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田子にんにく餃子

2020/02/13
category - 餃子
コメント - 6
                         
田子にんにく餃子!

にんにくの首都!たっこガーリックセンター内にあるギルロイカフェでいただいた,田子産にんにくをたっぷり使用した特製餃子!

3日目16

美味かったなぁ~

おはようございます!

肉の御仁です!

もう随分前のことですが,田子町にあるギルロイカフェで“田子にんにく餃子”をいただきました!

3日目1

3日目4

たった1度食べただけの“田子にんにく餃子”ですが,あの美味しさは今でも肉の御仁の記憶にしっかりと刻まれている!

今まで食べた餃子の中で一番かも(^O^)

肉の御仁的には,餃子=にんにく!

にんにく=たっこにんにく!

故に餃子=たっこにんにくなのだ!

たっこにんにくをタップリ使った田子にんにく餃子!

3日目5

しか~~~し,食べたいと思っても,おいそれと食べに行けるところではないorz

でもまた食べたい!

あーーー

あっ!そうだ!

今,肉の御仁家には,たっこにんにくの新品種“美六姫”がある!

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自分で田子にんにく餃子を作って食べよう(^O^)

いつも行くスーパーに行き,餃子の材料を仕入れる!

豚ひき肉は,ジャンボパックで100グラムあたり75円(税別)也!

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やったー!ジャンボパックはお得です\(^o^)/

キャベツ,ニラ,長ネギ,しいたけ,生姜もゲット!

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おっと!忘れちゃいけない餃子の皮も50枚入りを2袋ゲットする!

そして,今日の餃子の主役!にんにくは,田子町産の“美六姫”!

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新聞紙に包まれ,冷蔵庫の野菜室の中で眠っている!

まず,美六姫の皮を剥き,へたを落とす!

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美六姫をにんにく潰しで潰す!

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今日の主役 にんにくはたっぷりね(^O^)

生姜は皮を剥いて,細かくみじん切りに!

しいたけ,長ネギもみじん切りにする!

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ボウルに豚ひき肉,にんにく,生姜,しいたけ,長ネギを入れ,紹興酒,醤油,塩,砂糖,コショウ,粉末鶏がらスープ適量を加え,粘りが出るまで良く混ぜ合わせる!

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ニラを細かく刻み,ボウルに投入!

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また,よく混ぜ合わせる!

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最後にキャベツを粗みじんにして,ボウルに投入!

キャベツの芯の部分も粗みじんにして,ボウルに投入!

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ごま油をひと回し!

キャベツの芯は,肉の御仁特製餃子の味の決め手!

シャキシャキして,甘くて美味しいんだよ(^O^)

キャベツを加えてからは,あまりかき混ぜず,軽く混ぜ合わせる!

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これで,餃子の餡は出来あがり(^O^)

小一時間放置し,味を馴染ませる!

この間に,二男お気に入りのチーズ入り餃子,略して“チー餃”に入れるスライスチーズの準備!

スライスチーズを半分に折って,またその半分に折って,またまた半分に折って,そのまた半分に折って,スライスチーズ1枚を4等分に分ける!

今日はスライスチーズ9枚分!

9枚×4個=36個のチーズに分ける!

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いつもなら,この時期の肉の御仁特製餃子には,牡蠣餃子が定番であるが,今日は“田子にんにく餃子”!

餃子の餡自体が主役です(^O^)

餃子の餡にはタップリプリの田子にんにくの新品種“美六姫”が(^O^)

あとは,餃子包み職人の女房殿に任せる!

100枚の餃子の皮!

残り10枚くらいでちょっと餡の残量が少なくなってきた!

とっさに餃子の餡の上にコーンとハムをのせて,ハムコーン餃子で餡の不足を微調整!

流石!餃子包み職人 女房殿<(_ _)>

全ての餃子100個を包み終えたら,餃子を焼く!

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厚手のチタン製のティファールのフライパンにごま油を引いたら,フライパンを熱してから,餃子を並べる!

まず,左からチーズ餃子,略して“チー餃”を2列並べたら,普通の田子にんにく餃子を1列並べる!

