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2023/08/12

2023年08月12日

        

BIGな岩ガキでドデカいカキフライ!

category - そのた食べ物
2023/ 08/ 12
                 
◆ BIGな岩ガキでドデカいカキフライ!

先日,女房殿のご実家近くのスーパーで殻付きの岩ガキが売っていた!

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肉の御仁の住む東京郊外の街では,殻付きの岩ガキなんて,まず見掛けることはない!

流石!秋田!!

岩ガキとしては小ぶりではあるが,秋田県産の岩ガキが,なんと1個158円(税別)也!

岩ガキの名産地 秋田県の象潟,山形県の遊佐あたりでは,もっと大きいものが多いが,1個800円,1,000円もするのに!

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 【 象潟産の1個900円の岩ガキ 】

これは買いだよ!

絶対に買い!!


女房殿にお願いし,その日の夕食はカキフライとした!

ドカンと20個の岩ガキを鮮魚コーナーのお兄ちゃんに剥いてもらう!

う~~~ん!贅沢!!

◆ マガキと岩ガキ!

一般的に,カキフライと言うと,マガキで作るイメージがある!

マガキの旬は,冬!

Rのついた月(9月~4月)にしか食べられないと言う!

育つまでの時間が短く,養殖物がほとんどのマガキは,値段も安い!

生でも,加熱しても沢山食べられる!

一方,岩ガキの旬は,夏!

水揚げ時期は,6月から9月のおよそ3カ月間!

養殖物がほとんどのマガキと違い,岩ガキは,ほとんどが天然のもの!

素潜りで,漁師さんが1個1個獲る!

流通する大きさになるまでに4~5年も掛ることもあり,値段は高価となる!

だから,岩ガキはフライなどにせず,生でジュルッと2~3個も食べれば十分って感じ!

◆ 岩ガキでカキフライを作る!

スーパーで剥いてもらった岩ガキ!

岩ガキの身と貝殻の間にナイフを差し込み,下の貝柱と貝殻を切り離す!

切り離した岩ガキを塩水で洗い,汚れや貝殻の破片を取り除く!
※岩ガキの貝殻は,鋭い形状をしているので,ゴム手袋をして調理した方がイイね!

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岩ガキの水気を切ったら,キッチンペーパーで残った水分を吸い取る!

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小麦粉を塗す!

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溶き卵をくぐらす!

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パン粉を付ける!

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衣を付けた岩ガキは,180度くらいに熱したサラダ油で,サッと揚げる!

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生でも食べられる新鮮な岩ガキだから,揚げ過ぎずにサッと揚げるのがおいしく揚げるコツだヨ(^O^)

◆ いざ!実食!!

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キャベツの千切り,アスパラガス,トマトを装ったお皿に,揚げたてのBIGな岩ガキフライを装ったら,家族揃ってではなく,1人づつ,揚げたてをいただく!

コレ,肉の御仁のこだわり!

家族全員分を揚げてから,みんな揃って「いただきます」では,最初に揚げた岩ガキフライは冷めてしまう!

熱いものは熱いうちに!!

装った順にたべてもらう!

マガキのカキフライの2~3個分が1個のBIGな岩ガキフライ!

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ウスターソースやタルタルソースを付けて,いただきます(^O^)

うまっ(^O^)

岩ガキのカキフライは,マガキのカキフライより味が濃厚な感じかな!

ちょっと贅沢だけど,なかなか東京では食べられないメニュー!

BIGな岩ガキフライ!

とってもおいしゅうございました<(_ _)>

やっぱり,新鮮な岩ガキ!

2個は,生でジュルッといただきました(^O^)

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これは,これで,うまい!

「海のミルク」と言われるだけに,クリーミーで味が濃く,ミルキーなお味がお口の中を駆け巡る!

が,おいしさは,すぐに消えてしまう!

ジュルッと一瞬の幸せ!

生でもフライでもおいしいね!

フライの方が口の中でのおいしさが保つかな!

貴重かつ贅沢な岩ガキフライ!

皆さんも機会がありましたら,ぜひ!

とってもおいしいですよ!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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