2021/08/11
2021/04/23
2021/03/31
2021/01/29
2020/11/28

餃子

        

《コレでおいしく焼ける!》ホワイト餃子をおうちで焼いて食べて見た!

category - 餃子
2021/ 08/ 11
                 
◆ ホワイト餃子

ホワイト餃子!

千葉県野田市民,餃子好きな人,ちょっとグルメなお方なら,この名前を一度は聞いたことがあるだろう!

ホワイト餃子は,普通の焼き餃子とは,見た目も焼き方もちょっと違うホワイト餃子オリジナルの餃子だ!

TVや雑誌などでも,「行列のできるお店!」「おいしい餃子のお店!」として紹介されること数多(^O^)

餃子大好き(^O^)dancyu餃子部員でもある肉の御仁も,ホワイト餃子の御高名はかねてから承っております<(_ _)>

揚げ焼きにされた焼き色の濃い俵型の餃子!

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何個でも食べられちゃうと言う魅惑の餃子!

う~ん!食べたい(^O^)

でもね,千葉県野田市に本店を構え,全国に26店舗の支店,技術連鎖店を持つホワイト餃子でありますが,肉の御仁の住む東京郊外の街からはどこのお店もそこそこ距離があり,なおかつ,ホワイト餃子を求めるには,長時間並ばなくてはならない!

出不精な性分もあり,「きっと,いつかは,ホワイト餃子を!」と思いつつ,今まで,指をくわえて見ているしかなかった!

◆ 近くで,ホワイト餃子技術連鎖店「餃子のはながさ」の冷凍餃子が売っていた(^O^)

肉の御仁は,毎週末に老母を連れて,ショッピングモール内にあるスーパーに買い物に行く!

そのショッピングモールの中のスーパーのすぐ近くに,地元農産物の直売のお店があり,そのお店の中に「ホワイト餃子」と書かれた手書きのポップがあることを,自称グルメな肉の御仁は見逃さなかった!

ええっ!こんなところにホワイト餃子???

覗いて見ると見覚えのある独特な丸みのある餃子の写真と「まさかの30種類以上の食材使用」「このおいしさ この栄養バランス Gyoza Hanagasa」と書かれたパッケージがこんにちは(^O^)

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一緒に置かれたチラシを見ると「餃子のはながさ」は,ホワイト餃子の技術連鎖店!

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ホワイト餃子のHPに寄ると,ホワイト餃子の技術連鎖店とは,「技術の取得およびその後のグループ活動等は支店と変わりはありませんが,環境や立地条件等により餃子専門店としての経営が難しい,グループと同一価格で販売できないなど,特別に本部から認められた店舗をいいます。」

おお!ってことは,「餃子のはながさ」の餃子も列記としたホワイト餃子!

永年,食べたい(^O^)食べたい(^O^)(^O^)と思い焦がれていたホワイト餃子が今,肉の御仁の目の前に\(^o^)/

思わず,カゴに入れていた!

なぜ,埼玉県日高市にある「餃子のはながさ」の餃子が,肉の御仁の住む東京郊外の街のショッピングモール内にある地元農産物の直売のお店にあったのかは???であるが,2人前16個のホワイト餃子が690円(税別)也!

ホワイト餃子野田本店の生餃子2人前16個のお値段が,650円(税込み)也!

技術連鎖店である「餃子のはながさ」のお店での生餃子2人前16個のお値段が,590円(税別)也!

従って,地元農産物の直売のお店に置いてあるホワイト餃子は,若干マージンが乗ってはいるが,憧れのホワイト餃子がおうちの近くで,並ばずに買えるとは夢のような話だよ(^O^)

やった~\(^o^)/

◆ コレでおいしく焼けました(^O^)

ホワイト餃子の生餃子は,冷凍されている!

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ホワイト餃子の調理は,全て冷凍のまま調理します!

ホワイト餃子の特徴は,俵型の丸みを帯びたフォルムと揚げ焼きにして焼き色の濃い焼き方!

