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4種のバラエティ餃子を作って食す!

2019/07/02
category - 餃子
コメント - 2
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

先週末も餃子を作って食しました!

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今回の餃子は大判の餃子の皮を使ったいつもの餃子より一回り大きな餃子!

最近時々いただく“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」のような餃子が食べたいと言う女房殿のリクエストからだ!

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【 開楽 本店のジャンボ餃子 】

でも流石に“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」は,市販の餃子の皮では作れない!

あのぶ厚い皮は餃子の皮と言うより“麺”だもんな…

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皮も手作りする???

いや!とてもやってられない!

餃子の皮の手作りは結構時間が掛かる!

皮まで手作りするようになったら,本当に“餃子屋”さんになっちゃうよ(笑)

結局,市販の大判餃子の皮で我慢する!

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肉の御仁の十八番“餃子”であるが,牡蠣のシーズンに牡蠣餃子を作る際は,大判の餃子の皮を使用する!

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それ以外は普通サイズの餃子の皮!

餃子も皮と中の餡のバランスが重要だ!

普通に餃子を食べるなら,普通の餃子の皮のサイズがちょうどイイ!

大判餃子にたっぷり餃子の餡を詰めると,ちょっとアンバランス!

世の中,いろいろキチンと考えられている(^O^)

大判の餃子の皮には,バラエティに富んだ具材を包んだバラエティ餃子がイイ!

今は牡蠣のシーズンではない!

何を包もう???

海老!

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コーン!

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大葉!

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いつものチーズ!

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この4種を包んだバラエティ餃子とする!

他にも“あさり”“ポテト”“にんにく”“くるみ”などなどいろいろあるんだけどね!

組み合わせは自由!

組み合わせは無限にある!

でも今日はこの4種で!

早速,バラエティ餃子を作る!

まずは,にんにくと生姜を細かくみじん切りにする!

餃子に入れるにんにくと生姜はおろしたものより,細かく刻んだものの方が断然に美味い!

細かく細かく刻んでいく!

にんにくと生姜を刻んだら,ボウルに豚挽き肉,紹興酒,粉末鶏がらスープ,コショウ,砂糖,塩を入れ,にんにく,生姜と混ぜ合わせる!

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ここは粘りが出るまで,キッチリと混ぜる!

お次は椎茸!

椎茸も細かくみじん切りする!

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長ネギもみじん切りする!

ニラは短くカット!

ここで椎茸,長ネギ,ニラをボウルに移し,醤油,ごま油を加えて,よく混ぜ合わせる!

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最後はキャベツ!

キャベツは食感を重視し,粗みじんにする!

特に軸の部分の甘み,食感が餃子の美味さを左右するので,キャベツのカットは慎重に!

カットしたキャベツをボウルに移し,軽く混ぜ合わせる!

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これで餃子の餡は出来あがり!

味を馴染ませるため,小一時間,放置する!

この間にバラエティ餃子の具材の準備!

えび餃子用のえびは,安いパナメイエビ!

本当は,芝エビとか使いたいんだけど,高いし,売っていないもんな!

パナメイエビの殻を剥き,尻尾と背ワタを取る!

尻尾は餃子の皮からはみ出させ,えび餃子だと主張させる方法もあるが,ここは食べやすさを重視!

尻尾を外す!

コーン餃子は,缶詰のコーンを使う!

コーンの缶詰を開け,余分な水分を落として置く!
しそ餃子は,大葉を洗って,水分を取って置く!

肉の御仁家定番餃子「チーズ餃子」略して「チー餃」はいつものようにスライスチーズ1枚を4分の1に分けて置く!

これで,準備は万端!

包み役の女房殿にバトンタッチする!

2週に1回,100個の餃子を包む女房殿だけに,チャチャッと餃子を包んでいく!

まずは,コーン餃子!

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餃子の皮に餃子の餡を適量のせ,その上にコーンをのせたら,上手に包んでひだを付ける!

お見事(^O^)

次々と包む!

お次はしそ餃子!

餃子の皮に大葉をのせ,その上に餃子の餡をのせ,包んでいく!

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えび餃子,チー餃も同様に包む!

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慣れたもんだな!女房殿!!

80個のバラエティ餃子をあっと言う間に包み終えた!

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さあ,仕上げの“焼き”だ!

ティファールの厚手のフライパンを熱し,ごま油を引いたら,餃子を並べる!

