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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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”ハンバーグの付け合せ”にんじんグラッセのレシピ!

2012/04/16
category - レシピ
コメント - 2
                         
昨日は「お父さんのハンバーグ」を作った!

我が家は、結構、ハンバーグを食べる!

休みの日に私が作るのと、平日に女房も作るので、登場回数の多いメニューだ!!

女房の作るハンバーグと私の作るハンバーグでは作り手のイメージも掛ける時間も違うので、まったく違った料理となる!(一番違うのは玉ねぎの量と炒める時間!)

昨日のハンバーグは100g99円の「牛7:豚3」の挽肉を700gと300g550円の「牛肩ロースステーキ肉」を細かくしたものを合わせた1キログラムの肉に大きめな玉ねぎ6個を飴色玉ねぎにして、卵2個と牛乳に浸したパン粉を良く混ぜ合わせて作った。

人参グラッセ1

「お父さんのハンバーグ」は飴色玉ねぎで味が決まるので、昨日も1時間以上炒めて炒めて、飴色玉ねぎを作った!

【 大きめな玉ねぎ6個がこの量に 】

人参グラッセ2

昨日も非常に美味しいハンバーグとなった!

ハンバーグのレシピは拙ブログで以前にもつぶやいているので、今日は付け合せについてつぶやく!

 →EMOの”お父さんのハンバーグ”レシピ

我が家でハンバーグを食べるときは、付け合せとして、「ベイクドポテト」か「バターコーン」と「アスパラガス」「スパゲティソティ」などをハンバーグと一緒に皿に盛る!

付け合せはその時々の組み合わせであるが、いつでも必ず付くものがある!

「にんじんグラッセ」だ!

「にんじんグラッセ」は洋食屋さんのステーキやハンバーグの付け合わせの定番だ!
我が家でもハンバーグの付け合わせの定番なのだ!

甘くやわらかい「にんじんグラッセ」とハンバーグは非常に良く合う。

作り方は簡単!

それでは「にんじんグラッセ」のレシピをつぶやいていこう!

≪ 用意するもの ≫

◎にんじん 1本

人参グラッセ3

◎バター  1片
◎砂糖   大さじ1と2分の1
◎塩    少々

≪ 作り方 ≫

1.にんじんの皮を剥き、輪切り(好みでシャトー切りでも)にする。

2.鍋ににんじんを重ならないように入れ、にんじんがひたひたになるくらいの水を入れる。

人参グラッセ4

3.バター1片、砂糖大さじ1と2分の1、塩少々を入れ、鍋を火に掛ける。

4.鍋の水が沸騰したら、火を弱火にし、時々、鍋を振りながら、水分が無くなるまで火に掛ける。

5.鍋の水分が無くなり、にんじんが柔らかくなっていたら、はい、出来上がり!

にんじんグラッセ5

ハンバーグの脇に飾って、ハンバーグと一緒に食べましょう!

甘くて美味しい「にんじんグラッセ」超簡単です!

皆さんも作って味噌!!


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