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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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冷凍チャーシューの勧め!

2015/10/10
category - そのた食べ物
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おはようございます!

肉の御仁です!

通勤時にYシャツ姿が少数派になってきました!

確かに朝夕は,ちょっと涼しい!

でも,肉の御仁はもう少し,クールビズで頑張ります!!

さて,今日のつぶやきは「肉の御仁特製!バラチャーシュー」!

冷凍チャーシュー4

冷凍チャーシュー3

レシピについては,既に過去につぶやいた!

気になる方は,ぜひ,ご覧いただきたい!

「肉の御仁特製豚バラチャーシュー」のレシピ!!
 ↑ 新しいウインドウで開きます!!

まあ,レシピについても,日々進化しているので,今日のつぶやきの写真のチャーシューは,このレシピどおりではないんだけどね(笑)

焼き時間とか,焼き温度とか,ちょっと違うだけだけどね!

さて,今日のつぶやきは,保存法!

涼しくなり,休日のラーメンの登場回数も多くなってきたこともあり,先日,「肉の御仁特製!バラチャーシュー」を焼いた!

2本同時に!

冷凍チャーシュー1

「肉の御仁特製!バラチャーシュー」は,ラーメン屋さんで良く出てくる“煮豚”ではなく,そのものずばり“焼き豚”!

豚バラブロック肉を巻いて,形を整えて,オーブンで焼くのであるが,ある程度の幅がないと豚バラ肉をうまく巻けない!

ある程度の幅のある豚バラブロック肉でチャーシューを作ると,1度に10枚程度のチャーシューが出来る!

一度に食べるには多すぎる!

肉の御仁はチャーシューを焼くと,1日冷蔵庫で寝かせた後,薄くカットし,1枚づつラップで包み,フリーザーバックに入れて,冷凍保存している!

冷凍チャーシュー2

冷凍チャーシュー5

冷凍チャーシュー6

冷凍チャーシュー7

ラーメンを作る際は,麺を茹でる大き目な鍋の蓋の上に,ラップに包んだままの冷凍チャーシューを乗せて解凍する!

ラーメンに1片だけトッピングする「なると」も賞味期限が短いので,適当な厚さに切ってから,冷凍保存している!

こちらも同様な方法で解凍し,ラーメンにトッピング!

これなら,いつラーメンが食べたくなっても,「チャーシュー」も「なると」もトッピングできる!

やはり,「チャーシュー」と「なると」があるとラーメンがラーメンらしくなる!

あと,メンマもあると完璧かな!

銘店森田屋10

皆さんも,チャーシュー焼いて,冷凍保存して味噌!

「なると」もね!

超便利で,肉の御仁,おススメです!


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