2021/01/21

2021年01月21日

        

残ったカキフライでカキフライ丼!うまし!

category - そのた食べ物
2021/ 01/ 21
                 
◆ カキフライ丼!

肉の御仁のこの時期の週末の夕食は,カキフライが多い!

“肉”の御仁なれど,牡蠣も好きなんだよね(^O^)

牡蠣の旬の時期なだけに,値段も安い!

週末に,カキフライににんにくケチャップ付けて,パックンチョ!

ああ,幸せ\(^o^)/

スタミナも付く!

でも,加熱用の牡蠣って,生食用のカキと違い,水の入ったパックに入っているのではなく,剥き身がごっちゃごちゃに入っているので,思ったより,量が多かったりする!

多い分にはなんの文句もないが,カキフライを作ったものの,食べ切れないことも多い!

そんな時には,“カキフライ丼”!

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今日はカキフライ丼について,つぶやく(^O^)

◆ まずは,カキフライを作る!

カキフライ丼を作るには,まず,元のカキフライを作る!

カキフライの牡蠣は,加熱用を使う!

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加熱用の牡蠣の方が一般的に大きく,味が濃いからだ!

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1個当たりの単価も生食用より加熱用の方が安いよね(^O^)

牡蠣を塩水で洗い,殻の破片やごみ・汚れをよく取り除く!

でも,最近,肉の御仁は,牡蠣に殻の破片が付いていたことは一度もない(^O^)

牡蠣の管理が良くなったんだろうね!

牡蠣の水分をキッチンペーパーでしっかり吸い取り,軽く塩コショウする!

さて,衣つけ!

まずは,小麦粉を塗す!

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お次は,溶き卵をくぐらせ,パン粉を付ける!

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この際,パン粉を付けた牡蠣を軽~く握り,丸くなるように形成する!

今日は,あまりカキフライが好きではない二男用のビーフカツ&とんかつ,年越しそばの海老天用に買った特大海老の残りをエビフライにするため,これらも衣を付ける!

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ほら,結構な量でしょ!

肉の御仁家のおかずは量が多い(笑)

カキフライもこんなに大きなカキフライも出来ました(^O^)

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でかっ!

フライの具材に衣を付け終えたら,180度に熱したサラダ油で揚げる!

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カキフライの揚げ時間であるが,カキフライの大きさにもよるが,ネットのレシピにあるような2分!とかは揚げないな!

肉の御仁は普通のサイズのカキフライなら揚げ時間1分程度かな!

まあ,1度に入れるカキフライの数,大きさにもよるけど,揚げ過ぎない方がおいしい!

時には生食用牡蠣を190度に熱したサラダ油でサッと揚げて食べたりもする!

まあ,好みでしょうけど…

◆ カキフライをいざ!実食!!

揚げたて熱々のカキフライににんにくケチャップを塗って,パクリ!

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ああ!うまい(^O^)

こんなに大きなカキフライにもにんにくケチャップを塗ってパクリ!(大きさは隣のミニトマトと比べて見て!)

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これまた,うまっ!

二男は,ビーフカツ&とんかつ&エビフライのミックスフライ!

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これもおいしかったそうだ\(^o^)/

◆ カキフライ丼を作る!

前日の夕食で残ったカキフライ!

大き目なカキフライを3個残した!

小さなフライパンに,市販のつゆの素30CC,水120CCを加えて温めたら,カキフライ3個を入れ,弱火で加熱する!

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時々カキフライを回しながら,つゆをカキフライに吸わせる!

卵1個を溶き,カキフライに回し掛ける!

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丼に装ったご飯にフライパンから移したら,カキフライ丼の出来上がり\(^o^)/

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もし,あったら,三つ葉なんかのせるとカッコイイかもね!

◆ カキフライ丼をいざ!実食!!

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つゆをしっかり吸ったカキフライを一口!

揚げたてのサクッとした食感のカキフライとは違い,つゆを吸ってしっとりとした食感のカキフライもまた美味し!

甘辛い丼汁,フワッとしたたまごの旨み,カキフライの旨味が混ざり合い,ご飯に合う!

豚汁で流す!

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ああ!うまい(^O^)

味の滲みたカキフライ3個で丼一杯のご飯が空っぽに!

◆ まとめ

この時期旬の牡蠣!

おいしくて,安い\(^o^)/

栄養も豊富で身体にもイイ!

いろいろな美味しい食べ方があるけど,肉の御仁は,カキフライが一番好き(^O^)

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「揚げ物は面倒!」って言う人も多いけど,慣れてしまえば簡単!簡単!!

作り過ぎた時には,カツ丼の要領で,カキフライ丼を!

揚げたてのカキフライもうまいけど,つゆの滲みたカキフライ丼もおいしいよ!

皆さんも残ったカキフライでカキフライ丼作って,食べて味噌!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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