2019年03月
肉の御仁家にやって来たル・クルーゼ ココット・ロンドのセカンドミッション！ 「肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”のチャーシュー在庫を至急補充せよ！」
category - そのた食べ物
2019/
03/
30肉の御仁家にやって来たル・クルーゼ ココット・ロンドのセカンドミッション！
「肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”のチャーシュー在庫を至急補充せよ！」
おはようございます！
肉の御仁です！
このところ拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”はラーメンネタが多い！
肉料理のつぶやきをしたいのだが，肉料理のつぶやきは，週末に肉の御仁が作る自分の好物の肉料理のつぶやきであるが，どーしても同じようなメニューが多くなる！
週末のメニューは平日に食べられないようなにんにく料理や大好きなステーキが多い！
こういったメニューのつぶやきは，もう何十回もつぶやいているorz
しかも同じメニューのつぶやきは，どーしても同じようなつぶやきとなる！
見に来てくれる方々も流石に飽きちゃうわな…
その点，ラーメンネタは新しいインスタント袋麺や生ラーメンを買ってくれば，簡単にネタになる＼(^o^)／
新しいインスタント袋麺や新しい生ラーメンだから「新ネタ」だよネ！
ラーメンネタ！
ラーメンネタは，拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”のお助け神なのだ<(_ _)>
さて，先週末，肉の御仁家に弟一家が遊びに来た！
つい最近まで高校球児であった甥っ子も久しぶりに来ることから，肉の御仁のお気に入り「なんちゃって二郎系ラーメン」も用意した！
これが甥っ子に供した肉の御仁史上最大の「なんちゃって二郎系ラーメン」！
麺は，マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 ４玉入」を３５０グラム計って使用！
スープは，（株）フードリエの「麺好亭 とんこつ醤油スープ」２袋を４５０ＣＣの熱湯で薄める濃い目のスープ！
「ヤサイ」はもやし５００グラムとキャベツの葉っぱ４枚使用！
チャーシューは肉の御仁特製豚バラチャーシューをドカンと３枚！
肉の御仁家最大の丼にこれでもかって感じで装う！
こんな感じで，肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に眠るチャーシューをガンガン使っていたら，この間作ったばかりなのにもう肉の御仁特製チャーシューの在庫が少なくなってきた！
そうだ！
肉の御仁家にやって来たル・クルーゼ ココット・ロンドで，肉の御仁特製チャーシューを作ろう！
ビーフカレーのお次は肉の御仁特製チャーシューで決まり(^O^)
ブログネタに持って来いだよね＼(^o^)／
題して，肉の御仁家にやって来たル・クルーゼ ココット・ロンドのセカンドミッション！
「肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”のチャーシュー在庫を至急補充せよ！」
どー！それっぽいでしょ！ ← “それ”っぽいって？？？
まあイイか（笑）
早速，大きなブロック肉を得意とするたまに行くスーパーに買い出しに行く！
ここのスーパーはお肉が安くてデカい＼(^o^)／
流石，お肉好き肉の御仁が絶対の信頼を置くスーパー！
今日も裏切らなかった！
そこそこ幅のあるカナダ産ハーブ三元豚の豚バラブロック肉が沢山ある！
いろんなブロックを手に取り，肉と脂のバランス，ブロックの形状などを品定め！
肉の御仁の選んだ豚バラブロックはコレ！
１００グラムあたり９８円！
１， １３１グラム，１，１０８円（税別）の豚バラブロック肉！
イイ感じに巻けそうだ(^O^)
そして，同じくカナダ産のハーブ三元豚の肩ロースブロックも購入した！
肩ロースブロック肉は，１００グラムあたり１０８円！
豚バラブロック肉より，チョッピリ高い！
肩ロースブロックも肉と脂のバランス，ブロックの形状などを品定め！
肉の御仁の選んだ肩ロースブロック肉はコチラ！
７４４グラム，８０３円（税別）の豚肩ロースブロック肉！
家に戻ると早速，肉叩きでブロック肉の両面を叩き，なるべく平らになるように形を整える！
まずは，肩ロース！
こんな感じに叩いたら，片面にコショウと三温糖を擦り込む！
お次は豚バラブロック肉！
同じように叩いて形を整えたら，脂の面と反対側の面にコショウと三温糖を擦り込む！
あとはクルッと巻いて，お肉屋さんでもらったネットで包む！
今日もなかなかの出来栄えでしょ(^O^)
