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2023/08/26

2023年08月26日

        

紫玉ねぎで作ったカレーって,普通の玉ねぎで作ったカレーと違うの???

category - カレー
2023/ 08/ 26
                 
◆ 紫玉ねぎでカレーを作る!

暑い!暑い!!暑い!!!

連日,暑い!

暑い時には無性にカレーが食べたくなる!

皆さんは,どーですか???

肉の御仁は,もうどうしようもなくカレーが食べたくなりました!

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肉の御仁は,おうちグルメ派!

カレーは,お店に食べに行くのではなく,自分で作る!

今日はジャガイモを入れない,ポークカレーの気分!

材料は,お肉,たまねぎ,ニンジンがあれば良い!

お肉は,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に豚バラブロック肉が常備されている!

ニンジンもあった(^O^)

がしかし,玉ねぎがないorz

肉の御仁の作るカレーには大量の玉ねぎが入る!

どーする???肉の御仁!!!

おおっと!冷蔵庫の野菜室に紫玉ねぎがあった!

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近くに住む叔父さんにいただいた紫玉ねぎだ!

紫玉ねぎも玉ねぎ!

紫玉ねぎでカレーを作ることにする!

◆ 紫玉ねぎ!

紫玉ねぎ!

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別名「赤たまねぎ」や「レッドオニオン」とも呼ばれる紫色をした玉ねぎだ!

一般的に普通の黄玉ねぎよりちょっとお高く,辛味と刺激が少ないため,その甘みとみずみずしさから,生のままサラダなどにして食べるのが普通だ!

紫玉ねぎの紫色の成分は,ポリフェノールの一種の「アントシアニン」という色素!

視力・視覚機能の改善や眼精疲労の予防に効果があるとされており,目のサプリメントなどにも利用されている!

身体にとてもイイのであるが,アントシアニンは長時間の加熱や長期間の保存に弱い!

折角高い値段で紫玉ねぎを買っても,新鮮なうちに生で食べずに,加熱料理に使ってしまうと,普通の黄玉ねぎと変わらない!

えっ!変わらないのか???

◆ 紫玉ねぎで作ったカレーは,普通の玉ねぎで作ったカレーと違うのか???

紫玉ねぎの皮を剥き,繊維に沿った薄切りにする!

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牛脂を溶かしたフライパンで,薄切りにした紫玉ねぎを飴色になるまでじっくり,ゆっくり炒める!

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小一時間くらい炒めて見たが,紫玉ねぎの色が残り,ちょっと見栄えはよくないかな!

お肉は,みじん切りしたにんにくと一緒に炒める!

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肉の御仁の作るカレーのお肉は,基本,ブロック肉!

お肉と炒めた紫玉ねぎと拍子木切りしたニンジンを2時間くらい煮込む!

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鍋の火を止め,カレールウを溶かし,かき混ぜながら,小一時間さらに煮込む!

は~い!肉の御仁特製紫玉ねぎで作ったポークカレーの出来上がり\(^o^)/

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見た目は,紫玉ねぎでも,普通の黄玉ねぎでも変わりません!

たまねぎはルーに溶け込んじゃってるからね(^O^)

では,いざ!実食!!

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カレールーだけすくって一口!

たまねぎの甘み,コクは,普通の黄玉ねぎで作ったカレーとなんら変わらない!

とてもおいしいカレーとなった\(^o^)/

ただ,普通の玉ねぎと紫玉ねぎの値段の差を考えると,敢えて紫玉ねぎでカレーを作る必要はないかな!

肉の御仁と同じく,家に普通の黄玉ねぎの在庫がなく,紫玉ねぎしかなかった場合ぐらいにしか登場しないかな!

まあ,お味に変わりはないので,皆さんのご自由に(^O^)

ちょっと,話題が逸れるが,2日目にカレー丼,いや丼カレーにして食べて見たら,とってもうまかった!

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丼に装ったご飯にタップリのカレーを掛けて,ご飯とカレーを良く混ぜ混ぜしてから食べる!

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これ,サイコーにうまいっすよ!

コレって“カレーメシ”みたいなもんか(笑)

おっと!本題に戻って,紫玉ねぎを使ったカレーも,普通の黄玉ねぎを使ったカレーも特に変わりはありませんでした!

肉の御仁,普通の状況であれば,お値段の安い黄玉ねぎをお使いになることをおススメします\(^o^)/



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<(_ _)>


お辞儀

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肉・肉・肉!!!


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