2017/10/26

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肉の御仁特製!豚バラチャーシューの最新レシピ!

category - レシピ
2017/ 10/ 26
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

すっかり秋となり,肉の御仁の食卓にはラーメンの登場回数が増えてきました!

肉の御仁は,自分で作るラーメンでも,素ラーメンでは食べません!

必ず,具材をトッピングしていただきます!

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肉の御仁の家の冷蔵庫にはいつも「肉の御仁特製!豚バラチャーシュー」「なると」が冷凍保存,「メンマ」が冷蔵保存されています!

しかし,ラーメンの登場回数が多くなったため,在庫の「肉の御仁特製!豚バラチャーシュー」が残り僅かとなりました!

そこで,今日は「肉の御仁特製!豚バラチャーシュー」を作ります!

超久しぶりにレシピ紹介を行います!

最新の「肉の御仁特製!豚バラチャーシュー」のレシピ!

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どうぞ,お試しください(^◇^)

《 用意するもの 》

 ・豚バラブロック肉(なるべく幅の広いもの)

 ・にんにく
 
 ・しょうが

 ・醤油

 ・こしょう

 ・砂糖

 ・日本酒

 ・ジップロック

《 作り方 》

1.豚バラブロック肉の両面を肉叩きで良く叩き,なるべく平らにする。

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2.脂の面の反対側の面に,こしょう適量,砂糖適量を振り,良く擦り込む。

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3.脂の面を外側に,豚バラブロック肉を巻き,ネットで包む。

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4.ジップロックに巻いた豚バラブロック肉を入れ,適量のすりおろしたにんにく,しょうが,醤油,少量の日本酒を入れ,肉に良く揉み込む。パンチのあるチャーシューがお好みなら,にんにく,醤油を多めにしてください。

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5.冷蔵庫で一晩寝かし,調理をする前に冷蔵庫から出し,お肉を常温に戻す。

6.フライパンを熱し,にんにくやしょうがをよく取り除いたお肉の全面に焼き目を付ける。

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7.漬け込んだ汁をフライパンに加え,適当な量の水を加えたら,弱火で2~3時間茹でる。(水分が少なくなったら,適時,水を加える)

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8.ゆで汁が豚肉から出た脂だけになったら,火を止め,アルミホイルに包み,粗熱を取った後,冷蔵庫で一晩寝かす。

9.冷えた豚バラチャーシューを薄くカットし,一枚づつラップで包んだら,ジップロックに入れて,冷凍庫で冷凍保存する。

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ラーメンを食べる時に,冷凍庫から取り出し,ラーメンを茹でる鍋の近くに置いておけば,自然解凍されます!

あとは,自作のラーメンにトッピングすれば,美味しくいただけます!

ラーメンに「チャーシュー」「なると」「メンマ」「ネギ」がトッピングされていれば,見た目はもうお店のラーメン!

お店に並ばず,美味しいラーメンがいただけます(^◇^)

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ぜひ,お試しを!


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コメント

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こんにちはー(^O^)/
さすが肉の御仁さん!
チャーシューを作るのにも手間暇をかけているんですねー!
我が家は圧力鍋で簡単調理です(^_^;)。
なるほど!
ラーメン鍋の近くに置いて自然解凍するんですね。
ワタシは、レンジでチンしているので、それで固くなっちゃうのかな?
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Re: こんにちはー(^O^)/
ヒッキーに憧れる出無精さん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます!
ヒッキーに憧れる出無精さんは,圧力鍋ですか!
私,圧力鍋はあまり好みでなくって…
やはり,時間を掛けてじっくりコトコトって,古いんです!

出来たチャーシューは薄くカットするので,自然解凍できるんです!
炙りチャーシューとかもイイですが,自然解凍でもラーメンのスープで十分温かくいただけますよ!


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