普通の餃子の焼き方とはかなり違う!

お店に置いてあったチラシにも,餃子のパックの中にも,パッケージの裏面にも「餃子のやき方」が書かれている!

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それほど,特殊な餃子の焼き方なのだ!

それでは,ホワイト餃子を焼いて行く!

まず,お湯を沸かす!

同時に,サラダ油を50度くらいに温めて置く!

フライパンに薄くサラダ油を引いて,冷たいままのフライパンに冷凍されたままの餃子をなるべく隙間を作らないように並べる!

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この際,餃子が凍ってくっ付いている場合は,丁寧に剥がして,一つづつ並べる!

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沸騰したお湯を餃子の高さの半分浸かるところまで入れて,蓋をして強火で8分間焼く!

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8分経ったら,お湯が大きな泡になってグツグツしているところへ,温めて置いたサラダ油を餃子が浸るくらいまで入れる!

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ここが,ホワイト餃子の焼き方のポイント!

お湯にサラダ油を入れて,跳ねないの???って思うでしょ!

肉の御仁も,実はそう思っていました!

焼く前にネットでいろいろ調べました!

熱い油に水を入れると跳ねると言うか,大変なことになるのですが,熱いお湯にサラダ油を入れても,そんなに跳ねないんです!

あくまで,“そんなに”跳ねないで,そりゃコンロの周りに少しは油跳ねしますよ(笑)

ましてや,注意書きにもあるように大きなフライパンで,餃子が少しで隙間が空き空きな状態だと相当油跳ねして危険なんじゃないかな!

ここ注意ですよ!!!

サラダ油を入れたら,蓋をせず,強火で3分間焼きます!

強火で焼いているとあら不思議!

油を注いだ直後は水と混じって濁っていたフライパンの中が,数分でお湯が蒸発して,油が綺麗な透明になってくる!

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油が透明になったら,中火にして,フライパンに底入れをしながら,焼き色を付けます!

餃子の底と側面にお好みの焼き色が付いたら,油を切って,フライパンに一回り小さいお皿を被せて,フライパンをゆっくり逆さにすれば,お皿の上には,こんがり焼き色の付いたホワイト餃子がこんにちは(^O^)

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切った油は,次回にホワイト餃子を焼く時用に数回使えるそうですが,まあ,そんなにホワイト餃子ばかり焼かないでしょうから,肉の御仁は処分しました!

◆ いざ!実食!!

夢にまで見たホワイト餃子!

この俵型の餃子を見たら,無意識にジョッキにビールを注いでいた(^O^)

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無意識にです<(_ _)>

小皿にポン酢とラー油を注ぎ,ホワイト餃子を小皿にワンバンしてパクリ!

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おお!熱っっっつ!!!

焼きたてのホワイト餃子!

熱いです!!!

餃子の上側の皮は,焼き色からしてもパリパリ感を感じるが,見た目通り,パリパリ!

餃子の餡は,餃子いっぱいに詰まっている感じではなく,軽く入れている感じ!

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肉よりも野菜を感じるあっさり,やさしいお味の餡と餃子の下の皮のモチモチとした食感がとてもイイ(^O^)

この餡には,にんにくは入っていないね!

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キャベツ,白菜,たまねぎの存在が目立っているかな!

にんにくのたっぷり入った餃子も大好きであるが,この野菜タップリな小籠包のような餃子もイイね(^O^)

流石!餃子の名店!!ホワイト餃子!!!

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熱々の餃子を頬張り,ビールをグイッ(^O^)

また,餃子を一口!

ビールをグイッ(^O^)

ああ!幸せ!!

きっとこの餃子,白飯とも合うんだろうな(^O^)

2人前16個のホワイト餃子は,ビールと共に肉の御仁のお腹の中へスルスルと消えて行きました!

◆ まとめ

ホワイト餃子!

千葉県野田市にある餃子の有名店!

本店の他にも26の支店,技術連鎖店がある!

