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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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「味噌煮込みうどんをイメージしたおじや」を作って食す!

2019/10/06
category - そのた食べ物
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おはようございます!

肉の御仁です!

肉の御仁は,毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の食生活ですが,当然“肉”料理中心なため,ヘビーな料理が多い!

こってり,濃い味!ヘビーなメニューが大好物であるが,歳のせいか,たまに無性に軽めなメニューが食べたくなる!

まあ,軽めと言っても,“こってり濃い味”は外せないので,素麺とかざるそばとかは×!

肉の御仁がよく食べる軽いメニュー!

それは,「おじや」!

冷蔵庫に残ったラップに包んだご飯を,たっぷりの野菜とともに煮て,醤油で味を調える!

だしもインスタントではあるが,ちゃんと入れる!

もちろん,肉の御仁なだけに,お肉も忘れない(^O^)

水分が多いんだけど,ちょっと粘り気のあるトロトロのご飯と細かく刻んだ野菜の食感がたまらんのですよ(^O^)

美味しい上に,消化が良さそうじゃない!

だから,たまに「おじや」を作って食す!

ちょっと前にも,「ラーメンご飯のようなおじやを作って食す!」とつぶやいたが,今回は,味噌味のおじやにしてみた!

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【 前回つぶやいた”ラーメンご飯のようなおじや” 】

味噌味のおじや!

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肉の御仁のイメージ的には,味噌煮込みうどんのようなおじや!

味噌煮込みうどんをイメージしているだけに,味噌は赤だし!

八丁味噌を使う!

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八丁味噌って,中京地方ではもうなくてはならない調味料なんだろうけど,東京郊外に住む肉の御仁的にはあまり馴染みのない調味料!

癖のある八丁味噌は,子供の頃は泥臭くて食べられなかった!

がしかし,歳を重ねてくると,八丁味噌の独特な風味が,とても美味しく感じられるようになってきた!

豆腐の味噌汁,なめこの味噌汁,味噌煮込みうどん………

八丁味噌のコクと旨味が分かって来た\(^o^)/

こってり濃い味のおじやの味付けにはもってこいじゃないか???

ふと肉の御仁の頭の中に八丁味噌のイメージが浮かんできたのだ!

アイデアが浮かんだら即実行!

味噌煮込みうどんをイメージした味噌味のおじやを作る!

まず,お鍋に「粉末鶏がらスープ」「ほんだし」「肉のハナマサ プロ仕様はまぐりだしの素」を入れる!

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鶏がら,カツオだし,はまぐりだしのあわせだしだ!

最近,この組み合わせ,肉の御仁の定番!

美味しいんだよ(^O^)

鍋に水を適量入れて,だしを溶かす!

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から常備してある豚バラスライス肉を取り出し,凍ったままの豚バラスライス肉を細かくカットする!

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だしの入った鍋に移し,弱火で火を掛ける!

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次に,大根の皮を剥き,短めの千切りにしたら,鍋に移す!

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お次はにんじん!

にんじんも皮を剥き,短めの千切りにしたら,鍋に移す!

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時々,あくを取りながら,弱火で煮込む!

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5分程煮込んだら,キャベツをみじん切りして,鍋に移す!

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長ネギも小口切りして,鍋に移し,野菜がやわらかくなるまで,15分程度煮込む!

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ここで,今日のおじやの主役!八丁味噌の登場!!!

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自称グルメな勘で,八丁味噌を適量,鍋に入れ,良く混ぜ合わせる!

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う~ん!イイ感じ(^O^)

八丁味噌が良く溶け合わさったら,冷ご飯を投入!

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冷ご飯は茶わんに半分程度です!

あくまで“軽いメニュー”なので(笑)

冷ご飯を入れて,3分程煮込んだら,生卵を落とし,火を止めます!

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たまごを崩さないように,丼に装い,おじやの中でたまごを蒸らします!

は~い!肉の御仁特製「味噌煮込みうどんをイメージしたおじや」の出来上がり(^O^)

こってり濃い味好きな肉の御仁らしく,バターをひとかけのせて,いざ!実食!!!

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バターを混ぜずに,まず,れんげでお肉の部分をすくって一口!

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ヒャッホー\(^o^)/

トロッとした汁気に,やわらかく煮えた豚バラ肉!

お味はコク深い八丁味噌の旨味が大爆発!

ドッカ~ン!

イメージどおりの美味さ\(^o^)/

美味い(^O^)

続いて,溶けたバターの部分もすくってパクリ!

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いや~っ!八丁味噌にバター,合~~~う~っ!

八丁味噌もバターも喧嘩せず,仲良く自己主張する!

これは,本当に美味いよ!

ご飯は少なく,肉・野菜が多い軽めなメニューのおじやであるが,味付けは「こってり濃い味」!

肉の御仁,大満足(^O^)

半熟のたまごを崩して,おじやと一緒に口に運べば,お口の中はパラダイス!

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身体が溶けてしまいそうな…ふにゃふにゃふにゃ!

八丁味噌のおじや!

これ,美味いです(^O^)

皆さんも,重いメニューに疲れたら,たまには軽いメニュー「味噌煮込みうどんをイメージしたおじや」を作って,食べて味噌!

入れる具材は,冷蔵庫に残った野菜で適当に!

油揚げなんか入れてもイイかもね(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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