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1回目の焼きは,しそ餃子,チー餃,コーン餃子!

強火で餃子の皮に焼き目を付けたら,熱湯を餃子の上から回し掛ける!

すかさず蓋をして,強火のまま,フライパンを絶えず動かし,全ての餃子にバランスよく火が通る様に焼いて行く!

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水分が飛んだと思ったら蓋を外し,餃子にごま油を回し掛け,仕上げの焼き色を付ける!

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フライパンに皿を被せ,フライパンを裏返したら,肉の御仁特製バラエティ餃子の出来上がり\(^o^)/

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今日も美味しそうに焼けました(^O^)

1階の居間で待つ,老母,女房殿,二男に供す!

肉の御仁はすぐさま2階のキッチンに引き返し,2回目の焼き!

2回目は,コーン餃子,チー餃,えび餃子!

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肉の御仁の焼きは,常に強火で焼くため,意外と早く焼ける!

1回目の焼き同様,チャチャッと焼く!

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2回目に焼いた餃子を運び,肉の御仁もテーブルに着く!

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キンミヤ焼酎をバイスサワーで割り,ゴクリ!

すかさず,えび餃子をパクリ!

おお!デリシャス(^O^)

パナメイエビの旨味と餃子の餡がベストバランス!

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こりゃ美味い\(^o^)/

続けて,コーン餃子をパクリ!

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コーンの甘みと餃子の旨味がお口の中でランデブー(^O^)

これまた美味っ(^O^)

キンミヤ焼酎のバイスサワー割で流す!

お次は肉の御仁家定番餃子「チー餃」をパクリ!

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トロッとしたチーズと餃子の餡が安定の美味さ!

いや~っ!チーズと餃子って本当に合うね!

サッパリ系のしそ餃子は,老母に任せ,コーン餃子,チー餃。えび餃子を食べまくる!

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キンミヤ焼酎のバイスサワー割を呑んでいる最中であるが,白飯もパクリ!

ご飯と餃子!

これもサイコーに合う(^O^)

ご飯と餃子の口中調味を楽しむ!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」とは全然違う餃子ではあるが,家族みんな「美味しい!美味しい!」と平らげました!

皆さんも大判の餃子の皮を使って,お好みの具材を包んでバラエティ餃子作って食べて味噌!

いろんなお味が楽しめて,ついついご飯もお酒も進んじゃうハズ!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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ホンビノス貝入り!あさり餃子を作って食す!

2019/05/26
category - 餃子
コメント - 2
                         
あさり餃子!

あさりの酒蒸しを餃子に入れた餃子である!

おはようございます!

肉の御仁です!

肉の御仁は肉が好き(^O^)

にんにくも好き(^O^)

肉×にんにく=餃子!

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そう,肉とにんにくを使う料理と言えば,真っ先に頭に浮かぶのが餃子だ!

肉の御仁家では,2週に1度,土曜日の夕食は,餃子!

肉の御仁は毎週土曜日の夕食は餃子でもイイのだが,家族がね…

2週に1度でも多いくらいだって…

折り合いをつけて,2週に1度,土曜日の夕食は,餃子となった(^O^)

餃子って,食べた後に臭うから,どうしても週末しか食べられないんだよね!

肉の御仁特製餃子は,にんにくタップリだから,マシてね(笑)

今回食す餃子は,あさり餃子!

あさりを酒蒸しにして,剥き身にしたあさりを餃子の餡に混ぜる!

時々作る餃子であるが,今までは,普通の餃子の餡を作ってから,そこにあさりの剥き身と酒蒸しの際に出た汁を混ぜて,餡を作っていたのだが,これだと餡がゆるくなってしまう!

だから,今回は,普通の餃子の餡とあさり餃子用の餡を別々に作ることにする!

味付けも微妙に違うしね!

では,あさり餃子を作って行こう!

まずは,あさりの下ごしらえ!

塩水にあさりを浸け,あさりの砂抜きをする!

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脇にある4つの大きな貝は,ホンビノス貝!

以前は,「大あさり」とか「白ハマグリ」と言って売られていた貝だ!

本当はあさり餃子の出汁にハマグリ出汁を加えたかったのであるが,中国産のハマグリしか売っていなく,ハマグリの代わりに千葉県産のホンビノス貝を買って来たのだ!

