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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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肉の御仁特製 牛肉ゴロゴロカレーを作って食す!

2018/04/03
category - カレー
コメント - 7
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

先日,我が家の近くにお肉系のスーパーがオープンしました\(^o^)/

当然,お肉好きの肉の御仁はオープニングセールに,いざ出陣!

沢山のお肉をゲットしてきました(^O^)

今日のつぶやきは,その戦利品の中からオーストラリア産牛バラブロック肉を使ったカレー!

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肉の御仁はビーフカレーもポークカレーも好きなのであるが,どちらもお肉はバラブロック肉を使う!

でも,最近,肉の御仁が良く行くスーパーでは,牛バラブロック肉があまり売っていない!

だから,牛バラ肉を自分で大きくカットした牛肉ゴロゴロのビーフカレーを食べていないんだよなぁ!

カレーに入った大きなお肉!

美味いんだよ!これが!!

そんな時,このオープニングセールで牛バラブロック肉を発見し,大喜びでカゴに入れた(^O^)

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家に帰ると,すぐにカレー作り!

女房殿からは,「お父さんの作るカレーは辛いから自分の食べる分だけ作って!」と自分たちは食べることを拒否する宣言をされていた!

ほほう!そうですか!

ならば,久々に辛いカレーを作りましょうか!

家にあるカレールーの在庫を見るが,肉の御仁が知る市販で一番辛いカレールー,グリコ「LEE×20倍」がない!

あ~あ!

次に辛そうなハウス「ジャワカレースパイシーブレンド」もあるが,今日は久々の牛バラブロック肉のゴロゴロカレー!

ビーフカレーに合ったカレールー,ハウス「ザ・カリー辛口」をチョイスした!

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ハウス「ザ・カリー辛口」はハウス辛味順位表では“5”!

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「ジャワカレースパイシーブレンド」は“6”なので,「ジャワカレースパイシーブレンド」より辛味は落ちるが,ビーフカレーには,「ザ・カリー辛口」の方が合う!

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どーせ,肉の御仁の作るカレーはルーの箱に書いてある具材の分量は気にしていないので,大した変わりはないのであるが(笑)

では,肉の御仁特製 牛肉ゴロゴロカレーを作る!

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まずは,具材の準備!

お肉は,オーストラリア産牛バラブロック肉500グラム!

肉の御仁の料理の旨みの決め手,たまねぎは5個!

にんじん2本!

にんにく4片!

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肉の御仁は,ビーフカレーの時にはジャガイモは入れない!

代わりに,マッシュルーム1パックを入れる!

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ビーフカレーにマッシュルーム!

とっても合う!

マッシュルームを入れるのと入れないのとでは,味が全然違うんだよ(^O^)

そして隠し味のチョコレート!

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このカカオ99%のチョコレート!

肉の御仁のカレー専用に冷蔵庫にストックしています!

さあて,材料が揃ったら,調理開始!

まずは,玉ねぎを薄切りにして,牛脂を溶かした鍋で,じっくり炒めます!

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途中で,みじん切りしたにんにくを投入!

飴色玉ねぎになるまで,1時間以上,ひたすら玉ねぎを炒めます!

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もう一方のコンロでは,大きめにカットしたにんじんをバターでソテーする!

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次に大きめにカットした牛バラ肉をS&Bカレー粉とこしょうを乾煎りした後,牛バラ肉を炒め,肉に味を付ける!

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マッシュルームを半分にカットし,バターでソテーする!

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飴色玉ねぎ,にんじん,マッシュルーム,牛肉を鍋に合わせたら,水800CC,赤ワイン200CCを入れて,蓋をして弱火で煮込む!

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この際,丁寧にアクを取りながら煮込む!

アクが出なくなったら,ターメリック適量,ガラムマサラ適量,チョコレート適量を加え,更に煮込む!

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1時間半ほど煮込んだら火を止め,カレールーを入れ,良く溶かしてから,悪魔の唐辛子ブートジョロキアを適量加える!

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ブートジョロキアはタバスコの200倍の辛さ!

素手で触るのも危険な超辛い唐辛子!

これを入れることで,どんなカレールーを使おうが,超辛いカレーとなる!

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1時間半ほど,時々,かき混ぜながら煮込んだら,火を止め,今日の調理は終了!

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肉の御仁は,カレーは作ったその日には食べない!

作り置きしたカレーはスパイス感が薄れるとも言うが,それ以上にコクと旨味が増すような気がするからだ!

翌日,ガラムマサラ適量,無糖のボトルコーヒー適量を加え,1時間程温めて食す!

この日の家族の夕食は女房殿がササッと作ったS&Bゴールデンカレー辛口のポークカレー!

