2023年05月06日
【 おうちでやきとり 】久しぶりに「会員制焼き鳥処 肉の御仁」を開店した！
category - そのた食べ物
2023/
05/
06◆ 久しぶりに「会員制焼き鳥処 肉の御仁」を開店した！
ゴールデンウィーク！
世の中，最大９連休と騒いでいる今年のゴールデンウィークであるが，肉の御仁は，お祝い事のための有給休暇も含め，１２連休！
長～～～い，お休みです(^O^)
ただ，そのお祝い事以外の予定は何もな～し！
新型コロナウイルス感染症の位置づけが，令和５年５月８日から，これまでの「新型インフルエンザ等感染症（いわゆる２類相当）」から，インフルエンザと同じ「５類感染症」になることもあり，海の向こうからは，外国人がワンサカさ！
おとなしく我慢していた日本人もここぞとばかりに，ガンガンお出掛けムード！
こんな状況で，お出掛けするのは，渋滞に自ら飛び込んで行くようなものorz
今年もゴールデンウィークは，おうちで過ごそう(^O^)
でも，ただ普通に，毎日おうちで過ごすのでは，ちと寂しい！
そうだ！
このところ，いろいろお世話になっている叔母さん達を招いて，久々に「会員制焼き鳥処 肉の御仁」を開店しよう！
雨天では，焼き台の設置が難しいので，ゴールデンウィーク中の天気予報をじっくりチェック！
週間天気予報の予報から，５月４日（木）「みどりの日」に開店することとした！
「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の開店のご案内を会員の皆さんにご通知するも，長男と二男は，お出掛けとのこと！
同じ東京郊外の街に住む叔母さんご夫妻，お隣に住むいとこ，老母，女房殿から来店ご予約を頂戴した<(_ _)>
◆ まずは，材料の仕入れから！
「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の開店日の前日！
焼き鳥の材料を仕入れる！
幾つかのスーパーを巡り，鶏モモ肉，
豚のカシラ
鴨モモ肉
鶏レバー
鶏皮
つくね
豚ハツ
豚バラスライス肉，ミニトマト，アスパラガス，しいたけ，さつまいもを買い込む！
鶏モモ肉は，普通の国産鶏のモモ肉だけではなく，桜姫鶏，
さつま赤鶏
のモモ肉もゲット！
「会員制焼き鳥処 肉の御仁」は，ちょっとこだわるよ！！！
◆ 開店前に，焼き鳥を仕込む！
本日の「会員制焼き鳥処 肉の御仁」は，午後５時の開店！
開店までに，焼き台の準備から，焼き鳥の捌き，串打ち，〆の焼き芋の準備，備長炭の火起こしまでを，肉の御仁一人で行わなければならない！
調理は趣味とは言え，ちょっと忙しい！
午前１０時過ぎから，庭に「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の焼き台を設置する！
焼き台の設置が終わったら，焼き鳥の捌きと串打ちを行う！
肉の御仁の串打ちは，お肉の入っていた発泡トレーを使う！
発泡トレーを３枚ほど重ねて裏返し，その上に置いた焼き鳥のネタに竹串を打って行く！
これ，鶏皮とか豚ハツとか，手持ちで串打ちが難しいネタでも簡単に串打ち出来て，おススメですヨ＼(^o^)／
まず，豚のカシラ串！
続いて，鴨串！
鴨串には，鴨の脂の部分の下にネギを一つ入れている！
このネギが焼いている間に，鴨の脂を吸って，うまいこと！うまいこと！
ちょっとひと手間加えています！
お店の３倍はある鶏皮串も人気の１串！
モモ串もジャンボです(^O^)
銘柄の桜姫鶏
さつま赤鶏のモモ肉
も仕込みます！
ミニトマトを豚バラスライス肉で包んだ豚バラトマト串！
アスパラガスを豚バラスライス肉で巻いた豚バラアスパラガス！
豚ハツ串！
鶏レバー串！
ネギ串と，「会員制焼き鳥処 肉の御仁」のメニューは豊富です(^O^)
最後にサツマイモを濡らしたキッチンペーパーで包み，さらに，アルミホイルで包んだら，〆の焼き芋の準備も完了！
冷蔵庫は，ラップで包んだ串物とビールや酎ハイで満杯です！
◆ 「会員制焼き鳥処 肉の御仁」開店1時間前！
「会員制焼き鳥処 肉の御仁」開店1時間前！
備長炭に火を入れる！
肉の御仁の使う備長炭は，「土佐備長炭」の小丸サイズ！
備長炭の最高峰「紀州備長炭」にも負けず劣らずの高級備長炭だ！
外国産の安い備長炭とは違い，一切爆ぜないが，備長炭に火を入れるにはそこそこ時間が掛かる！
