2017年06月
父の日はご馳走！Tボーンステーキを食べた！
category - ステーキ
2017/
06/
29おはようございます！
肉の御仁です！
久々にブログのテンプレートを変えてみました(＾◇＾)
また，スマートフォン用のテンプレートも導入致しました！
ご報告が遅れてしまい申し訳ありません m(__)m
大人の事情で，いろいろ配置を変えていますが，ご意見等ございましたら，鍵付きコメントでお知らせください！
ちょっと重いとのご意見も…
いろいろ試してみます！
スマートフォンからご覧のお方は，ぜひ，画面一番上に表示される“スマートフォン版を表示”のバナーをクリックの上，スマートフォン用に見やすく表示されるスマートフォン版からお読みください m(__)m
かなり読みやすくなったと思いますよ(＾◇＾)
引き続き，バナクリのご協力もよろしくです m(__)m m(__)m m(__)m
今後とも「肉の御仁のひとりごと」をよろしくお願いいたします！
さて，今年の父の日に「Ｔボーンステーキ」をいただきました(＾◇＾)
「Ｔボーンステーキ」！
Ｔ字形の骨がついたままのビーフステーキだ！
骨の片側にはサーロイン，もう一方にはテンダーロインがついている！
サーロインとテンダーロインの二つの味が楽しめるぜいたくなステーキなのだ！
お店で食べるとなるとそこそこのお値段がするし，肉の御仁の良く行くスーパーでは見たことがなかった！
肉の御仁なのに，まだＴボーンステーキって食べたことありません！
そのＴボーンステーキが最近出来たスーパーに売っていたのである＼(^o^)／
ただ，お値段は３千円くらいする！
ちょっと高いよな！
そこで，ボーナスシーズンでもあり，父の日もあることから，ボーナスの日も給料日もご馳走は要らないので，父の日のメニューは，Ｔボーンステーキにして欲しいと女房殿にリクエストした！
肉の御仁の心からのお願いに，父の日のメニューリクエストは通り，女房殿がＴボーンステーキを買って来てくれた(＾◇＾)
おお！これがＴボーンステーキ！
冷凍のＴボーンステーキは，６３９グラムもある！
お値段は，３，１８２円（税別）！
そこそこするが，お店で食べたら，いくら取られるだろう？とついつい考えてしまう庶民の肉の御仁でありました！
そして，父の日！
肉の御仁はＴボーンステーキ！
二男と女房殿はＵＳビーフの肩ロースステーキ！
申し訳ないm(__)m
午後２時に，冷蔵庫からお肉を出し，常温に戻す！
Ｔボーンステーキ，でかい(＾◇＾)
二男の肩ロースステーキもポンドステーキだ！
かなり厚い！
今日は肉の御仁の愛読誌である「ｄａｎｃｙｕ」２０１４年８月号に載っていた「低速加熱法」で，厚いお肉を綺麗なミディアムレアに焼き上げる！
それでは，調理開始！
まず，解凍したＴボーンステーキのドリップを拭き取る！
Ｔボーンステーキ，肩ロースステーキ肉の全面に薄くサラダ油を塗る！
オーブン，１段調理，１２０度に予熱する！
オーブン用の天板に網を乗せ，お肉を並べたら，予熱の済んだオーブンに入れて，１０分加熱する！
オーブンから肉を出し，裏返したら，またオーブンで１０分間加熱する！
この間に，フライパンに牛脂を引き，熱して置く！
オーブンから肉を出し，軽く塩を振ったら，アツアツのフライパンで１分くらい焼いて，お肉に焼き色を付ける！
片面を焼いたら，裏返し，また１分ほど焼く！
焼きあがったお肉に粒こしょうを振り，お皿に移したら，ステーキ醤油を掛けて，いただきます！
さて，今日のお肉のお供は，肉専用黒ワイン カーニヴォ！
カベルネ・ソーヴィニヨンを主としたフルボディのワインで，あらゆる肉と相性がバッチリの赤ワインである！
うう！お肉もワインも楽しみである(＾◇＾)
ワクワク！！
乾杯を済ませると，早速，Ｔボーンステーキにお肉入刀！
Ｔ字の骨に沿って，ナイフを入れる！
