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肉の御仁家お正月の定番メニュー「ローストビーフ」を焼いた！
category - そのた食べ物
2018/
01/
11おはようございます！
肉の御仁です！
今日のつぶやきは，肉の御仁家お正月の定番メニュー「ローストビーフ」だ！
簡単なうえに，そこそこ保存も出来て，お客人のウケもイイので，毎年作っている！
まあ，お正月のメニューなだけに，いつも作っているＵＳビーフやオージービーフのローストビーフではなく，黒毛和牛のモモ肉のローストビーフだけどね！
駅ビル地下にあるお肉屋さんに，開店直ぐに駆けつけ，肉質，大きさ，形の良い肉をチョイスした！
今回，肉の御仁のお眼鏡に適ったブロック肉は，北海道産のＡ５級の黒毛和牛！
６７８グラムと７７４グラムのブロック肉を２つゲット！
どちらもちょうど良い重さ！
この位の重さが一番焼き易いやね！
さしの入り方もちょうど良い(^O^)
ローストビーフにベストなブロック肉だ！
良いお肉をゲットできた＼(^o^)／
ローストビーフはイイお肉が手に入れば，もう美味しいローストビーフは出来たも同然！
なんてったって，ローストビーフは塩コショウして焼くだけだから（笑）
本当だよ！
簡単なんだよ！
ちなみにGoogleで，「ローストビーフ １００度」ってググって味噌！
ほら，肉の御仁の簡単ローストビーフのレシピが表示されるはず！
もうずいぶん前のレシピなんで，今は，油はサラダ油ではなく，牛脂になったり，焼き方やカットの仕方も微妙に変化してるけどね！
基本は同じ！
オーブンで１００度！
焼き時間は勘！
お肉を見て，触って直感で決める！
ローストビーフって適当な料理なんだよ！
今日のお肉は１時間１０分！
なぜ？１時間１０分か？
それは，肉好きの直感（笑）
でも，オーブンで焼く前にはまず，お肉を冷蔵庫から出し，お肉を常温に戻す！
今日は６時間位かな！
ここは美味しいローストビーフを焼くためには必須のプロセス！
時間を掛けて，お肉を常温に戻す！
これが大事！
お肉が常温に戻ったら，これまた直感的に塩コショウをお肉に擦り込む！
このくらいのお肉になると，お肉を触っただけで，手の温度でお肉の脂が溶ける！
イイお肉のサインだね(^O^)
うう！たまらん(^O^)
あとは，フライパンに牛脂を引き，ブロック肉のすべての面をキッチリ焼く！
これで，肉汁をお肉の中に閉じ込めるのだ！
ここもしっかり全面を焼く！
焼いたお肉は，オーブンシートを敷いた天板の上に網のを載せ，網の上に乗せて焼く！
天板を中段に入れ，予熱なしで１００度の温度で，１時間１０分焼く！
焼きはオーブンにお任せです！
お肉を焼いている間は，一杯呑っていればよい！
ローストビーフ！
なんて簡単な料理なんだ！
焼きあがったら，アルミホイルで包み，予熱が取れたら，冷蔵庫で一晩寝かす！
一晩寝かしたローストビーフを牛刀で薄くカット！
ギコギコ切るのではなく，スッと切る！
肉の御仁はローストビーフは厚切りより，薄くカットしたものが好き！
薄く，薄くカットする！
皿に洗ったサニーレタスを敷いたら，カットしたローストビーフを並べて行く！
イイさしだ！
やっぱり和牛のローストビーフはイイ＼(^o^)／
綺麗だね！
いつもの肉の御仁特製！ワインソースも準備した！
ローストビーフを小皿に取って，ワインソースでパクリ！
おお！軟らかい！！
口の中で溶けるような柔らかなお肉(^O^)
伊佐大泉の炭酸割で流す！
続いて，わさび醤油を載せて，くるっと巻いて一口でパクリ！
お肉の旨み！
脂の甘み！
わさび醤油の辛味！
全てが合わさると至高のお味に＼(^o^)／
いや～っ！美味いっす！
口の中からあっという間に消えてなくなる！
この黒毛和牛のローストビーフはパンに挟むと言うより，オンザライスに合うローストビーフかな！
あと，つまみかな！
とても美味しいローストビーフであった！
皆さんも黒毛和牛のモモ肉買って来て，自分でローストビーフ焼いて食べて味噌！
焼き過ぎなければ，大体美味い！
肉の御仁，超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)
「人気ブログランキング 男の料理」で１位を目指しています！
皆様の力強い応援のお陰で１位をキープ出来ています(＾◇＾)
本当にありがとうございます m(__)m
今後とも力強い応援を，どーぞよろしくお願いします！
肉をいつもトップに＼(^o^)／
バナクリの応援もお願いします！
バナクリは肉を救う＼(^o^)／
1日１回のバナクリをお願いします m(__)m
情けは人の為ならず！
あなたにもイイことあるかも (＾◇＾)
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肉の御仁です！
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簡単なうえに，そこそこ保存も出来て，お客人のウケもイイので，毎年作っている！