やはり,食材は国産にこだわりたい(^O^)

って,豚挽き肉にはアメリカ産が混ざっているんだけどね!

まあ,アメリカ産なら信頼置けるかな???ってことで良しとしよう!

トランプさんも来日中だしね(^O^)

あさりとホンビノス貝の砂抜きをしたら,水で良く洗った後,お皿に移し,ラップをして冷蔵庫で2時間くらい放置する!

この2時間の間に,あさりの旨味成分である“コハク酸”が増える!

この一手間であさりの美味しさが断然アップ\(^o^)/

忘れずにね!

冷蔵庫から出したあさりにちょっと日本酒を掛け,ラップをして電子レンジでチン!

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レンジの窓からあさりの状態を見ながら,あさりの殻が開いたら,電子レンジからあさりを取り出す!

加熱し過ぎは,あさりの身を固くするから,あさりの殻が開いたらすぐ電子レンジを止めようね!

お次はホンビノス貝も酒蒸しにする!

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あさり,ホンビノス貝ともに,粗熱がとれたら,スプーンを使い,殻から身を剥がす!

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残った汁もお皿に移し取って置く!

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ここから餃子の餡作り!

もう,何十回,何百回と作っているから,チョチョイのチョイと出来る!

にんにく,しょうがの皮を剥き,細かなみじん切りにする!

しいたけ,長ネギをみじん切り,ニラを細かく刻む!

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ボウルに,にんにく,しょうが,しいたけ,ニラを移し,豚挽き肉を加えたら,コショウ,砂糖を少々加え良く混ぜ合わせる!

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ここで,混ぜ合わせた具材を普通の餃子の餡とあさり餃子の餡に分ける!

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普通の餃子の餡には,醤油,紹興酒,粉末鶏がらスープ,ごま油を加えて味を付け,最後に粗みじんのキャベツを加えて,軽く混ぜ合わせる!

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あさり餃子の餡には,あさりの剥き身,細かく刻んだホンビノス貝を加え,醤油,ホンビノス貝の酒蒸しの際に出た汁を加えて味を付け,最後に粗みじんのキャベツを加えて,軽く混ぜ合わせる!

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餃子の隠し味“紹興酒”は酒蒸しに日本酒を入れたので入れない!

あさりの酒蒸しの際に出た汁もあるのであるが,餡がゆるくなりそうなので,こちらも入れない!

これで餡は出来た(^O^)

あとは,包み!

肉の御仁家の餃子作りは,分業制!

餡作りと焼きは肉の御仁!

包みは女房殿!

女房殿にバトンタッチする!

今日の餃子は,28個のチー餃(チーズ餃子),44個の普通の餃子,28個のあさり餃子!

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合わせて100個!

最後にちょっと餡が残りそうになったので,女房殿の機転で,餃子の皮を麺棒で薄く延ばし少し大きなあさり餃子が5個出来た\(^o^)/

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包みが終わると,また,台所に肉の御仁が舞い戻る!

餃子の焼きだ!

最初の焼きは,チーズ餃子をメインにチャチャッと焼く!

厚手のチタン製のフライパンを良く熱し,ごま油を引き,餃子を並べたら,熱湯を回し掛け,素早く蓋をする!

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強火のまま,常にフライパンを動かし,フライパンの中の餃子に均等に火が入る様にする!

これが肉の御仁特製餃子の焼きのコツかな!

フライパンの中の水気が飛んだら,蓋を開け,餃子に少しごま油を掛け,焼き目をパリッとさせる!

火を止め,フライパンに皿を被せ,ひっくり返したら,お皿の上には美味しそうに焼けた肉の御仁特製餃子の出来上がり(^O^)

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家族に供す!

肉の御仁は,すかさず,2皿目の焼きにかかる!

今度は,あさり餃子がメイン!

1回目同様,チャチャッと焼く!

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もちろん肉の御仁の片手には伊佐大泉の水割りが…キッチンドリンカーですorz

2皿目も美味しそうに焼けました\(^o^)/

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肉の御仁はこのくらい濃い焼き目の付いた餃子が好き(^O^)

今日の焼き加減は,ベストです\(^o^)/

ポン酢にコチジャン,コショウ,ラー油を混ぜたタレに付けていただきます!

まずは,あさり餃子を一口!

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あさりとホンビノス貝の出汁,旨味がお口の中で大爆発!

