2012/12/08

2012年12月08日

        

今年もいただきました!「うかい鳥山」の「鴨すき」!!

category - お店紹介!
2012/ 12/ 08
                 
こんにちは!
肉の御仁です!

昨日は職場の食事会兼忘年会でした!

会場は「うかい鳥山」!

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「うかい鳥山」へは京王線 高尾山口駅から送迎バスで約5分!

バスは、宴会を楽しみにウキウキした客人を載せ、甲州街道を走る!

甲州街道を左に折れると、真っ暗な狭い道を進む!

すぐに、松明に照らされた合掌造りと「うかいとりやま」「名物 鳥のうかい」ののぼり、「とりよろし」と書かれた大きな提灯がお出迎え!

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「うかい鳥山」は、奥高尾の山あいに6千坪の広大な敷地を擁す!

越中五箇山から移築した合掌造り、加賀藩前田家の由緒ある茶室、数寄屋造りの離れ座敷が点在する!

敷地には小川が流れ、紅葉も綺麗だ!

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暫し都会の喧騒を離れ、うかいワールドへ!

フロントからきものを着た仲居さんに案内され、離れの個室に通されると、部屋からもライトアップされた紅葉が見える!

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和の世界だ!

皆が席に着くと、飲み物をオーダー!

お酒をやらない1人を除き、皆、生ビールから!

「とりあえずビール!」ってやつだ!

「うかい鳥山」はうかいグループの中ではリーズナブルな方ではあるが、私のような庶民にとってはちとお高い!

生ビール1杯、750円!プラスサービス料10%!

出てきたビールもジョッキではなく、ちょっと大きめなグラス!

裏番長の乾杯のご発声の後、いつもなら、一気にいっちゃうところであるが、今日はお上品に「ゴクリ!」

最初のお料理「焼胡桃豆腐 共庵掛」をいただく!

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ふんわりとした胡桃豆腐と甘めなあんが良く合う!

美味しい!

1品目を食べている間に、ビールはなくなった!

続いて、芋焼酎「木々の目覚め」4合 3,900円也をオーダー!

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グラスで頼むよりボトルで頼む方が安上がりであろうと、来る前から幹事さんと話していた!

う〜んむ!我ながら「庶民だな」と思う!

他のメンバーは、「うかい鳥山」名物、「名物竹酒」1,260円也をオーダー!

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「名物竹酒」は青竹に入った日本酒だ!約2合入っているそうだ!

皆、うまそうに飲むが、値段も考え、お上品にゆっくりやる!

さあ、料理は2品目!「海老芋旨煮」

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海老芋は、里芋の一種で京野菜だ!里芋の高級食材ってとこか!

ほくほくとして、粘り気のある食感がイイ!脇にちょこんとあるつみれも美味い!

続けて出たのが、「佐久鯉洗い」!

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私の前に出てくるなり、若手の前にワープ!

肉好きには眼中無い!

コメントなし!

さあ、ここでテーブルの真ん中にあかあかとした備長炭が運ばれる!

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こんな量の炭が3つのテーブルに運ばれただけで、部屋が暑くなった!

窓を開ければ、高尾おろしの冷たい風が「ヒューっ!」

窓をすぐに閉める!

暫くすると、部屋にはエアコンが入った!

炭の火力恐るべし!

今度の料理はメインの「鴨すき」かと思いきや、「地鶏山家汁」!

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私の心は、もう既に「鴨すき」モード!

早く来い来い、「鴨すき」ちゃん!

来ました!来ました!「鴨すき」!

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仲居さんが「鴨」や大量の「白髪ネギ」を持って、登場!

待ってました!「鴨すき」ちゃん!

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仲居さんに聞くと今シーズンは、昨日あたりから出始めたとのことで、私たちのテーブルを担当する仲居さんは、今シーズン初鴨すきだそうだ!

今の時点でも「うかい鳥山」のホームページ上には「鴨すき」は、メニューに載っていない!

待ちに待った「鴨すき」だ!

仲居さんが、強い炭火で熱せられた鉄鍋に鴨肉を並べて行く!

あまり焼かない方が美味しいとすぐに割り下を入れ、その上に真っ白な白髪ネギをどっさり載せる!

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目にも美味しい「鴨すき」だ!

仲居さんが、すぐにお皿に取り分けてくれる!

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「いただきます!」

う〜〜〜んむ!うんまい!鴨の肉感とシャキシャキのネギがベストマッチ!

美味しい!

「鴨すき」も普通の「すき焼き」も1回目の肉が最高に美味い!

割り下を入れたあとのお肉は1回目の肉と違い、「焼いてから煮る」のではなく、最初から「煮る」になってしまうからだ!

我が家ではすき焼きをする時は、ネギと肉はすべて、鍋で焼いてからすき焼きを始める!

こうすると最後まで「焼いてから煮る」美味しいお肉が楽しめる!

邪道のようだがぜひ、試してみて!肉の御仁が言うのだから本当に違うよ!

さて、話を「鴨すき」に戻そう!

鍋を載せる五徳の形が少し変わっているのにお気づきであろうか?

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炭火の火力が強いため、火力を弱めるときは炭から外せるようになっているのだ!

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なかなか考えているな「うかい」!

焼き豆腐や春菊、しめじも入れて美味しくいただく!

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「鴨すき」最高!

堪能させていただきました!

お鍋も空っぽです!

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メインが終わると、「麦とろご飯、味噌汁、香の物」が出る!

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日本酒組は、「岩魚酒」を楽しむ!

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美味しかった、楽しかった食事会ももうすぐお開き!

最後はデザート「わらび餅 黄茶粉」が出される!

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お茶に良く合う!

私がこのような席でデザートを口にするのは珍しいが、多分、お酒を控えめに飲んだからであろう!

美味しかった!

皆で記念撮影を行なった後、送迎バスで高尾山口へ!

バスは満席!

「うかい鳥山」儲かってるな!

出来れば、高尾山口ではなく、高尾駅まで送迎してもらえると嬉しいな!

社長さん、考えておいてね!

さて、我ら一行は有志7名が「八王子ロマン地下」で2次会を開催した!

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電話で予約を入れたが満席で取れないとの返事であったため、席の確認に一足早く「八王子ロマン地下」の「串家」さんに入ると、なんと目の前に私の勤務先の大幹部が…

「え〜〜っ!なんで部長が…」

流石に行動派で、情報通なお方である!

ビックリしつつも、こちらの一行は、名物「あいり割」や「豚串」「ハンバーグ串」「うずらの卵串」をパクパク!ゴクゴク!

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店長に頼んで「肉寿司」の盛り合わせも出前してもらう!

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「八王子ロマン地下」も美味しい!!

みな、「八王子ロマン地下」を堪能した!

本当はシメに「一麺」のラーメンを食べて帰る予定であったが、もう既に12時近くになっていたため、今日の食事会兼忘年会はお開きとなった!

あ〜ッ!美味しかった!楽しかった!

幹事さん、ありがとう!

皆さんも「うかい鳥山」の「鴨すき」!ぜひ食べて味噌!

肉の御仁のおススメです!

そう言えば、部長が帰り際に「一麺で会おう!」っておっしゃって帰って行かれたけど、部長も見に来てくれてるのか?拙ブログ!
 



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