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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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飴色玉ねぎたっぷりの「お父さんのハンバーグ」サイコー\(^o^)/

2020/03/20
category - ハンバーグ
コメント - 4
                         
ハンバーグ!

みんな大好き!人気のメニューだよね!

お手軽なのに超美味しい(^O^)

ハンバーグ\(^o^)/

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,ハンバーグを作りました!

otosanhabaguga1

肉の御仁家では,肉の御仁の作るハンバーグは,「お父さんのハンバーグ」,女房殿の作るハンバーグは,「お母さんのハンバーグ」と呼ばれ,どっちが美味いか???は,誰も口にしないことが暗黙の了解となっている(笑)

肉の御仁の作るハンバーグは,玉ねぎの量が多いのが特徴だ!

今回のハンバーグは,スーパーで購入した100グラム98円(税込み)の牛豚合挽肉約1キログラムに対し,中玉の玉ねぎ6個を入れる!

玉ねぎはチョッパーでみじん切りにし,牛脂を溶かしたウォッグパンで約1時間半掛けて,飴色玉ねぎにして,冷してから,牛豚合挽肉に合わせる!

つなぎは卵2個!

牛乳に浸したパン粉適量,塩コショウ少々,ナツメグ少々を牛豚合挽肉,飴色玉ねぎと合わせ,よく混ぜ合わせる!

混ぜ合わせたハンバーグの種は,1時間くらい寝かせ,味を馴染ませてから,形成し,フライパンで焼く!

このハンバーグの種を寝かしてる間に,にんじんグラッセを作り,肉の御仁特製ワインソースを作る!

にんじんグラッセは,皮を剥いたにんじんを輪切りにして,鍋にひたひたの水を入れ,バターひとかけ,砂糖小さじ1,塩少々を加え,水分が無くなるまで,弱火で煮込むだけ!

人参グラッセ4

肉の御仁特製赤ワインソースは,小さな鍋に赤ワインを200CC程度入れたら,中火で赤ワインを沸騰させ,アルコールを飛ばしたら,ケチャップドバドバドバ,ウスターソースドバドバと加え,15分程度弱火で煮込み,仕上げにほんのちょびっとガーリックパウダーを加え,さらに5分程度煮込んで出来上がり!

kurogehfhbg10

どちらも本当に簡単だけど,超美味しいよ(^O^)

にんじんグラッセ,肉の御仁特製赤ワインソースが出来たら,ハンバーグを焼く!

肉の御仁家のハンバーグの大きさは,様々!

otosanhabaguga2

otosanhabaguga3

肉の御仁,二男のハンバーグは,400グラム!

otosanhabaguga4

女房殿,長男のハンバーグは,250グラム!

otosanhabaguga5

残りは1個150グラムのお弁当用のハンバーグに!

普通の家庭のハンバーグって1個何グラムくらいが一般的なのかな???

otosanhabaguga6

otosanhabaguga7

肉の御仁のハンバーグは,玉ねぎの量が多いので,500グラムくらいペロリなんだけど,自主規制で1個400グラムが上限orz

いつも女房殿とハンバーグの重さの協議が続く(笑)

二男なんて,肉の御仁が時間を掛けて作ったハンバーグをものの5分でご馳走様!

思わず「味わって食えよ!」って口に出る!

まあ,100%ビーフの肉肉しいハンバーグとは違い,どちらかと言えば,びっくりドンキーのハンバーグのように軽い食感なので,ペロリとイケちゃうんだけどね…

otosanhabaguga8

ハンバーグにナイフを入れると溢れ出る肉汁!

otosanhabaguga9

甘い飴色玉ねぎと牛豚合挽肉の旨味がお口の中に拡がる!拡がる!!!

本当に美味いんだから(^O^)

肉の御仁は,肉の御仁の作るお父さんのハンバーグ以上に美味いハンバーグを食べたことはない(^O^) ← いつもの自画自賛です!すいません<(_ _)>

皆さんも,たっぷりの飴色玉ねぎを入れたハンバーグを作って食べて味噌!

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!
様々なハンバーグを作って食べて来た肉の御仁は,普通にスーパーで売っている安い牛豚合挽肉とたっぷりの飴色玉ねぎを混ぜたハンバーグが一番美味いと思うよ!

まあ,好みの問題なんだろうけど…

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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<(_ _)>


お辞儀

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肉・肉・肉!!!


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