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肉の御仁特製 牛肉ゴロゴロカレーとは,カレーの色が全然違う!

あらかじめお皿に装い,水分を飛ばしたご飯にたっぷりカレーを掛けていただきます(^O^)

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カレーとご飯をスプーンですくってパクリ!

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ルーに溶け込んだ玉ねぎの甘みと旨味が,ブートジョロキアの辛味を抑え,旨辛のカレーに(^O^)

美味い!

大きめにカットした牛バラ肉はカレーの味が滲みて,とても美味い!

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しかも,口に入れると溶けるようにやわらかい!

にんじんもマッシュルームもイイ味出してる!

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辛くて美味い肉の御仁特製 牛肉ゴロゴロカレーとなりました(^O^)

次の日の朝は,冷カレー!

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炊き立てのご飯の上に冷たいカレーを掛けて,いただきます!

熱々のご飯の熱が冷たいカレーに伝わり,温いカレーが美味しいんです!

熱いカレーより,辛さ控えめになりますよ!

次の日の夜は,千切りキャベツとメンチカツをのせて,メンチカレー!

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カレーを温め直す際には,その都度,ガラムマサラとボトルコーヒーを加えているので,微妙に味が変化する!

だから3日位連続で食しても飽きないんだよ!

最終日は,カツカレー!

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温め直すときには,ガラムマサラと牛乳を適量加えている!

ご飯の上に千切りキャベツをのせて,厚いとんかつをトッピングしたらタップリカレーを掛ける!

今日が最終なので,残りのカレーを全部掛ける!

おお!カレーがこぼれる!

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とんかつにカレーを付けてパクリ!

美味い(^O^)

やっぱり,カツカレーはサイコーに美味い(^O^)

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とんかつもカレーの牛バラ肉も美味い!美味い!

今回も満足の肉の御仁特製 牛肉ゴロゴロかれーとなりました\(^o^)/

次は最近気になっていた金沢カレーの雄 チャンピオンカレーを分厚い自家製とんかつに掛けて,自宅で金沢カレーをいただきます!

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カレー食べたばかりなのに,チャンピオンカレーの金沢カレーが楽しみです(^O^)

皆さんも,ご飯に千切りキャベツ,とんかつのせて,チャンピオンカレーのカレールー掛けて,自宅で金沢カレー食べて味噌!

レトルトカレーなら,12個セットで送料無料!

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お得です!

肉の御仁,超超超おススメです!



「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!


また,首位に返り咲きました\(^o^)/

って言っても,強敵が去っただけなのですが…

今後も1位をキープするには,皆様の応援だけが頼りです!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします<(_ _)>

お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


バナクリの応援もお願いします!

バナクリは肉を救う\(^o^)/

1日1回のバナクリをお願いします m(__)m

情けは人の為ならず!

あなたにもイイことあるかも (^◇^)


肉・肉・肉!!!


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No title

こんばんは。

ううむ、何とも凄いキレンジャーぶりですね。
まさにカレー三昧!


わたしもカレーは好きなんですが、とてもまねできませんよ。

とか、いいつつ明日カレーを食べようか、どうしようか思案中のわたしでした。



Re: No title

たれかはさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます!
カレーは作るのに時間が掛かるので,1回分では労働生産性が悪いんです!
だから3日はカレー三昧!
温め直す際に,色々スパイスや飲み物を加え,味を変化させます!
あと,トッピングも!
これなら,飽きは来ませんよ(^O^)

No title

牛バラ肉のカレーだなんて、もう鉄板な味でしょうね^^カレーのなかに入っている肉は、もう大当たりです。柔らかくて、最高。この肉ブロックの塊を見た瞬間、あ、これはうまくなるという予感というか、確信みたいなものがありましたよ~^^

No title

こんばんは
サイコー♪───O(≧∇≦)O────♪
牛バラブロックとブートジョロキア
参りました!
これは絶対うまい!
でも(汗)
それがいいんじゃ!
あ゛ーっ
食べたい\(^-^)/

Re: No title

八咫烏(全力稼働中)さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!
牛バラブロック肉を使ったビーフカレーはお肉もルーも最高です(^O^)
マッシュルームもイイ味出すんですよ!
辛味はブートジョロキア!
完璧です!

Re: No title

くうきノいろさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます!
カレーは料理の入門メニューですが,奥の深いメニューだと思っています!
私の場合,一度にたくさん作るので,温め直す際に,様々なスパイスや蒸発した水分の補給のため,コーヒーやワイン,牛乳などを加え,同じカレーを味変させて楽しんでいます(^O^)
ブートジョロキアは入れる量を間違えると,大変!
仮に我慢して食べられても,翌日,大変なことになります!

    

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