2012年03月
鶏雑炊！激辛カレー！餃子！料理ざんまいな土曜日！！
category - カレー
2012/
03/
26土曜日にストレス解消に料理を３品作った！
朝は、前日の「水炊き」の残ったスープで雑炊を作った！（雑炊は炊いたごはんから作り、粥は生米から作るんだよ！）
鶏や野菜のだしが効いたおいしい雑炊が出来た！
そして、昼前から、日曜日に食べる「カレー」を作った！
拙ブログでも度々登場するメニューであるが、今回のカレーは自分専用のカレーだ！
女房も子供も食さない！自分の好みに作ってよいカレーだ！
私は肉好き、酒好き、辛いもの好きだ!
思いっきり辛いカレーを作る！
ルウはグリコの「LEE 辛さ×２０倍」を使う！グリコの中では最辛のルウだ！
※レトルトカレーでは、「LEE ３０倍」がある！
まず、鍋にみじん切りしたにんにくとSBの赤缶のカレー粉を入れ、良く炒める！
すぐに、カレー粉の良い匂いが立つ！
次に、大きめに切った豚バラ肉、牛脂を鍋に入れ、コショウを多めに振り、炒める。
続いて、玉ねぎ、にんじんを鍋に入れ、良く炒める。
良く炒められたら、鍋に水を入れ、弱火でじっくり煮込む。５０分位煮たころ、「クミン」「ターメリック」「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子ハバネロミックス」を鍋に入れ、更にルウを割入れ、良く混ぜ合わせる。
更に、弱火で４０分位、時々鍋をかき混ぜながら良く煮込む。
じゃがいもの皮を剥き、小さめなじゃがいもなので丸ごと鍋に投入し、１０分程度煮込んだら、今日の調理は終了！
夕飯は、私の十八番！「餃子」を作る！
「にんにく」「しょうが」をすりおろし、「長ネギ」「しいたけ」「にら」「きゃべつ」を切ったら豚ひき肉と混ぜる！こしょう、しお、鶏ガラスープ、日本酒、ごま油、しょうゆなどを加え、また、ひたすら混ぜる！粘りが出るまで混ぜる！
包みは女房のお役目！焼きは私が再登板！
今日もおいしく出来ました！
手前味噌だが、餃子は自分の作ったものが一番うまい！
さて、翌日の日曜日！１日置いたカレーに「ガラムマサラ」をたっぷり投入し、９０分ほど煮込む！
は〜〜い！「辛い！激辛カレー」の出来上がり！
今日も辛〜〜くできました！
でも、よく考えると、かなりの香辛料を使っていて、結構、高コストなカレーだぞ！
滅多に食べられない、辛〜〜い！激辛カレー！
美味しかった！今まで作ってきたカレーの中で最高の出来！
食べると身体中から汗が吹き出しましたが…
やっぱりカレーは、辛いのに限る！！
朝は、前日の「水炊き」の残ったスープで雑炊を作った！（雑炊は炊いたごはんから作り、粥は生米から作るんだよ！）
鶏や野菜のだしが効いたおいしい雑炊が出来た！
そして、昼前から、日曜日に食べる「カレー」を作った！
拙ブログでも度々登場するメニューであるが、今回のカレーは自分専用のカレーだ！
女房も子供も食さない！自分の好みに作ってよいカレーだ！
私は肉好き、酒好き、辛いもの好きだ!
思いっきり辛いカレーを作る！
ルウはグリコの「LEE 辛さ×２０倍」を使う！グリコの中では最辛のルウだ！
※レトルトカレーでは、「LEE ３０倍」がある！
まず、鍋にみじん切りしたにんにくとSBの赤缶のカレー粉を入れ、良く炒める！
すぐに、カレー粉の良い匂いが立つ！
次に、大きめに切った豚バラ肉、牛脂を鍋に入れ、コショウを多めに振り、炒める。
続いて、玉ねぎ、にんじんを鍋に入れ、良く炒める。
良く炒められたら、鍋に水を入れ、弱火でじっくり煮込む。５０分位煮たころ、「クミン」「ターメリック」「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子ハバネロミックス」を鍋に入れ、更にルウを割入れ、良く混ぜ合わせる。
更に、弱火で４０分位、時々鍋をかき混ぜながら良く煮込む。
じゃがいもの皮を剥き、小さめなじゃがいもなので丸ごと鍋に投入し、１０分程度煮込んだら、今日の調理は終了！
夕飯は、私の十八番！「餃子」を作る！
「にんにく」「しょうが」をすりおろし、「長ネギ」「しいたけ」「にら」「きゃべつ」を切ったら豚ひき肉と混ぜる！こしょう、しお、鶏ガラスープ、日本酒、ごま油、しょうゆなどを加え、また、ひたすら混ぜる！粘りが出るまで混ぜる！
包みは女房のお役目！焼きは私が再登板！
今日もおいしく出来ました！
手前味噌だが、餃子は自分の作ったものが一番うまい！
さて、翌日の日曜日！１日置いたカレーに「ガラムマサラ」をたっぷり投入し、９０分ほど煮込む！
は〜〜い！「辛い！激辛カレー」の出来上がり！
今日も辛〜〜くできました！
でも、よく考えると、かなりの香辛料を使っていて、結構、高コストなカレーだぞ！
滅多に食べられない、辛〜〜い！激辛カレー！
美味しかった！今まで作ってきたカレーの中で最高の出来！
食べると身体中から汗が吹き出しましたが…
やっぱりカレーは、辛いのに限る！！
