2017年01月29日
久しぶりに「お父さんのハンバーグ」を作って食す！
category - ハンバーグ
2017/
01/
29おはようございます！
肉の御仁です！
先日，久々に「お父さんのハンバーグ」を作りました！
「お父さんのハンバーグ」は，肉の御仁の得意料理の一つですが，玉ねぎを大量に使うことから，玉ねぎが高かった昨年の夏から秋にかけて，随分，登場回数が減りました！
最近，玉ねぎの値段も落ち着いてきたこともあり，久々に作ったのです！
いつものように大量の玉ねぎをチョッパーでみじん切りし，牛脂を引いたウォッグパンで炒めて行きます！
最初は蓋をして15分くらい，中火で火にかけて，たまにかき混ぜる程度で良いのですが，その後は常に玉ねぎをかき混ぜながら炒めること１時間半！
ウォッグパンの中の玉ねぎとにらめっこです！
飴色玉ねぎ作りは時間が掛かります！
でも，この飴色玉ねぎの出来で，「お父さんのハンバーグ」の味は決まるのです！
ただひたすらに無心で玉ねぎを炒めます！
飴色玉ねぎが出来たら，飴色玉ねぎを冷やしている間に，ハンバーグの付け合わせの「にんじんグラッセ」「バターコーン」「ほうれん草のソテー」「スパゲティソテー」と「特製ワインソース」を作ります！
なんか，色合いがイイでしょ(＾◇＾)
これらは簡単ですが，二口しかない我が家のコンロでは，時間が掛かります！
また，皿に装うまでは，鍋を置く場所にも難儀します！
ＴＶで見るようなアイランドキッチン，４口くらいあるシステムキッチンで調理してみたいと思う庶民の肉の御仁です！
さて，付け合わせ，特製ワインソースが出来たら，牛豚合挽肉と飴色玉ねぎ，卵，牛乳に浸したパン粉に，塩こしょう，ナツメグを入れて，粘りが出るまでかき混ぜます！
最近はここまでやったら，ハンバーグの形成と焼きは女房殿の出番！
肉の御仁はテーブルセットをしたら，ワインをチビチビ呑りながら，ハンバーグが焼けるのを待ちます！
我が家のハンバーグは女房殿がきっちりと重さを計ります！
以前は肉の御仁のハンバーグは４００グラムと言う時期もあったのですが，最近は３３０グラムで打ち止め！
二男と肉の御仁のハンバーグが３３０グラム，長男のハンバーグが３００グラム，女房殿のハンバーグが２５０グラムと決まってしまいました！
装うお皿も大と中！
ＮＩＫＫＯの今はもう販売していないテディベアシリーズのお皿です！
肉の御仁と二男は直径29センチのパーティー皿！
女房殿と長男は直径23センチのお皿！
ここで「肉の御仁のひとりごと」を楽しく読んでいただくためのワンポイント！
拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」は食べ物中心のブログですが，時々，この直径29センチのパーティー皿が登場します！
直径29センチのパーティー皿には，皿の両端に耳が付いています！
この耳があったら，「今日は食い過ぎだぞ！」と思ってください（笑）
ステーキの大きさなどはこの皿の違いで推測いただけます！
さて，今回は老親の分も作ったので，いつもよりちょっと多めに出来ました！
肉の御仁のお弁当用以外にもハンバーグができ，後日，ハンバーガーにしていただきました！
これも美味かった(＾◇＾)
たくさんのハンバーグができましたが，玉ねぎの皮を剥き始めてから，ハンバーグが出来上がるまでに，ゆうに５時間以上の時間を要しています！
調理は，肉の御仁の趣味ですので文句はありませんが，次男がパクパクパクと10分くらいで食べ切るのを見ると，少し虚しくなります！
肉の御仁のあの5時間が…
もっと味わって食べてもらいたいよな！
肉の御仁はワイン片手に味わっていただきますよ！
そんじょそこらのレストランのハンバーグより絶対美味い！
そしてこのボリューム！
「お父さんのハンバーグ」満足しました！
でもこのハンバーグ！
玉ねぎが多いから，４００グラム食べてもイイんじゃない？
って，また怒られそうだから，今日はここまで！
ではまた！！
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「魚」VS「肉」は完敗の状況です！
ドンドン差が広がるorz
