ハンバーグ

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黒毛和牛と和牛の入った合挽肉でハンバーグを作って食す！

2019/10/10

ハンバーグ！

子どもが好きなメニューランキングに必ず入る人気定番メニューだ！

おはようございます！

肉の御仁です！

ハンバーグ！

リーズナブルかつ簡単で美味しいメニュー！

大人の肉の御仁であるが，ハンバーグは，「肉の御仁の好きなメニューランキング」ＴＯＰ１０の常連だ！

２週に１回位は食べるかな！

皆さんのお宅でも定番メニューですよね！

肉の御仁の好きなハンバーグは，１００％ビーフのハンバーグより，牛豚合挽のハンバーグ！

１００％ビーフのハンバーグって，良く焼くとパサパサするし，レアだとちょっとネチャネチャする！

まあ，好みの問題なのであろうが，俵型のレアのハンバーグをナイフで切って，熱々の鉄板で焼きながら食すハンバーグとかあまり好きではない！

肉の御仁的には，ハンバーグは，お店で食べるより，自分で作るハンバーグが一番美味い＼(^o^)／　←　いつもの自画自賛ですみません<(_ _)>

そんな訳で，週末に肉の御仁家名物「お父さんのハンバーグ」を作った！

今回のお父さんのハンバーグは，和牛入りの牛豚合挽肉に，黒毛和牛の粗びきの挽肉を混ぜた，いつもよりチョットだけ豪華なお父さんのハンバーグ！

まあ，チョット豪華って言っても「和牛入り牛豚合挽肉」は，１００グラム１１８円（税別），黒毛和牛粗びき肉は，５００グラム６９８円（税別）なので，いつもの１００グラム８８円（税別）のアメリカ産やカナダ産の牛豚合挽肉に比べれば高いが，ステーキと比べたら全然安い(^O^)

　【　黒毛和牛粗挽肉　】

　【　和牛入り牛豚合挽肉　】

やっぱりハンバーグはリーズナブル＼(^o^)／

ハンバーグ＼(^o^)／

では，お父さんのハンバーグを早速作る！

肉の御仁の作るお父さんのハンバーグの特徴は，ハンバーグに入れる玉ねぎの量が多いこと！

今日作るお父さんのハンバーグも，お肉１．２キログラムに対し，玉ねぎ（中～大）６個！

この大量の玉ねぎをチョッパーでみじん切りし，牛脂を引いたウォッグパンで，じっくりゆっくり約１時間半掛けて，飴色玉ねぎにする！

玉ねぎを炒めている間には，もう一方のコンロでは，ハンバーグの付け合わせ，にんじんグラッセを作り，赤ワインタップリの肉の御仁特製ワインソースも出来あがる！

肉の御仁の作るお父さんのハンバーグは，この飴色玉ねぎが出来れば，もう出来たも同然！

それほど飴色玉ねぎがお父さんのハンバーグの味を左右する存在なのだ！

飴色玉ねぎが出来あがったら，ひき肉とたまご，牛乳に浸したパン粉，コショウ，塩，ナツメグを良く混ぜわせる！

飴色玉ねぎが冷めたら，混ぜ合わせたハンバーグの種と合わせ，また，混ぜ合わせる！

出来上がったハンバーグの種は，手にサラダ油を塗り，適当な大きさに分け，ハンバーグの形に形成する！

　【　大きいハンバーグが肉の御仁のハンバーグ！残りの２つは女房殿と長男のハンバーグ　】

今日のお父さんのハンバーグは，肉の御仁と二男の分が１個４３０グラム！

女房殿と長男の分が１個３００グラム！

肉の御仁のお弁当用のハンバーグが１個１５０グラム！

　【　大きいハンバーグが二男のハンバーグ！残りがお弁当用ハンバーグ　】

食べる人，用途によって大きさも変わる！

エッ！ハンバーグ１個が４３０グラム！！！

って突っ込む方もおられるとは思いますが，肉の御仁の作るお父さんのハンバーグは，大量の玉ねぎが入っているので，意外とペロリとイケちゃうんですよ！

二男なんて，３分くらいで食べ終わっちゃう！

肉の御仁が何時間も掛けた労作なのにorz

「もっと味わって食べろよ！」ってついつい言っちゃう（笑）

本当なら５００グラムくらいのハンバーグが食べたいんだけど，いつも女房殿とハンバーグの重さ交渉で減らされちゃうorz

肉の御仁が作ったのに…

今日のハンバーグ交渉は，希望の重さマイナス７０グラムの４３０グラムで交渉成立！

まあ，最近ではイイ交渉結果ですかね(^O^)

