連休後も涼しい日々が続いています!

まだまだクールビズ期間は1か月以上残っているのに,連日長袖Yシャツで出勤です!

私の職場のクールビズ期間は10月31日まで(^O^)

早く半袖Yシャツに戻りたい!

さて,今日のつぶやきは,カレー!

久しぶりに自分の作るカレーが食べたくなった!

女房殿が作る家庭のカレーよりちょっと辛いカレー!

女房殿の作るカレーはS&B食品の“ゴールデンカレー中辛”とハウス食品の“ジャワカレー辛口”のハーフ&ハーフ!

とても美味しいのであるが,たまに辛~~~いカレーが食べたくなる!

肉の御仁専用ではなく,家族も食べられる“ちょっと辛いカレー”を作ろうとS&B食品の“ゴールデンカレー バリ辛”を購入した!

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いざ,作ろうとすると女房殿から「私と●●(長男の名前)は,要らないから」と肉の御仁特製カレーを拒絶されてしまった!

なんでも,何度も「辛くないから!」と辛いカレーを騙されて食べさせられていると!

食べられれば良いが食べられないんだと!

ほほう,そうかい!そうかい!

それなら,もう少し辛いカレーを作ろうかい!

早速具材の買い出しへ!

お肉は牛バラブロック肉!

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イイお肉がありました\(^o^)/

そして,ビーフカレーにはマッシュルーム!

マッシュルームを入れるだけで,欧風カレーの感じになる!

にんじん,玉ねぎ,にんにく,生姜は家にある!

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さあ!作ろう!!

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肉の御仁のカレーは大量の玉ねぎを飴色玉ねぎにすることから始まる!

前回つぶやいた“お父さんのハンバーグ”と一緒!

“お父さんのハンバーグ”の飴色玉ねぎとカレーの飴色玉ねぎの違いは,玉ねぎの切り方だけ!

“お父さんのハンバーグ”の飴色玉ねぎはみじん切りの玉ねぎを炒める!

カレーの飴色玉ねぎは繊維に沿って薄切りにした玉ねぎを炒める!

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どちらの飴色玉ねぎも料理にコクと深みを与える!

これが美味く出来たら,カレーの味もほぼ決まる!

もう美味しいカレーが出来たも同然だ(^O^)

次に,にんにくを包丁の腹で潰してから,みじん切りにする!

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続いて,牛バラブロック肉を大きめにカット!

ウォッグパンでS&Bの赤缶カレー粉とコショウを炒めたら,牛バラ肉とみじん切りしたにんにくを投入し,牛肉に下味を付ける!

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大鍋に飴色玉ねぎと牛肉,にんにくを入れたら,水1600CCと細かく刻んだみじん切りの生姜,ウスターソース適量を入れる!

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鍋に蓋をして,弱火でじっくりコトコト煮込む!

時々蓋を開けて,アクを綺麗に取り除く!

少し煮込んだら,隠し味にチョコレートを投入!

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この99%カカオのチョコレート!

肉の御仁のカレーの隠し味専用!

カレーにちょこっとチョコを入れるとコクが増すんだよ!

もちろん辛いカレーだから,辛いものも追加投入!

悪魔の唐辛子“ブートジョロキア”をちょっと投入!

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この“ブートジョロキア”!

袋を開けた途端に,くしゃみが連発!

目が痛くなる!

多分細かな粒子が舞うんだろうね!

結構危険な唐辛子だ!

今回は二男も食べることを想定してこれくらい!

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肉の御仁専用ならこの倍は入れるんだけど,食べた翌日はお尻が大変なことに…

辛いものが好きな人は分かるよね(笑)

じっくりゆっくり煮込んだカレーにタップリのターメリックを投入したら,拍子木切りしたにんじんをバターでソテーしてから,鍋に入れる!

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時々かき混ぜながら,1時間程度煮込む!

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火を止めて,“ゴールデンカレー バリ辛”のルーを投入!

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5分くらい置いてから,お玉でルーを溶かす!

もうこの時点で飴色玉ねぎの形は残っていない!

ガラムマサラとバターソテーしたマッシュルームをを加え,さらに弱火で煮込む!

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時々かき混ぜながら,60分程煮込んだら,今日の調理はここまで!

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翌朝,弱火でグツグツするまで火を入れる!

さあ,その日の夕食がカレー!

ちょっとガラムマサラを加えてから,弱火でグツグツするまで煮込む!

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作り始めて2日目に食べるカレーです!

ご飯をお皿に装って,少し水分を飛ばしてから,カレールーをたっぷり掛ける!

お皿の端に,らっきょを乗せたらいただきます(^O^)

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まずはカレールーだけ一口!

ブートジョロキアのせいか,ピリッと辛いが,飴色玉ねぎのコクと甘みも効いて,超美味い!

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牛バラブロック肉から染み出た牛の旨味がカレー全体に行き渡り,コクと旨味が大爆発!

今まで肉の御仁が作ったカレー中で一番美味しいカレーとなった!

大きめに切ったお肉も一口!

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やわらかい(^O^)

口に入れると溶ける!

やっぱり,ビーフカレーには牛バラブロックだね!

超美味い\(^o^)/

マッシュルームもウマっ!

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ルーもご飯も超美味い(^O^)

肉の御仁家2日目のカレーは,とんかつをのせて,カツカレー!

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カツカレーにしても美味い!

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4日目までいただいたが,最後までお肉がトロットロでとても美味しくいただけました(^O^)

やっぱり,お肉は牛バラブロック!

次回も牛バラブロック肉で美味しいカレーを作ろうっと!

皆さんも,飴色玉ねぎと牛バラブロックで,ビーフカレー作って食べて味噌!

おっと!マッシュルームも忘れずにね(^O^)

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


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今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
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お辞儀

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情けは人の為ならず!

あなたにもイイことあるかも (^◇^)


肉・肉・肉!!!


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コメント

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No title

ブートジョロキアの名前はさすがの私でも知っていますよ~。私が生涯手を出さない調味料の一つでしょうからね~。お尻が大変なことになりそうです。あれは本当に、ちょっと危険な調味料ですよね。でも、辛いが好きな方には必須なのかな、と。カレーは色々アレンジできて良いですよね~。

No title

バリ辛にブートジョロキアなんて・・・。
お尻が爆発しそうな組み合わせですね(*^^*)

カレーは奥が深い!!
食べたくなりました。

Re: No title

八咫烏(全力稼働中)さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
辛いもの食べた翌日のお尻の●●●をご存知と言うことは八咫烏(全力稼働中)さんもご経験があるのですね!
ブートジョロキアはヤバいですよ!
多分,辛いもの好きでも自分で調理するのに使う人は少数派でしょう!
ちょっと高いですし…

Re: No title

エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
>カレーは奥が深い!!
そのとおり!
肉の御仁特製ビーフカレーの味も深いですよ(^O^)
美味しいご飯にカレー!週末のメニューは決まりですね!
    

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