独特な形と独特な焼き方,野菜中心の餡の3つが揃ってこの人気のホワイト餃子になるのであろう!

2週に一度は餃子を焼く肉の御仁であるが,このホワイト餃子の焼き方は初めてである!

熱湯に油を注ぐなんて大丈夫???

と少し不安もあったホワイト餃子の焼きであったが,案内のあった「焼き方」のとおりに焼いて見たら,ビックリするほどおいしいホワイト餃子が焼けました\(^o^)/

もちろん,水と油を同じフライパンで調理に使うのですから,フライパンの周りに油が飛び跳ねない訳はありません!
が,普通の料理の際に飛び跳ねる油として,許容範囲です!

皆さんも,ホワイト餃子を買って来て,おうちで焼いて食べて味噌!

流石,大人気の餃子店の餃子だけに本当においしい餃子ですぞ!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

【 餃子繋がり記事 よろしかったら見て行って(^O^) 】 ↓ ↓ ↓


美味しい焼き方はコレだ!「餃子雪松」の餃子を食べて見た!

テイクアウト需要やマスク着用の習慣化,コロナ禍が生んだ餃子の王将の「にんにく激増し餃子」を食べて見た!

美味しい餃子のレシピ【2020最新版】

《うまい!》バラエティー餃子のススメ!


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テイクアウト需要やマスク着用の習慣化,コロナ禍が生んだ餃子の王将の「にんにく激増し餃子」を食べて見た!

category - 餃子
2021/ 04/ 23
                 
◆ 餃子は週末にしか食べられない!

肉の御仁は餃子好き(^O^)

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2週に一度は餃子を食べる!

もっともっと餃子を食べたいんだけど,餃子と言えば“にんにく”!

にんにくと言えば“口臭”!

だから,翌日,仕事のない週末にしか食べられないorz

でも,最近,マスク着用の習慣化により,世の中では,にんにく料理に対する考え方が変わってきたと言う!

◆ にんにく料理の人気が急上昇(^O^)

コロナ禍によるテイクアウト需要やマスク着用の習慣化により,松屋のシュクメルリ鍋定食を筆頭に,にんにくを使った料理の人気が急上昇!

TVや雑誌などでもいろいろ紹介されてるよね!

街ではにんにくを使った料理が目立っている!

もちろん,にんにく料理の代表格「餃子」も目立っているよ(^O^)

◆ 餃子の王様!「餃子の王将」!

肉の御仁は,餃子と言えば,自分で作る「肉の御仁特製餃子」が基本であるが,たまに無性に餃子の王将の餃子が食べたくなる!

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 【 肉の御仁特製餃子 】

餃子の王将!

“餃子の”と名乗っているが,餃子専門店ではない!

れっきとした中華料理店である!

炒飯もうまい!

ラーメンもうまい!

エビチリだって,ニラレバだって,油淋鶏だって,うまい!

街中華の王様!「餃子の王将」!

餃子の王様!「餃子の王将」!

◆ 餃子の王将から,「にんにく激増し餃子」が新発売!

チェーン全体で,1日200万個も餃子を販売する餃子の王将!

このにんにく料理に対する人気の上昇を見逃していなかった(^O^)

令和3年3月19日!

北海道を除く全国の「餃子の王将」,「GYOZA OHSHO」(一部店舗を除く)で,「にんにく激増し餃子」を新発売!

餃子の王将の餃子の主要食材は全て国産なのであるが,中でもにんにくは,にんにく界のロールスロイス“青森県産のにんにく”を使用!

“青森県産のにんにく”と言えば,そこそこ値が張る高級にんにくであるが,「にんにく激増し餃子」は,その青森県産のにんにくを通常の餃子の2倍以上使用している!

これは,にんにく好きにはたまらない餃子ですよ(^O^)

流石に,通常の餃子が6個1人前で,持ち帰り価格264円(税込み)のところ,「にんにく激増し餃子」は,6個1人前で,持ち帰り価格291円とちょっとお高くなるが,青森県産のにんにくのお値段を知る人なら納得の価格であろう!

