2019年06月
龍上海のからみそラーメンには青のりがよく合う！
category - ラーメン
2019/
06/
29またまた龍上海！
銘店伝説の龍上海！
美味いんだなぁ！コレが＼(^o^)／
おはようございます！
肉の御仁です！
先日，またまた銘店伝説の龍上海を食しました！
今現在，ラーメン好きの肉の御仁が一番お気に入りのラーメンだ！
龍上海のからみそラーメンの味の決め手は，何と言っても“からみそ”なんですが，実は隠れた味の決め手として，“青のり”の存在があります！
肉の御仁は，以前は，この“青のり”の存在に気が付いていませんでした！
龍上海 米沢店，龍上海 赤湯本店でもからみそラーメンを食しているのですが，なぜか，ラーメンの上に浮いた“青のり”の存在に気が付いていませんでした！
見てはいるんです！
ラーメンの上の青のり！
でも，全然気にしていませんでした！
それがある時，「銘店伝説 龍上海」を作ろうとパッケージの調理例の写真を見ると，黒い粒々が浮いている！
「銘店伝説」同様，「極限までこだわった味の再現度」を目指す肉の御仁！
お店と同じようなからみそラーメンをおうちグルメで再現したい！
このパッケージの写真では，青のりが黒っぽく見え，海苔なのか青のりなのか良く分かりません！
まさか，パセリってこともないよな！
そこで，試しに青のりを振って，「銘店伝説 龍上海」を食べてみることにした！
いつものようにタップリのお湯を沸かし，平太のちぢれ麺を４分１５秒茹でる！
４分１５秒！
「銘店伝説 龍上海」のパッケージの「作り方」には，「沸騰したたっぷりのお湯に麺をほぐし入れ４分半～５分半ゆでてください」とあるが，肉の御仁的にはこの「銘店伝説 龍上海」の麺は少し固めの方が好みだ！
だから，若干茹で時間を短く４分１５秒茹でにした！
茹で時間の番は，久々に登場のＤＩＹボーイくんにお任せ！
麺が茹で上がる１分前に，あらかじめ熱湯で温めて置いた丼に，同じく熱湯で温めて置いた液体スープを開ける！
６００ＣＣのお湯で液体スープを薄める！
ピピピピピ！
茹で時間の終了をＤＩＹボーイくんが知らせる！
鍋から麺を上げ，チャチャッと湯切りをする！
スープの中に麺を移し，軽く麺を均す！
肉の御仁特製豚バラチャーシュー，メンマ，味玉，なると，小口切りしたネギを素早くトッピング！
お店と同じ辛ミソだという添付のからみそをのせる！
そして，最後に隠れた味の決め手“青のり”をパラパラパラ！
今日も美味しそうに出来ました＼(^o^)／
もちろん今日も安定の２人前！
大盛りです(^O^)
いざ！実食！！
まずは，麺を一口！
独特なモッチリとした美味しい麺！
本当に美味い麺だ！
麺に絡みついた青のりもイイ風味を出している！
そう！龍上海のからみそラーメンの美味しさの秘密はこの青のりにあったのだ！
スープも一口！
まずは，からみそを溶かさずに一口！
煮干しの出汁が効いたとてもやさしい味のスープだ！
実はスープにも青のりの香りが効いている！
美味し(^O^)
今度はからみそを溶かして一口！
辛っ！
このからみそは結構辛い！
辛いもの好きな肉の御仁であるが，結構辛く感じる！
この辛いスープにも青のりの存在感がある！
ラーメンに青のりってあまり聞かないが，意外と合うのかも！
少なくともこの龍上海のからみそラーメンには欠かせない素材である！
皆さんも「銘店伝説 龍上海」に青のり入れて，食べて味噌！
青のりを入れた「銘店伝説 龍上海」と青のりを入れない「銘店伝説 龍上海」では大違い！
ラーメンに青のりが合うって実感出来るハズ！
肉の御仁，最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
でも，お店のからみそラーメン見ると明らかに青のりのってるよな！
なんで今更なつぶやきですんまそん<(_ _)>
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肉の御仁は，以前は，この“青のり”の存在に気が付いていませんでした！
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でも，全然気にしていませんでした！
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「銘店伝説」同様，「極限までこだわった味の再現度」を目指す肉の御仁！
お店と同じようなからみそラーメンをおうちグルメで再現したい！
このパッケージの写真では，青のりが黒っぽく見え，海苔なのか青のりなのか良く分かりません！
まさか，パセリってこともないよな！
そこで，試しに青のりを振って，「銘店伝説 龍上海」を食べてみることにした！
いつものようにタップリのお湯を沸かし，平太のちぢれ麺を４分１５秒茹でる！
４分１５秒！
「銘店伝説 龍上海」のパッケージの「作り方」には，「沸騰したたっぷりのお湯に麺をほぐし入れ４分半～５分半ゆでてください」とあるが，肉の御仁的にはこの「銘店伝説 龍上海」の麺は少し固めの方が好みだ！
だから，若干茹で時間を短く４分１５秒茹でにした！
茹で時間の番は，久々に登場のＤＩＹボーイくんにお任せ！
麺が茹で上がる１分前に，あらかじめ熱湯で温めて置いた丼に，同じく熱湯で温めて置いた液体スープを開ける！
６００ＣＣのお湯で液体スープを薄める！
ピピピピピ！
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鍋から麺を上げ，チャチャッと湯切りをする！
スープの中に麺を移し，軽く麺を均す！
肉の御仁特製豚バラチャーシュー，メンマ，味玉，なると，小口切りしたネギを素早くトッピング！
お店と同じ辛ミソだという添付のからみそをのせる！
そして，最後に隠れた味の決め手“青のり”をパラパラパラ！
今日も美味しそうに出来ました＼(^o^)／
もちろん今日も安定の２人前！
大盛りです(^O^)
いざ！実食！！
まずは，麺を一口！
独特なモッチリとした美味しい麺！
本当に美味い麺だ！
麺に絡みついた青のりもイイ風味を出している！
そう！龍上海のからみそラーメンの美味しさの秘密はこの青のりにあったのだ！
スープも一口！
まずは，からみそを溶かさずに一口！
煮干しの出汁が効いたとてもやさしい味のスープだ！
実はスープにも青のりの香りが効いている！
美味し(^O^)
今度はからみそを溶かして一口！
辛っ！
このからみそは結構辛い！
辛いもの好きな肉の御仁であるが，結構辛く感じる！
この辛いスープにも青のりの存在感がある！
ラーメンに青のりってあまり聞かないが，意外と合うのかも！
少なくともこの龍上海のからみそラーメンには欠かせない素材である！
皆さんも「銘店伝説 龍上海」に青のり入れて，食べて味噌！
青のりを入れた「銘店伝説 龍上海」と青のりを入れない「銘店伝説 龍上海」では大違い！
ラーメンに青のりが合うって実感出来るハズ！
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