ブロック３個を組み，愛用の火起こし器を乗せる！
肉の御仁の火起こしは，牛乳パックを使う！
火起こし器に備長炭を立て，火起こし器の下に洗って乾かした牛乳パックを入れ，火を点ける！
かなり強い火力の火が起きる！
火が弱くなったら次の牛乳パックを入れ，火力を保つ！
時間にして２０分くらい！
牛乳パック２０枚くらい入れたところで，備長炭に火が入った！
キャンプ用のキッチンテーブルの上に設置したバーベキューコンロに備長炭を並べる！
バーベキューコンロの左側に備長炭を多く，右側に少なく置いて，強火ゾーンと弱火ゾーンを作る！
開店まであと３０分！
準備は万端だ(^O^)
◆ 「会員制焼き鳥処 肉の御仁」開店！！！
午後５時過ぎ！
会員５名様，ご来店！
各々，お飲み物をご注文いただき，まず，国産鶏のモモ肉のタレ焼きを供す！
やわらかく，うまい！とのお言葉を頂戴する！
お次はネギ串！
豚バラトマト串，豚バラアスパラガスと次々とご提供！
うまい！うまいと喜んでいただいているが，焼き手の肉の御仁は，肉の御仁的には薄めの焼酎のお茶割だけで，お腹一杯！
焼き鳥を焼いている時って，なぜか，いつもお腹がイッパイになっちゃう！
焼いている匂いと煙でお腹一杯になっちゃうのかなぁ！
つくね，鶏皮，豚ハツ，豚カシラ，鴨，鶏レバー，桜姫鶏，さつま赤鶏と約２時間，焼き続けるも，肉の御仁は，鶏モモ肉，豚バラトマト串，鴨串の3本しか食さなかった！
焼酎のお茶割は３リットルくらい呑んじゃったけど(^O^)
お客人には，焼きおにぎり，〆の焼き芋を供し，久しぶりの「会員制焼き鳥処 肉の御仁」は閉店！
会員の皆様からは，とってもおいしかったとのお言葉を頂戴し，ゴールデンウィーク唯一の肉の御仁の予定「会員制焼き鳥処 肉の御仁」，とても満足した営業となりました(^O^)
さて，次回はお友達を招いての営業が予定されておりますが，開店すればするほど赤字が累積する「会員制焼き鳥処 肉の御仁」！
次回は，どんな品揃えで，会員様をお迎えいたしましょうか？？？
今からワクワク，ドキドキしている肉の御仁でありました＼(^o^)／
「人気ブログランキング 男の料理」で１位を目指しています！
トップをキープするためには，皆様の応援が必要です！
今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
肉・肉・肉！！！
人気ブログランキング
ゴールデンウィーク！
世の中，最大９連休と騒いでいる今年のゴールデンウィークであるが，肉の御仁は，お祝い事のための有給休暇も含め，１２連休！
長～～～い，お休みです(^O^)
ただ，そのお祝い事以外の予定は何もな～し！
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おとなしく我慢していた日本人もここぞとばかりに，ガンガンお出掛けムード！
こんな状況で，お出掛けするのは，渋滞に自ら飛び込んで行くようなものorz
今年もゴールデンウィークは，おうちで過ごそう(^O^)
でも，ただ普通に，毎日おうちで過ごすのでは，ちと寂しい！
そうだ！
このところ，いろいろお世話になっている叔母さん達を招いて，久々に「会員制焼き鳥処 肉の御仁」を開店しよう！
雨天では，焼き台の設置が難しいので，ゴールデンウィーク中の天気予報をじっくりチェック！
週間天気予報の予報から，５月４日（木）「みどりの日」に開店することとした！
「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の開店のご案内を会員の皆さんにご通知するも，長男と二男は，お出掛けとのこと！
同じ東京郊外の街に住む叔母さんご夫妻，お隣に住むいとこ，老母，女房殿から来店ご予約を頂戴した<(_ _)>
◆ まずは，材料の仕入れから！
「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の開店日の前日！
焼き鳥の材料を仕入れる！
幾つかのスーパーを巡り，鶏モモ肉，
豚のカシラ
鴨モモ肉
鶏レバー
鶏皮
つくね
豚ハツ
豚バラスライス肉，ミニトマト，アスパラガス，しいたけ，さつまいもを買い込む！
鶏モモ肉は，普通の国産鶏のモモ肉だけではなく，桜姫鶏，
さつま赤鶏
のモモ肉もゲット！
