やっぱり美味い！厚切りステーキを食す！
2018/09/20
おはようございます！
肉の御仁です！
まずは，ポチッと応援よろしくお願いします
<(_ _)>
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この前の日曜日！
流鏑馬を見てきました！
なかなかの迫力でしたが，まだまだ暑い(-_-;)
流鏑馬をされている方は，あの衣装からしてもっと暑いんだろうな！
お疲れ様でした<(_ _)>
さて，先日，女房殿がたまに行くスーパーで厚切りのステーキ肉を買って来てくれました(^O^)
“ぶ厚いステーキ！アメリカ産牛肩ロースステーキ”
なんと７８０グラムの立派なステーキ(^O^)
これは凄い！
肉の御仁がいつも「ステーキはポンドで！」って言うからって，これはいくらなんでも食べ過ぎでしょう！
って思っていたら，家族４人分だってorz
７８０グラム÷４人＝１９５グラム！
う～んむ！少ない！
女房殿は足りるかもしれないが，ほかの男３人衆には到底足りる量ではありません！
仕方なく，肉の御仁の小遣いで厚切りのオーストラリア産牛サーロインステーキを買って来た！
１００グラム４９８円（税込み）×２７６グラム＝１，３７４円也！
女房殿が買って来てくれた“ぶ厚いステーキ！アメリカ産牛肩ロースステーキ”が１，４０２円だから，ほぼ同じ値段！
重さは，７８０グラムに２７６グラムが加わって，１，０５６グラム！
１キロ越えだ！
でも家族４人で分けたら，１人２６４グラム！
ポンドステーキには全然届かないorz
まあ，仕方がない！
今夜はこれで我慢することとしよう！
厚切り肉のステーキは，もんじゃ大木屋の「肉のエアーズロック」をいただいてから，その美味しさに取りつかれている！
【 もんじゃ大木屋の肉のエアーズロック 】
勝手に「肉のテーブルマウンテン」やら「肉の敷石」などと銘打って，楽しく美味しくいただいている(^O^)
【 肉の御仁の肉のテーブルマウンテン 】
【 肉の御仁の肉の敷石 】
今日のステーキ肉は「肉の●●」と言えるほどの厚切り肉ではないが，普段いただくステーキ肉よりは十分に厚い！
肉の御仁家では厚切り肉は，カセットコンロで，傷のついたティファールのフライパンを使い焼いている！
傷のついたフライパンなら，フライパンの上でステーキをナイフで切っても，フライパンの傷は気にならない！
しかも焼きながら食べるので，切ったお肉を自分の好みの焼き加減で取って食べることが出来る！
これ，本当に美味しい(^O^)
今回もステーキ肉を常温に戻し，食べる１時間前くらいにお肉の片面に塩コショウをしたら，スライスしたにんにくをステーキ肉に並べて置く！
ステーキ肉の表面が少し色が変わっているでしょう！
これがスライスにんにくの跡！
こうして置くとお肉が少しやわらかくなった気がする！
まあ，最近の輸入牛はなにもしなくても十分やわらかいんだけど…
さて，調理！
お肉の上から外したにんにくを，フライパンで溶かしたカルピスバターでじっくりゆっくり炒める！
にんにくが炒められたら，一旦，お皿に取り，“ぶ厚いステーキ！アメリカ産牛肩ロースステーキ”を強火で１分，中火で５分くらい焼く！
お肉を裏返したら，また強火にして１分，中火にして３分くらい焼く！
火を弱火に落とし，お肉の上にカルピスバターと炒めたにんにくをのせ，端の方からお肉をカットする！
今日使うステーキナイフは，今日届いたばかりの“龍泉刃物”のステーキナイフ カラーズＳＫ０４！
先日，肉の御仁の愛読書“ｄａｎｃｙｕ”で見て，欲しくて欲しくてたまらなくなり，購入したステーキナイフだ！
カラーズＳＫ０４については，次のブログネタにすることにして，話を厚切りステーキに戻す！
“ぶ厚いステーキ！アメリカ産牛肩ロースステーキ”をカラーズＳＫ０４でスッスッと切って行く！
お肉を切っているそばから，レア好きな二男がパクパク食べる！
「美味い！」思わず声を上げる二男！
ただ塩コショウしただけのステーキ肉をバターとにんにくの風味で食す！
これだけで，サイコーに美味い！
ステーキソースなんって要らない！って思う程，シンプルなのに美味いんだ！
赤ワインも進む(^O^)
牛肩ロースのお肉の旨味，適度な脂の甘み！
たまりません！
また，今日のステーキは切れ味の良いステーキナイフでスパッと切ってあるので，また格別に美味い！
