2017/02/19

2017年02月19日

        

「旅館琴平荘」を食べて見た!

category - ラーメン
2017/ 02/ 19
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

う~んむ!今日もお仕事です!

何か年度末っぽくなってきた!

ちょっとブログも辛くなってきたゾ!

今日のつぶやきは,ラーメン!

山形で土産に買ってきた箱入りラーメン!

「山形県鶴岡三瀬 旅館琴平荘」だ!

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「旅館琴平荘」!

ラーメンなのに「旅館」?

「旅館琴平荘」は山形県鶴岡市にある旅館!

6月~9月は旅館で,10月~5月の閑散期はラーメン専門店として営業!

旅館のオーナーが大のラーメン好きで,旅館の閑散期である冬の集客のため,中華そば作りを始めたところ,そのラーメンの美味さにお客が殺到!

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知る人ぞ知るラーメンの有名店になったそうだ!

肉の御仁は知りませんでしたm(__)m

地図で調べると,近くまで何度も行っていたのにorz

残念!

土産の箱ラーメンでいただこう!

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まずはいつものようにトッピング具材の準備!

今日のトッピング具材は,肉の御仁特製!豚バラチャーシュー,味付けたまご,メンマ,なると,ネギ,ほうれん草,海苔!

チャチャッと準備する!

トッピング具材の準備が出来たら,愛用のdancyu道具厳選「木柄ザル付万能鍋」にたっぷりのお湯を沸かし,麺を茹でる!

あっ!今日も麺は2人前の大盛りね(^◇^)

おっ!麺のゆで時間は?

箱に印刷されている「旅館琴平荘の中華そばの作り方」には「スープを作った残りのお湯で麺をお好みのかたさまでゆでます。」と書いてあるが,“何分茹でるか”書いていない!

え~っ!ゆで時間の指定なし!

肉の御仁は数々のラーメンを作って来たが,麺のゆで時間が書いていないラーメンは初めてだ!

どーする?肉の御仁!

肉の御仁は麺は固めが好き!

一般的なラーメンの麺は,麺の太さにもよるが3分茹でが多い!

「旅館琴平荘」の麺は中太のちぢれ麺!

3分茹でと行きたいところであるが,料理人の勘で2分15秒茹でとする!

あくまで勘ね!

グラグラと沸騰したお湯に麺2袋を投入!

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ときどき箸で混ぜながら,麺を茹でる!

その間に丼と液体スープをお湯で温め,麺の茹で上がりに合わせて,スープを作る!

液体スープは300CCのお湯で薄める!

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透明感のある中華そばらしいスープだ!

麺が茹で上がったら,チャチャッと湯切りをして,スープにオ~~~ン!

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スープ1袋に麺2袋なので,若干スープが少ない!

用意したトッピング具材を素早くトッピング!

ハ~~~イ!「旅館琴平荘」の出来上がり!

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では,実食!

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まずは,麺を一口!

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う~んむ!軽い食感の麺!

茹で加減なのか,もっちり感があまりない!

肉の御仁の好みからは,もう少しコシが欲しいかな!

でもこれはこれで美味い!

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このスープにも合う!

続いて,スープを一口!

あっさりしているのであるが,コク深くとても美味しいスープである!

魚魚している訳ではないが,魚介の旨味を感じる!

肉の御仁的な表現をすれば「決しておろしにんにくを入れてはいけないラーメン」!

コショウはギャバンの粒こしょうではなく,S&Bのテーブルこしょう!

う~んむ!昔食した屋台のラーメン屋の味!

美味し!

ぜひ,お店に行ってオリジナルのラーメンを食してみたいラーメンだね!

「旅館琴平荘」!

とても美味しいラーメンである!

皆さんも「旅館琴平荘」食べて味噌!

ネット通販で大人気のようですぞ!

肉の御仁,おススメです!


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「魚」VS「肉」は完敗の状況です!

ドンドン差が広がるorz

引き続き皆様の力強い応援をよろしくよろしくお願いいたします m(__)m

合言葉は,肉・肉・肉!!!



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