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すかさず,ポットから熱湯を注ぎ,餃子に回し掛け,フライパンに蓋を被せる!

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肉の御仁の餃子の焼き方は,常に強火で,フライパンを常時動かし,フライパンの中の餃子に均等に火が入る様に焼いて行く!

この焼き方だと,意外と早く焼けるんだよ(^O^)

水分が飛んだら,フライパンの蓋を外し,餃子の上からごま油を垂らし,皮に焦げ目を付ける仕上げ焼き!

餃子が焼けたら,フライパンに皿を被せ,フライパンを返したら,肉の御仁特製餃子の焼き上がり\(^o^)/

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階下で待つ家族に「へい!お待ち!!!」

すぐに,台所に戻り,2回目の焼き!

今度は左から普通の田子にんにく餃子を1列,真ん中にチー餃を1列,右にハムコーン餃子を1列!

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チャチャッと焼く!

また,家族に「へい!お待ち!!!」

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また,台所に戻り,最後に残った餃子を焼き,肉の御仁も食卓に着く(^O^)

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餃子をタレに付け,1個丸ごとパックンチョ!

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あああ!ああ,美味い(^O^)

タップリプリの美六姫が餃子の餡の主導権を握る!

豚ひき肉もキャベツもニラも長ネギもしいたけも生姜も皆,美六姫の指揮に従う(^O^)

一致団結して,肉の御仁の味覚中枢を刺激する(^O^)

もう1個,餃子をタレに付けて丸ごとパクリ!

ふ~~~っ!美味過ぎて身体から力が抜ける!

ビールをグビグビ(^O^)

もう1個餃子をパクリ!

すかさず,ビールをグビグビグビ!

ああ!美味い(^O^)美味過ぎる(^O^)(^O^)(^O^)

あのにんにくの首都,ガーリックセンターのギルロイカフェで食べた田子にんにく餃子を思い出させるようなとてもとても美味しい餃子となった!

ビールも進むが,やはり餃子にはご飯!

餃子をタレに付けて,ご飯にワンバンしてパクリ!

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すかさずご飯をかき込む!

美味っ!

美六姫の効いた餃子はご飯にもピッタリピタピタピッタンコ\(^o^)/

餡の不足を補ったハムコーン餃子もなかなかイケる!

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これまた,肉の御仁特製餃子の定番入りかな(^O^)

ああ!それにしても美味しいにんにくは,美味しい餃子を作るんだね!

皆さんも田子にんにく(美六姫は多分手に入らないから,普通のたっこにんにくで)をタップリ使って,おうちで餃子を作って食べて味噌!

でも食べるのは週末にね(^O^)

やっぱり美味しくってもにんにくは臭うからね!

肉の御仁最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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いか餃子を作って食す!

2019/09/28
category - 餃子
コメント - 4
                         
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いか餃子!

その名のとおり,イカの入った餃子!

おはようございます!

肉の御仁です!

先週末,いか餃子を作りました!

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その日の夕食のメニューは餃子にしようと,いつも行くショッピングモール内のスーパーで餃子の材料を揃えていると,鮮魚コーナーに「松いか」なるイカがあった!

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その松いかを見た途端,肉の御仁の頭の中に,秋田のチャイナタウンで見た「いか餃子」が,ふと浮かんだ!

秋田のチャイナタウンで味噌ちゃんぽんと同様に人気のいか餃子!

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食べたかったのであるが,その日の夕食のメニューも餃子を予定しており,食べずに帰った!

あれから「いか餃子ってどんなお味なんだろう???」といか餃子がちょっと気になっていた食いしん坊の肉の御仁!

あの時,いか餃子を食べなかったことをちょっと後悔した!

「そうか!自分で作って食べればイイんだ!」この時,初めて気が付いた(笑)

「松いか」も購入し,家に帰る!

ところで「松いか」って聞いたことないイカだけど,どんなイカなんだろう???

ネットで調べる!

いろいろな説明があったが,どうやらこの松いかは,スルメイカの関西方面の俗称のようだ!

日本近海で最も多く漁獲されているイカ!スルメイカ!!