ホェ~~~っ!美味い!美味過ぎる(^O^)

ちょっとホンビノス貝は歯応えがあるものの,お味は◎

いつものあさり餃子と違い,味付けもあさり餃子用の餡としたため,餃子の餡の味のバランスも非常にイイ!

この作り方正解(^O^)

あさり餃子,イイ\(^o^)/

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ご飯も進む!

伊佐大泉の水割りも進む!

おかずにも,おつまみにもピタピタピタッとピッタンコ(^O^)

とっても美味しい餃子です!

皆さんも,あさりの剥き身をタップリ混ぜた“あさり餃子”作って食べて味噌!

あさりってにんにくとの相性もバッチシ!

相乗効果であさり単体で食べるより美味さ倍増!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)

チー餃も美味しいよ(^O^)

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「ギョー女」\(^o^)/肉の御仁も餃子大好き!10連休に肉の御仁特製餃子を食す!

2019/05/02
category - 餃子
コメント - 2
                         
令和元年5月2日,木曜日!

平成の時代が終わり,新しい令和の時代が始まっています\(^o^)/

おはようございます!

肉の御仁です!

新しい時代“令和”,新しい天皇陛下のご即位を寿ぐ10連休も半分を過ぎました!

年末年始のお休みや,夏休みを兼ねたお盆休みとは違い,ゆったりとした時間を過ごしている肉の御仁です!

連休が明ければ,旧年度の締め~決算へと忙しい日々が待っているorz

ここで英気を養い,5月7日の出勤日に備えよう!

さて,英気を養う,スタミナをつけると言えば,餃子!

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肉とにんにく!

薬効の多い,ニラもネギも生姜もタップリ!

美味しくて栄養のある餃子!

皆,大好きだよね!

なんでも,巷では「餃子好き女子」略して「ギョー女」が増えているんだって!

「ギョー女」!

なんか響きが悪いけど,餃子が大好きな肉の御仁としては,匂いを気にして美味しい餃子を敬遠する女子より,美味しい餃子をバクバク食べる女子の方が好感が持てるな!

餃子を一口!

ジョッキでビールをグビッ!

プハーなんて,格好イイじゃん(^O^)

「ギョー女」イイね!

勝手に吉高由里子をイメージする(笑)

さて,この10連休に入り,肉の御仁家でも餃子を作りました!

まあ,肉の御仁家では2週に1度は週末の夕食のメニューは餃子!

餃子の出現率が高いので珍しくはないのですが…

この日は長男は外食!

肉の御仁,女房殿,二男,老母の4人分の餃子を作ります!

女房殿は普通の餃子より餃子の餡でスライスチーズを包んだ「チーズ餃子」略して「チー餃」がイイと言う!

もともと二男は「チー餃」ばかり食す!

老母は「しそ餃子」がイイと言う!

「普通の餃子も美味しいのに!」と思いつつ,この日は48個の「チー餃」に,10個の「しそ餃子」,42個の普通の餃子を作ることにした!

まずは餃子の餡作り!

豚挽き肉をボウルに入れ,粉末鶏がらスープ,コショウ,塩,砂糖,醤油,紹興酒を加え,粘りが出るまでよく混ぜ合わせる!

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ここ大事!

粘りが出るまでキッチリと混ぜる!

ここにみじん切りしたにんにくと生姜をタップリ加え,さらに混ぜ合わせる!

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匂いを気にせず,たっぷりのにんにく(^O^)

これ肉の御仁特製餃子の美味しさの秘訣!

しいたけを細かく切り,長ネギも白い部分だけではなく,緑の部分も細かく切る!

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いつも適当だけど,バランスよくね!

細かく切ったしいたけと長ネギをボウルに加え,よく混ぜ合わせる!

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ニラを細かく切り,ボウルに加え,さらに混ぜ合わせる!

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最後に春キャベツを粗みじんに切り,ボウルに加えたら,ごま油を回し掛け,ザックリと混ぜわせる!

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キャベツは粗みじん!

芯の部分もお忘れなく!

キャベツの切り方で餃子の食感が決まると言っても過言ではない!

これで,肉の御仁特製餃子の餡の出来上がり!

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小一時間,具材を馴染ませるために,ボウルにラップを被せ,暫し放置する!

肉の御仁は後片付け&晩酌タイム\(^o^)/

肉の御仁家餃子の包みは女房殿のパート!

