2018/05/17

2018年05月17日

        

深川めし(味噌汁ぶっかけタイプ)を作って,食べて見た!

category - そのた食べ物
2018/ 05/ 17
                 
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さて,肉の御仁は,貝が好き!

ハマグリ,アワビ,牡蠣,さざえ,じじみ,マテ貝,赤貝,ミル貝………

味噌汁に,フライに,お寿司に,パスタに,色んな料理で美味しくいただく!

どれも大好き(^O^)

おっと!忘れちゃいけない一番身近な貝,あさり!

あさり,好きなんだよね!

最近も,あさりをたっぷり入れたボンゴレビアンコを作って,つぶやいた!

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あさりの酒蒸しも時々,つまみにいただいている!

先日,無性に「深川めし」が食べたくなった!

「深川めし」!

「深川めし」は,気の短い江戸ッ子の漁師が,手軽に食べるために考案されたと言われる「あさりご飯」だ!

「深川めし」はあさりの味噌汁をご飯にぶっかけるタイプとあさりを煮付け,その煮汁を加えて炊き込むタイプの2種類がある!

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肉の御仁はどちらも大好き!

結構,作って食べている!

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でブログ内検索をすると,レシピも出てくるよ!

気になった方は,どーぞ!

とっても美味しいよ(^O^)

あさりは,美味しいだけではなく,ビタミンA,ビタミンB類やカルシウム,マグネシウム,鉄,亜鉛などのミネラルを程よく含むほか,貝類に特有の機能性成分(アミノ酸)であるタウリン,アルギニンが豊富!

タウリンは血圧やコレステロールを下げ,アルギニンはスタミナ増強や抗酸化作用があるんだよ!

そこのメタボなあなた!←あっ!俺か(笑)

深川めし食って,元気になろう!

さて,さて,今日の深川めしは,味噌汁ぶっかけタイプ!

あさりの味噌汁を作って,ご飯にぶっかける!

まあ,普通の汁掛け飯だね!

超簡単!

あさりは,女房殿に買って来てもらったのだが,ちと少ない!

自分で買いに行ってたら,この3倍は買っていたな!

ふかがわめし1

このくらい(笑)

あさりなんて,重さのほとんどが殻の分!

貝の身自体は本当に少ない!

食べる分を考えたら,この量じゃ…

でも,考えたら,あさり100グラム=98円!

安い!と思っても,身だけの重さで100グラムあたりの単価出したら,結構高価な食べ物だよ!

あさり=高級食材!

だれもそんな風に思って食べてないだろうけど(笑)

仕方がない,この量のあさりで深川めし作ろう!

あさりを良く水洗いし,塩水に浸けて,あさりの砂抜き!

最近のあさりって,あまり砂を吐かない!

それでも食べた時ジャリッとしないから不思議だよ!

念のため,一応砂抜きをする!

2時間くらい砂を吐かせたら,今度はザルに上げ,放置プレイ!

2時間くらい放置して,あさりの旨味成分コハク酸を増やす!

鍋に水を入れ,あさりを煮る!

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今日はあさりの量が少ないから,ほんだしでちょっとだしを強化する!

貝が開いたら,汁から取り出し,剥き身にする!

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殻が付いてたままだと,かき込めないからね!

深川めしはザザザッと掻っ込んで食らいたい(^O^)

汁に味噌を溶かし入れたら,ご飯に掛けて,あさり,小ねぎ,海苔をトッピングしたら,深川めしの出来上がり!

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味噌汁とあさりと小ねぎと海苔とご飯を同時に掻っ込む!

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ジュルルルル!

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美味い!

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汁とご飯を一緒に掻っ込んでいるので,ご飯の減るのが早い!早い!!

あっと言う間に食べちゃった!

これぞ,気の短い江戸っ子の食事!

深川めし(味噌汁ぶっかけタイプ)美味しゅうございました(^O^)

皆さんも深川めし作って,食べて味噌!

美味しくって,身体にイイ\(^o^)/

食べれば誰でも江戸っ子気分!

「べらんめぇ!黙って食え!」ってか(笑)

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


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また,あの強敵が「男の料理」に戻って来ました!

大きな差をつけられて,2位に陥落ですorz

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