まあ，お正月のメニューなだけに，いつも作っているＵＳビーフやオージービーフのローストビーフではなく，黒毛和牛のモモ肉のローストビーフだけどね！
駅ビル地下にあるお肉屋さんに，開店直ぐに駆けつけ，肉質，大きさ，形の良い肉をチョイスした！
今回，肉の御仁のお眼鏡に適ったブロック肉は，北海道産のＡ５級の黒毛和牛！
６７８グラムと７７４グラムのブロック肉を２つゲット！
どちらもちょうど良い重さ！
この位の重さが一番焼き易いやね！
さしの入り方もちょうど良い(^O^)
ローストビーフにベストなブロック肉だ！
良いお肉をゲットできた＼(^o^)／
ローストビーフはイイお肉が手に入れば，もう美味しいローストビーフは出来たも同然！
なんてったって，ローストビーフは塩コショウして焼くだけだから（笑）
本当だよ！
簡単なんだよ！
ちなみにGoogleで，「ローストビーフ １００度」ってググって味噌！
ほら，肉の御仁の簡単ローストビーフのレシピが表示されるはず！
もうずいぶん前のレシピなんで，今は，油はサラダ油ではなく，牛脂になったり，焼き方やカットの仕方も微妙に変化してるけどね！
基本は同じ！
オーブンで１００度！
焼き時間は勘！
お肉を見て，触って直感で決める！
ローストビーフって適当な料理なんだよ！
今日のお肉は１時間１０分！
なぜ？１時間１０分か？
それは，肉好きの直感（笑）
でも，オーブンで焼く前にはまず，お肉を冷蔵庫から出し，お肉を常温に戻す！
今日は６時間位かな！
ここは美味しいローストビーフを焼くためには必須のプロセス！
時間を掛けて，お肉を常温に戻す！
これが大事！
お肉が常温に戻ったら，これまた直感的に塩コショウをお肉に擦り込む！
このくらいのお肉になると，お肉を触っただけで，手の温度でお肉の脂が溶ける！
イイお肉のサインだね(^O^)
うう！たまらん(^O^)
あとは，フライパンに牛脂を引き，ブロック肉のすべての面をキッチリ焼く！
これで，肉汁をお肉の中に閉じ込めるのだ！
ここもしっかり全面を焼く！
焼いたお肉は，オーブンシートを敷いた天板の上に網のを載せ，網の上に乗せて焼く！
天板を中段に入れ，予熱なしで１００度の温度で，１時間１０分焼く！
焼きはオーブンにお任せです！
お肉を焼いている間は，一杯呑っていればよい！
ローストビーフ！
なんて簡単な料理なんだ！
焼きあがったら，アルミホイルで包み，予熱が取れたら，冷蔵庫で一晩寝かす！
一晩寝かしたローストビーフを牛刀で薄くカット！
ギコギコ切るのではなく，スッと切る！
肉の御仁はローストビーフは厚切りより，薄くカットしたものが好き！
薄く，薄くカットする！
皿に洗ったサニーレタスを敷いたら，カットしたローストビーフを並べて行く！
イイさしだ！
やっぱり和牛のローストビーフはイイ＼(^o^)／
綺麗だね！
いつもの肉の御仁特製！ワインソースも準備した！
ローストビーフを小皿に取って，ワインソースでパクリ！
おお！軟らかい！！
口の中で溶けるような柔らかなお肉(^O^)
伊佐大泉の炭酸割で流す！
続いて，わさび醤油を載せて，くるっと巻いて一口でパクリ！
お肉の旨み！
脂の甘み！
わさび醤油の辛味！
全てが合わさると至高のお味に＼(^o^)／
いや～っ！美味いっす！
口の中からあっという間に消えてなくなる！
この黒毛和牛のローストビーフはパンに挟むと言うより，オンザライスに合うローストビーフかな！
あと，つまみかな！
とても美味しいローストビーフであった！
皆さんも黒毛和牛のモモ肉買って来て，自分でローストビーフ焼いて食べて味噌！
焼き過ぎなければ，大体美味い！
肉の御仁，超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)
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本当にありがとうございます m(__)m
今後とも力強い応援を，どーぞよろしくお願いします！
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情けは人の為ならず！
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コメント
No title
2018-01-11 07:46 八咫烏（全力稼働中） URL 編集
Re: No title
いつもコメント＆応援ありがとうございます！
> 大きな肉のかたまりを見ると、気合が入りますね！ローストビーフ。なんというか、見ただけでパワーが出そうです。
そうですね！肉はパワーの源です(^O^)
黒毛和牛は，塩コショウを擦り込む時に，手の温度で脂が溶けるので，この感触もたまりません！
わさび醤油でいただくとさっぱりして，刺身のようですよ！
2018-01-12 05:13 肉の御仁 URL 編集
管理人のみ閲覧できます
2018-01-12 22:18 編集