まずは餃子の皮に餃子の餡をのせ,真ん中にスライスチーズ1枚の4分の1をのせ,皮を閉じる!

肉の御仁特製餃子名物「チー餃」だ!

女房殿も2週に一度,餃子を包んでいるので,玄人はだしだ!

次々に包んでいく!

「チー餃」が包み終わると,老母用の「しそ餃子」!

「しそ餃子」は,餃子の皮に大葉を1枚のせ,その上に餃子の餡をのせたら皮を閉じる!

そして最後は,普通の餃子!

肉の御仁の作る餃子の餡はいつも目分量で材料を入れる!

結構,適当にね(笑)

だから,いつも微妙に出来る餡の量が違う!

女房殿は,皮の残数と餡の残り具合を調整しながら餃子を包むのであるが,今日は餃子の餡の残りが僅かになったところで,皮が5枚残った!

この5枚の皮に均等に餡を包んだら,市販の冷凍餃子のようにスカスカの餃子になってしまう!

そうだ!皮の厚い餃子にしよう!

餃子の皮を3枚重ねた餃子と餃子の皮2枚を重ねた餃子を作ってもらう!

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これで今日の餃子は,「チー餃」48個,「しそ餃子」10個,普通の餃子39個となった!

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女房殿の包みが終わると,焼きは肉の御仁のパートだ!

女房殿が餃子を包んでいる間チビチビ呑っていた伊佐大泉の水割りを片手に,居間から台所に戻る!

お気に入りのティファールの厚手のフライパンにごま油を引き,まずは,「チー餃」と「しそ餃子」を焼く!

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左1列は「チー餃」!

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真ん中1列は,「しそ餃子」!

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右1列も「チー餃」!

餃子を並べ終わったら,熱湯を注ぎ,すかさず蓋をする!

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肉の御仁の焼き方は,基本強火!

強火で一気に蒸し焼きにする!

フライパンの中の餃子に均等に火が入る様に,常にフライパンの位置を動かしながら焼いて行く!

フライパンの中の水分が少なくなったら蓋を外し,頃合いを見計らって,餃子にごま油を回し掛ける!

一つ二つ餃子を裏返し,餃子の皮の焼け具合を確認し,焼き目が付いたら,フライパンにお皿を被せ,フライパンを裏返したら,お皿の上には焼き目の付いた肉の御仁特製餃子の出来上がり\(^o^)/

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お腹を空かせて待つ,家族の元にデリバリー!

餃子をデリバリーするや否や,お次の一皿を焼く!

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今度は左1列が普通の餃子!

真ん中1列が「チー餃」!

右1列が普通の餃子!

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チャチャッと焼いて,家族の元にデリバリー!

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ここで肉の御仁も食卓に着き,餃子をパクり(^O^)

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今日も美味しく出来ました\(^o^)/

パクパク食べて,ゴクゴク呑む(^O^)

美味しくてスタミナ満点!

肉の御仁の身体にスタミナが補給される!

でも,明日は臭いぞ(笑)

皆さんも,おうちで餃子を作って,たくさん食べて味噌!

美味しい上に,スタミナが付く!

キャベツの芯をザックリ切って入れると,食感が増すよ(^O^)

きっと,「うちの餃子が世界一!」って思うはず!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」とても美味しい餃子です!

2019/02/26
category - 餃子
コメント - 4
                         
“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」!

餃子大好き!2週に1度は餃子を食している肉の御仁が今までに見た餃子の中で2番目にデカい餃子だ!

一番デカい餃子は,JR飯田橋駅近くにある“神楽坂飯店”の「ジャンボ餃子」であるが,“神楽坂飯店”の「ジャンボ餃子」は,1個で普通の餃子100個分,1個2.5kgもある,大食い選手権に出るような特別な方が食べる餃子であるので,肉の御仁のような普通の人が食べる餃子としては,“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」が一番デカいかな!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,池袋に出掛けた二男が超デカい餃子をお土産に買って来てくれました(^O^)←お代は女房殿が家計費から支払ったようですが!

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1パック5個入りで600円(税込み)也!

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1個120円!

餃子1個の値段としてはちょっとお高いが,この大きさ,重さからすれば,決してお高いとは思わない!

池袋駅東口から徒歩1分のところにある“開楽 本店”では,餃子1人前は3個である!

