2012/11/04

2012年11月04日

        

「うかい鳥山」の「鴨すき」食べたい!

category - お店紹介!
2012/ 11/ 04
                 
金曜日は職場の旅行であった!

仕事を終え、同僚の車で会場に向かう!

「door to door」で非常に楽チンであったが、いつもの如く飲みすぎた!

昨日は絶不調!

食欲は沸かず、夜は大好きなアルコールも欲しくなかった!

久々のノーアルコールデー!

一日の大半を布団の中で過ごした!

昨日いっぱい寝た分、今日は早起きした!

やることイッパイなのだ!

これから庭の百日紅の枝の剪定や池の掃除などなど冬支度の庭仕事!

面倒くさいし、蚊や色んな虫とも戦わなければならない!

好きではないが、老親の命令でイヤイヤやっている!

あ〜あ!(´;ω;`)

さて、突然ですが、このところ、鴨が恋しい!

鴨・鴨・鴨!!!

11月24日に高尾山に紅葉狩りに行く予定なのであるが、本当は紅葉狩りの後に、近くの「うかい鳥山」で「鴨すき」を食べたいと思っていた!(TwiPlaで参加者募集中です!)

鴨すき7

がしかし、「鴨すき」は12月からの限定メニューとのことで、願いは叶わなかった!
(代わりに、八王子ロマン地下&八王子ラーメン一麺で舌づつみの予定!)

この「うかい鳥山」の「鴨すき」は本当に美味い!

私は一昨年、職場の食事会でいただいたのであるが、一口食べて「こんなに美味いもんがこの世の中にあったのか!」と非常に感動を覚えたことを思い出す!

細く長く切られた真っ白な白髪ネギと脂の乗ったピンク色の鴨!

鴨すき4

鴨すき5

見た目からして美味い!イヤ、美味いに決まっている!

厚手の鉄鍋を炭釜で熱し、ピンク色の鴨肉を「ジュッ!」

鴨すき6

ううう美味そうだ!

お料理は仲居のお姉さんがすべてやってくれる!

白髪ネギの他にも春菊、しめじ、焼き豆腐など、普通のすき焼きに入る具も一緒に煮る!

鴨すき9

鴨すき10

鴨と白髪ネギは煮過ぎないうちに、仲居さんが器に取ってくれる!

鴨すき8

まずは、美味しそうなお肉と真っ白なネギを目で楽しむ!

次に、鴨で白髪ネギをクルッと巻いて口へ運ぶ!

「うううううう美味い!やっぱ鴨はネギと一緒に食べないと…」

繊細に切られた白髪ネギは柔らかく甘い!

鴨の脂身にピッタリ!

肉好きの私が知る数多くの肉料理の中でも5本の指に入る一品だ!

「うかい鳥山」は高尾山近くの山あいに広がる約2万㎡もの広大な敷地に、富山県五箇山の合唱造りの民家や加賀藩前田候の茶室など、全部で38棟もの古建築を移築。重厚な建物で風情を楽しみながら野趣豊かな食事が楽しめるちょっと高級な料亭だ!

鴨すき1

鴨すき2

高尾山口駅から送迎のマイクロバスも出ている!

高尾山は11月中旬から紅葉も見頃!

鴨すき3

相当な人手が予想されるが、みなさんも「うかい鳥山」の「鴨すき」!

ぜひ、食べて味噌!

今年は12月3日から開始だそうです!



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