引き続き皆様の力強い応援をよろしくお願いいたします m(__)m
合言葉は，肉・肉・肉！！！
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肉の御仁です！
先日，久々に「お父さんのハンバーグ」を作りました！
「お父さんのハンバーグ」は，肉の御仁の得意料理の一つですが，玉ねぎを大量に使うことから，玉ねぎが高かった昨年の夏から秋にかけて，随分，登場回数が減りました！
最近，玉ねぎの値段も落ち着いてきたこともあり，久々に作ったのです！
いつものように大量の玉ねぎをチョッパーでみじん切りし，牛脂を引いたウォッグパンで炒めて行きます！
最初は蓋をして15分くらい，中火で火にかけて，たまにかき混ぜる程度で良いのですが，その後は常に玉ねぎをかき混ぜながら炒めること１時間半！
ウォッグパンの中の玉ねぎとにらめっこです！
飴色玉ねぎ作りは時間が掛かります！
でも，この飴色玉ねぎの出来で，「お父さんのハンバーグ」の味は決まるのです！
ただひたすらに無心で玉ねぎを炒めます！
飴色玉ねぎが出来たら，飴色玉ねぎを冷やしている間に，ハンバーグの付け合わせの「にんじんグラッセ」「バターコーン」「ほうれん草のソテー」「スパゲティソテー」と「特製ワインソース」を作ります！
なんか，色合いがイイでしょ(＾◇＾)
これらは簡単ですが，二口しかない我が家のコンロでは，時間が掛かります！
また，皿に装うまでは，鍋を置く場所にも難儀します！
ＴＶで見るようなアイランドキッチン，４口くらいあるシステムキッチンで調理してみたいと思う庶民の肉の御仁です！
さて，付け合わせ，特製ワインソースが出来たら，牛豚合挽肉と飴色玉ねぎ，卵，牛乳に浸したパン粉に，塩こしょう，ナツメグを入れて，粘りが出るまでかき混ぜます！
最近はここまでやったら，ハンバーグの形成と焼きは女房殿の出番！
肉の御仁はテーブルセットをしたら，ワインをチビチビ呑りながら，ハンバーグが焼けるのを待ちます！
我が家のハンバーグは女房殿がきっちりと重さを計ります！
以前は肉の御仁のハンバーグは４００グラムと言う時期もあったのですが，最近は３３０グラムで打ち止め！
二男と肉の御仁のハンバーグが３３０グラム，長男のハンバーグが３００グラム，女房殿のハンバーグが２５０グラムと決まってしまいました！
装うお皿も大と中！
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肉の御仁と二男は直径29センチのパーティー皿！
女房殿と長男は直径23センチのお皿！
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直径29センチのパーティー皿には，皿の両端に耳が付いています！
この耳があったら，「今日は食い過ぎだぞ！」と思ってください（笑）
ステーキの大きさなどはこの皿の違いで推測いただけます！
さて，今回は老親の分も作ったので，いつもよりちょっと多めに出来ました！
肉の御仁のお弁当用以外にもハンバーグができ，後日，ハンバーガーにしていただきました！
これも美味かった(＾◇＾)
たくさんのハンバーグができましたが，玉ねぎの皮を剥き始めてから，ハンバーグが出来上がるまでに，ゆうに５時間以上の時間を要しています！
調理は，肉の御仁の趣味ですので文句はありませんが，次男がパクパクパクと10分くらいで食べ切るのを見ると，少し虚しくなります！
肉の御仁のあの5時間が…
もっと味わって食べてもらいたいよな！
肉の御仁はワイン片手に味わっていただきますよ！
そんじょそこらのレストランのハンバーグより絶対美味い！
そしてこのボリューム！
「お父さんのハンバーグ」満足しました！
でもこのハンバーグ！
玉ねぎが多いから，４００グラム食べてもイイんじゃない？
って，また怒られそうだから，今日はここまで！
ではまた！！
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「魚」VS「肉」は完敗の状況です！
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