極一般的なイカだ!

でも,なんで東京の郊外のスーパーでわざわざ関西方面の俗称で売っていたのかな???

ちょっと疑問が残るが,「いか餃子」を作る!

まずは,普通の餃子の餡を作る!

いつものように,にんにくをにんにく潰しで潰すことから,肉の御仁特製餃子作りは始まる!

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このにんにくの匂いがたまらないのよね!

お次は生姜!

生姜は,包丁で細かいみじん切りにする!

おろし金でおろすより,切った方が断然美味い!

ボウルに入れた豚ひき肉に,潰したにんにく,みじん切りした生姜,粉末鶏がらスープ,塩,コショウ,砂糖,紹興酒,しょうゆ,ごま油を加え,粘りが出るまでよく混ぜ合わせる!

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調味料の入れる量は長年の勘だね(^O^)

もう何百回って作っているからね!

さて,しいたけ,長ネギ,にらも細かく刻んで,餡に合わせて,混ぜ合わせる!

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最後にキャベツを粗みじんにして,餡に混ぜ合わせる!

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キャベツは芯の部分も忘れずに入れようね!

キャベツを入れたら,混ぜ合わせるのは軽くね!

ココ,美味しい餃子を作るコツ(^O^)

キャベツを軽く混ぜ合わせたら,普通の餃子の餡が出来た!

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ここからいか餃子の餡を作る!

まあ,いか餃子の餡って言っても普通の餃子の餡にみじん切りした松いかを混ぜ合わせるだけ!

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ちょっと,グルメな勘で塩を少々加えて,混ぜ!混ぜ!

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これで,いか餃子の餡も出来上がり\(^o^)/

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【 右がいか餃子の餡。左が普通の餃子の餡 】

女房殿が,チーズ餃子,いか餃子,普通の餃子を包む!

今日は120個の餃子を包む!

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包み終わった餃子は,肉の御仁が焼いて行く!

1回目の焼きは,左がいか餃子!

真ん中が普通の餃子!

右がチーズ餃子!

フライパンにごま油を引き,餃子を並べたら,熱湯を回し掛け,すかさず蓋をして,強火のまま,フライパンを絶えず動かし,フライパンの中の餃子を均等に焼いて行く!

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これが肉の御仁特製餃子の焼き方!

水分が飛んだら,蓋を外し,鍋肌にごま油を垂らし,餃子をカリッと焼く!

フライパンにお皿を被せ,裏返しにしたら焼き上がり(^O^)

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今日の焼きは,ちょっと焼き色が薄かったかな!

でも,焼き目はカリカリです(^O^)

家族に供すと肉の御仁は2回目の焼きに!

2回目もチャチャッと焼いて,自分も食す!

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肉の御仁の餃子のタレは,コショウとコチジャンをポン酢によく混ぜ合わせ,ラー油をたっぷり入れたタレでいただきます!

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コレ,美味しいんです(^O^)

おススメですよ!

普通の餃子をタレに付けて一口でパクリ!

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にんにく,ニラのスタミナ系の風味,キャベツの甘みがベストマッチ!

肉と野菜のバランスもベストバランス!

ザクッとしたキャベツの芯の食感もイイ!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

焼酎ハイボールで流す!

続いて,いか餃子をパクリ!

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おお!食感がイイ(^O^)

いかと餃子の餡って合うんだね!

お味もイイよ\(^o^)/

いか餃子!

初めていただいたが,なかなか美味い(^O^)

焼酎ハイボールを呑りながらであるが,ご飯が欲しくなり,餃子オンライス(^O^)

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いか餃子をタレに付けて,ご飯にワンバウンドさせて,パクリ!

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ご飯をパクリ!

お口の中でご飯と餃子がマリアージュ!

やっぱり,餃子にはご飯!

うう!幸せ♪♪♪

いか餃子!

ご飯の友だね!

チーズ餃子は,つまみ向きかな!

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皆さんも,いかのみじん切りを普通の餃子の餡に混ぜて,いか餃子作って,食べて味噌!

お味も食感もサイコーです!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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冷凍食品のチャーハンと餃子の王将の生餃子で「チャーハン・餃子セット」にして食す!