◆ 餃子の王将の通常の餃子と「にんにく激増し餃子」を食べ比べる!

肉の御仁はおうちグルメ派!

基本的にお店で食べるより,おうちで食べる方が好き!

餃子の王将の餃子も,基本的に,お店で焼いてもらった「焼き餃子」ではなく,「生餃子」を買って来て,おうちで焼く!

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今回も通常の餃子8人前,「にんにく激増し餃子」2人前を買って,おうちで焼いて食べ比べる!

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 【 上の12個が「にんにく激増し餃子」下の12個が通常の餃子の王将の餃子 】

厚手のティファールのフライパンを熱し,ごま油を引いたら,餃子の王将の生餃子を並べる!

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左側1列9個が「にんにく激増し餃子」!

右側1列9個が通常の餃子の王将の餃子!

見た目は全然,変わりません!

強火でちょっと焼いたら,熱湯を200CCくらい,餃子の上から回し掛け,すかさず蓋をする!

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餃子全体に均等に火が入るように,フライパンを動かしながら,強火で焼く!

ある程度水分が飛んだら蓋を開け,ちょびっとごま油を掛けたら,フライパンに残った水分を飛ばしながら,餃子に焼き色を付ける!

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好みの焼き色になったら,お皿に装い,いただきます(^O^)

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◆ いざ!実食!!

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餃子の王将のタレとラー油を小皿に装い,まず,通常の餃子の王将の餃子を付けてパクリ!

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熱っ!!!

焼きたての餃子だけに熱い!

でも,うまい(^O^)

流石!餃子の神=餃子の王将の餃子!

肉と野菜のバランスがイイ(^O^)

うまっ!

すかさず,ヒエヒエのビールで流す!

決して裏切らないね(^O^)餃子の王将(^O^)(^O^)

さて,お初の「にんにく激増し餃子」はどーだ!!!

「にんにく激増し餃子」をタレとラー油に付けてパクリ

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おお!確かににんにくの風味が強い!

にんにくの風味と言うかにんにくの旨み,甘みが半端ない!

コレはうまいね(^O^)

肉の御仁はにんにく好きなこともあり,通常の餃子の王将の餃子より「にんにく激増し餃子」の方がうまく感じた!

「にんにく激増し餃子」の後に,通常の餃子の王将の餃子を食べたら,ちょっと味が薄く感じられ,結局,通常の餃子の王将の餃子を全部先に食べてから,「にんにく激増し餃子」を食した!

◆ まとめ

餃子の王将の「にんにく激増し餃子」!

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 【 上が「にんにく激増し餃子」 】

テイクアウト需要やマスク着用の習慣化によりにんにくへの抵抗が少なく,にんにく料理の人気が高まる現代のニーズに応えたコロナ禍が生んだ餃子!

令和3年3月19日,北海道を除く全国の「餃子の王将」,「GYOZA OHSHO」(一部店舗を除く)で新発売!

1人前6個,イートインで297円(税込み),持ち帰りで291円(是込み)也!

果たして,マスク着用すれば他人から口臭が気にならないレベルになるのかは???であるが,とってもおいしい餃子である!

にんにく好きな肉の御仁は,これから餃子の王将で餃子を買う時は迷わず「にんにく激増し餃子」を選ぶであろう!

皆さんも,ぜひ,ぜひ,ぜひ,餃子の王将の「にんにく激増し餃子」を食べて味噌!

きっと,餃子の概念が変わるはず(^O^)

にんにく嫌いの方は,にんにくを全く使っていない「にんにくゼロ生姜餃子」もありますよ!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《うまい!》バラエティー餃子のススメ!

category - 餃子
2021/ 03/ 31
                 
◆ バラエティー餃子のススメ!

餃子!

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豚ひき肉に,みじん切りしたにんにく

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みじん切りした生姜

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を加え,紹興酒,鶏ガラスープ,砂糖,塩,しょうゆ,コショウを入れて,粘りが出るまで混ぜ合わせる!