確かにご飯とこのジャンボ餃子を一緒に食べるのなら,3個で十分かも…

とにかくデカい餃子である!

お土産用の餃子は1パック5個!

生餃子は600円であるが,焼いた餃子は30円増しの630円(税込み)也!

生餃子には「特製ジャンボ餃子の焼き方」も付いており,絶対に生餃子がおススメだね!

餃子の焼きには自信のある肉の御仁!

夕飯に,まず二男の分から焼いた!

二男と肉の御仁は1人=9個!

いつものティファールの厚手のチタン製のフライパンで“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」を焼く!

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餃子たった9個でこのボリューム!

以前,“餃子の王将”の生餃子4人前を買って来て,同じフライパンで焼いた状況がこんな感じ!

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“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」のデカさが分かるでしょ!

“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」本当にデカい!

生餃子に付いていた「特製ジャンボ餃子の焼き方」など無視して,肉の御仁流の焼き方で焼く!

十分に熱したフライパンにごま油を引き,“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」を並べると,熱湯300CCを回し掛け,すぐに蓋をする!

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強火のまま,フライパン全体に均等に火が入る様に,コンロの上のフライパンを常に動かす!

蓋の隙間から出る水蒸気の量を見ながら,水分が少なくなったと判断したら,蓋を外し,余分な水分を飛ばしたら,ごま油を回し掛け,餃子に焼き色を付ける!

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美味しそうな焼き色が付いたら,フライパンにお皿を被せ,裏返したら,餃子の焼き上がり!

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今日も美味しそうに焼けました(^O^)

もうしょっちゅう焼いているので,失敗なし\(^o^)/

「ほれ!美味そうに焼けただろ!」とどや顔で,二男に供す!

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餃子のタレに熱々の“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」を付けて,パクリ!

「どう?」と肉の御仁!

「美味いけど,お店の方が皮がモチモチしている!」と二男!

な~~~に~~~っ!!!

お店の方が皮がモチモチしていると…

すかさず,付いていた「特製ジャンボ餃子の焼き方」を見直す!

肉の御仁の焼き方と「特製ジャンボ餃子の焼き方」の違いは,水の量と焼き時間!

あと余分な水を捨てることかな!

“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」を見て,すぐに分かった!

“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」は,皮がとても厚く,口がピッタリと閉まっている!

この皮は「蒸し焼き」と言うより,「茹でてから焼く」イメージなのでは…

ある意味「皮」ではなく「麺」のように!

二男の分の餃子とこれから焼く肉の御仁の餃子を1つ交換してもらい,食べ比べることにする!

餃子のタレに,“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」を付けてパクリ!

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おお!美味い(^O^)

肉感が強いが,野菜の旨みもあり,とても美味しい餡だ!

なにより厚い皮に肉汁が閉じ込められており,とてもジューシー(^O^)

肉の御仁はこの焼き方でも十分に美味しいが,お店でも食している二男がお店の方がモチモチしていると言うのであるから,多分,お店の焼き方の方が美味いのであろう!

今度は「特製ジャンボ餃子の焼き方」を参考に,餃子の3分の2くらいの高さまで,熱湯を注ぎ,フライパンの蓋をして,強火で6分間“煮る”!

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6分経って蓋を外したが,余分な水はほとんどなかったので,ごま油を回し掛け,強火のまま,餃子に焼き色を付ける!

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美味しそうな焼き色が付いたら,お皿に移し,餃子のタレを付けていただきます(^O^)

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うん!確かに,肉の御仁の焼き方で焼いた餃子より,皮がモチモチしている!

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“皮を煮る”ことにより,餃子の皮が麺のような食感に変わる!

モチモチの皮とジューシーな餃子の餡!

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咀嚼をすると絶妙なお味に変化する(^O^)

これは美味しい餃子ですよ\(^o^)/

伊佐大泉の水割りのつまみにいただいたが,餃子9個を食べたら,とてもご飯は入りません!

“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」!

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ご飯と食べても絶対に美味いと思うが,ビールや焼酎にもピッタリ(^O^)

とても美味しい餃子であった!

皆さんも,“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」食べて味噌!

ネット通販でも買えるみたい!

この餃子は一度は食べてみる価値がありますよ!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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北海道民こころのメニュー「ぎょうざカレー」を食す!