ハンバーグを焼いたら，肉の御仁特製ワインソースをたっぷり掛けて，いただきます(^O^)

今日は，びっくりドンキーの”ハンバーグディッシュ”を模して，ワンプレートで！

ナイフで切って，フォークでパクリ！

おお！デリシャス(^O^)

やっぱり黒毛和牛，和牛が入ると味が締まるね！

肉の味も濃い(^O^)

でも，黒毛和牛の粗挽肉だけだと，ハンバーグから脂が全部溶けだしちゃうんだよね！

黒毛和牛のお肉は融点が低いから！

今日の挽肉の割合はちょうど良かったかも(^O^)

皆さんも，挽肉にこだわって，ハンバーグ作って食べて味噌！

まあ，好き好きなんでしょうが，１００％ビーフよりは，豚肉を混ぜた方が美味しいですよ！

あと，良く炒めた玉ねぎをタップリ混ぜると，上品な甘みのある美味しいハンバーグになりますよ！

肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

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肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”をハンバーグのソースにして食す！

2019/09/20

category - ハンバーグ
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おはようございます！

肉の御仁です！

先日，肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”についてつぶやきましたが，実は続きがあります！

肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”は，１０皿分のルウ　Ｓ＆Ｂ「濃いシチュー」をベースに作りましたが，「濃いシチュー」の標準的な材料の量に比べて，牛肉も玉ねぎもにんじんも全て大量に入っています！

大体どれも２倍以上かな（笑）

玉ねぎだけでも中～大の大きさの玉ねぎが４個も入っているからね！

もちろん，水も赤ワインを含めれば３割５分増し！

肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”にとって，「濃いシチュー」はあくまでベースなのです！

コンソメや鶏ガラスープ，ケチャップ，チョコレートなど，自称グルメの勘でいろいろなモノを適当に加えて，肉の御仁オリジナルのビーフシチューを作り上げていきます！

当然，手も掛るし，時間も掛かる！

だから，労働生産性を意識し，一度に作る量が大量になる！　←　いつも女房殿に呆れられていますが…

今回の肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”は，「濃いシチュー」の１皿計算で言えば，１５皿分以上かな(^O^)

出来上がった大量のビーフシチュー！

まず，その日の夕食に食べ，翌日のブランチにいただいた！

それでも，まだ残っている！

ル・クルーゼのココットから取っ手の取れるティファールのお鍋に移し，冷蔵庫で保存！

翌日の夕食にハンバーグのソースにしていただいた！

ハンバーグのソース？？？

そう！ハンバーグのソース！！！

今回，肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”を食べていて，タップリの牛バラ肉から染み出た旨味と「濃いシチュー」の濃厚なドミグラスソースが，なぜかハンバーグのソースにして食べたら美味いんじゃないかと閃いた！

しかも，肉の御仁だけではなく，女房殿も同じく，ハンバーグのソースにしたら美味しいんじゃないかと思ったのだと言う！

流石，自称グルメ夫婦！　←　自分で言うな！

これは試さずにはおられまい！

翌日の夕食は女房殿特製ハンバーグに，肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”を掛けたハンバーグ！

装った感じはこんな感じデス(^O^)

ドド～～～ン！

このお皿パーティ皿なんです（笑）

いつもながらの結構なボリュウム！

決してレストランでは食べられませんよ！この量（笑）

ハンバーグに掛かった肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”！

ホロホロに煮込まれた牛バラ肉もちゃんと入っています(^O^)

ジュルル！

よだれが垂れそう！

いざ！実食！！！

肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”がたっぷり掛かったハンバーグに入刀！

肉汁がジュワッ！

肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”をたっぷり絡ませてパクリ！

おお！トレビア～～～ン＼(^o^)／

濃厚なドミグラスソースの風味がハンバーグにピッタリピタピタピッタンコ(^O^)