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長ネギ,しいたけ,ニラを細かく刻んでボウルに加えたら,さらに混ぜ合わせる!

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粗みじんにしたキャベツ,ごま油を加え,軽く混ぜ合わせたら,餃子の餡の出来上がり!

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にんにく,ニラ,生姜など,スタミナ満点(^O^)

ちょっと匂うけど(笑)

暫く寝かせて味を馴染ませたら,餃子の皮の上に餡をのせ,餃子の皮で包んだら普通の餃子の出来上がり!

こんがりと焼いて,タレとラー油を付けて,ビールのつまみに,ごはんのおかずに,ああ!うまい(^O^)

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↓ 肉の御仁特製餃子のレシピ
美味しい餃子のレシピ【2020最新版】

が,普通の餃子ばかりでは,つまらない!

たまには違った味の餃子が食べたい!

そこで,自称グルメ 肉の御仁がおススメするのが“バラエティ餃子”!!!

“バラエティ餃子”!

普通の餃子の中にお好みの具材を入れた餃子!

肉の御仁家では,いろいろな具材を餃子の中に入れてバラエティ餃子を作る!

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その時の気分で,旬の食材を使って,いろいろなバラエティ餃子を作る!

うまいんだなぁ!これが\(^o^)/

それでは,今日は,肉の御仁おススメのバラエティ餃子をご紹介(^O^)

◆ 牡蠣餃子

牡蠣の食べられるシーズンのおススメバラエティ餃子と言ったらコレ!

牡蠣餃子!

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餃子と牡蠣!

この組み合わせ,サイコー\(^o^)/

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牡蠣餃子は,普通のサイズの餃子の皮では包むのが難しいので,大判の餃子の皮で包むとイイよ!

あと,なぜか,牡蠣餃子は,餃子の皮がうまく閉まらないので焼く直前に包むとイイよ(^O^)

◆ チーズ餃子(略して“チー餃”)

肉の御仁家定番のバラエティ餃子!

チーズ餃子!略して“チー餃”!

餃子とチーズ!

この組み合わせもサイコー\(^o^)/

スライスチーズ1枚を4等分にして,普通の餃子の中に入れる!

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スライスチーズは,とろけるチーズより,普通のスライスチーズの方がおいしいかな!

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◆ えび餃子

パナメイエビやむきエビを入れる!

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尻尾を付けたまま,餃子の中からエビの尻尾だけ出して包むのもイイよ!

これも定番だね!

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◆ イカ餃子

細かく刻んだイカを餃子に入れるイカ餃子!

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イカ餃子は,餃子の餡に細かく刻んだイカを混ぜる!

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イカと餃子の餡って合う(^O^)

イカの食感もイイね(^O^)

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◆ あさり餃子

酒蒸しにして,剥き身にしたあさりを餃子の中に入れた餃子!

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酒蒸しの際に出た,あさりのエキスを餃子の餡に混ぜると,あさりの旨味がお口の中で大爆発!

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◆ コーン餃子

餃子の中に粒コーンを入れた餃子!

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缶詰でも,冷凍食品でも,茹でたてのとうもろこしを剥いたものでも,コーンなら何でもOK!

コーンの甘みがぎょうざの餡と合うんです(^O^)

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◆ しそ餃子

餃子の皮の上に大葉をのせ,餃子の餡を包んだ餃子!

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しその風味が,普通の餃子をちょっと大人の餃子の味に変化させる!

これも定番バラエティ餃子の一つだね!

◆ アスパラ餃子

茹でたアスパラガスを餃子の皮,餃子の餡で包んだ野菜餃子!

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アスパラ餃子???って思ったあなた!

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これがまた,うまいんですよ!

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肉の御仁,最近おススメのバラエティ餃子です(^O^)

◆ マッシュ餃子

普通の餃子の中にマッシュポテトを入れたオシャレなバラエティ餃子!

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クリーミーなマッシュポテトと餃子の餡がベストマッチ!

