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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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甥っ子の第100回全国高等学校野球選手権大会での活躍を祈念して,肉の御仁史上最大のチャーシュー麺を作った!

2018/01/16
category - インスタントラーメン
コメント - 4
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

今日のつぶやきは,肉の御仁特製!チャーシュー麺!

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肉の御仁家元旦の宴には弟一家が参加していた!

一家揃って肉の御仁の肉料理を「美味い!美味い!」と食べてくれるので,肉の御仁も張り切って,調理する!

やはり,料理は「美味しい!」と言って食べてくれる人あってのもの!

もう既につぶやいているが,今年の肉の御仁家お正月の肉料理は,「黒毛和牛のローストビーフ」「豚の角煮」「肉味噌」「鶏皮ポン酢」であるが,高校球児の甥っ子のために「肉の御仁特製!チャーシュー麺」を用意していた!

甥っ子は名門高校野球部のレギュラー!

今年の夏の第100回全国高等学校野球選手権大会での活躍を祈念して,肉の御仁史上最大のチャーシュー麺を作ってあげようと準備していた!

冷凍庫には拙ブログではお馴染みの「肉の御仁特製!豚バラチャーシュー」がまだまだたくさん眠ってはいるが,願い込めた「肉の御仁史上最大のチャーシュー麺」である!

豚の角煮を調理する際に,もう一方のコンロで,願いを込めて一からチャーシューを仕込んだ!

肉の御仁特製!豚バラチャーシューは,豚バラ肉を肉叩きでバンバンバンと良く叩き,脂身の反対側に,コショウと砂糖を擦り込む!

脂身を外側にクルッと巻いたら,スーパーでもらってきたネットで包む!

ジップロックに肉を入れ,すりおろしのにんにく,醤油,日本酒を加えたら,良く揉み込み,冷蔵庫で一晩漬け込む!

翌日,肉を冷蔵庫から出し,お肉を常温に戻す!

肉の御仁の肉料理は,基本,お肉を常温に戻してから調理する!

半日ほど,台所のテーブルで常温に戻された豚バラブロック肉を熱したウォッグパンで全面を焼く!

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醤油の焦げた香ばしい匂いがあたりを包む!

ジュルル!!食欲をソソる匂いだ!

豚バラブロック肉の全面を焼いたら,別の鍋に移し,漬け込んでいたジップロックに残った漬けダレを入れて,お肉がヒタヒタに浸かるくらい,水を加え,弱火で煮込む!

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時々,浸かる面を変えて,弱火でコトコト!

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本当は大きな鍋にたっぷりのタレを入れて煮たいけど,商売じゃないから,タレがもったいない!

醤油も日本酒もバカにならないからね!

だから,小さな鍋で,浸かる面を変えながらコトコト!

一応,男の料理だけど,経済的な面も考えています(笑)

ジックリコトコト3時間!

鍋の中は,豚バラブロック肉から染み出た脂だけが残っています!

最後の方は脂煮のような感じかな!

チャーシューの外周を覆った豚の脂身はトロトロ!

なるべく力を掛けないように鍋からアルミホイルの上に移し,粗熱を取ったら,冷蔵庫でまた一晩寝かす!

翌朝,出来上がった肉の御仁特製!豚バラチャーシューを厚めにカット!

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今日,甥っ子に供す「肉の御仁史上最大のチャーシュー麺」には,5枚のチャーシューをトッピングする!

5枚で400グラムを超す重量級のチャーシューだ!

朝のうちに,ほかのトッピング具材,「メンマ」「味付けたまご」「なると」「茹でほうれん草」「コーン」も準備して置いた!

ラーメンは,(株)アイランド食品の「銘店伝説 中華そば ホープ軒」!

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肉の御仁のお気に入り!

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「肉の御仁史上最大のチャーシュー麺」にはこのラーメンと決めていた!

パッケージにも書いてある「屋台から始まった背脂系スープの元祖。豚骨ダシをベースに背脂とニンニク,醤油が決め手のこってり風味です。」

そう,「肉の御仁史上最大のチャーシュー麺」はこってり風味なのだ!

食べ盛りの甥っ子にはピッタリであろう!

準備は万端!

元旦の宴に臨む!

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宴が始まる前に甥っ子に「今日の伯父さんの一番のおススメ料理は,ローストビーフでもなく,豚の角煮でもなく,チャーシュー麺だから。結構ボリュームのあるチャーシュー麺だから,食べたくなったら言ってくれ!」と伝えていた!

甥っ子はローストビーフも豚の角煮も鶏皮ポン酢,肉味噌のほかにも,刺身やカニ,おせちも食べている!

食えるのか?「肉の御仁史上最大のチャーシュー麺」!!!

ちょっと心配しつつもチビチビと吞っていると,甥っ子からチャーシュー麺のオーダーが入った!

さあ,作ろう!「肉の御仁史上最大のチャーシュー麺」!

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当然,麺もスープも2人前!

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いつものように,手際よく作って行く!

丼とスープは熱湯で温めてある!

トッピング具材も準備万端である!

麺が茹で上がる1分前に丼にスープを作る!

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麺が茹で上がったら,チャチャッと湯切り!

スープの中に麺を移す!

軽く麺を均したら,大きく厚いチャーシュー5枚をトッピング!

もやし炒め,味付けたまご,メンマ,コーン,ネギとトッピングしたら,焼きのりとなるとを載せて「肉の御仁史上最大のチャーシュー麺」の出来上がり!

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お盆に移すのにずっしり重い「肉の御仁史上最大のチャーシュー麺」!

今や遅しと待つ甥っ子に「は~い!お待ち!」

「うぉ~~~っ!でかい!」甥っ子が歓声を挙げる!

すぐに食らいつき,「美味い!美味い!」と食べているが,流石にあれだけ食べてからのこのチャーシューはきついらしい!

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お姉ちゃんとお父さんにチャーシュー1枚づつ助けてもらい,やっと完食!

さあ,伯父さんの「達ちゃんの第100回全国高等学校野球選手権大会での活躍を祈念した肉の御仁史上最大のチャーシュー麺」を食べたからには,目指せ!甲子園!

頑張れよ!伯父さんは応援しているよ!

さあ,今年の甲子園が楽しみだ(^O^)

頑張れ!達ちゃん!!


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!


皆様の力強い応援のお陰で1位をキープ出来ています(^◇^) 

本当にありがとうございます m(__)m

今後とも力強い応援を,どーぞよろしくお願いします!

お辞儀

肉をいつもトップに\(^o^)/


バナクリの応援もお願いします!
バナクリは肉を救う\(^o^)/
1日1回のバナクリをお願いします m(__)m

情けは人の為ならず!
あなたにもイイことあるかも (^◇^)


肉・肉・肉!!!


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No title

こんにちは


とても豪勢なチャーシュー麺ですね。

チャーシューだけで400グラム超とは凄い。
それだけで、どれ程お酒が呑めるか?

辛子醤油でヤりたいですね。

Re: No title

たれかはさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます!
お店で出したら1千円は赤字かな!
かなりのボリュームです!
チャーシューに辛子醤油!
イイかもです!
    

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