2020/11/06

2020年11月06日

        

牛タンブロックを超厚切りにカットし,タンシチューを作って食べて見た!うまっ!

category - そのた食べ物
2020/ 11/ 06
                 
◆ タンシチューを作る!

オージービーフの牛タンブロックをカットして,タンシチューを作った!

牛タンブロックを4つにカット!

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超厚切り牛タン(^O^)

このまま焼いて食べてもおいしそうだが,今日はタンシチュー!

超厚切り牛タンの両面に塩コショウを振り,15分程,味を馴染ませる!

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ちょっと高級なカルピスバターをウォッグパンに溶かし,超厚切り牛タンの全面を焼き固める!

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あまり牛タンを好まない老母のために,牛バラブロック肉も大きめにカットし,全面を焼き固める!

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焼き固めた牛タンと牛バラブロック肉をル・クルーゼのココットロンドに移し,200CCの赤ワインで30分くらい弱火で煮込む!

同時に,薄切りにした玉ねぎ3個を,薄い飴色になるまで,じっくりゆっくり炒める!

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炒めた玉ねぎは,ル・クルーゼのココットロンドに移し,水1200CCを加え,蓋をして弱火で煮込む!

にんじんは,なんちゃってシャトー切りにして,フライパンでバターソテーしてから,ココットロンドに移し,さらに蓋をして弱火で煮込む!

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時々,かき混ぜながら,弱火で煮込むこと100分!

コンソメ,98%カカオのチョコレート少々,ケチャップ適量を加え,蓋をしてさらに60分,弱火で煮込む!

鍋の火を止め,自称グルメ 肉の御仁のお気に入り S&Bの濃いシチュー ビーフを割り入れ,よく溶かしたら,マッシュルームを丸まま投入!

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蓋をせず,時々かき混ぜながら,さらに60分,弱火で煮込む!

◆ 付け合わせを作る!

肉の御仁特製タンシチューは出来た\(^o^)/

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あとは,付け合わせ!

レタスとトマト,ゆで卵のサラダにガーリックトーストを用意!

ガーリックトーストは,ポンパドゥールのバゲットを適当な大きさにカットし,オーブントースターで焼いたら,にんにくをパンの表面に擦りつけ,数滴エキストラバージンオイルを垂らしたら,さらにオーブントースターで焼くだけ(^O^)

ガーリックの風味と香りがたまらない,カリカリっのガーリックトーストが簡単に出来る!

◆ いざ!実食!

タンシチューにサラダ,ガーリックトーストに赤ワイン!

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タンシチューには,生クリームを回し掛ける!

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準備万端(^O^)

いざ!実食!!

赤ワインで喉を湿らせてから,サラダをパクリ!

メインのタンシチューをスプーンですくい,パクリ(^O^)

コク深い!

ドミグラスソースと牛タンの旨味,玉ねぎの旨味と甘みが深いコクを醸し出す!

美味い\(^o^)/

ガーリックトーストにタンシチューをのせてパクリ!

ガリッ!ジュワッ!!

心地よい食感と旨味がお口の中を駆け巡る!

思わず「うまっ!」と声が出る(^O^)

赤ワインで流す!

超厚切りのタンは,じっくり煮込んであるので,スプーンで簡単に切れるほどやわらかい!

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味わいながら食べる!

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1人200グラムにも満たない牛タンの量ではあるが,意外とボリューミー!

もちろん,こんな大量にタンシチューが出て来るレストランはないと思うが,食べ終えるとお腹一杯!

今日も満腹!満腹!!

満足した(^O^)

◆ まとめ

タンシチュー!

普通は,お皿にちょこっと装われ,上品にいただくメニューであるが,おうちグルメ派の肉の御仁は,お皿一杯にタンシチューを装い食す!

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おいしいものを少しづつ,いろいろ食べるのもイイが,肉の御仁は,1点集中の方が好き!

好みの問題であろうが,満足するまで1品を満喫したい!

レストランでは高価なメニューでも,おうちで作って食べれば,リーズナブル&たくさん食べられる\(^o^)/

皆さんも,おうちdeタンシチュー!

作って食べて味噌!

おいしく食べるためには,そこそこ手間暇は掛かるけど,出来たタンシチューは絶品ですよ!

ルーはやっぱり,S&Bの濃いシチュー ビーフがおいしいかな(^O^)

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肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/




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