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お味も食感もベリーグッド\(^o^)/

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◆ まとめ

バラエティ餃子!

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餃子の中にお好きな食材を入れて包めば,なんでもOK!

バラエティ餃子の種類は無限にある!

餃子の皮に餃子の餡をのせず,チョコとバナナを包んでバターを溶かしたフライパンで焼けばデザート餃子なんてのも出来るヨ!

皆さんもお好きな食材を入れたバラエティ餃子を作って食べて味噌!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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翌日がお休みの土曜日の夕食は,にんにくタップリの自家製餃子で!

category - 餃子
2021/ 01/ 29
                 
◆ 久々の餃子

先週末,久々に餃子を作って食べました!

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肉の御仁家は,みんな,餃子好き\(^o^)/

2週に1度は餃子を食べます!

餃子には大量のにんにくが入るため,食べるのは,決まって,翌日がお休みの土曜日!

先週まで,女房殿が所用により帰省していたので,暫し,土曜日の餃子がおあずけorz

「肉の御仁特製餃子なら,肉の御仁が作れば食べられるのでは?」と思ったあなた!

肉の御仁特製餃子は,作業分担があり,肉の御仁は,餃子の餡作りと餃子の焼きを分担し,女房殿が餃子の包みを分担している!

肉の御仁特製餃子は,肉の御仁と女房殿の共同作業によって作られており,どちらが欠けても出来ないのだ!← まあ,肉の御仁が不器用で,上手く餃子が包めないだけだけど…

先週,久々に帰宅した女房殿!

帰宅後初の土曜日の夕食メニューは,肉の御仁のリクエストで餃子となった\(^o^)/

◆ まず,餃子の餡を作る!

いつも行くショッピングモール内のスーパーで,餃子の材料を買い揃える!

豚ひき肉,餃子の皮,にんにく,生姜,長ネギ,ニラ,しいたけ!

そして,“チー餃”ことチーズ入り餃子用のスライスチーズと“牡蠣餃子”用の加熱用牡蠣!

材料は揃った!

肉の御仁特製餃子,調理開始!

ピ~~~ッ!!!

にんにく,生姜を包丁で細かいみじん切りにする!

肉の御仁の長年の経験から,餃子に入れるにんにくと生姜はおろすより,みじん切りにした方がうまい!!!

ココ,大事です!

にんにくと生姜を細かく,細かくみじん切りにする!

ボウルに豚ひき肉,みじん切りにしたにんにくと生姜,鶏ガラスープ,紹興酒,塩,コショウ,砂糖,しょうゆを加え,よく混ぜ合わせる!

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しいたけ,長ネギもみじん切りして,餃子の餡と混ぜわせる!

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ニラも短くカットし,餃子の餡と混ぜわせる!

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最後にキャベツを粗みじんにして,餃子の餡と合わせ,ごま油を回し掛け,軽く混ぜ合わせる!

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この際,キャベツの芯の部分を粗みじんにして入れると,餃子の食感がとてもよくなるので,おススメです(^O^)

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ココも大事です!!!

◆ 餃子を包む!

餃子の餡は出来た!

小一時間,餃子の餡を寝かせ,お次は包み!

女房殿の出番です!

まず,最初はチー餃から!

普通のスライスチーズ1枚を4等分して,餃子の中にイ~~~ン!

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餃子の皮に餃子の餡をのせたら,真ん中に置いたスライスチーズを包み込む!

肉の御仁特製餃子120個のうち,チー餃が40個!

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肉の御仁家では,チー餃は人気の餃子なのだ!

お次は,普通の餃子!

“普通餃”!

普通の餃子だけに,餃子の皮で餃子の餡を包むだけ!

最後は,“牡蠣餃”!

牡蠣餃は,大判の餃子の皮を使う!

綺麗に洗い,水気を取った牡蠣を丸ごと1個,餃子の中にイ~~~ン!

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これが不思議なのであるが,牡蠣の成分のせいか,牡蠣餃は,餃子の皮がうまくつかない!

