2017/11/21

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いろんなスライスチーズのチー餃はとても美味でした!

category - 餃子
2017/ 11/ 21
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

寒くなったよね!

昨日からマフラー使い始めました!

暑がりの肉の御仁は,まだ冬物のコートは使わず,ライナーを外した薄めのコートを使っていますが,バス停でバスを待つ間はちょっと寒く感じます!

肉の御仁を良く知る方からは,肉の御仁から「寒い!」と言う言葉が出るのは信じられないと思います(笑)

でも,季節は冬へ一直線!

手袋も用意するかな…

歳なのかなぁ???

さて,今日のつぶやきは「餃子」!

先日,二男のリクエストで餃子を作った!

老父母の分も含め,6人で100個!

そのうち,二男の好物である「チーズ餃子」略して「チー餃」が60個!

以前にもつぶやいているが,「チー餃」に入れるチーズの量は,スライスチーズ1枚の4分の1!

「チー餃」に入れるチーズの量は,スライスチーズ1枚の4分の1以上でも以下でも美味しくないのだ!←肉の御仁餃子研究所調べ

スライスチーズ1枚で4つの「チー餃」が出来る!

スライスチーズは,15枚使用!

今日は「チー餃」は「チー餃」でもいろいろなチーズの「チー餃」を作る!

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スーパーのチーズ売り場を覗くといろんなスライスチーズがある!

見慣れた「雪印メグミルク スライスチーズ」!

同じく雪印メグミルクの「とろけるスライス」「チェダースライス」!

この辺は,いつもの「チー餃」でもお馴染みのスライスチーズだ!

今日はこのお馴染みのスライスチーズの他に,「マリンフード(株) 私のミルキーモッツァレラスライスチーズ」「ムラカワ チェダーチーズ スライス」もゲット!

5種類のスライスチーズでバラエティ豊かな「チー餃」を作る(^◇^)

家に帰ると早速餃子の餡作り!

肉の御仁の家の餃子は,まず,豚挽肉に粉末鶏がらスープ,コショウ,砂糖,おろしにんにく,おろし生姜,紹興酒,醤油を入れて良く混ぜ合わせる!

これに,みじん切りのしいたけ,長ネギ,にらを加えて混ぜ,最後に粗みじんのキャベツ,ごま油を加えて軽く混ぜ合わせて作る!

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ここでポイントは「キャベツは粗く,芯の部分も入れる」!

キャベツの芯が甘く,イイ味だすんだよ(^◇^)

ここが美味しい餃子を作るコツだね!←肉の御仁餃子研究所調べ

出来上がった餃子の餡を少し寝かせ,味が馴染んだら,スライスチーズを4分の1に切って行く!

これは,スライスチーズを半分に折って,また半分に折って,そのまた半分に,そのまた半分にと手で折って切って行く!

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15枚のスライスチーズを60個に分ける!

ここまで準備が出来たら,包み職人 女房殿の出番だ!

慣れた手つきで,餃子の皮に餡を載せ,その真ん中にチーズを載せて包む!

2週間に1回は作っているので,本当にチャチャッと包んでいく!

お盆に並べられた餃子はお店の餃子のよう!

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また,適当な量で作られた餃子の餡を100枚の餃子の皮で包み切れるよう,絶妙に調整して餃子の餡を残さず,皮を余らせず餃子を包む技術は「お見事!」の一言ですよ!

自分の女房ながら尊敬します <(_ _)>

餃子100個が包まれると,また,肉の御仁の出番!

「焼き」の工程だ!

ティファールの大きな重いフライパンを熱し,ごま油を引いたら,餃子を並べて行く!

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ここでいろいろなチーズの「チー餃」を散らして並べる!

並べ終わったら,熱湯を掛け,すぐに蓋をして,強火と中火の間位の火加減で,フライパンを動かしながら均等に火が入るように焼いて行く!

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水分が飛んだら蓋を外し,軽くごま油を回し掛けたら,「チー餃」の出来上がり!

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1回目の焼きの餃子は全て「チー餃」!

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餃子から溶け出したチーズが少し焦げて,いつもの肉の御仁特製!餃子とは違った焼き上がりに!

一口食べて見ると,パリッとした餃子の周りに付く焼けたチーズと餃子の中のトロ~リとろけるチーズ,にんにくの効いた餃子の餡,餃子の皮の小麦の旨みがお口の中でランデブー!

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これは美味い!

イタリアン餃子だね!

美味い!美味い!と餃子2個食いの二男!

無くなる前にすぐに,2回目の焼きに入る!

餃子ってフライパンに油が馴染むのか,1回目より2回目!

2回目より3回目と後の方が上手に焼ける←肉の御仁餃子研究所調べ

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結局,焼き終わってから食す肉の御仁の分が一番美味いってことか(笑)

とても美味しいチーズ餃子であった!

皆さんも,自宅でチーズ餃子略してチー餃,作って食べて味噌!

これ,本当に美味いんです!

ビールにも,焼酎にも,ワインにだって合う(^◇^)

もちろん白飯にもね\(^o^)/

肉の御仁,最大級におススメです!(^◇^)(^◇^)(^◇^)(^◇^)(^◇^)

レシピは「ブログ内検索」で!(餃子のレシピです。チー餃は,これにチーズを包むだけです)



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コメント

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No title
チーズでイタリアン餃子ですか^^これはうまいでしょうね~^^しかし100個もつくるとは大変です。丁寧にちぎったチーズも並ぶと爽快です。細かな作業の果てにいきついた美味ですね^^
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Re: No title
八咫烏(全力稼働中)さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!
確かに100個包むのは大変です!
でも包むのは女房殿なので(笑)
チーズを分けるのはたいしたことないです!←これは私の仕事

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