2019/09/10
category - 餃子
コメント - 4
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

肉の御仁は外食や出来合いののものってあんまり食べないのですが,先日,週末のランチに冷凍食品のチャーハンと餃子の王将の生餃子で,チャーハン・餃子セットにして食しました!

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まあ,出来合いって言っても冷凍チャーハンは,ウォッグパンで炒め,餃子の王将の生餃子は,自分で焼くのですが!

お店で食べればそこそこの値段はするであろう「チャーハン・餃子セット」が,冷凍食品のチャーハンと餃子の王将の餃子のおうちグルメならななななんと,税込み798円也!

しかも餃子は14個!

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2人前ですぜ!

う~っ!安い(^O^)

餃子の神!餃子の王将の生餃子も安いのであるが,冷凍食品のチャーハンがまた安い!

450グラム+50グラム増量のマルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」はなんと税込み280円也!

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有名な中華料理の名店「赤坂璃宮」のオーナーシェフである譚 彦彬シェフ監修のチャーハンが500グラムの大盛りで280円って,安すぎやろ~~~っ!

本当に冷凍食品の値段設定は???である!

まあ,高いより安い方がイイんですが…

さて,冷凍チャーハンと餃子の王将の生餃子を調理!

ウォッグパンに薄くサラダ油をひき,凍ったままの「あおり炒めの焼豚炒飯」を炒める!

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調理って言ってもただ炒めるだけ!

炒めるだけも面倒だって人は,電子レンジでチンでも出来ちゃうのだが,やはり自称グルメな肉の御仁としては,レンジでチンより自分で炒めた方が美味しく出来るような気がする!

あくまで“気がする”だけですが…

ウォッグパンでチャーハンをあおりながら,脇でフライパンで餃子の王将の生餃子を焼く!

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餃子は28個!

4人前!

餃子ライスで食す二男の分も一緒に焼く!

チャーハンが炒められたら,小丼に装い,プリンのようにお皿に被せ,形を作る!

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ありゃりゃ!

小丼にチャーハンを詰め込まなかったから,形が崩れたorz

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まあイイか!

どーせ食べちゃうんだし…食べれば同じ味だしね(^O^)

餃子もお皿に装う!

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は~い!冷凍食品のチャーハンと餃子の王将の生餃子の「チャーハン・餃子セット」の出来上がり\(^o^)/

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いつものようにボリューミーな逸品です(^O^)

いざ!実食!!

レンゲで山の崩れたチャーハンを一口すくってパクリ!

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ふっくら,香ばしくパラパラのチャーハン!

焼豚の風味とオイスターソースのコクが流石,譚シェフ監修のチャーハンだと思わせる!

これだけのお味のチャーハンは,なかなか自分では作れないよ!

しかもこの美味しいチャーハンのお値段が280円と来た!

ビックラちょんちょん!

続いて,餃子の王将の餃子をパクリ!

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裏切らないお味!

流石,餃子の神!餃子の王将の餃子!

皮はパリッと,餡はジューシー!

にんにくも強すぎず,弱すぎず,絶妙な塩梅\(^o^)/

これぞ餃子!

美味い(^O^)

餃子をパクリ!

チャーハンをパクリ!

お口の中で餃子とチャーハンがランデブー!

口中調味で餃子とチャーハンがミックスされ,至高のお味に昇華する(^O^)

いや~っ!美味い(^O^)

お手軽で安い大盛りの冷凍食品のチャーハンと餃子の王将の生餃子の「チャーハン・餃子セット」!

お味も量も大満足です(^O^)

これにスープが付けば,完ぺきだったかな!

皆さんも冷凍食品のチャーハンと餃子の王将の生餃子で「チャーハン・餃子セット」にして食べて味噌!

お店じゃないから,満腹になったらそのまま寝そべれるよ!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

おっと!冷凍食品のチャーハンは,ニチレイ「本格炒め炒飯」,味の素「ザ★チャーハン」も美味しいけど,肉の御仁は,マルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」が一番おススメです(^O^)


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知る人ぞ知る餃子の名店! 「餃子雪松」!