つけてもつけても餃子の皮が剥がれてくる!

だから,牡蠣餃は最後に包む!

◆ 餃子を焼く!

いつもなら,餃子は大皿に盛り,みんなで,突くのであるが,このコロナ禍!

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家族と言えども,大皿料理はちょっと…

一人分づつ,皿に分ける!

一度に焼いて取り分けると,餃子の盛りが崩れるので,1人分づつ焼く!

見た目も料理の重要な要素!

自称グルメ 肉の御仁のこだわりだ!

肉の御仁特製餃子!

いつもは大皿から食べているので,誰がいくつ食べたかは分からない!

食べた本人もわからない!

さて,一人いくつにしよう???

餃子1人前7個×3列=21個!

肉の御仁の勝手な計算で,一人21個の餃子を焼いて行く!

まずは,二男のオールチー餃!

ごま油を引いた熱したフライパンにチー餃を並べ,熱湯を掛けたら,素早く蓋をして,強火で焼く!

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へい!お待ち!!

オールチー餃の出来上がり!

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二男に供す!

お次は,長男のチー餃&普通餃!

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お次は,老母のチー餃&普通餃&牡蠣餃!

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お次は,女房殿のチー餃&普通餃&牡蠣餃!

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女房殿だけは21個は多いと,10個盛り!

最後は,肉の御仁本人の牡蠣餃10個,チー餃2個,普通餃9個の特製盛(^O^)

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次々に焼いて行く!

この時期は牡蠣餃が一番なんだよね!

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ビールにも合う(^O^)

ご飯にも合う(^O^)

牡蠣餃,サイコー\(^o^)/

まあ,好き好きなんで,食べない人もいるけどね!

普通餃も普通にうまい(^O^)

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◆ まとめ

翌日がお休みの土曜日には,にんにくタップリの自家製餃子!

おいしくて,スタミナ補給も出来る\(^o^)/

にんにくと生姜はおろさずに,細かく細かく,みじん切りに!

キャベツは粗みじん!

芯の部分を忘れずに!

キャベツを入れたら,あまり混ぜ合わせないのもポイントです!

餃子の餡でスライスチーズを包んだチー餃,牡蠣を丸ごと包んだ牡蠣餃もおススメですよ(^O^)

焼きは強火が基本!

フライパンの位置を常に動かし,フライパン全体に均等に熱が入ると上手に焼けます!

さあ,今週の土曜日の夕食は,自家製餃子だ\(^o^)/

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《レシピ》うまっ!おつまみに!おかずに!手羽先餃子!

category - 餃子
2020/ 11/ 28
                 

◆ 餃子の皮の代わりに手羽先で包む手羽先餃子

餃子!

とってもおいしいけど,餃子の皮で餡を包むのがちょっと面倒!

肉の御仁家では,肉の御仁が餃子の餡を作り,餃子を焼くのであるが,包むのだけは女房殿のお仕事!

肉の御仁には,上手に餃子が包めないからだ!

女房殿の力を借りずに餃子が出来ないか???

そうだ!餃子の皮の代わりに手羽先で餃子の餡を包んだら!

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◆ 手羽先餃子!

手羽先餃子!

居酒屋のつまみによくある,鶏の手羽先の中に餃子の餡が入ったものだ!

肉の御仁は,以前,良く手羽先の代わりに鶏皮で餃子の餡を包む「鶏皮餃子」を作って食していたが,「手羽先餃子」は初めてである!

ネットでいろいろレシピを検索し,肉の御仁なりにアレンジして作ることにした!

最近良く行くショッピングモール内のスーパーに行くと,8本入りの手羽先のパックと4本入りの手羽先のパックを購入する!

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餃子の餡用に豚ひき肉,にら,にんにく,しょうが,キャベツ,長ネギ,しいたけも購入する!

◆ 餃子の餡を作る!

家に帰り,早速,普通の餃子の餡を作る!

