2020/08/13

2020年08月13日

        

とうもろこしをレンチンして食べて見た!

category - そのた食べ物
2020/ 08/ 13
                 
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とうもろこし!

トウモロコシ9

甘くて美味しいよね(^O^)

最近,品種改良が進んだのか,ハズレが少ない気がする!

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ちょっと細いとうもろこしだけど,コレで1本,88円(税別)!!!

スーパーなどでは,とうもろこしの先っぽを切り落として売られていることが多いが,皮を剥いて見ると,とうもろこしの先っぽまで粒が付いていなかったり,粒がバラバラのとうもろこしだったり,そこそこハズレのとうもろこしに当たってしまうことがあったorz

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流石に,皮を剥いてしまったとうもろこしを売り場に戻すのも気が引けるので,ガックリして,カゴに入れるorz

おいしいとうもろこしを見分けるには,とうもろこしの先っぽにあるひげが重要なポイントだ!

とうもろこしのひげと,粒の数は同じ数!

ひげと粒はつながっていて,ひげ1本1本につき,粒が1個ずつ実るのだ!

したがって,ひげが多くてふさふさしている方が,実がびっしりとついた良いとうもろこしなのだ!

ひげの色も重要だよ!

ひげが濃い茶色になっていると少し汚く見えるが,実は,これが良品!

ひげが濃い茶色だと,とうもろこしは,よく熟している!

濃い茶色いひげがふさふさしていて,皮の緑色が濃くて,ずっしりと重いとうもろこしが良品なんだよ!

覚えておこうね(^O^)

例年,そこそこハズレに当たってしまったとうもろこしであるが,今年のとうもろこしは,ハズレがない\(^o^)/

相変わらず,とうもろこしのひげは切られてしまっているが,運を天に任せ,皮を剥いて見ると,とうもろこしの先っぽまで,粒がびっしり(^O^)

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粒も揃っており,良いとうもろこしばかりだ\(^o^)/

肉の御仁は買って来たとうもろこしは,すぐに電子レンジで加熱する!

皮を剥いたとうもろこしを軽く水で洗い,シリコンスチーマーに入れ,電子レンジ600Wで4分10秒加熱!

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とうもろこしの大きさにもよるが,大体,4分10秒で失敗なし!

4分ではない!

4分20秒でもない!

4分10秒!!!

加熱されたとうもろこしは,すぐに食べるか,すぐにラップで包み,粗熱が取れたら,冷蔵庫で一晩冷やす!

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翌日,とうもろこしの下の方から,粒を潰さないように,手で一粒づつ外す!

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まずは1列,2列くらいを根気よく外して行く!

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下の方から先っぽまで粒が外れたら,あとは親指の腹で一列づつ一気に外して行く!

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コレ,なかなか快感(^O^)

とうもろこしの粒が潰れずに一気に外れると気分がイイ(^O^)

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バラバラになったとうもろこしの粒をジップロックに移し,冷凍庫で冷凍保存する!

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こうして置くと,とうもろこしが食べたい時に本当に便利!

ステーキの付け合わせや,バターコーン,ラーメンのトッピングなどに重宝する(^O^)

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缶詰のコーンや冷凍食品のコーンとは,一味も二味も,いや,全く違う美味しいコーンが食べられるヨ(^O^)

肉の御仁の愛読書“dancyu”2020年9月号に寄ると,とうもろこしの甘みと旨味を引き出すには,お湯に塩を多めに加え,35分も茹でると,味が濃く,青臭さが消えるんだとか!

また,茹でたとうもろこしをすぐに食べない場合の保存方法は,粗熱が取れたらラップに包むと水分が閉じ込められるのでジューシーでふっくら柔らかに!

ラップをしないでしっかり冷ますと水分がとぶので身はやせてしまうが,味は凝縮され,粒もほぐしやすくなるんだとか!

肉の御仁は,シリコンスチーマーに入れ,電子レンジ600Wで4分10秒加熱がおススメですが,長時間茹でもイイかもね(^O^)

皆さんも,旬のとうもろこし,焼いて良し!

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茹でて良し!

コーン4

レンチンで良し!

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お好きな食べ方で食べて味噌!

すぐに食べずに,冷凍とうもろこしも便利ですよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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お辞儀

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