切り口がスパッと切れていると，切り口がギザギザしたお肉とは全然違うお肉になる！
パクパクパクパク！
７８０グラムの大きなステーキはすぐになくなる！
お次は厚切りのサーロイン！
こちらも強火で１分，中火で２分ほど焼いたら，裏返して強火で１分，中火で２分！
火を弱火にして，カルピスバターと炒めたにんにくをのせ，４等分にカットする！
こちらも自分の好みの焼き加減にして，お皿に取ってパクリ！
肩ロースに比べてやわらかい！
やわらかいんだけど，肩ロースの後だと，お肉のお味が上品に感じられる！
肩ロース肉の様に“ガツン”と来るものがない！
まあ，美味しいんだけど，パクパクって食べたらすぐ終わり！
二男も肉の御仁もまだまだイケる！
けど，お肉がないorz
フライパンに残ったバターにご飯を入れて，良く炒めたら，仕上げにお醤油をタラリ！
〆のご飯を食べながら，女房殿に，クドクドと「次回はもっとお肉の量を増やそうね！」と愚痴る肉の御仁でありました！
皆さんも厚切り肉を買って，焼きながらカットして，自分の好みの焼き加減で食べて味噌！
この一切れはレア！
こっちはウェルダン！
これはミディアムレア！
いろんな焼き加減のステーキが楽しめますよ(^O^)
肉の御仁，最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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って思っていたら，家族４人分だってorz
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う～んむ！少ない！
女房殿は足りるかもしれないが，ほかの男３人衆には到底足りる量ではありません！
仕方なく，肉の御仁の小遣いで厚切りのオーストラリア産牛サーロインステーキを買って来た！
１００グラム４９８円（税込み）×２７６グラム＝１，３７４円也！
女房殿が買って来てくれた“ぶ厚いステーキ！アメリカ産牛肩ロースステーキ”が１，４０２円だから，ほぼ同じ値段！
重さは，７８０グラムに２７６グラムが加わって，１，０５６グラム！
１キロ越えだ！
でも家族４人で分けたら，１人２６４グラム！
ポンドステーキには全然届かないorz
まあ，仕方がない！
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傷のついたフライパンなら，フライパンの上でステーキをナイフで切っても，フライパンの傷は気にならない！
しかも焼きながら食べるので，切ったお肉を自分の好みの焼き加減で取って食べることが出来る！
これ，本当に美味しい(^O^)
今回もステーキ肉を常温に戻し，食べる１時間前くらいにお肉の片面に塩コショウをしたら，スライスしたにんにくをステーキ肉に並べて置く！
ステーキ肉の表面が少し色が変わっているでしょう！
これがスライスにんにくの跡！
こうして置くとお肉が少しやわらかくなった気がする！
まあ，最近の輸入牛はなにもしなくても十分やわらかいんだけど…
さて，調理！
お肉の上から外したにんにくを，フライパンで溶かしたカルピスバターでじっくりゆっくり炒める！
にんにくが炒められたら，一旦，お皿に取り，“ぶ厚いステーキ！アメリカ産牛肩ロースステーキ”を強火で１分，中火で５分くらい焼く！
お肉を裏返したら，また強火にして１分，中火にして３分くらい焼く！
火を弱火に落とし，お肉の上にカルピスバターと炒めたにんにくをのせ，端の方からお肉をカットする！
今日使うステーキナイフは，今日届いたばかりの“龍泉刃物”のステーキナイフ カラーズＳＫ０４！
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お肉を切っているそばから，レア好きな二男がパクパク食べる！
「美味い！」思わず声を上げる二男！
ただ塩コショウしただけのステーキ肉をバターとにんにくの風味で食す！
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牛肩ロースのお肉の旨味，適度な脂の甘み！
たまりません！
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切り口がスパッと切れていると，切り口がギザギザしたお肉とは全然違うお肉になる！
