2022/09/10

2022年09月10日

        

【 料理は素材が一番 】 インカのめざめ×淡路島たまねぎのコロッケを作って食べて見た!

category - そのた食べ物
2022/ 09/ 10
                 
◆ インカのめざめ×淡路島たまねぎのコロッケ

肉の御仁はコロッケが好き!

でも,なかなかおいしいコロッケに巡り合えないんだよね!

だから,コロッケが食べたくなったら,自分で作る!

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自画自賛であるが,コロッケは自分で作ったコロッケが一番うまいと思っている(^O^)

肉の御仁の腕に,イイ,ジャガイモとたまねぎがあれば,鬼に金棒\(^o^)/

サイコーのコロッケが出来るハズ!

イイジャガイモは,「インカのめざめ」!

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栗やさつまいものような甘い風味とねっとりとした口当たり,ジャガイモとは思えないような鮮やかな黄色が特徴だ!

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そして,イイたまねぎは,「淡路島たまねぎ」!

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淡路島たまねぎは,柔らかくて甘く,さらに辛み成分が少ない全国的にも有名なブランドたまねぎだ!

この2つの良材の共演で,きっとおいしいコロッケが出来るハズ\(^o^)/

◆ インカのめざめ×淡路島たまねぎのコロッケを作る!

まずは,インカのめざめを良く水洗いして,皮つき丸のまま蒸す!

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肉の御仁は,シャープのヘルシオ任せで自動で蒸します(^O^)

この間に淡路島たまねぎの皮を剥き,みじん切りにする!

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みじん切りしたたまねぎを牛脂を引いたウォッグパンで,淡い飴色になるまで,じっくりゆっくり炒める!

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今回は約1時間くらい掛かったかな!

おいしいものを作るには,手間と暇が掛る!

牛豚合挽肉を加え,たまねぎと炒め合わせる!

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インカのめざめが蒸しあがったら,ボウルに移し,マッシャーで粗く潰す!

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ウォッグパンに入った牛豚合挽肉と淡路島たまねぎを炒め合わせたものと粗く潰したインカのめざめをミックス!ミックス!!

軽く塩コショーして,下味を付けて,よく混ぜ合わせる!

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これで,コロッケの種は出来あがり\(^o^)/

コロッケの種が冷めたら,小判型に形成し,小麦粉,溶き卵,パン粉の順に衣を付ける!

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今日は,大き目なコロッケが8個出来ました(^O^)

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丸いのは,肉の御仁特製メンチです!

メンチは,ほぼハンバーグの種と同じ作り方で作ったものに衣を付けたものです!

メンチと言うより,「ハンバーグフライ」若しくは,「揚げハンバーグ」と言ったものでしょうか(^O^)

どちらも180度に熱したサラダ油で揚げて行きます!

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コロッケやメンチから出る泡の量や大きさ,浮き上がり方などを見極めて,上げ時を判断します!

揚がったら,バットに移し,油を切ってから,キャベツの千切りなどを装ったお皿にオ~~~ン!

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大きなコロッケとメンチなので,1個づつ装います!

今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

◆ いざ!実食!!

熱々のコロッケとメンチにソースを掛けて,いただきます!

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肉の御仁は,コロッケにはウスターソースを掛けてから,さらにとんかつソースを掛けます!

メンチには,とんかつソースだけ掛けます!

コレ,肉の御仁の流儀!

コロッケをお箸で切って,パクリ!

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あまっ!

うまっ!


流石,甘みの強いインカのめざめと淡路島たまねぎの共演!

砂糖が入っていないのにとっても甘い!

甘さも自然な甘みと言うか,くどくないと言うか,表現が難しいが,とにかくおいしい甘さなんです(^O^)

コロッケを一口!

続けて,キャベツの千切りを一口!

すかさず,ご飯を一口!

口中調味でお口の中はパラダイス\(^o^)/

うまい!

うま過ぎる(^O^)

自画自賛で申し訳ないが,本当にうまいんです(^O^)

やはり料理って,レシピも重要だけど,素材が一番!!!

コロッケには,インカのめざめと淡路島たまねぎ!

間違いない!!!

これに黒毛和牛とTOKYO Xの合挽肉でも入れたら,世界一のコロッケになるのかな(^O^)

皆さんも,インカのめざめと淡路島たまねぎを使って,おうちdeコロッケ作って食べて味噌!

本当にうまい!

肉の御仁,嘘つかない!!!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

おっと!

肉の御仁特製メンチ(ハンバーグフライ・揚げハンバーグ)もとてもおいしかったです\(^o^)/

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ハンバーグフライ・揚げハンバーグも,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

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