2023年01月21日
すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある！Ⅱ
category - そのた食べ物
2023/
01/
21◆ すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある！
以前にもつぶやいた内容であるが，
毎日，肉！
エブリデーミート！
肉・肉・肉！！！の食生活である肉の御仁は，何度でも言う！
「すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある」
すき焼きと言うと，つい，イイお肉を思い浮かべてしまうが，いくらイイお肉を用意しても，イイねぎを用意しなければ，イイすき焼きにはならないのだ！
もちろん，焼き豆腐やしらたき，しいたけ，春菊などもすき焼きのおいしい具材ではあるが，極論，これらは不要な存在！
肉とねぎさえあれば，おいしいすき焼きが食べられるのだ(^O^)
逆に言えば，肉とねぎがなければ，おいしいすき焼きは食べられない！
◆ すき焼きのねぎと言えば，下仁田ネギ！
すき焼きのねぎは，ねぎだったらなんでもイイと言う訳ではない！
すき焼きの主役だからね！
すき焼きのねぎは，太いねぎがイイ！
最近は，鍋用の太いねぎもチラホラ見掛けるが，やはり，すき焼き用のねぎと言えば，何と言っても“下仁田ネギ”だ！
下仁田ネギ！
下仁田ネギとは，群馬県甘楽郡下仁田町及びその周辺で栽培されている根深ねぎだ！
一般的なねぎと比べ，白い部分が極端に短く，極太である！
すき焼きのねぎは，白い部分を使うので，白い部分が短い下仁田ネギは，1本からあまり取れないが，下仁田ネギの甘さ，うまさを知る者は，他のねぎには手が出ない！
下仁田ねぎは，生では辛味が強すぎて食べられないほどなのだが，熱を通すと特有の甘味が出る！
なべ物専用のねぎなのだ！
しか～し！
下仁田ねぎは年に一度の収穫で，販売時期が11月～12月くらいだけと，いつでもいただけるねぎではない！
値段もそこそこする！
肉の御仁は，すき焼きが食べたくなると，まず，ねぎを探すが，なかなか下仁田ネギには巡り合えない！
そんな貴重な下仁田ネギを先日，偶然発見した＼(^o^)／
当然，その日の夕食は，すき焼きとした！
◆ 下仁田ネギをすき焼きで食す！
下仁田ネギを良く洗い，緑の部分をカットする！
もったいないけど，下仁田ネギの緑の部分は，すき焼きには入れない！
下仁田ネギの白い部分を斜め切りしたら，鍋に牛脂を引き，斜め切りした下仁田ネギを全て焼く！
ちょっと，焦げ目が付くくらいに！
「すき焼きは，焼いてから煮る」
下仁田ネギを全て焼いたら，しいたけも全て焼く！
次に，牛肉も全て焼いたら，準備完了！
鍋の側面に焼き豆腐，しいたけを並べる！
焼き豆腐としいたけを少し焼いたら，焼いた下仁田ネギと焼いた牛肉も入れて，すき焼きの割り下を投入！
鍋がグツグツしてきたら，お肉とねぎを溶き卵の入ったお皿に取り，いただきます(^O^)
溶き卵の絡んだお肉と下仁田ネギを合わせて口に運ぶ！
お肉の旨味，甘味と，とろけるような食感の甘～～～い下仁田ネギ！
うまっ！
お肉だけでは，この味は絶対に出せない！
これぞ，すき焼きの醍醐味＼(^o^)／
甘～～～い！
うま～～～い！！
すき焼き＼(^o^)／
ここで，牛肉に触れない場所にしらたきを投入！
しらたきは，お肉を硬くしちゃうからね！（最近は迷信だと言われているそうですが…）
もう一つの脇役，えのきだけも投入！
脇役も，すき焼きの舞台に登場だ！
次のお肉とたっぷりの下仁田ネギを堪能(^O^)
今日は，豪勢に魔王の水割りで流す！
ああ！幸せ！！
やっぱり，すき焼きは，お肉とねぎが合わさってこそ，す・き・や・き！！！
皆さんも，下仁田ネギとイイお肉が手に入ったら，「焼いてから煮る」すき焼き，食べて味噌！
下仁田ネギと牛肉は，煮る前に，必ず牛脂を引いたお鍋で焼いてからね(^O^)
「すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある」って意味が分かるはず！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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美味しいすき焼きを食べたいのなら，”焼いてから煮る”！これ常識！