パクパクパクパク！
７８０グラムの大きなステーキはすぐになくなる！
お次は厚切りのサーロイン！
こちらも強火で１分，中火で２分ほど焼いたら，裏返して強火で１分，中火で２分！
火を弱火にして，カルピスバターと炒めたにんにくをのせ，４等分にカットする！
こちらも自分の好みの焼き加減にして，お皿に取ってパクリ！
肩ロースに比べてやわらかい！
やわらかいんだけど，肩ロースの後だと，お肉のお味が上品に感じられる！
肩ロース肉の様に“ガツン”と来るものがない！
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けど，お肉がないorz
フライパンに残ったバターにご飯を入れて，良く炒めたら，仕上げにお醤油をタラリ！
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コメント
No title
いやぁ、いつもながらの豪快さですねぇ。
豪快だけじゃなく、肉の仕込みや、カットするナイフにも拘りがあって、愉しさ大幅UPですね。
しかし、肩ロースはすごく分厚いですね、フライパンのふちの高さと同じくらいの厚みってのはわたし、経験ないですよ。
噛み応え抜群でしょうね。
美味しそう～！
2018-09-21 05:51 たれかは URL 編集
はじめまして
ようこそお越しくださいました
今後共宜しくお願い申しあげます
・
おいらもお肉には一家言ありましゅ
分厚く肉を切りわけ
葫スライスをペタペタ貼り
冷蔵庫で寝かせます
勿論お味は塩胡椒
・
いっとき 富士山の岩のスライスで焼いたりもしました
この岩の肉焼き皿
倅が持っていき我が家には御座いましぇん
今日は家人に肉食いたいと言ってみます
あはは
。
2018-09-21 11:03 ハシビロコウ・うな URL 編集
No title
2018-09-21 11:23 八咫烏（全力稼働中） URL 編集
No title
これを見ていると、肉は大きい塊で料理する方が断然美味しそうですね(#^.^#)
2018-09-21 17:53 エムロック URL 編集
Re: No title
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
そうなんです(^O^)
噛み応えがイイんです！
噛めば噛むほど，お肉の旨味がこんにちは！
お口の中が肉汁で満たされます！
”いきなり●●ーキ”とか”●●ーキのドン”とかお店でいただくより，おうちグルメなら厚く美味しいステーキがお安くいただけますよ！
2018-09-22 05:31 肉の御仁 URL 編集
Re: はじめまして
コメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
こちらこそよろしくお願いします<(_ _)>
”情けは人の為ならず”をモットーに毎日ポチッとお邪魔します！
富士山の溶岩石プレート，イイですね！
きっとお肉が美味しく焼けるんでしょうね！
やはり，お肉を焼くプレートやフライパンは厚いほどイイですね！
我が家では厚切りステーキ以外はかなり重いティファールのフライパンで焼いています！
これもとてもイイです(^O^)
2018-09-22 05:36 肉の御仁 URL 編集
Re: No title
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
ガーリックライス，イイですね！
私も大好きです！
流石に翌日が休みの日にしか食べませんが，仕事が休みでも翌日人と会う時とかは，かなり臭いと思います！
でもね！美味しいものを美味しくいただいたんだから，臭くったってイイんです！
相手に我慢してもらいましょう（笑）
八咫烏（全力稼働中）さん，今夜はにんにくタップリのガーリックライスを！
2018-09-22 05:40 肉の御仁 URL 編集
Re: No title
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
そうなんです！
ステーキは厚切りが美味いんです！
ステーキはポンドで！
厚切りのポンドステーキを焼きながら食らう！
たまりませんぜ！
2018-09-22 05:42 肉の御仁 URL 編集