2023年03月04日
翌日がお休みの土曜日の夕食は，にんにくタップリの自家製餃子で！
category - 餃子
2023/
03/
04◆ 久々の餃子
先週末，久々に餃子を作って食べました！
肉の御仁家は，みんな，餃子好き＼(^o^)／
２週に１度は餃子を食べます！
餃子には大量のにんにくが入るため，食べるのは，決まって，翌日がお休みの土曜日！
先週まで，女房殿が所用により帰省していたので，暫し，土曜日の餃子がおあずけorz
「肉の御仁特製餃子なら，肉の御仁が作れば食べられるのでは？」と思ったあなた！
肉の御仁特製餃子は，作業分担があり，肉の御仁は，餃子の餡作りと餃子の焼きを分担し，女房殿が餃子の包みを分担している！
肉の御仁特製餃子は，肉の御仁と女房殿の共同作業によって作られており，どちらが欠けても出来ないのだ！← まあ，肉の御仁が不器用で，上手く餃子が包めないだけだけど…
先週，久々に帰宅した女房殿！
帰宅後初の土曜日の夕食メニューは，肉の御仁のリクエストで餃子となった＼(^o^)／
◆ まず，餃子の餡を作る！
いつも行くショッピングモール内のスーパーで，餃子の材料を買い揃える！
豚ひき肉，餃子の皮，にんにく，生姜，長ネギ，ニラ，しいたけ！
そして，“チー餃”ことチーズ入り餃子用のスライスチーズと“牡蠣餃子”用の加熱用牡蠣！
材料は揃った！
肉の御仁特製餃子，調理開始！
ピ～～～ッ！！！
にんにく，生姜を包丁で細かいみじん切りにする！
肉の御仁の長年の経験から，餃子に入れるにんにくと生姜はおろすより，みじん切りにした方がうまい！！！
ココ，大事です！
にんにくと生姜を細かく，細かくみじん切りにする！
ボウルに豚ひき肉，みじん切りにしたにんにくと生姜，鶏ガラスープ，紹興酒，塩，コショウ，砂糖，しょうゆを加え，よく混ぜ合わせる！
しいたけ，長ネギもみじん切りして，餃子の餡と混ぜわせる！
ニラも短くカットし，餃子の餡と混ぜわせる！
最後にキャベツを粗みじんにして，餃子の餡と合わせ，ごま油を回し掛け，軽く混ぜ合わせる！
この際，キャベツの芯の部分を粗みじんにして入れると，餃子の食感がとてもよくなるので，おススメです(^O^)
ココも大事です！！！
◆ 餃子を包む！
餃子の餡は出来た！
小一時間，餃子の餡を寝かせ，お次は包み！
女房殿の出番です！
まず，最初はチー餃から！
普通のスライスチーズ１枚を４等分して，餃子の中にイ～～～ン！
餃子の皮に餃子の餡をのせたら，真ん中に置いたスライスチーズを包み込む！
肉の御仁特製餃子１２０個のうち，チー餃が４０個！
肉の御仁家では，チー餃は人気の餃子なのだ！
お次は，普通の餃子！
“普通餃”！
普通の餃子だけに，餃子の皮で餃子の餡を包むだけ！
最後は，“牡蠣餃”！
牡蠣餃は，大判の餃子の皮を使う！
綺麗に洗い，水気を取った牡蠣を丸ごと１個，餃子の中にイ～～～ン！
これが不思議なのであるが，牡蠣の成分のせいか，牡蠣餃は，餃子の皮がうまくつかない！
つけてもつけても餃子の皮が剥がれてくる！
だから，牡蠣餃は最後に包む！
◆ 餃子を焼く！
いつもなら，餃子は大皿に盛り，みんなで，突くのであるが，このコロナ禍！
家族と言えども，大皿料理はちょっと…
一人分づつ，皿に分ける！
一度に焼いて取り分けると，餃子の盛りが崩れるので，1人分づつ焼く！
見た目も料理の重要な要素！
自称グルメ 肉の御仁のこだわりだ！
肉の御仁特製餃子！
いつもは大皿から食べているので，誰がいくつ食べたかは分からない！
食べた本人もわからない！
