2012/03/26

2012年03月

        

鶏雑炊!激辛カレー!餃子!料理ざんまいな土曜日!!

category - カレー
2012/ 03/ 26
                 
土曜日にストレス解消に料理を3品作った!

朝は、前日の「水炊き」の残ったスープで雑炊を作った!(雑炊は炊いたごはんから作り、粥は生米から作るんだよ!)

鶏や野菜のだしが効いたおいしい雑炊が出来た!

そして、昼前から、日曜日に食べる「カレー」を作った!
拙ブログでも度々登場するメニューであるが、今回のカレーは自分専用のカレーだ!
女房も子供も食さない!自分の好みに作ってよいカレーだ!

私は肉好き、酒好き、辛いもの好きだ!

思いっきり辛いカレーを作る!

ルウはグリコの「LEE 辛さ×20倍」を使う!グリコの中では最辛のルウだ!

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※レトルトカレーでは、「LEE 30倍」がある!

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まず、鍋にみじん切りしたにんにくとSBの赤缶のカレー粉を入れ、良く炒める!
すぐに、カレー粉の良い匂いが立つ!

次に、大きめに切った豚バラ肉、牛脂を鍋に入れ、コショウを多めに振り、炒める。

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続いて、玉ねぎ、にんじんを鍋に入れ、良く炒める。

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良く炒められたら、鍋に水を入れ、弱火でじっくり煮込む。50分位煮たころ、「クミン」「ターメリック」「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子ハバネロミックス」を鍋に入れ、更にルウを割入れ、良く混ぜ合わせる。

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更に、弱火で40分位、時々鍋をかき混ぜながら良く煮込む。

じゃがいもの皮を剥き、小さめなじゃがいもなので丸ごと鍋に投入し、10分程度煮込んだら、今日の調理は終了!

夕飯は、私の十八番!「餃子」を作る!

「にんにく」「しょうが」をすりおろし、「長ネギ」「しいたけ」「にら」「きゃべつ」を切ったら豚ひき肉と混ぜる!こしょう、しお、鶏ガラスープ、日本酒、ごま油、しょうゆなどを加え、また、ひたすら混ぜる!粘りが出るまで混ぜる!

包みは女房のお役目!焼きは私が再登板!

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今日もおいしく出来ました!

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手前味噌だが、餃子は自分の作ったものが一番うまい!

さて、翌日の日曜日!1日置いたカレーに「ガラムマサラ」をたっぷり投入し、90分ほど煮込む!

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は〜〜い!「辛い!激辛カレー」の出来上がり!

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今日も辛〜〜くできました!

でも、よく考えると、かなりの香辛料を使っていて、結構、高コストなカレーだぞ!

滅多に食べられない、辛〜〜い!激辛カレー!

美味しかった!今まで作ってきたカレーの中で最高の出来!

食べると身体中から汗が吹き出しましたが…

やっぱりカレーは、辛いのに限る!!