2019/09/07
category - 餃子
コメント - 0
                         
餃子幸松!

創業昭和十五年!

群馬水上の名店!

おはようございます!

肉の御仁です!

最近,肉の御仁が週末にいつも行くショッピングモールに行く途中に「創業昭和十五年 群馬水上の名店 餃子幸松」と書かれた大きな看板を掲げた餃子専門店がオープンした!

餃子大好き(^O^)

dancyu餃子部員でもあり,2週に1度は餃子を食す自称グルメな肉の御仁は,「餃子雪松」の前を通るたびに,とても気になった!

昨日,仕事を終え,家に帰ると,テーブルの上には小皿と箸が並んでいる!

今日の夕飯は何かいな???

今日の夕飯は“餃子”!

えっ!金曜日に餃子???

肉の御仁家では,餃子は,大体週末の土曜日に肉の御仁が餡を作り,女房殿が包み,肉の御仁が焼いて食すのが定番だ!

なぜに,金曜日に餃子!

女房殿が「ブログネタがない!ブログネタがないorz」と騒ぐ肉の御仁のブログネタのために,「餃子雪松」の餃子を買って来てくれたのだと言う!

うううう!

ありがとう<(_ _)>女房殿<(_ _)>

助かります!

早速,着替えを済ませ,「餃子雪松」の餃子を焼く!

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フライパンを熱し,ごま油を引いたら,冷凍された「餃子雪松」の餃子を並べる!

「餃子雪松」の餃子は,持ち帰り専門で,生餃子と冷凍餃子があるのだそうだが,なんでも,夏は暑いから冷凍餃子しか売っていないんだと!

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生餃子は足が速いからね!

「餃子雪松」でくれた「おいしい焼餃子の作り方」では,

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「まずは熱湯100CCをご用意ください。」

「フライパンにごま油30CCをひき,火をつけて1分間あたためます。」

「フライパンの火を止め,間隔をあけて餃子をならべます。」

「用意した熱湯100CCをすべての餃子にかかるように上からかけます。」

「すぐに蓋をして中火で蒸し焼きにします。(5~6分を目安)」

「蓋をあけて水分をとばし,程よい焼き色がついたらできあがり。」

とあるが,肉の御仁はフライパンに適当にごま油を入れ,ぎっしり餃子を並べたら,強火で1分ちょっと餃子を焼き,熱湯を餃子の上から回し掛け,すかさず蓋をして,強火のまま焼く!

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同時に2つのフライパンで焼いて行く!

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ある程度水分が飛んだら蓋をあけ,さらに水分を飛ばし,ごま油をちょろっと足して,餃子の皮をパリッと焼く!

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いつもの肉の御仁の餃子の焼き方だ!

焼きあがった餃子をお皿に移し,いざ!実食!!

大きい方のフライパンで焼いた「餃子雪松」の餃子は,ちょっと焼き色が薄かったかな!

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小さい方のフライパンで焼いた「餃子雪松」の餃子はちょうどイイ(^O^)

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ポン酢にラー油を垂らし,「餃子雪松」の餃子を付けてパクリ!

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おお!ニンニッキー!!!

これは,にんにくが効いている餃子だね!

「餃子雪松」の餃子を一口食べた家族全員が皆同じ感想!

肉の御仁特製餃子もけっこうな量のにんにくを入れて作るが,この「餃子雪松」の餃子は,肉の御仁特製餃子よりも何倍もニンニッキーだ!

肉の御仁は嫌いじゃないな(^O^)「餃子雪松」の餃子!

皮は,「モチモチ」とした食感って感じではなく,薄皮のせいか,存在感が薄い!

まあ,肉の御仁の焼き方が,「餃子雪松」でくれた「おいしい焼餃子の作り方」とは違うので,本当はもっとモチモチ感があるのかもしれないが…

餡は,肉系ではなく,野菜系!

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ニラやキャベツのシャキシャキ感がイイ(^O^)

でも,なんか沢庵が入っているような食感と味!

