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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”を作って食す!

2019/09/14
category - そのた食べ物
コメント - 4
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

先日,ホロホロとした牛肉がゴロゴロ入ったビーフシチューが食べたくなりました!

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牛バラ肉を良く煮込んだやつ!

でも,肉の御仁のいつも行くスーパーには牛バラブロック肉って滅多に売っていません!

たまに行くブロック肉を多く取り揃えるスーパーに足を運び,牛バラブロック肉を探す!

1パックだけあった\(^o^)/

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”にも同じくらいの量の牛バラブロック肉がある!

しかし,この量では肉の御仁の目指す“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”は出来ない!

お肉売り場をもう1周すると,牛バラブロック肉らしいお肉をを大きめにカットした「牛カレー用角切り」があった!

おお!イイじゃん!イイじゃん!!!

これで“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”が出来る\(^o^)/

ビーフシチューに入れる玉ねぎ,にんじん,マッシュルームも購入!

おっと!ルウも忘れずに!

流石におうちで一からドミグラスソースなんて作ってらんないもんね!

ここはお手軽に市販のルウで作る!

家に帰り,早速,“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”を作る!

まずは,主役のお肉の調理から(^O^)

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牛バラブロック肉を大きめにカット!

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牛脂を引いたウォッグパンで全ての面に焼き色を付ける!

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「牛カレー用角切り」も同様に全ての面に焼き色を付ける!

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焼き色の付いたお肉は,ル・クルーゼのココットに移す!

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赤ワイン150CC,水1200CCを加え,弱火で煮込む!

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おっと!いつもの如く,ルウの箱に書かれた水の量の3割5分増し(笑)

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市販のルウのお味はあくまで,ベース!

肉の御仁特製!“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”を作ります!

お次は野菜!

こんなもんかね!

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玉ねぎの皮を剥き,半分に切って,ヘタを取ったら,薄切りにする!

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肉の御仁の料理は大量の玉ねぎがコクを生む!

1個追加して,4個の玉ねぎを使う!

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バターを引いたウォッグパンで薄切りの玉ねぎを炒める!

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玉ねぎの甘み,旨味を最大限に引き出すため,ゆっくりじっくり飴色になるまで炒める!

炒めた玉ねぎは,ル・クルーゼのココットに移す!

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次はにんじん!

皮を剥いて,なんちゃってシャトー切りしたにんじんをバターでソテーし,これまたル・クルーゼのココットに移す!

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アクを丁寧に取り除き,自称グルメの勘で,顆粒のコンソメ,ケチャップを適量加える!

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粉末の鶏がらスープ,チョコレートも入れてみようかね(^O^)

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自称グルメの勘で,適当に味を付けていく!

肉の御仁の料理は,あくまで自称グルメな勘に頼り,出来上がるまで一切味見はしない!

マッシュルームを半分に切って,ル・クルーゼのココットに入れたら,蓋をして弱火で1時間半煮込む!

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まだ,ルウを溶かしていないのに,こんな色に!

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ここで,ルウを投入!

今日のルウは,S&Bの「濃いシチュー」!

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いろいろあるビーフシチューのルウの中で,「濃いシチュー」ってネーミングが,こってり濃い味好きな肉の御仁の食指を動かした!

火を止めて,ルウを割り入れたら,キッチリとルウを溶かす!

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ルウが溶けたら,また弱火で30分くらい煮込む!

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焦げないように時々かき混ぜながら,ビーフシチューを煮込む!

香しい香りが肉の御仁の食欲をそそる!

ジュルル!!

4個も入れた玉ねぎは,ビーフシチューに溶け込み,跡形もない!

トロトロのビーフシチュー!

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イイ感じに出来た\(^o^)/

お湯で温めて置いたお皿に装い,みじん切りしたパセリを掛けて,いただきます(^O^)

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シチューをスプーンですくい一口!

おお!濃厚!!

「濃いシチュー」なだけに濃い(^O^)

大量の玉ねぎのコク!

ゴロゴロ入った牛バラ肉の旨み!

マッシュルームの風味も◎!

赤ワインやコンソメ,鶏ガラスープ,ケチャップ,チョコレート,様々な食材,調味料がとてもイイ感じに溶け込んでいる!

ドミグラスソースの感じもイイですよ!

美味い(^O^)

美味過ぎる(^O^)


ついつい夢中になって,食べ進め,写真を撮り忘れたorz

折角のブログネタなのに…

翌日のブランチ!

前回つぶやいたあつみ豚のロースハムのハムサンドと一緒にビーフシチューをいただく!

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前日に掛け忘れた生クリームをビーフシチューに掛けて,パクリ!

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おお!トレビア~ン!!!

もともとコク深いビーフシチューに生クリームのコクが加わり,至高のお味に\(^o^)/

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お肉はホロホロ(^O^)

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ビーフシチューの味が滲みて,こってり濃い味!

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いつもの自画自賛であるが,レストランのお味を超えたな(笑)

前日にも増して,美味過ぎるやろ~~~っ!

皆さんも,牛バラブロック肉を使って,おうちでビーフシチュー作って食べて味噌!

市販のルウでも,自分で味を足せば,自分好みの至高のビーフシチューが出来ますよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


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