ハンバーグの旨味に，肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”の旨み！

旨み＋旨味＝旨味２倍じゃなくて，旨味×旨味＝旨味∞

パーフェクト＼(^o^)／

これは美味い！

赤ワインで流す！

今度は，ハンバーグとシチューの牛バラ肉を一緒にパクリ！

ホエ～っ！凄美味！！！

お肉の芸術品や～っ！

お次は，ハンバーグとシチューのマッシュルームを一緒にパクリ！

深いコクと濃厚な旨味がお口の中を占拠する！

暫し，美味しさの余韻を楽しむ！

赤ワインで解放！

またまたハンバーグと肉の御仁特製“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”をパクリ！

赤ワインをゴクリ！

お口の占拠と解放を繰り返す！

う～ん！たまらん！！！

ハンバーグにビーフシチュー！

これは贅沢！

美味い(^O^)

美味過ぎる＼(^o^)／

皆さんも，ビーフシチューを作って，２日目のビーフシチューをハンバーグに掛けて食べて味噌！

美味しいもの×美味しいもの＝美味しさ∞

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和牛入り牛豚合挽肉でお父さんのハンバーグを作って，食す！

2019/07/11

category - ハンバーグ
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おはようございます！

肉の御仁です！

先日，女房殿がハンバーグを作りました！

肉の御仁家最寄り駅に直結したスーパーで和牛入り牛豚合挽肉が安かったとのことで，その日のメニューはハンバーグとしたそうです！

このスーパーの和牛の粗びき肉とこの和牛入り牛豚合挽肉は絶品です＼(^o^)／

この挽肉で作るハンバーグも当然，絶品(^O^)

なかなか美味しいハンバーグでありましたが，女房殿の作ったハンバーグを食べていたら，無性にハンバーグが作りたくなりました！

「俺が作ったらもっと美味しく出来る(^O^)」と肉の御仁の頭の中に妙な自信が浮かびました（笑）

その週の週末，駅直結のスーパーに行き，和牛入り牛豚合挽肉を買って，「お父さんのハンバーグ」を作りました！

「お父さんのハンバーグ」とは，肉の御仁家で肉の御仁が作るハンバーグのことを「お父さんのハンバーグ」と呼びます！

肉の御仁家では，平日に女房殿が作る「ハンバーグ」と肉の御仁が週末に作る「お父さんのハンバーグ」はライバル関係にあります！

肉の御仁的には，「お父さんのハンバーグ」が肉の御仁家のハンバーグのチャンピオンだと思っておりますが，女房殿は…

いや～っ！どちらも本当に美味しいんですよ(^O^)

でもね！自称グルメ！「味しいものを！もっと美味しいものを求め彷徨う」肉の御仁としては，常にサイコーのお味を求める！

お互い切磋琢磨してより美味しいハンバーグを作っているんですよ！

女房殿が作るハンバーグと肉の御仁が作る「お父さんのハンバーグ」の最大の違いは「玉ねぎ」です！

女房殿の作るハンバーグは，少量の玉ねぎをちょっと炒めて，牛豚合挽肉に混ぜ合わせます！

玉ねぎは透明になったくらいのところかな！

一方，肉の御仁の作るハンバーグは，大量の玉ねぎを１時間半くらい掛けて，飴色玉ねぎにして，牛豚合挽肉に混ぜ合わせます！

この玉ねぎの違いは，出来あがるハンバーグに大きな違いを与えます！

この話をすると大体の女性は「玉ねぎを１時間半も炒めるなんて，考えられない！」「私には無理！」と答えます！

そりゃそうですよね！

毎日毎日，ご飯を作らなければならない主婦の方からすれば，１食に掛ける費用も時間も考えて調理をしてるんですよね！

それに引き換え，肉の御仁は料理は趣味で，費用も時間もお構いなし！

そりゃ，美味くなければおかしいでしょ！

そんな訳で，今日も1キロ超えの和牛入り牛豚ひき肉と玉ねぎ７個を使ったお父さんのハンバーグを作る！

まずは，玉ねぎの皮を剥き，ヘタの部分をカット！

１個の玉ねぎを４分の１にカットしたら，チョッパーでみじん切りにする！

ウォッグパンに牛脂を引き，みじん切りした玉ねぎを入れたら，蓋をして中火で１０分くらい加熱する！

この間にもう一方のコンロでは，ハンバーグの付け合わせの“にんじんグラッセ”を作る！

にんじんグラッセは，にんじんの皮を剥き，輪切りにしたら，鍋にヒタヒタの水を入れ，砂糖適量，塩少々，バター適量を入れ，水分が無くなるまで，火に掛けるだけ(^O^)

