2018年08月04日
久々に国産和牛モモ肉のローストビーフを焼きました！
category - そのた食べ物
2018/
08/
04おはようございます！
肉の御仁です！
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先日，久々にローストビーフを焼きました！
肉の御仁は，ローストビーフはそんなに好きではないのですが，女房殿が好きなんです！
いつもこってりとした肉メニューに付き合わせているので，たまには女房殿の好きなあっさりとした肉料理で元気をつけてもらおうとローストビーフを焼きました！
ローストビーフは超簡単！シンプルな料理です！
シンプルなだけに，お肉の良し悪しがローストビーフの良し悪しに繋がります！
今回はスーパーではなく，駅ビル地下のお肉屋さんで国産和牛の大きなモモブロックから７００グラムを切り分けてもらいました！
スーパーのパックで買うより，お肉屋さんで切り分けてもらうだけで，もう美味しく感じます(^O^)
家に帰り，３時間程，台所のテーブルに放置し，お肉を常温に戻す！
お肉全体にヒマラヤ岩塩と粒コショウを塗し，１５分程肉になじませる！
塩の量も，コショウの量も適当です！
フライパンに牛脂を引き，モモブロック肉の全面を焼き，お肉の旨味を閉じ込める！
全面を焼いたら，天板に乗せ，オーブンで，予熱なし，１００度で１時間１０分焼く！
チョコンと牛肉の上に牛脂を置いて見ました(^O^)
１時間１０分は，お肉の弾力，重さから適当に決めました（笑）
意外とこの適当な焼き時間で失敗はないんです(^O^)
焼きあがったら，アルミホイルに包み，粗熱を取ったら，冷蔵庫で一晩寝かす！
翌日の夕食時！
肉の御仁専用牛刀で薄くカット！
と思ったが，意外と厚くなっちゃった！
本当は薄～～～いシルキーカットのつもりだったんだけど…
繊維のせいかな？？？
まあ，仕方ない！
レタスやポテトサラダなどの副菜を装ったお皿に装う！
ローストビーフって，超簡単なのに，ちょっと豪華な料理に見えるから不思議だ！
チョチョイと作った肉の御仁特製！赤ワインソースとわさび醤油を付けていただきます(^O^)
フランスパンには肉の御仁特製！赤ワインソースを付けた方が合うんだけど，赤ワインにはわさび醤油の方が合うかな！
ローストビーフってなんか，刺身に通ずるところがあるような！
肉料理にしてはあっさりしてるから，肉の御仁はあまり好きではないのかも！
あっさりだもんね！
それでも美味しくいただきました(^O^)
やはり，オージービーフやＵＳビーフのローストビーフより国産和牛のローストビーフの方がお肉の旨味が強くて美味しいね！
値段は全然違うけどね（笑）
先週，色々頑張ってくれた女房殿にご褒美です！
皆さんも，おうちでローストビーフ焼いて，食べて味噌！
本当に簡単だよ！
肉の御仁，超おススメです(^O^)
「人気ブログランキング 男の料理」で１位を目指しています！
久々に”肉”対”魚”の対決で一進一退の状況となっていますorz
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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情けは人の為ならず！
あなたにもイイことあるかも (＾◇＾)
肉・肉・肉！！！
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値段は全然違うけどね（笑）
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本当に簡単だよ！
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