2011年07月
東京X
category - そのた食べ物
2011/
07/
24昨日は、「東京X」のひき肉を使い、当ブログでもレシピを紹介した「肉味噌」を作った！
そして、餃子も作った！非常においしい肉味噌、餃子となった。
肉の価格は普段スーパーで買うひき肉の約３倍！おいしいからって、いつも食べられるものではない！
値段だけではなく、いつも売り切れで、なかなか買えないということもある。
昨日は、デパートの開店時間に合わせ、肉売り場に直行し、購入した！
結構気合をいれた作品だ！！
≪ 東京Xのひき肉の包み ≫
東京Xは東京の生んだ新しい品種の豚である。
以下「東京X生産組合」のHPから
”平成２年４月～平成９年３月まで、７年間をかけて開発されました。 新しい品種系統をつくる上での基礎品種として、北京黒豚、バークシャー、デュロックの３品種を使用、これらの交配により雑種第一代を作成し、この集団をもとに５世代に渡って選り抜かれた品種が、一つの系統「トウキョウＸ」として確立したものです。
平成９年７月、社団法人日本種豚登録協会・系統認定中央委員会より、合成系統豚「トウキョウＸ」として認定されました。肉質は、舌触りがなめらかで風味、味わいに優れ、脂肪の質が優れたものとなりました。 繁殖成績や発育成績は、一般に飼われている豚より、少し劣る程度です。豚の毛色は黒、茶、黒と茶の斑などです。”
「X」は、美味しい肉質の豚をかけあわせて出来た、クロスの意味と未知の可能性、将来の夢を秘めた豚であることを表現しているそうです。
バークシャーの「細かい筋繊維」＆北京黒豚の「脂肪の旨み」＆デュロックの「霜降り」！
いいとこどりのとてもおいしい、貴重な豚です。とんかつやポークソテー、生姜焼きなど、どんな料理にしても肉の味が違うので、家庭でプロの味を超えるような気がします。
≪ 東京Xのひき肉 ≫
≪ 東京Xの肉味噌 ≫
見ためにゃわからないが、明らかに味が深い！肉の味が濃い！！
≪ 東京Xの餃子 焼き１回目 ≫
こちらも見た目にゃわからないが、右１列が東京X餃子。真ん中は、普通のひき肉の餃子チーズ入、左は普通のひき肉の餃子。こちらも深い味わいとなりました！
≪ 東京Xの餃子 焼き２回目 ≫
≪ 今朝の朝食用餃子 ≫
また、近いうち、こんどはロースかつにして味わってみようと思う！
「ごちそうさま！おいしかったよ！東京X」
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そして、餃子も作った！非常においしい肉味噌、餃子となった。
肉の価格は普段スーパーで買うひき肉の約３倍！おいしいからって、いつも食べられるものではない！
値段だけではなく、いつも売り切れで、なかなか買えないということもある。
昨日は、デパートの開店時間に合わせ、肉売り場に直行し、購入した！
結構気合をいれた作品だ！！
≪ 東京Xのひき肉の包み ≫
東京Xは東京の生んだ新しい品種の豚である。
以下「東京X生産組合」のHPから
”平成２年４月～平成９年３月まで、７年間をかけて開発されました。 新しい品種系統をつくる上での基礎品種として、北京黒豚、バークシャー、デュロックの３品種を使用、これらの交配により雑種第一代を作成し、この集団をもとに５世代に渡って選り抜かれた品種が、一つの系統「トウキョウＸ」として確立したものです。
平成９年７月、社団法人日本種豚登録協会・系統認定中央委員会より、合成系統豚「トウキョウＸ」として認定されました。肉質は、舌触りがなめらかで風味、味わいに優れ、脂肪の質が優れたものとなりました。 繁殖成績や発育成績は、一般に飼われている豚より、少し劣る程度です。豚の毛色は黒、茶、黒と茶の斑などです。”
「X」は、美味しい肉質の豚をかけあわせて出来た、クロスの意味と未知の可能性、将来の夢を秘めた豚であることを表現しているそうです。
バークシャーの「細かい筋繊維」＆北京黒豚の「脂肪の旨み」＆デュロックの「霜降り」！
いいとこどりのとてもおいしい、貴重な豚です。とんかつやポークソテー、生姜焼きなど、どんな料理にしても肉の味が違うので、家庭でプロの味を超えるような気がします。
≪ 東京Xのひき肉 ≫
≪ 東京Xの肉味噌 ≫
見ためにゃわからないが、明らかに味が深い！肉の味が濃い！！
≪ 東京Xの餃子 焼き１回目 ≫
こちらも見た目にゃわからないが、右１列が東京X餃子。真ん中は、普通のひき肉の餃子チーズ入、左は普通のひき肉の餃子。こちらも深い味わいとなりました！
≪ 東京Xの餃子 焼き２回目 ≫
≪ 今朝の朝食用餃子 ≫
また、近いうち、こんどはロースかつにして味わってみようと思う！
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