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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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鶏のから揚げを作って食す!

2019/11/12
category - そのた食べ物
コメント - 2
                         
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鶏のから揚げ!

美味しいよね(^O^)

海を越えたアメリカでは,カラッと揚げた鶏の胸肉に,酸味のあるソースを絡め,ピクルスとフワフワのバンズで挟んだ,「チキンサンドイッチ」が大人気らしい!

連日,「チキンサンドイッチ」を求め,大行列!

ついに殺人事件まで発生したらしい!

チキンサンドイッチで殺人事件???

おうちグルメ派の肉の御仁には到底理解できないね!

鶏の胸肉を揚げて,酸味のあるソースを絡めて,ピクルスとバンズで挟むだけなら,自分で作って食べればイイのに…

行列作るほどのもんでもないでしょ!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,アメリカの「チキンサンド戦争」のニュースを見ていたら,無性に鶏のから揚げが食べたくなりました!

肉の御仁の作る鶏のから揚げは,鶏のモモ肉,手羽元,鶏皮を,おろしたにんにく,生姜,醤油,日本酒を適当に混ぜたタレに一晩漬けて揚げた,ちょっと濃い目の味付けの鶏のから揚げ!

toritorikarakara1

タレに漬けこむので,食べたいと思ったその日には食べられないorz

肉の御仁は,こってり濃い味好きなんでね(^O^)

お料理は計画的に(^O^)

翌日,いつも行くスーパーで,鶏モモ肉,手羽元,鶏皮を仕入れ,自称グルメな肉の御仁の適当な味付けの漬けダレを作り,ビニール袋に入れ,鶏肉を漬け込む!

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翌日の夕食時!

冷蔵庫から出し,常温に戻した鶏肉をビニール袋から出し,キッチンペーパーで水気を拭き取る!

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別のビニール袋に片栗粉を入れ,鶏肉に満遍なく片栗粉を塗す!

まずは,鶏皮から揚げる!

190度に熱したサラダ油に鶏皮を投入!

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鶏皮の表面の感じを見ながら,上げ時を探る!

カリッと揚がったと思ったら,バットに上げ,ひとつふたつ,つまみ食いする!

toritorikarakara8

醤油とにんにく・生姜の味が効いたカリふわの鶏皮が肉の御仁の味覚中枢を刺激する!

toritorikarakara9
すかさず,ビールをゴクリ(^O^)

いや~っ!美味い\(^o^)/

鶏皮って美味いよね(^O^)

ついつい,ひとつふたつが,みっつ,よっつと肉の御仁の胃袋に消えていく鶏皮のから揚げ!

鶏皮のから揚げって,ご飯のおかずと言うより,お酒のつまみだよね!

やっぱり,揚げたてを手でつまんで食すのが美味い(^O^)

鶏皮を次々と揚げてはつまみ,ビールから焼酎ハイボールにチェンジ!

肉の御仁は絶対にお店は開けないな!

だって,作っているそばから,商品に手を出しちゃうし,なにより酔っ払っちゃう(笑)

作り立てが美味いんだもんね!

さて,お次は鶏モモ!

鶏のモモ肉は,大きめにカット!

お店のから揚げの2倍から3倍の大きさだ!

片栗粉を塗したら,180度に熱したサラダ油で揚げていく!

暫く揚げたら,火を強め,油の温度を上げる!

良く,鶏のから揚げはまず低い温度でじっくり揚げて,一度上げて休ませてから,次に高い温度の油で二度揚げすると美味いとか言うじゃない!

こちとら,東京の郊外だが,気の短い江戸っ子だい!

二度揚げなんて,面倒臭くってやってらんねぇ!

だから低い温度から揚げ始め,揚げ終わりは高い温度にするって訳でぇい!

わかったか?こん畜生!

と言う訳で,一度揚げで,二度揚げの雰囲気を出す肉の御仁の揚げ方で,鶏モモ肉を揚げていく!

toritorikarakara11

もちろん揚がった鶏モモ肉は,すぐにつまみ食い(^O^)

焼酎ハイボールで流す!

お次は手羽元!

こちらも片栗粉を塗したら,肉の御仁の揚げ方で,次々と揚げていく!

揚げてはつまみ,つまんでは揚げる!

焼酎ハイボールのピッチも早い(^O^)

居間で腹を空かせて待つ家族には,肉の御仁特製スパゲティサラダと,トリュフ塩をパラリと掛けたフライドポテトを装ったお皿に鶏モモ肉と手羽元のから揚げを装い,へい!お待ち!!!

toritorikarakara10

アレ!鶏皮がない!!!

おっと!ごめんよ!気が付いたら,つまみ食いで全部食べちゃった(^O^)

鶏モモ肉と手羽元はタップリあるので,おかわり自由!

どんどん食って頂戴な!

鶏肉はヘルシーだからね!

翌日は,残った鶏モモ肉のから揚げで,チキンサンドイッチでも作ってみようかね!

肉の御仁は鶏胸肉より,鶏モモ肉の方が好きなので,きっと美味く出来るハズ!

やっぱり美味しいもの食べるなら,おうちグルメが一番\(^o^)/

皆さんも,自分で鶏のから揚げ揚げて,チキンサンドイッチにして食べて味噌!

お店で並ばなくても,きっと美味しいチキンサンドイッチに出会えるハズ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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<(_ _)>


お辞儀

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