さて，一人いくつにしよう？？？
餃子1人前７個×３列＝２１個！
肉の御仁の勝手な計算で，一人２１個の餃子を焼いて行く！
まずは，二男のオールチー餃！
ごま油を引いた熱したフライパンにチー餃を並べ，熱湯を掛けたら，素早く蓋をして，強火で焼く！
へい！お待ち！！
オールチー餃の出来上がり！
二男に供す！
お次は，長男のチー餃＆普通餃！
お次は，老母のチー餃＆普通餃＆牡蠣餃！
お次は，女房殿のチー餃＆普通餃＆牡蠣餃！
女房殿だけは２１個は多いと，１０個盛り！
最後は，肉の御仁本人の牡蠣餃１０個，チー餃２個，普通餃９個の特製盛(^O^)
次々に焼いて行く！
この時期は牡蠣餃が一番なんだよね！
ビールにも合う(^O^)
ご飯にも合う(^O^)
牡蠣餃，サイコー＼(^o^)／
まあ，好き好きなんで，食べない人もいるけどね！
普通餃も普通にうまい(^O^)
◆ まとめ
翌日がお休みの土曜日には，にんにくタップリの自家製餃子！
おいしくて，スタミナ補給も出来る＼(^o^)／
にんにくと生姜はおろさずに，細かく細かく，みじん切りに！
キャベツは粗みじん！
芯の部分を忘れずに！
キャベツを入れたら，あまり混ぜ合わせないのもポイントです！
餃子の餡でスライスチーズを包んだチー餃，牡蠣を丸ごと包んだ牡蠣餃もおススメですよ(^O^)
焼きは強火が基本！
フライパンの位置を常に動かし，フライパン全体に均等に熱が入ると上手に焼けます！
さあ，今週の土曜日の夕食は，自家製餃子だ＼(^o^)／
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
肉・肉・肉！！！
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先週末，久々に餃子を作って食べました！
肉の御仁家は，みんな，餃子好き＼(^o^)／
２週に１度は餃子を食べます！
餃子には大量のにんにくが入るため，食べるのは，決まって，翌日がお休みの土曜日！
先週まで，女房殿が所用により帰省していたので，暫し，土曜日の餃子がおあずけorz
「肉の御仁特製餃子なら，肉の御仁が作れば食べられるのでは？」と思ったあなた！
肉の御仁特製餃子は，作業分担があり，肉の御仁は，餃子の餡作りと餃子の焼きを分担し，女房殿が餃子の包みを分担している！
肉の御仁特製餃子は，肉の御仁と女房殿の共同作業によって作られており，どちらが欠けても出来ないのだ！← まあ，肉の御仁が不器用で，上手く餃子が包めないだけだけど…
先週，久々に帰宅した女房殿！
帰宅後初の土曜日の夕食メニューは，肉の御仁のリクエストで餃子となった＼(^o^)／
◆ まず，餃子の餡を作る！
いつも行くショッピングモール内のスーパーで，餃子の材料を買い揃える！
豚ひき肉，餃子の皮，にんにく，生姜，長ネギ，ニラ，しいたけ！
そして，“チー餃”ことチーズ入り餃子用のスライスチーズと“牡蠣餃子”用の加熱用牡蠣！
材料は揃った！
肉の御仁特製餃子，調理開始！
ピ～～～ッ！！！
にんにく，生姜を包丁で細かいみじん切りにする！
肉の御仁の長年の経験から，餃子に入れるにんにくと生姜はおろすより，みじん切りにした方がうまい！！！
ココ，大事です！
にんにくと生姜を細かく，細かくみじん切りにする！
ボウルに豚ひき肉，みじん切りにしたにんにくと生姜，鶏ガラスープ，紹興酒，塩，コショウ，砂糖，しょうゆを加え，よく混ぜ合わせる！
しいたけ，長ネギもみじん切りして，餃子の餡と混ぜわせる！
