2022/09/24

2022年09月24日

        

たまねぎの形の残ったカレーを作って食べて見た!

category - カレー
2022/ 09/ 24
                 
◆ たまねぎの形の残ったカレー!

カレー!

カレーって,普通は,煮込み料理だよね!

でも,肉の御仁の作るカレーは,炒め料理+煮込み料理なんだよね!

まず,たまねぎを飴色になるまで炒めてから,煮込む!

にんじんもお肉も炒めてから煮る!

煮込む時間も最低3時間とか,じっくりコトコト煮込む!

だから,肉の御仁の作るカレーには,たまねぎの形はない!

跡形もない!

たまねぎの甘みとコクはカレールーに溶け込んでいる!

コレはコレで,とてもうまい(^O^)

いつもの自画自賛ではあるが,そんじょそこいらのお店のカレーより断然うまいと思っている!

が,なぜか,中華屋さんのカレーと言うか,あまり煮込んでいないたまねぎの形の残ったカレーが食べたくなった!

形の残ったたまねぎと言ってもシャリシャリ感の残ったたまねぎではなく,形は残っているが,口に入れた途端にとろけるようなたまねぎ!

この微妙な感じ,わかるかなぁ~~~っ!!!

ああ!たまねぎの形の残ったカレーが食べたい!

無性にたまねぎの形の残ったカレーが食べたくなった!

◆ たまねぎの形の残ったカレーを作る!

自称グルメな肉の御仁は,料理好き!

カレーは小学生の頃から作っていた!

たまねぎの形の残ったカレーなんて簡単だ!

まず,たまねぎを炒めなきゃいい!

そして,煮込み時間を短くすりゃいいんだ!

要は,たまねぎを溶かさなきゃイイんだよな!

でも,カレールーに溶け込んだたまねぎの甘みとコクも捨てがたい!

お肉もにんじんもじっくりコトコト煮込んだ方が断然うまい!

そうだ!溶かすたまねぎと溶かさないたまねぎの2種のたまねぎを用意すればイイんだ!

まず,たまねぎを適当な大きさに切り,軽く色づくまで炒める!

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にんじん,豚肉,コショウ,S&B赤缶カレー粉を加えて,さらに炒め合わせる!

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お肉の色が変わったら,水を注ぎ,弱火で煮込む!

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ここで,カレールー以外のスパイスで,適当に味付けを行う!

結構辛い超鬼殺し唐辛子を大さじ1,カカオ99%のチョコレートを2かけ,ターメリックも大さじ1加える!

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時々,鍋の底をかき混ぜながら2時間煮込む!

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ここで,溶かさないたまねぎとじゃがいもを投入!

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たまねぎもじゃがいもも炒めずに投入する!

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お鍋の中は,カレールーを入れる前から,この色です!

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弱火で1時間じっくりコトコト煮込んだら,一旦火を止め,カレールーとガラムマサラを入れたら,ルーをよく溶かしてから,さらに30分煮込む!

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こんな感じに出来ました\(^o^)/

◆ いざ!実食!!

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まず,初日からカツカレーでいただきます(^O^)

少し冷ましたご飯の上に千切りキャベツを敷き,とんかつをのせたら,その上から,たっぷりのカレーを掛ける!

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このお皿,パーティー皿です(笑)

いつも大盛りですんまそん<(_ _)>

とんかつとカレーは最高のコンビ!

そこに千切りキャベツとライスが加われば,鬼に金棒!虎に翼!!

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最強のメニューだよな!

カツカレー!!

とんかつとカレーを一口!

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ああ!うまっ(^O^)

そして,食べたかった形の残ったカレーのたまねぎ!

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コレです!

コレですよ(^O^)

お口に入れるとカレーの風味と一緒に拡がるたまねぎの甘みとコク!

とろけるようにやわらかいので,すぐにお口の中から消えて行く!

うまっ!

儚い命の形の残ったたまねぎ!

コレが食べたかったんです!

翌日は,カレーライスで,いざ!実食!!

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まだまだ,ありました!

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形の残ったたまねぎ!

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く~~~ぅ!たまらん!

カレーのたまねぎ!

カレールーの中に溶け込んだたまねぎももちろん縁の下の力持ちでイイ味出してんだけど,この形の残った超やわらかなたまねぎもたまりません!

皆さんも,炒めてから煮込むカレールーに溶かすたまねぎと,形を残すために炒めずに煮込み時間も短くしたたまねぎの2種を入れたカレーを作って食べて味噌!

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今回の微妙なつぶやき,わかるかなぁ~?わかんねぇだろうなぁ~~~ッ!!!


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