原材料を見ても「キャベツ」「ニラ」「しょうが」「にんにく」「豚肉」と「沢庵」の文字は見当たらないが,肉の御仁も二男も「餃子雪松」の餃子の中に沢庵の存在を感じた!

個人的には,もう少し肉感があってもイイかなって思う!

1個20グラムのちょうどイイ大きさの「餃子雪松」の餃子は1口でパクッとイケる!

にんにく好きな人なら,多分,お好みの餃子じゃないかな!

お値段は,生餃子,冷凍餃子ともに36個で1000円(税込み)也!

54個で1500円!

72個で2000円!

90個で2500円!

180個で5000円!

たくさん買っても,餃子1個の値段は,27.77円で変わりなし!

男らしい値段設定だ(^O^)

まあ,お安い値段設定だからイイかね!

最近,TVでも良く紹介されている「餃子雪松」!

日本マーケティングリサーチ機構による2019年6月期 ブランド名のイメージ調査で,

「餃子専門店口コミ人気」第1位

「お土産に買いたい餃子人気」第1位

「お客様満足度」第1位

の3冠を達成したんだって\(^o^)/

知る人ぞ知る餃子の名店!

「餃子雪松」!

皆さんも,「餃子雪松」の餃子,食べて味噌!

これでもかっ!って,にんにくの風味があなたのお口の中を占領しちゃうかも(笑)

にんにく好きにはたまらない餃子ですぞ!

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肉の御仁,超おススメです(^O^)


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4種のバラエティ餃子を作って食す!

2019/07/02
category - 餃子
コメント - 2
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

先週末も餃子を作って食しました!

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今回の餃子は大判の餃子の皮を使ったいつもの餃子より一回り大きな餃子!

最近時々いただく“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」のような餃子が食べたいと言う女房殿のリクエストからだ!

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【 開楽 本店のジャンボ餃子 】

でも流石に“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」は,市販の餃子の皮では作れない!

あのぶ厚い皮は餃子の皮と言うより“麺”だもんな…

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皮も手作りする???

いや!とてもやってられない!

餃子の皮の手作りは結構時間が掛かる!

皮まで手作りするようになったら,本当に“餃子屋”さんになっちゃうよ(笑)

結局,市販の大判餃子の皮で我慢する!

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肉の御仁の十八番“餃子”であるが,牡蠣のシーズンに牡蠣餃子を作る際は,大判の餃子の皮を使用する!

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それ以外は普通サイズの餃子の皮!

餃子も皮と中の餡のバランスが重要だ!

普通に餃子を食べるなら,普通の餃子の皮のサイズがちょうどイイ!

大判餃子にたっぷり餃子の餡を詰めると,ちょっとアンバランス!

世の中,いろいろキチンと考えられている(^O^)

大判の餃子の皮には,バラエティに富んだ具材を包んだバラエティ餃子がイイ!

今は牡蠣のシーズンではない!

何を包もう???

海老!

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コーン!

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大葉!

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いつものチーズ!

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この4種を包んだバラエティ餃子とする!

他にも“あさり”“ポテト”“にんにく”“くるみ”などなどいろいろあるんだけどね!

組み合わせは自由!

組み合わせは無限にある!

でも今日はこの4種で!

早速,バラエティ餃子を作る!

まずは,にんにくと生姜を細かくみじん切りにする!

餃子に入れるにんにくと生姜はおろしたものより,細かく刻んだものの方が断然に美味い!

細かく細かく刻んでいく!

にんにくと生姜を刻んだら,ボウルに豚挽き肉,紹興酒,粉末鶏がらスープ,コショウ,砂糖,塩を入れ,にんにく,生姜と混ぜ合わせる!

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ここは粘りが出るまで,キッチリと混ぜる!

お次は椎茸!

椎茸も細かくみじん切りする!

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長ネギもみじん切りする!

ニラは短くカット!

ここで椎茸,長ネギ,ニラをボウルに移し,醤油,ごま油を加えて,よく混ぜ合わせる!

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最後はキャベツ!

キャベツは食感を重視し,粗みじんにする!

特に軸の部分の甘み,食感が餃子の美味さを左右するので,キャベツのカットは慎重に!