ネットで巻いたバラブロックと肩ロースは，ビニール袋に入れ，おろしにんにく，おろし生姜，日本酒，醤油を加えたら，モミモミ！
肉塊に味を滲み込ませる！
そのまま，冷蔵庫で一晩寝かしたら，冷蔵庫から出し，常温に戻す！
常温に戻したブロック肉をウォッグパンで表面を焼き固める！
ここでル・クルーゼ ココット・ロンドの出番！
お肉を漬けて置いた漬けダレをル・クルーゼ ココット・ロンドに入れ，豚バラブロック，肩ロースブロックを並べたら，弱火で加熱する！
ちょっとタレが少ないので，醤油をちょっと追加！
水もちょっと加えて，ル・クルーゼ ココット・ロンドの蓋をする！
時々，タレに浸かる肉の位置を変えながら，９０分程煮込む！
イイ感じに仕上がって来たが，肉好きの勘でさらに１時間，ル・クルーゼ ココット・ロンドに蓋をして，弱火で煮込む！
火を止めたら，そのままさらに１時間程放置！
まだまだ温かいチャーシューをアルミホイルで包み，さらにラップで包み，チャーシューが冷めたら，冷蔵庫で一晩寝かす！
翌日，冷蔵庫から出したチャーシューのネットを外し，薄めにカット！
【 肩ロースチャーシュー 】
【 豚バラチャーシュー 】
脂のノリがとってもイイ，豚バラチャーシュー！
肉がメインの肩ロースチャーシュー！
今日もイッパイ出来ました！
どちらもトロットロの仕上がりです(^O^)
チャーシュー１枚づつをラップで包み（コレ結構面倒臭いんです），ジップロックに入れ，肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”で冷凍保存！
隊長！チャーシュー在庫の補充完了です(^-^)ゝ
肉の御仁家にやって来たル・クルーゼ ココット・ロンドのセカンドミッション！
「肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”のチャーシュー在庫を至急補充せよ！」
無事，ミッションクリアです＼(^o^)／
これでまた暫く，ラーメンネタの心配はなくなりました(^O^)
また，肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドで１度に２本のチャーシューが作れることも分かりました！
皆さんもおうちでチャーシュー煮て，冷凍庫でチャーシューを冷凍保存して味噌！
おうちで食べるラーメンがいつでもグレードアップ(^O^)
自宅に居ながらそこは正にラーメン屋！
肉の御仁，超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
肉・肉・肉！！！
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「肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”のチャーシュー在庫を至急補充せよ！」
おはようございます！
肉の御仁です！
このところ拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”はラーメンネタが多い！
肉料理のつぶやきをしたいのだが，肉料理のつぶやきは，週末に肉の御仁が作る自分の好物の肉料理のつぶやきであるが，どーしても同じようなメニューが多くなる！
週末のメニューは平日に食べられないようなにんにく料理や大好きなステーキが多い！
こういったメニューのつぶやきは，もう何十回もつぶやいているorz
しかも同じメニューのつぶやきは，どーしても同じようなつぶやきとなる！
見に来てくれる方々も流石に飽きちゃうわな…
その点，ラーメンネタは新しいインスタント袋麺や生ラーメンを買ってくれば，簡単にネタになる＼(^o^)／
新しいインスタント袋麺や新しい生ラーメンだから「新ネタ」だよネ！
ラーメンネタ！
ラーメンネタは，拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”のお助け神なのだ<(_ _)>
さて，先週末，肉の御仁家に弟一家が遊びに来た！
つい最近まで高校球児であった甥っ子も久しぶりに来ることから，肉の御仁のお気に入り「なんちゃって二郎系ラーメン」も用意した！
これが甥っ子に供した肉の御仁史上最大の「なんちゃって二郎系ラーメン」！
麺は，マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 ４玉入」を３５０グラム計って使用！
スープは，（株）フードリエの「麺好亭 とんこつ醤油スープ」２袋を４５０ＣＣの熱湯で薄める濃い目のスープ！
「ヤサイ」はもやし５００グラムとキャベツの葉っぱ４枚使用！
チャーシューは肉の御仁特製豚バラチャーシューをドカンと３枚！
肉の御仁家最大の丼にこれでもかって感じで装う！
こんな感じで，肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に眠るチャーシューをガンガン使っていたら，この間作ったばかりなのにもう肉の御仁特製チャーシューの在庫が少なくなってきた！
