2021/08/17

2021年08月17日

        

《永久保存版》山賊焼きのレシピ

category - レシピ
2021/ 08/ 17
                 
◆ 山賊焼きのレシピ

山賊焼き!

長野県の中信地方の郷土料理!

鶏のモモ肉を丸まま1枚,すり下ろしたニンニクや生姜などを効かせた醤油ダレに漬け込み,片栗粉を塗して油で揚げたもの!

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巨大な鶏のから揚げのようなメニューであるが,なぜか料理名は「山賊“焼き”」!

「山賊“揚げ”」ではない!

山賊焼きのネーミングについては諸説あるようであるが,今日は山賊焼きのネーミングについてのつぶやきではない!

今日のつぶやきは,山賊焼きのレシピ!

とっても簡単で,超美味しい(^O^)

ボリューム満点!

お酒のつまみに,ご飯のお供にサイコーな逸品!

山賊焼きのレシピをご紹介!

それでは,行ってみよう(^O^)

◆ 用意するもの(2人分)

・鶏モモ肉 2枚
・ニンニク 2片
・生姜   3センチくらい
・しょうゆ 大さじ3
・日本酒  大さじ3
・みりん  大さじ3
・はちみつ 大さじ2
・片栗粉  適量
・サラダ油 適量

◆ 作り方

1 鶏モモ肉に軽く塩コショウする。

2 ビニール袋に,鶏モモ肉を入れ,すりおろしたニンニク,生姜,しょうゆ,日本酒,みりん,はちみつを加え,鶏モモ肉に揉み込む。

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3 ビニール袋の口を縛り,冷蔵庫で1日漬け込む。

4 調理する2時間前くらいに冷蔵庫から取り出し,鶏モモ肉を常温に戻す。

5 ビニール袋から鶏モモ肉を取り出し,キッチンペーパーで鶏モモ肉の水気を吸い取る。

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6 ビニール袋に片栗粉と鶏モモ肉を入れ,鶏モモ肉全体に片栗粉を塗す。

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7 鍋に鶏モモ肉が3分の2くらい浸かる量のサラダ油を入れ,170度に熱したら,片栗粉を塗した鶏モモ肉の皮目を下に投入する。

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8 5~7分くらい揚げたら,油の温度を180度に上げ,鶏モモ肉を裏返し,さらに2~3分程揚げる。

9 鶏モモ肉が揚がったら,バットに上げ,1~2分休ませてから,適当な大きさに切る。

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10 付け合わせを装ったお皿に装い,山賊焼きの出来上がり\(^o^)/

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山賊焼きの付け合わせは,乱切りのキャベツまたは,千切りキャベツが合います!

ポテトフライなんかも合いますよ(^O^)

◆ いざ!実食!!

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山賊焼きを一切れ,箸で取ってパクリ!

皮目はパリッと,中はしっとり!

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肉汁が溢れ出す(^O^)

お肉とキャベツ!

合う(^O^)

お肉とご飯!

これまた合う!

お肉とサワー!

う~っ!たまらん(^O^)

鶏モモ肉丸まま1枚揚げの巨大鶏唐揚げ!

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タレに1日漬け込んでいるので,お味も濃厚!

だから,キャベツの千切りや,ご飯,アルコールのお供にピッタリ\(^o^)/

皆さんも,鶏モモ肉丸まま1枚使った山賊焼き作って食べて味噌!

鶏のから揚げとはひと味もふた味も違う山賊焼き!

とっても簡単に出来て,ボリューミー!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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