豚ひき肉に,おろしたにんにく,しょうが,醤油,塩,砂糖,コショウ,粉末鶏がらスープ,紹興酒を加え,良く混ぜ合わせる!

しいたけ,長ネギ,にら,キャベツの順にみじん切りして,餡に加えて混ぜ合わせていく!

最後にごま油を加え混ぜ合わせたら,餃子の餡の出来上がり!

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◆ 手羽先の骨を外す!

手羽先は,中の太い骨と細い骨の2本を外す!

この骨を外すのが,ちょっと手間なのであるが,慣れてしまえばチョチョイのチョイ!

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◆ 手羽先に味を付ける!

12本の手羽先の骨を外し,ビニール袋におろしにんにく,おろししょうがと醤油を入れて,手羽先に揉み込んだ後,1時間程漬け込む!

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◆ 手羽先に餃子の餡を詰める!

いつもなら,餃子の餡を包むのは女房殿のパートであるが,手羽先餃子なら自分で出来る(^◇^)

手羽先の口を開け,スプーンで餃子の餡を詰め込む!

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本当に簡単!

餃子の餡は結構な量が入る!

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手羽先の口が軽く締まる程度まで餃子の餡を入れても,餃子の餡は手羽先から漏れないと言う!

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ドンドン作る!

◆ 手羽先餃子を焼く!

手羽先餃子は,フライパンではなく,オーブンで焼く!

12本の手羽先餃子が出来ると,オーブン用の天板にクッキングシートを敷き,その上に並べていく!

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なんか,手羽先がラインダンスを踊っているよう(笑)

オーブンに天板に乗せた手羽先餃子を入れ,1段調理 予熱なし 180度 30分焼く!

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実はこの日,ローストビーフを焼いて,その後,肉の御仁特製!豚バラチャーシューも焼いていて,オーブンでの調理はこの手羽先餃子で3つ目!

我が家のオーブン,大活躍\(^o^)/

頑張るオーブンに手羽先餃子の焼きを任せ,肉の御仁は,伊佐大泉の生茶割をゴクリ(^◇^)

手羽先餃子の焼き上がりを待つ!

グラス片手に待つこと暫し!

チ~~~ン!

オーブンが手羽先餃子の焼き上がりを知らせる!

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◆ いざ!実食!!

待ってましたのおつまみちゃん!

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ちぎったキャベツ,ブロッコリー,プチトマトを装ったお皿に移していただきます!

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思った以上にボリューミーだったのでとりあえず6本装う!

いざ,実食!

手羽先餃子を手づかみで,パクリ!

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う~んむ!手羽先の鶏の味は濃いのであるが,その分,中の餃子の餡の味が少し薄く感じる!

普通の餃子の様にタレを付けて食べた方が美味いのではないか?

とっさに閃いた(^◇^)

ポン酢にラー油をたらし,タレを作る!

今度は手羽先餃子をタレに付けてパクリ!

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おお!美味っ(^◇^)

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これだよ!これっ!

とても美味しい手羽先餃子となった!

ちぎったキャベツと一緒に食べると,また美味し!

これはご飯のおかずと言うよりつまみだね!

伊佐大泉の生茶割が進む!進む!!

◆ まとめ

ご飯のおかずには普通の餃子の餡ではなく,少し味付けの濃い餡にした方が合うかも!

でも,タレに漬けて食べれば,このくらいの味付けでイイのかな!

手羽先餃子!

餃子の皮に包むより楽!

焼くのもフライパンで焼くより,オーブン任せで良いので楽!

美味しいのに,作るの簡単!(手羽先の骨外しはちょっとコツがいるが)

皆さんも手羽先餃子,作って食べて味噌!

ちぎったキャベツと一緒に出せば,気分は居酒屋!

自宅に居ながら居酒屋で呑ってる気分ですぞ!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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本当にありがとうございます m(__)m

今後ともどーぞよろしくお願いします!

お辞儀

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情けは人の為ならず!
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肉・肉・肉!!!


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