軟らかなお肉はＴ字の骨からスッと剥がれる！
上の部分がサーロイン！
背側の腰の上部の肉でリブロースとももの間の部分！
さしが入りやすく，柔らかいのが特徴だ！
ナイフで切って，一口！
サーロインではあるが，ＵＳビーフらしく，さっぱりとした濃い肉の旨味が楽しめる！
これが和牛ならもっと脂の甘みが強いのかなぁ！
このくらいの脂の方が量が食べられるね(＾◇＾)
美味し！
肉専用ワイン カーニヴォで流す！
次は骨の下側！
Ｔボーンステーキの骨の下側は，テンダーロイン！
ヒレ肉だね！
背骨に沿って体の内側に左右に1本ずつある細長い肉！
脂肪はほとんどなく，肉質はキメ細かく軟らかで，最高級の部位とされる！
ナイフで切って，パクリ！
おお！軟らか！！
サーロインよりさっぱり！
お肉の旨味は強いが，軟らかいだけに，すぐに口の中から消えてしまう！
やっばりお肉は噛み応えも楽しみたいな！
肉の御仁的には，サーロインの方が好きかな！
二男の肩ロースとも一口交換！
うう～ん！肩ロースの噛み応えが一番ステーキっぽいかな！
まあ，どれも美味し(＾◇＾)
肉を食べては，ワインで流し，ワインで流しては，肉を食らう！
美味い！美味い！美味い！！
お肉ってやっぱりイイなぁ＼(^o^)／
お肉＼(^o^)／ステーキ＼(^o^)／父の日＼(^o^)／
６３９グラムのお肉がお皿の上から消えちゃった（笑）
俺，６００グラム超えの肉食べちゃったの？と思ったが，残ったＴ字の骨を計ってみたら，１４０グラムあった！
ってことは，正味４９９グラム！
意外とペロリと５００グラム食べちゃった（笑）←笑い事ではないと女房殿が怒っている！
美味しゅうございましたm(__)m Ｔボーンステーキ！
でも，二男の肩ロースステーキも美味かったなぁ！
「低速加熱法」が良かったのかなぁ！
次回は，ＵＳビーフの肩ロースステーキでイイかな！
庶民なもので，いつもこんな高いお肉は食べられませんorz
皆さんも機会がありましたら，Ｔボーンステーキ，食べて味噌！
意外と軽くイケちゃうかも…
肉の御仁，おススメです！！
「人気ブログランキング 男の料理」で１位を目指しています！
皆様の力強い応援のお陰でこのところ１位をキープ出来ています(＾◇＾)
本当にありがとうございます m(__)m
今後ともどーぞよろしくお願いします！
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1日１回のバナクリをお願いします m(__)m
情けは人の為ならず！
あなたにもイイことあるかも (＾◇＾)
肉・肉・肉！！！
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さて，今年の父の日に「Ｔボーンステーキ」をいただきました(＾◇＾)
「Ｔボーンステーキ」！
Ｔ字形の骨がついたままのビーフステーキだ！
骨の片側にはサーロイン，もう一方にはテンダーロインがついている！
サーロインとテンダーロインの二つの味が楽しめるぜいたくなステーキなのだ！
お店で食べるとなるとそこそこのお値段がするし，肉の御仁の良く行くスーパーでは見たことがなかった！
肉の御仁なのに，まだＴボーンステーキって食べたことありません！
そのＴボーンステーキが最近出来たスーパーに売っていたのである＼(^o^)／
ただ，お値段は３千円くらいする！
ちょっと高いよな！
そこで，ボーナスシーズンでもあり，父の日もあることから，ボーナスの日も給料日もご馳走は要らないので，父の日のメニューは，Ｔボーンステーキにして欲しいと女房殿にリクエストした！
肉の御仁の心からのお願いに，父の日のメニューリクエストは通り，女房殿がＴボーンステーキを買って来てくれた(＾◇＾)
おお！これがＴボーンステーキ！
冷凍のＴボーンステーキは，６３９グラムもある！
お値段は，３，１８２円（税別）！
