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2023/01/19

2023年01月19日

        

有識者も大筋で合意 ご飯こそ王道!ノザキのコンビーフをご飯にのせて食べて見た!

category - そのた食べ物
2023/ 01/ 19
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

今日は,「コンビーフ」についてつぶやく!

「コンビーフ」!

「コンビーフ」とは,粒状の塩に漬けた牛肉のこと!

日本農林規格(JAS)では「畜産物缶詰又は畜産物瓶詰のうち,食肉を塩漬(せき)し,煮熟した後,ほぐし又はほぐさない,食用油脂,調味料,香辛料等を加え又は加えないで詰めたものをいう」と定義される!

日本では一般にほぐした牛肉の缶詰のことであるが,欧米では,缶詰ではなく,ほぐした状態でもないブロック肉であることが一般的である!

そもそもコンビーフとは,保存用の塩漬け肉なのだ!

コンビーフの歴史は,コロンブスやマゼランが活躍した大航海時代にさかのぼる!

その保存性から,冒険食,軍需食として重宝された!

肉の御仁は1年中肉ばかり食べているが,コンビーフはもう随分,ご無沙汰である!

なんでだろう?

別に嫌いではないが,なぜか忘れ去られた存在!

そんな時,愛読しているグルメ雑誌「dancyu」10月号に「コンビーフ新聞」なる特集ページがあり,とても美味しそうな写真が載っていた!

「おお!これは美味そう!」

早速,買い物に行った際,迷うことなく「ノザキのコンビーフ」を買ってきた!

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コンビーフって言うと,まず,この牛の絵の付いた「ノザキのコンビーフ」が頭に浮かぶ!

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日本人のコンビーフのイメージってこの牛の絵の付いた「ノザキのコンビーフ」ではないだろうか!

「ノザキのコンビーフ」は,国産コンビーフの第1号!

昭和23年に山形県寒河江市の工場で作られたのが最初だそうだ!

おお!ここでも山形!

いいぞ!山形!

美味いぞ!山形!!

当時,物資の入手がままならない中,山形県および山形県周辺には農耕用の役牛が沢山いたことや,食塩,瓶が比較的手に入りやすかった事から,コンビーフの試作が続けられ,「ノザキのコンビーフ」が発売されることになったそうだ!

さて,コンビーフの缶詰と言えば,台形の缶詰!

普通缶詰って言ったら,円柱だよね!

でもコンビーフの缶詰は,台形!

「枕缶」と言うのだそうだ!

コンビーフが台形なのは,面積が大きい側から肉を詰めることにより缶の中の空気を抜き,肉の酸化を防ぎ,保存性を高める効果があるためだそうだ!

また,付属の「巻き取り鍵(まきとりかぎ)」で開けるというお馴染みの方式は,コンビーフ缶詰が日本で発売された昭和25年に採用されたもの!

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久しぶりにこの巻き取り鍵を使ったので,ちょっと手こずった(笑)

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さてさて,肉の御仁が気になった写真は,「有識者も大筋で合意 ご飯こそ王道」と言うキャッチコピーとともにご飯の上にもみ海苔を乗せ,その上にほぐしたコンビーフを乗せ,真ん中のくぼみに卵黄を乗せたもの!

自称グルメな勘でビビッと来た!

「これは美味い!」

これを作るために,コンビーフを購入したのだ!

お休みの土曜日の朝食に,炊きたてのご飯の上にもみ海苔を乗せ,

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コンビーフ缶半分をほぐして乗せ,卵黄をオ~~~ン!

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うっ!殻座を取ろうとしたら,黄身が崩れた!

ちょっと格好の悪い写真となってしまったが,これが,肉の御仁がビビッと来たコンビーフの食べ方!

黄身を混ぜながら,いただきます!

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おお!美味い!

コンビーフと黄身!

最高の組み合わせ!

海苔の風味も最高のアクセント!

この食べ方考えた人,凄い!

相当なグルメと見た!パチパチパチ!!

思わず拍手!

これは美味いねぇ!

やっぱり,グルメ雑誌「dancyu」に載る記事に間違いない!

夜はつまみに「意外な伏兵 わさび漬け」もいただいた!

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コンビーフとわさび漬けをざっくり混ぜるだけなのであるが,これまた美味~~~い!

晩酌でいただいた伊佐大泉がススム!進む!(いつも進んでいますが…)

コンビーフとわさび漬け!

この組み合わせを考えた人も天才だね!

いや~っ!

コンビーフ!

イイですね!

今度は,「男ならカレー粉」で食してみよう!

皆さんもコンビーフ,食べて味噌!

意外な組み合わせが美味いかも!

ただ缶から出して,マヨネーズを付けるだけでも美味いけど,ちょっと意外な組み合わせがイイかもよ!

肉の御仁,おススメです!

あっ!最後に!

ネット検索する際には,「ノザキのコンビーフ」って検索してね!

「野崎コンビーフ」って検索すると…注意です!!

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