そうだ！
肉の御仁家にやって来たル・クルーゼ ココット・ロンドで，肉の御仁特製チャーシューを作ろう！
ビーフカレーのお次は肉の御仁特製チャーシューで決まり(^O^)
ブログネタに持って来いだよね＼(^o^)／
題して，肉の御仁家にやって来たル・クルーゼ ココット・ロンドのセカンドミッション！
「肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”のチャーシュー在庫を至急補充せよ！」
どー！それっぽいでしょ！ ← “それ”っぽいって？？？
まあイイか（笑）
早速，大きなブロック肉を得意とするたまに行くスーパーに買い出しに行く！
ここのスーパーはお肉が安くてデカい＼(^o^)／
流石，お肉好き肉の御仁が絶対の信頼を置くスーパー！
今日も裏切らなかった！
そこそこ幅のあるカナダ産ハーブ三元豚の豚バラブロック肉が沢山ある！
いろんなブロックを手に取り，肉と脂のバランス，ブロックの形状などを品定め！
肉の御仁の選んだ豚バラブロックはコレ！
１００グラムあたり９８円！
１， １３１グラム，１，１０８円（税別）の豚バラブロック肉！
イイ感じに巻けそうだ(^O^)
そして，同じくカナダ産のハーブ三元豚の肩ロースブロックも購入した！
肩ロースブロック肉は，１００グラムあたり１０８円！
豚バラブロック肉より，チョッピリ高い！
肩ロースブロックも肉と脂のバランス，ブロックの形状などを品定め！
肉の御仁の選んだ肩ロースブロック肉はコチラ！
７４４グラム，８０３円（税別）の豚肩ロースブロック肉！
家に戻ると早速，肉叩きでブロック肉の両面を叩き，なるべく平らになるように形を整える！
まずは，肩ロース！
こんな感じに叩いたら，片面にコショウと三温糖を擦り込む！
お次は豚バラブロック肉！
同じように叩いて形を整えたら，脂の面と反対側の面にコショウと三温糖を擦り込む！
あとはクルッと巻いて，お肉屋さんでもらったネットで包む！
今日もなかなかの出来栄えでしょ(^O^)
ネットで巻いたバラブロックと肩ロースは，ビニール袋に入れ，おろしにんにく，おろし生姜，日本酒，醤油を加えたら，モミモミ！
肉塊に味を滲み込ませる！
そのまま，冷蔵庫で一晩寝かしたら，冷蔵庫から出し，常温に戻す！
常温に戻したブロック肉をウォッグパンで表面を焼き固める！
ここでル・クルーゼ ココット・ロンドの出番！
お肉を漬けて置いた漬けダレをル・クルーゼ ココット・ロンドに入れ，豚バラブロック，肩ロースブロックを並べたら，弱火で加熱する！
ちょっとタレが少ないので，醤油をちょっと追加！
水もちょっと加えて，ル・クルーゼ ココット・ロンドの蓋をする！
時々，タレに浸かる肉の位置を変えながら，９０分程煮込む！
イイ感じに仕上がって来たが，肉好きの勘でさらに１時間，ル・クルーゼ ココット・ロンドに蓋をして，弱火で煮込む！
火を止めたら，そのままさらに１時間程放置！
まだまだ温かいチャーシューをアルミホイルで包み，さらにラップで包み，チャーシューが冷めたら，冷蔵庫で一晩寝かす！
翌日，冷蔵庫から出したチャーシューのネットを外し，薄めにカット！
【 肩ロースチャーシュー 】
【 豚バラチャーシュー 】
脂のノリがとってもイイ，豚バラチャーシュー！
肉がメインの肩ロースチャーシュー！
今日もイッパイ出来ました！
どちらもトロットロの仕上がりです(^O^)
チャーシュー１枚づつをラップで包み（コレ結構面倒臭いんです），ジップロックに入れ，肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”で冷凍保存！
隊長！チャーシュー在庫の補充完了です(^-^)ゝ
肉の御仁家にやって来たル・クルーゼ ココット・ロンドのセカンドミッション！
「肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”のチャーシュー在庫を至急補充せよ！」
無事，ミッションクリアです＼(^o^)／
これでまた暫く，ラーメンネタの心配はなくなりました(^O^)
また，肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドで１度に２本のチャーシューが作れることも分かりました！
皆さんもおうちでチャーシュー煮て，冷凍庫でチャーシューを冷凍保存して味噌！
おうちで食べるラーメンがいつでもグレードアップ(^O^)
自宅に居ながらそこは正にラーメン屋！
肉の御仁，超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)
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