簡単！簡単！！

玉ねぎの方は，中火で時々かき混ぜながら，白い玉ねぎが透明になり，飴色になるまで，約１時間半，ひたすらかき混ぜながら炒める！

と同時に，ボウルにパン粉を入れ，牛乳で湿らせておく！

和牛入り牛豚ひき肉を入れ，ナツメグ少々，コショウ少々，塩少々，卵２個を加え，良く混ぜ合わせる！

飴色玉ねぎが常温に戻ったら，ボウルに移す！

この肉の量と玉ねぎの量のバランス！

これこそが「お父さんのハンバーグ」の美味しさの秘密(^O^)

玉ねぎの甘みと旨味がお肉の旨味を引き出す＼(^o^)／

お肉と飴色玉ねぎを良く混ぜ合わせる！

まずは，遅く帰る長男の分のハンバーグと肉の御仁のお昼のお弁当用のハンバーグを焼く！

長男の分のハンバーグは１個２５０グラム！

お父さんのお弁当用のハンバーグは１個１５０グラム！

小さ目な４つのハンバーグをフライパンで焼く！

和牛入り牛豚合挽肉はとても美味しいお肉なのであるが，融点の低い和牛の脂がタップリ入っているため，フライパンでハンバーグを焼いていると，ハンバーグから脂が滲み出してくる！

ううう！勿体ない！

今日はこの脂が滲み出すことを考え，パン粉を少し多めに入れて見たのであるが，フライパンは和牛の脂の海orz

それなら，オーブンで焼いて見よう！

肉の御仁の分の３８０グラムのハンバーグは，オーブンで焼く！

天板の上にアルミ箔を箱状にして引き，ハンバーグをオ～～～ン！

予熱なし，２５０度，１段調理，中段で３０分間焼く！

オーブンで焼いても融点の低い和牛の脂は，ハンバーグの中から染み出してくる！

状況を見つつ，焼き時間２０分でオーブンから取り出す！

付け合わせを装ったお皿に移して，いただきます(^O^)

肉の御仁特製ワインソースをタップリ掛けて，パクリ！

う～ん！トレビア～～～ン(^O^)

和牛の旨み(^O^)

飴色玉ねぎの甘みと旨味(^O^)

これぞ，お父さんのハンバーグのお味＼(^o^)／

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

一応，お肉だけではなく，野菜も食べる！

ハンバーグをパクパクパク！

ワインをゴクリ！

ご飯をムシャムシャ！

３８０グラムのハンバーグと大盛りのご飯，ワイン１本があっという間に空っぽに！

あ～あ！

作るのは半日！

食べるのは１５分！

料理って呆気ないもんだよな！

でもでもでもでも，今日もお父さんのハンバーグ，とても美味しく出来ました＼(^o^)／

皆さんも和牛入りの牛豚ひき肉を買って来て，飴色玉ねぎをタップリ混ぜて，ハンバーグ作って，食べて味噌！

レストランのハンバーグなんて目じゃないよ！

肉の御仁，最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

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黒毛和牛と豚肉の合挽肉で作ったハンバーグは超美味かった！

2019/04/13

category - ハンバーグ
コメント - 0

ハンバ～～～グ！

ハンバァァァァグッ！

って，ハンバーグ師匠　井戸田　潤じゃないよ！

おはようございます！

肉の御仁です！

先週末，「駅直結のスーパーで，国産牛豚合挽肉【和牛入】が１００グラム９８円（税別）で安かったので，買って来た！」と女房殿が，６８９グラムの合いびき肉を見せて来た！