「会員制焼き鳥処 肉の御仁」は，ちょっとこだわるよ！！！
◆ 開店前に，焼き鳥を仕込む！
本日の「会員制焼き鳥処 肉の御仁」は，午後５時の開店！
開店までに，焼き台の準備から，焼き鳥の捌き，串打ち，〆の焼き芋の準備，備長炭の火起こしまでを，肉の御仁一人で行わなければならない！
調理は趣味とは言え，ちょっと忙しい！
午前１０時過ぎから，庭に「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の焼き台を設置する！
焼き台の設置が終わったら，焼き鳥の捌きと串打ちを行う！
肉の御仁の串打ちは，お肉の入っていた発泡トレーを使う！
発泡トレーを３枚ほど重ねて裏返し，その上に置いた焼き鳥のネタに竹串を打って行く！
これ，鶏皮とか豚ハツとか，手持ちで串打ちが難しいネタでも簡単に串打ち出来て，おススメですヨ＼(^o^)／
まず，豚のカシラ串！
続いて，鴨串！
鴨串には，鴨の脂の部分の下にネギを一つ入れている！
このネギが焼いている間に，鴨の脂を吸って，うまいこと！うまいこと！
ちょっとひと手間加えています！
お店の３倍はある鶏皮串も人気の１串！
モモ串もジャンボです(^O^)
銘柄の桜姫鶏
さつま赤鶏のモモ肉
も仕込みます！
ミニトマトを豚バラスライス肉で包んだ豚バラトマト串！
アスパラガスを豚バラスライス肉で巻いた豚バラアスパラガス！
豚ハツ串！
鶏レバー串！
ネギ串と，「会員制焼き鳥処 肉の御仁」のメニューは豊富です(^O^)
最後にサツマイモを濡らしたキッチンペーパーで包み，さらに，アルミホイルで包んだら，〆の焼き芋の準備も完了！
冷蔵庫は，ラップで包んだ串物とビールや酎ハイで満杯です！
◆ 「会員制焼き鳥処 肉の御仁」開店1時間前！
「会員制焼き鳥処 肉の御仁」開店1時間前！
備長炭に火を入れる！
肉の御仁の使う備長炭は，「土佐備長炭」の小丸サイズ！
備長炭の最高峰「紀州備長炭」にも負けず劣らずの高級備長炭だ！
外国産の安い備長炭とは違い，一切爆ぜないが，備長炭に火を入れるにはそこそこ時間が掛かる！
ブロック３個を組み，愛用の火起こし器を乗せる！
肉の御仁の火起こしは，牛乳パックを使う！
火起こし器に備長炭を立て，火起こし器の下に洗って乾かした牛乳パックを入れ，火を点ける！
かなり強い火力の火が起きる！
火が弱くなったら次の牛乳パックを入れ，火力を保つ！
時間にして２０分くらい！
牛乳パック２０枚くらい入れたところで，備長炭に火が入った！
キャンプ用のキッチンテーブルの上に設置したバーベキューコンロに備長炭を並べる！
バーベキューコンロの左側に備長炭を多く，右側に少なく置いて，強火ゾーンと弱火ゾーンを作る！
開店まであと３０分！
準備は万端だ(^O^)
◆ 「会員制焼き鳥処 肉の御仁」開店！！！
午後５時過ぎ！
会員５名様，ご来店！
各々，お飲み物をご注文いただき，まず，国産鶏のモモ肉のタレ焼きを供す！
やわらかく，うまい！とのお言葉を頂戴する！
お次はネギ串！
豚バラトマト串，豚バラアスパラガスと次々とご提供！
うまい！うまいと喜んでいただいているが，焼き手の肉の御仁は，肉の御仁的には薄めの焼酎のお茶割だけで，お腹一杯！
焼き鳥を焼いている時って，なぜか，いつもお腹がイッパイになっちゃう！
焼いている匂いと煙でお腹一杯になっちゃうのかなぁ！
つくね，鶏皮，豚ハツ，豚カシラ，鴨，鶏レバー，桜姫鶏，さつま赤鶏と約２時間，焼き続けるも，肉の御仁は，鶏モモ肉，豚バラトマト串，鴨串の3本しか食さなかった！
焼酎のお茶割は３リットルくらい呑んじゃったけど(^O^)
お客人には，焼きおにぎり，〆の焼き芋を供し，久しぶりの「会員制焼き鳥処 肉の御仁」は閉店！
会員の皆様からは，とってもおいしかったとのお言葉を頂戴し，ゴールデンウィーク唯一の肉の御仁の予定「会員制焼き鳥処 肉の御仁」，とても満足した営業となりました(^O^)
さて，次回はお友達を招いての営業が予定されておりますが，開店すればするほど赤字が累積する「会員制焼き鳥処 肉の御仁」！
次回は，どんな品揃えで，会員様をお迎えいたしましょうか？？？
今からワクワク，ドキドキしている肉の御仁でありました＼(^o^)／
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