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
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肉・肉・肉！！！の食生活である肉の御仁は，何度でも言う！
「すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある」
すき焼きと言うと，つい，イイお肉を思い浮かべてしまうが，いくらイイお肉を用意しても，イイねぎを用意しなければ，イイすき焼きにはならないのだ！
もちろん，焼き豆腐やしらたき，しいたけ，春菊などもすき焼きのおいしい具材ではあるが，極論，これらは不要な存在！
肉とねぎさえあれば，おいしいすき焼きが食べられるのだ(^O^)
逆に言えば，肉とねぎがなければ，おいしいすき焼きは食べられない！
◆ すき焼きのねぎと言えば，下仁田ネギ！
すき焼きのねぎは，ねぎだったらなんでもイイと言う訳ではない！
すき焼きの主役だからね！
すき焼きのねぎは，太いねぎがイイ！
最近は，鍋用の太いねぎもチラホラ見掛けるが，やはり，すき焼き用のねぎと言えば，何と言っても“下仁田ネギ”だ！
下仁田ネギ！
下仁田ネギとは，群馬県甘楽郡下仁田町及びその周辺で栽培されている根深ねぎだ！
一般的なねぎと比べ，白い部分が極端に短く，極太である！
すき焼きのねぎは，白い部分を使うので，白い部分が短い下仁田ネギは，1本からあまり取れないが，下仁田ネギの甘さ，うまさを知る者は，他のねぎには手が出ない！
下仁田ねぎは，生では辛味が強すぎて食べられないほどなのだが，熱を通すと特有の甘味が出る！
なべ物専用のねぎなのだ！
しか～し！
下仁田ねぎは年に一度の収穫で，販売時期が11月～12月くらいだけと，いつでもいただけるねぎではない！
値段もそこそこする！
肉の御仁は，すき焼きが食べたくなると，まず，ねぎを探すが，なかなか下仁田ネギには巡り合えない！
そんな貴重な下仁田ネギを先日，偶然発見した＼(^o^)／
当然，その日の夕食は，すき焼きとした！
◆ 下仁田ネギをすき焼きで食す！
下仁田ネギを良く洗い，緑の部分をカットする！
もったいないけど，下仁田ネギの緑の部分は，すき焼きには入れない！
下仁田ネギの白い部分を斜め切りしたら，鍋に牛脂を引き，斜め切りした下仁田ネギを全て焼く！
ちょっと，焦げ目が付くくらいに！
「すき焼きは，焼いてから煮る」
下仁田ネギを全て焼いたら，しいたけも全て焼く！
次に，牛肉も全て焼いたら，準備完了！
鍋の側面に焼き豆腐，しいたけを並べる！
焼き豆腐としいたけを少し焼いたら，焼いた下仁田ネギと焼いた牛肉も入れて，すき焼きの割り下を投入！
鍋がグツグツしてきたら，お肉とねぎを溶き卵の入ったお皿に取り，いただきます(^O^)
溶き卵の絡んだお肉と下仁田ネギを合わせて口に運ぶ！
お肉の旨味，甘味と，とろけるような食感の甘～～～い下仁田ネギ！
うまっ！
お肉だけでは，この味は絶対に出せない！
これぞ，すき焼きの醍醐味＼(^o^)／
甘～～～い！
うま～～～い！！
すき焼き＼(^o^)／
ここで，牛肉に触れない場所にしらたきを投入！
しらたきは，お肉を硬くしちゃうからね！（最近は迷信だと言われているそうですが…）
もう一つの脇役，えのきだけも投入！
脇役も，すき焼きの舞台に登場だ！
次のお肉とたっぷりの下仁田ネギを堪能(^O^)
今日は，豪勢に魔王の水割りで流す！
ああ！幸せ！！
やっぱり，すき焼きは，お肉とねぎが合わさってこそ，す・き・や・き！！！
皆さんも，下仁田ネギとイイお肉が手に入ったら，「焼いてから煮る」すき焼き，食べて味噌！
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肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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