2013年12月
秋田名物！ハタハタを食べて見た！
category - そのた食べ物
2013/
12/
30おはようございます！
肉の御仁です！
肉の御仁は昨日から、秋田に来ています！
午前９時前に家を出て、こまち７５号に乗って、午後２時半過ぎに無事、秋田駅に到着！
こまちの車内では、東京駅で購入した「利久」の「牛タン弁当」と「燻製焼きイカ」を肴に、缶チュウハイ片手に車窓に映る景色とtwitterやＦＢでの公クラ仲間とのやり取りのおかげで、あっという間の道中であった！
お付き合いいただいた公クラの皆さん、ありがとう
m(_ _)m
さて、グルメなブログ「肉の御仁のひとりごと」としては、日記をつぶやいて終わりと言う訳にはいかない！
今日のつぶやきは、「ハタハタ」！
皆さん、「ハタハタ」を知ってますか？？
「ハタハタ」は、主に日本海側で食される白身の魚である！
魚編に「神」と書いて「ハタハタ」、魚編に「雷」と書いて「ハタハタ」と読む！
肉の御仁が今、お邪魔をしている秋田県の県魚であり、秋田県人、心の魚である！
「ハタハタ」は、煮魚、焼き魚で食べられるほか、「はたはたのいずし」や魚醤である「しょっつる」の原料ともなる！
そして、この「ハタハタ」！
「ハタハタ」と言えば「ブリコ」！
有名な「秋田音頭」の中にも、「♪秋田名物八森ハタハタ、男鹿で男鹿ブリコ（アーソレソレ）♬ 」と出てくる！
秋田では「ブリコ」のない「ハタハタ」は価値が半減！
ほとんどの「ハタハタ」に「ブリコ」が詰まっている！
「ブリコ」とは「ハタハタ」の卵巣である！
秋田県周辺で獲れるハタハタは、産卵の為に海面近くまで寄って来た親魚を獲るので、卵を抱えているのが特徴なのだそうだ！
一方、もう一つの「ハタハタ」の名産地である鳥取県周辺で獲れるハタハタは餌を求めて日本海深海を回遊しているハタハタを底引き網で漁獲するため、卵がないかわりに脂がのっているのが特徴なのだそうだ！
また一つ、お利口さんになったね(笑)
さて、この「ぶりこ」、旨味が濃厚にあり、ねっとりと舌にからむ！
すごい粘りだ！
納豆以上に糸を引く！
生のハタハタを焼いた場合、この卵の固まりをかじると口の中で小気味よくプチプチとはじけてうま味が広がる！
食べている時の音も凄い！
「プチプチ！ブリッブリッ！」
ってことで、「ブリコ」！
あまり魚を好まない肉の御仁もこの「ハタハタ」「ブリコ」は美味しく感じられる！
１１月、１２月の秋田は、神の魚「ハタハタ」で決まり！
って、言っても、女房殿のご実家では、肉の御仁に気を使って、肉の御仁だけ「ステーキ」にしてくれた (TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ
とても美味しかった(^。^)
でも、肉の御仁は魚嫌いだけど、「ハタハタ」は美味しいと感じるんですけど…
肉の御仁のイメージは「肉」でしかないからなぁ！
反省 (_ _ )/
皆さんも、機会がありましたら、ぜひ、「ハタハタ」食べて味噌！
肉の御仁が薦める数少ないお魚ですぞ！！
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肉の御仁です！
肉の御仁は昨日から、秋田に来ています！
午前９時前に家を出て、こまち７５号に乗って、午後２時半過ぎに無事、秋田駅に到着！
こまちの車内では、東京駅で購入した「利久」の「牛タン弁当」と「燻製焼きイカ」を肴に、缶チュウハイ片手に車窓に映る景色とtwitterやＦＢでの公クラ仲間とのやり取りのおかげで、あっという間の道中であった！
お付き合いいただいた公クラの皆さん、ありがとう
m(_ _)m
さて、グルメなブログ「肉の御仁のひとりごと」としては、日記をつぶやいて終わりと言う訳にはいかない！
今日のつぶやきは、「ハタハタ」！
皆さん、「ハタハタ」を知ってますか？？
「ハタハタ」は、主に日本海側で食される白身の魚である！
魚編に「神」と書いて「ハタハタ」、魚編に「雷」と書いて「ハタハタ」と読む！
肉の御仁が今、お邪魔をしている秋田県の県魚であり、秋田県人、心の魚である！
「ハタハタ」は、煮魚、焼き魚で食べられるほか、「はたはたのいずし」や魚醤である「しょっつる」の原料ともなる！
そして、この「ハタハタ」！
「ハタハタ」と言えば「ブリコ」！
有名な「秋田音頭」の中にも、「♪秋田名物八森ハタハタ、男鹿で男鹿ブリコ（アーソレソレ）♬ 」と出てくる！
秋田では「ブリコ」のない「ハタハタ」は価値が半減！
ほとんどの「ハタハタ」に「ブリコ」が詰まっている！
「ブリコ」とは「ハタハタ」の卵巣である！
秋田県周辺で獲れるハタハタは、産卵の為に海面近くまで寄って来た親魚を獲るので、卵を抱えているのが特徴なのだそうだ！
一方、もう一つの「ハタハタ」の名産地である鳥取県周辺で獲れるハタハタは餌を求めて日本海深海を回遊しているハタハタを底引き網で漁獲するため、卵がないかわりに脂がのっているのが特徴なのだそうだ！
また一つ、お利口さんになったね(笑)
さて、この「ぶりこ」、旨味が濃厚にあり、ねっとりと舌にからむ！
すごい粘りだ！
納豆以上に糸を引く！
生のハタハタを焼いた場合、この卵の固まりをかじると口の中で小気味よくプチプチとはじけてうま味が広がる！
食べている時の音も凄い！
「プチプチ！ブリッブリッ！」
ってことで、「ブリコ」！
あまり魚を好まない肉の御仁もこの「ハタハタ」「ブリコ」は美味しく感じられる！
１１月、１２月の秋田は、神の魚「ハタハタ」で決まり！
って、言っても、女房殿のご実家では、肉の御仁に気を使って、肉の御仁だけ「ステーキ」にしてくれた (TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ
とても美味しかった(^。^)
でも、肉の御仁は魚嫌いだけど、「ハタハタ」は美味しいと感じるんですけど…
肉の御仁のイメージは「肉」でしかないからなぁ！
反省 (_ _ )/
皆さんも、機会がありましたら、ぜひ、「ハタハタ」食べて味噌！
肉の御仁が薦める数少ないお魚ですぞ！！
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