そこそこするが，お店で食べたら，いくら取られるだろう？とついつい考えてしまう庶民の肉の御仁でありました！
そして，父の日！
肉の御仁はＴボーンステーキ！
二男と女房殿はＵＳビーフの肩ロースステーキ！
申し訳ないm(__)m
午後２時に，冷蔵庫からお肉を出し，常温に戻す！
Ｔボーンステーキ，でかい(＾◇＾)
二男の肩ロースステーキもポンドステーキだ！
かなり厚い！
今日は肉の御仁の愛読誌である「ｄａｎｃｙｕ」２０１４年８月号に載っていた「低速加熱法」で，厚いお肉を綺麗なミディアムレアに焼き上げる！
それでは，調理開始！
まず，解凍したＴボーンステーキのドリップを拭き取る！
Ｔボーンステーキ，肩ロースステーキ肉の全面に薄くサラダ油を塗る！
オーブン，１段調理，１２０度に予熱する！
オーブン用の天板に網を乗せ，お肉を並べたら，予熱の済んだオーブンに入れて，１０分加熱する！
オーブンから肉を出し，裏返したら，またオーブンで１０分間加熱する！
この間に，フライパンに牛脂を引き，熱して置く！
オーブンから肉を出し，軽く塩を振ったら，アツアツのフライパンで１分くらい焼いて，お肉に焼き色を付ける！
片面を焼いたら，裏返し，また１分ほど焼く！
焼きあがったお肉に粒こしょうを振り，お皿に移したら，ステーキ醤油を掛けて，いただきます！
さて，今日のお肉のお供は，肉専用黒ワイン カーニヴォ！
カベルネ・ソーヴィニヨンを主としたフルボディのワインで，あらゆる肉と相性がバッチリの赤ワインである！
うう！お肉もワインも楽しみである(＾◇＾)
ワクワク！！
乾杯を済ませると，早速，Ｔボーンステーキにお肉入刀！
Ｔ字の骨に沿って，ナイフを入れる！
軟らかなお肉はＴ字の骨からスッと剥がれる！
上の部分がサーロイン！
背側の腰の上部の肉でリブロースとももの間の部分！
さしが入りやすく，柔らかいのが特徴だ！
ナイフで切って，一口！
サーロインではあるが，ＵＳビーフらしく，さっぱりとした濃い肉の旨味が楽しめる！
これが和牛ならもっと脂の甘みが強いのかなぁ！
このくらいの脂の方が量が食べられるね(＾◇＾)
美味し！
肉専用ワイン カーニヴォで流す！
次は骨の下側！
Ｔボーンステーキの骨の下側は，テンダーロイン！
ヒレ肉だね！
背骨に沿って体の内側に左右に1本ずつある細長い肉！
脂肪はほとんどなく，肉質はキメ細かく軟らかで，最高級の部位とされる！
ナイフで切って，パクリ！
おお！軟らか！！
サーロインよりさっぱり！
お肉の旨味は強いが，軟らかいだけに，すぐに口の中から消えてしまう！
やっばりお肉は噛み応えも楽しみたいな！
肉の御仁的には，サーロインの方が好きかな！
二男の肩ロースとも一口交換！
うう～ん！肩ロースの噛み応えが一番ステーキっぽいかな！
まあ，どれも美味し(＾◇＾)
肉を食べては，ワインで流し，ワインで流しては，肉を食らう！
美味い！美味い！美味い！！
お肉ってやっぱりイイなぁ＼(^o^)／
お肉＼(^o^)／ステーキ＼(^o^)／父の日＼(^o^)／
６３９グラムのお肉がお皿の上から消えちゃった（笑）
俺，６００グラム超えの肉食べちゃったの？と思ったが，残ったＴ字の骨を計ってみたら，１４０グラムあった！
ってことは，正味４９９グラム！
意外とペロリと５００グラム食べちゃった（笑）←笑い事ではないと女房殿が怒っている！
美味しゅうございましたm(__)m Ｔボーンステーキ！
でも，二男の肩ロースステーキも美味かったなぁ！
「低速加熱法」が良かったのかなぁ！
次回は，ＵＳビーフの肩ロースステーキでイイかな！
庶民なもので，いつもこんな高いお肉は食べられませんorz
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意外と軽くイケちゃうかも…
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