2019/02/21
category - 餃子
コメント - 6
                         
「ぎょうざカレー」!

道産子のソウルフード!

札幌を中心に北海道で展開するチェーン店「みよしの」にある北海道民こころのメニューらしい!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,家でゆっくりくつろいで,TVを見ていると,「ぎょうざカレー」なる見たことも聞いたこともないメニューが紹介されていた!

肉の御仁は餃子好き!

2週に1度は自分で餃子を作り食しているが,餃子にカレーなんて考えたこともなかった!

カレー味の餡を包む「カレー餃子」なら考えたことはあるが,餃子にカレーを掛けると言う発想自体,本当に考えたことはなかった!

カレーは,とんかつに掛けて「カツカレー」!

うどんに掛けて「カレーうどん」!

スパゲティに掛けて「インディアンスパゲティ」!

カレーパンだって,カレーラーメンだって,もちろん普通にご飯に掛けてカレーライスも美味い(^O^)

何にでも合うカレー!

餃子に掛けたってイイじゃないか!

う~んむ!でも,餃子にカレー???

やっぱりイメージが湧いて来ない!

でも,美味しいものいっぱい!美味しいもの天国 北海道の道民のソウルフードと言うのだから美味いに決まっている!

自称グルメ!美味しいものには目がない肉の御仁としてはぜひ,食べてみたい!

でも,「ぎょうざカレー」を食べに札幌に行くほど,時間も金も気力もない!

もともとおうちグルメ派の肉の御仁!

おうちで,「ぎょうざカレー」を作って食す!

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いつものように,肉の御仁が餃子の餡を作り,包みは女房殿!

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今日の餃子は,餃子の皮に大葉をのせて,餃子の餡を包む「しそ餃子」,餃子の皮に餃子の餡をのせて,スライスチーズ1枚の4分の1を包む「チー餃」,残りは普通の餃子,合わせて100個の餃子を作る!

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2週に1度,餃子を作っているので,スイスイ出来る(^O^)

まずは,しそ餃子だけ焼いて,老母と女房殿に供す!

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続いて,チー餃と普通の餃子を焼く!

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と同時にレトルトカレーを湯煎する!

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流石に,餃子とカレーを同時に作るのはかったるかったので,カレーはレトルトで我慢!

餃子の焼き上がりに合わせ,ご飯をお皿に装い,余分な水分を飛ばす!

餃子が焼きあがったら,ご飯の上に普通の餃子をのせ,レトルトカレーをドバッと掛ける!

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なんか不思議な感じ…

カツカレーとは何か違う不思議なビジュアルだ!

まず,普通に皿に装った餃子を味ぽんベースの餃子タレに付けて,パクリ!

いつもの肉の御仁特製餃子!

美味い(^O^)

しそ餃子もチー餃も美味しいよ!

でも,もう少し焦がしても良かったかな!

いつもより焼き色が薄かった!

キンミヤ焼酎の缶チューハイ割で流す!

5~6個続けざまに餃子を食べてから,「ぎょうざカレー」を食す!

はてさて,どんなお味か???

カレーがたっぷり掛かった餃子をパクリ!

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おお!イイじゃないか(^O^)

カレーと餃子の皮,餃子の餡がお口の中でマリアージュ\(^o^)/

イケルよ!

「ぎょうざカレー」!

美味し(^O^)

今度はカレーがたっぷり掛かった餃子を食べてから,ご飯をパクリ!

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ウワォ~っ!

カレーと餃子とご飯が三位一体の絶妙なお味に!

これは美味い!

「ぎょうざカレー」アリですよ!

餃子とカレーとご飯と一緒に食べたいとても美味しいメニューだよ\(^o^)/

流石!美味しいもの天国 北海道民が考えた奇跡のメニュー!

美味い(^O^)美味過ぎる\(^o^)/

次回は,自作のカレーを掛けて「ぎょうざカレー」食べてみよう!

皆さんも餃子にカレー掛けて食べて味噌!

餃子にカレーってちょっとイメージ出来ないだろうけど,百聞は一食にしかず!

これはアリです!アリですよ(^O^)

「ぎょうざカレー」\(^o^)/

北海道\(^o^)/

「みよしの」\(^o^)/

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

翌朝は残った6個の餃子と豆腐の赤だし味噌汁の朝食!

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赤だしと餃子もイイね(^O^)


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