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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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ほどほどの辛さのカレーを作って食す!

2020/06/06
category - カレー
コメント - 4
                         
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おはようございます!

肉の御仁です!

先週末に,カレーを作りました!

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カレー!

具材を炒めて,煮込むだけ!

おうちでも,キャンプなどのアウトドアでも,定番の料理!

肉の御仁は高校生の頃,山の上でも良く作った(^O^)

多分,作る気があれば,誰にでも出来る超簡単な料理!

でも実は,凝ろうと思えばいくらでも凝れる,実はとても奥深い料理!

今回は,ウィークデーの夕食に食べる2人分×2日分+αのカレーを作る!

肉の御仁は超辛いカレーが好きだが,二男はあまり辛いカレーは好きではない!

女房殿が家族用に作るカレーは,S&Bのゴールデンカレー辛口かS&Bのゴールデンカレー辛口を半分とハウス ジャワカレー辛口を半分合わせた,ハーフ&ハーフ!

コレが肉の御仁家の普段のカレーの辛さレベル!

家にあるカレールーの在庫を見ると,S&Bのゴールデンカレー辛口もハウス ジャワカレー辛口もハウス ジャワカレースパイシーブレンドもある!

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肉の御仁的には,ジャワカレースパイシーブレンドがイイのだが,作ったはいいが,二男が「辛くて食べられない!」と食べなかったら,肉の御仁が4日以上掛けて,一人で食べ切らなければならない!

肉の御仁のカレーは,ルーの辛さの他にいろいろな香辛料が加わるから,ルーの辛さよりさらに辛くなる!

カレーは2日目のカレーが美味いと言うが,3日目のカレーになるとお肉の脂が抜け,少しパサパサしてくる!

肉の御仁の経験から言っても,確かにカレーは2日目が一番美味いのだ!

もちろんお味だけではなく,作ってから4日も置くと,食中毒も心配だ!

やはり,今回は安全策で,ハウス ジャワカレー辛口で作ろう!

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まず,肉の御仁のカレーの特徴である,大量の玉ねぎを飴色になるまできっちり炒める!

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次に,豚バラブロック肉を大きめにカットし,別のウォッグパンで炒める!

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途中で,カレー粉,コショウ,みじん切りしたにんにく4片分を加え,さらに炒める!

飴色玉ねぎの入ったウォッグパンに炒めたお肉を移し,拍子木切りしたにんじんを加え,さらに炒める!

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水1500CCを加え,ウォッグパンに蓋をして,弱火で2時間,煮込む!

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おっと!加える水の量は1300CCなのであるが,肉の御仁は自分好みに香辛料等を加え,味を調えるので,200CCプラスしている!

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途中,何度かアクをすくい,鍋をかき混ぜる!

カカオ99%のチョコレート4片,ターメリック,ウスターソース適量を加え,さらに1時間程煮込む!

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いつものことながら,カレールーを入れる前から,この色!

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鍋の火を止め,ハウス ジャワカレー辛口のルーを割り入れる!

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お玉で鍋をかき混ぜて,ルーを溶かしたら,鍋を時々かき混ぜながら,弱火で30分間程煮込む!

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最後にガラムマサラを適量加え,かき混ぜたら今日の調理はここまで(^O^)

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カレーの調理は時間にバトンタッチ!

カレーを寝かすことで味を馴染ませ,美味しくさせる\(^o^)/

翌朝,出勤前に弱火でカレーがグツグツするまで火に掛ける!

仕事を終え,家に帰ると鍋に火を掛け,カレーがグツグツするまで弱火で温める!

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お皿にご飯を装ったら,たっぷりカレーを掛けて,いただきます(^O^)

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二男は,「美味い!美味い!!」と食べている!

良かった(^O^)

肉の御仁は,一口食すと「カレープラス 鮮烈バリ辛ブレンド」で,ちょっと辛さ増し!

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今日のカレーは,コク深く,ちょうど良い辛さではあるが,ちょっと刺激が欲しい!

「カレープラス 鮮烈バリ辛ブレンド」を降り掛け,ルーと混ぜ合わせてパクリ!

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う~んむ!より肉の御仁好みのカレーになった\(^o^)/

カレーの具は,お肉とにんじんだけ!

大きめにカットした豚バラ肉はトロトロ!

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お口の中で溶けるほどやわらかい(^O^)

まるで,カレー味の豚の角煮のよう(^O^)

にんじんもやわらかく,甘い(^O^)

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たっぷり入っている玉ねぎは,ルーに溶け込んでいる!

見えない玉ねぎは,きっとカレーのルーに甘みと旨味,コクを加えているのであろう!

イヤ~っ!美味い(^O^)

週末に作ったカレーは,肉の御仁と二男の月曜日と火曜日の夕食に,火曜日,水曜日の肉の御仁の朝食に活躍してくれた(^O^)

一度作ると何日も食べられる超簡単で便利な料理!

カレー!

皆さんもルーの箱に書かれた作り方どおり,また,いろんな香辛料等を加えて,自分好みに凝った作り方でカレーを作って,食べて味噌!

3日までなら飽きずに美味しく食べられるかな(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

最後の一杯は,牛乳を加えて,ミルクカレーにしても美味しいよ(^O^)

これも最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


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