カットしたキャベツをボウルに移し,軽く混ぜ合わせる!

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これで餃子の餡は出来あがり!

味を馴染ませるため,小一時間,放置する!

この間にバラエティ餃子の具材の準備!

えび餃子用のえびは,安いパナメイエビ!

本当は,芝エビとか使いたいんだけど,高いし,売っていないもんな!

パナメイエビの殻を剥き,尻尾と背ワタを取る!

尻尾は餃子の皮からはみ出させ,えび餃子だと主張させる方法もあるが,ここは食べやすさを重視!

尻尾を外す!

コーン餃子は,缶詰のコーンを使う!

コーンの缶詰を開け,余分な水分を落として置く!
しそ餃子は,大葉を洗って,水分を取って置く!

肉の御仁家定番餃子「チーズ餃子」略して「チー餃」はいつものようにスライスチーズ1枚を4分の1に分けて置く!

これで,準備は万端!

包み役の女房殿にバトンタッチする!

2週に1回,100個の餃子を包む女房殿だけに,チャチャッと餃子を包んでいく!

まずは,コーン餃子!

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餃子の皮に餃子の餡を適量のせ,その上にコーンをのせたら,上手に包んでひだを付ける!

お見事(^O^)

次々と包む!

お次はしそ餃子!

餃子の皮に大葉をのせ,その上に餃子の餡をのせ,包んでいく!

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えび餃子,チー餃も同様に包む!

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慣れたもんだな!女房殿!!

80個のバラエティ餃子をあっと言う間に包み終えた!

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さあ,仕上げの“焼き”だ!

ティファールの厚手のフライパンを熱し,ごま油を引いたら,餃子を並べる!

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1回目の焼きは,しそ餃子,チー餃,コーン餃子!

強火で餃子の皮に焼き目を付けたら,熱湯を餃子の上から回し掛ける!

すかさず蓋をして,強火のまま,フライパンを絶えず動かし,全ての餃子にバランスよく火が通る様に焼いて行く!

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水分が飛んだと思ったら蓋を外し,餃子にごま油を回し掛け,仕上げの焼き色を付ける!

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フライパンに皿を被せ,フライパンを裏返したら,肉の御仁特製バラエティ餃子の出来上がり\(^o^)/

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今日も美味しそうに焼けました(^O^)

1階の居間で待つ,老母,女房殿,二男に供す!

肉の御仁はすぐさま2階のキッチンに引き返し,2回目の焼き!

2回目は,コーン餃子,チー餃,えび餃子!

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肉の御仁の焼きは,常に強火で焼くため,意外と早く焼ける!

1回目の焼き同様,チャチャッと焼く!

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2回目に焼いた餃子を運び,肉の御仁もテーブルに着く!

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キンミヤ焼酎をバイスサワーで割り,ゴクリ!

すかさず,えび餃子をパクリ!

おお!デリシャス(^O^)

パナメイエビの旨味と餃子の餡がベストバランス!

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こりゃ美味い\(^o^)/

続けて,コーン餃子をパクリ!

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コーンの甘みと餃子の旨味がお口の中でランデブー(^O^)

これまた美味っ(^O^)

キンミヤ焼酎のバイスサワー割で流す!

お次は肉の御仁家定番餃子「チー餃」をパクリ!

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トロッとしたチーズと餃子の餡が安定の美味さ!

いや~っ!チーズと餃子って本当に合うね!

サッパリ系のしそ餃子は,老母に任せ,コーン餃子,チー餃。えび餃子を食べまくる!

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キンミヤ焼酎のバイスサワー割を呑んでいる最中であるが,白飯もパクリ!

ご飯と餃子!

これもサイコーに合う(^O^)

ご飯と餃子の口中調味を楽しむ!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

“開楽 本店”の「ジャンボ餃子」とは全然違う餃子ではあるが,家族みんな「美味しい!美味しい!」と平らげました!

皆さんも大判の餃子の皮を使って,お好みの具材を包んでバラエティ餃子作って食べて味噌!

いろんなお味が楽しめて,ついついご飯もお酒も進んじゃうハズ!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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お辞儀

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