2019/10/25

2019年10月25日

        

今シーズン初の牡蠣料理”かきおこ”を作って食べて見た!

category - そのた食べ物
2019/ 10/ 25
                 
かきおこ!

牡蠣入りのお好み焼き!

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おはようございます!

肉の御仁です!

10月になって,スーパーの鮮魚コーナーには牡蠣が目立ってきました(^O^)

一般的に都会のスーパーで売られている牡蠣は“真牡蠣”!

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“真牡蠣”の旬は,11月から4月であるので,まだ旬にはちょっと早いが,牡蠣好きな肉の御仁は,我慢できなくなった!

ちょうど肉続きでフラストレーションの溜まっている女房殿が「魚が食べたい!」と言って来た!

「じゃあ!俺は,かきおこにするから,皆は魚食って!」とウイン・ウインの関係でその日の夕食のメニューが決定した(^O^)

いつも行くショッピングモール内のスーパーで牡蠣を探す!

牡蠣の旬の時なら,いろいろなパックの牡蠣が並ぶが,まだ旬の前の10月!

鮮魚コーナーには,広島県産の加熱用の牡蠣のみが売られていた!

イイんじゃない!

広島県産の牡蠣!

しかも旨みの濃い加熱用牡蠣!

牡蠣は生食する時以外は,加熱用の方が美味い(^O^)

広島県産加熱用牡蠣120グラム入り1パックを購入した!

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その日の夜!

今シーズン初の牡蠣料理 かきおこを作る!

いつもはお好み焼き粉を使うのであるが,あいにく切れていたorz

そこで,小麦粉80グラムに卵1個,ベーキングパウダー小さじ1,だしのもと小さじ2,水1カップを入れ,混ぜ合わせて,生地を作る!

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あっ!ちょっと風味づけに,昆布茶も投入!

生地が出来たら,キャベツ,ネギを切る!

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牡蠣は水洗いし,キッチンペーパーで水気を切る!

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天かすも準備!

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トッピング用のお好みソース,マヨネーズ,青のり,紅しょうが,削り節も準備する!

もちろん,相棒の焼酎ハイボールも準備万端(^O^)

かきおこが出来る前からゴックンチョ(^O^)

焼酎ハイボール片手に台所に立つ!

フライパンに薄くサラダ油を引き,生地を焼こうと思った瞬間,肉の御仁の頭の中に,かきおこに肉が入ったらもっと美味しくなるのではないかと閃いた!

“肉かきおこ”

イイんじゃない(^O^)

肉の御仁の作るかきおこだけに,“肉”は必須だ!

冷蔵庫にあった焼肉用の豚バラ肉を6枚取り出す!

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薄く油を引いたフライパンを再び温め,お好み焼きの生地を伸ばす!

生地の上に,キャベツをのせ,その上に焼肉用の豚バラ肉を並べる!

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お肉の上に,小口切りの長ネギを被せ,その上に天かすをパラパラパラ!

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その上にかきおこの主役!牡蠣を並べる!

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ジャジャ~ン!

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暫く弱火で焼いたら,残りのお好み焼きの生地を掛け,お皿を使い,かきおこをひっくり返す!

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かきおこの反対側の面を弱火で焼いて行く!

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中まで火が通ったと思ったところで,フライパンにお皿を被せ,フライパンをひっくり返し,かきおこをフライパンからお皿に移す!

エイッ!

見事お皿に移るかきおこ!

なんかクレープのような焼き色と焼き加減であるが,ここからかきおこらしい見た目にお化粧する!

お好みソースをかきおこの上を10往復!

お好みソースの線と直角にマヨネーズを10往復!

紅しょうがを散らし,青のりをパラパラパラパラ,削り節もパラパラパラパラ!

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かきおこの生地が見えないくらいの厚化粧!

こってり濃い味好きの肉の御仁はこの位厚化粧のかきおこが好き(^O^)

う~~~んむ!美味しそう\(^o^)/

いざ!実食!!!

箸でかきおこの端っこをつまんでパクリ!

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いきなりお肉がこんにちは(^O^)

お口の中で,かきおこの生地とお肉,キャベツにお好みソース,マヨネーズ,紅しょうが,青のり,削り節の旨味と風味がマリアージュ!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

焼酎ハイボールで流す!

お次は牡蠣を単独でパックンチョ(^O^)

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牡蠣の旨みがお口の中を駆け巡る!

美味っ(^O^)

また,焼酎ハイボールで流す!

パクパク,ゴクゴク,食べ進め,今度は牡蠣オンザお肉!

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お肉の上に牡蠣をのせて,生地と一緒にお口に運ぶ!

エクセレント!!!

牡蠣の旨味とお肉の旨味が肉の御仁のほっぺを波状攻撃する!

美味くて参った<(_ _)>

やっぱり自称グルメな勘 かきおこに肉を入れた“肉かきおこ”は美味かった(^O^)

皆さんも,かきおこに肉を入れて,“肉かきおこ”にして食べて味噌!

肉と牡蠣って合いますよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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お辞儀

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肉・肉・肉!!!


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