ニラも短くカットし，餃子の餡と混ぜわせる！
最後にキャベツを粗みじんにして，餃子の餡と合わせ，ごま油を回し掛け，軽く混ぜ合わせる！
この際，キャベツの芯の部分を粗みじんにして入れると，餃子の食感がとてもよくなるので，おススメです(^O^)
ココも大事です！！！
◆ 餃子を包む！
餃子の餡は出来た！
小一時間，餃子の餡を寝かせ，お次は包み！
女房殿の出番です！
まず，最初はチー餃から！
普通のスライスチーズ１枚を４等分して，餃子の中にイ～～～ン！
餃子の皮に餃子の餡をのせたら，真ん中に置いたスライスチーズを包み込む！
肉の御仁特製餃子１２０個のうち，チー餃が４０個！
肉の御仁家では，チー餃は人気の餃子なのだ！
お次は，普通の餃子！
“普通餃”！
普通の餃子だけに，餃子の皮で餃子の餡を包むだけ！
最後は，“牡蠣餃”！
牡蠣餃は，大判の餃子の皮を使う！
綺麗に洗い，水気を取った牡蠣を丸ごと１個，餃子の中にイ～～～ン！
これが不思議なのであるが，牡蠣の成分のせいか，牡蠣餃は，餃子の皮がうまくつかない！
つけてもつけても餃子の皮が剥がれてくる！
だから，牡蠣餃は最後に包む！
◆ 餃子を焼く！
いつもなら，餃子は大皿に盛り，みんなで，突くのであるが，このコロナ禍！
家族と言えども，大皿料理はちょっと…
一人分づつ，皿に分ける！
一度に焼いて取り分けると，餃子の盛りが崩れるので，1人分づつ焼く！
見た目も料理の重要な要素！
自称グルメ 肉の御仁のこだわりだ！
肉の御仁特製餃子！
いつもは大皿から食べているので，誰がいくつ食べたかは分からない！
食べた本人もわからない！
さて，一人いくつにしよう？？？
餃子1人前７個×３列＝２１個！
肉の御仁の勝手な計算で，一人２１個の餃子を焼いて行く！
まずは，二男のオールチー餃！
ごま油を引いた熱したフライパンにチー餃を並べ，熱湯を掛けたら，素早く蓋をして，強火で焼く！
へい！お待ち！！
オールチー餃の出来上がり！
二男に供す！
お次は，長男のチー餃＆普通餃！
お次は，老母のチー餃＆普通餃＆牡蠣餃！
お次は，女房殿のチー餃＆普通餃＆牡蠣餃！
女房殿だけは２１個は多いと，１０個盛り！
最後は，肉の御仁本人の牡蠣餃１０個，チー餃２個，普通餃９個の特製盛(^O^)
次々に焼いて行く！
この時期は牡蠣餃が一番なんだよね！
ビールにも合う(^O^)
ご飯にも合う(^O^)
牡蠣餃，サイコー＼(^o^)／
まあ，好き好きなんで，食べない人もいるけどね！
普通餃も普通にうまい(^O^)
◆ まとめ
翌日がお休みの土曜日には，にんにくタップリの自家製餃子！
おいしくて，スタミナ補給も出来る＼(^o^)／
にんにくと生姜はおろさずに，細かく細かく，みじん切りに！
キャベツは粗みじん！
芯の部分を忘れずに！
キャベツを入れたら，あまり混ぜ合わせないのもポイントです！
餃子の餡でスライスチーズを包んだチー餃，牡蠣を丸ごと包んだ牡蠣餃もおススメですよ(^O^)
焼きは強火が基本！
フライパンの位置を常に動かし，フライパン全体に均等に熱が入ると上手に焼けます！
さあ，今週の土曜日の夕食は，自家製餃子だ＼(^o^)／
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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<(_ _)>
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