「今週末はハンバーグ？？？」と肉の御仁！

「作って！」と女房殿！

「俺は１キロ以下の肉ではハンバーグは作らないよ！手間が掛かっているからね！」と肉の御仁！

結局，週末にそのスーパーに買い物に行き，「黒毛和牛ハンバーグミンチ　５００グラム　５９８円（税別）」を買って来た！

これで，６８９グラム＋５００グラムで１，１８９グラム！

肉の御仁が労働生産性を考えて，お父さんのハンバーグを作る１キログラムを超えた(^O^)

あとで買い足した「黒毛和牛ハンバーグミンチ」は黒毛和牛１００％の挽肉で，これでハンバーグを作ると超美味い＼(^o^)／

がしかし，黒毛和牛１００％なだけに，ハンバーグを焼くと脂がドバドバ出て来る！

そりゃそうだ！

黒毛和牛は，お肉にサシがたっぷりと入り，その脂は融点が低い！

ミートソースやロールキャベツのように，ソースに脂が染み出るメニューなら黒毛和牛の美味しさを１００％味わえるのであろうが，ハンバーグにすると，焼いている間に，フライパンには黒毛和牛の美味しい脂がドンドン出てしまう！

いくら美味しい脂だからって飲むわけにもいかず，捨ててしまうだけ！

もったいない！

ならば，黒毛和牛１００％ハンバーグではなく，豚肉を混ぜて，牛豚合挽肉にすれば少しは美味しい脂を閉じ込められるのでは？？？

そんな訳で，今回のお父さんのハンバーグは，「黒毛和牛ハンバーグミンチ」＋「国産牛豚合挽肉【和牛入】」で作る！

肉の御仁の作るお父さんのハンバーグには，玉ねぎも大量に要る！

スーパーで玉ねぎを見ると結構高い！

でも，新玉ねぎは大きいのに，玉ねぎの半額程度の値段だ！

コストも考え，玉ねぎは新玉ねぎを使う！

家に帰り，早速，飴色玉ねぎを作る！

今日はいつもよりちょっぴり玉ねぎを少なく，新玉ねぎ３個，玉ねぎ２個をチョッパーでみじん切りにする！

ウォッグパンに牛脂を溶かし，みじん切りした玉ねぎをゆっくりじっくり炒めて行く！

ここまでするのに１時間半！

美味しいものを食べるには時間が掛かる！

飴色玉ねぎが出来たら，にんじんグラッセ，肉の御仁特製ワインソース，スパゲティソテー，コーンバターを作る！

なかなか忙しい！

飴色玉ねぎが冷めたら，牛乳に浸したパン粉，たまご２個，コショウ少々，塩少々，ナツメグ少々と「黒毛和牛ハンバーグミンチ」「国産牛豚合挽肉【和牛入】」を混ぜ合わせる！

きっちりと混ぜ合わせたら，ちょっと味を馴染ませる！

肉の御仁と二男のハンバーグは，びっくりドンキーのガリバーハンバーグステーキと同じく４００グラム！

女房殿と長男のハンバーグは，２５０グラム！

老母のハンバーグは，２００グラム！

お弁当用のハンバーグは，１００グラム！

見よ！４００グラムのハンバーグと２００グラムのハンバーグの大きさの違い！

２つのフライパンを使い，大きさの違う８個のハンバーグを焼く！

牛豚合挽肉にしたとはいえ，黒毛和牛の融点の低い脂がフライパンに溢れ出る！

もったいないorz

ハンバーグが焼けたら，女房殿がお皿に盛り付け，肉の御仁は，残りご飯でチャチャッとガーリックライスを作る！

全てを盛りつけ，いただきます(^O^)

肉の御仁特製ワインソースを掛けて，一口！

黒毛和牛の濃厚なお肉の旨味と飴色玉ねぎの甘さがお口の中を駆け巡る(^O^)

赤ワインで流す！

スパゲティソテーもガーリックライスもにんじんグラッセもイイ味出してる＼(^o^)／

大人のお子様ランチみたいだね(^O^)

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

隣に座る二男は，肉の御仁が半日近く掛けて作った，ハンバーグや付け合わせをものの５分で食べ切った！

おいおい！もっと味わって食えよ！

と言う肉の御仁の４００グラムのハンバーグもあっという間に無くなった（笑）

ああ！美味しかった(^O^)

やっぱり黒毛和牛は美味いねぇ！

挽肉にしても美味い(^O^)

皆さんも，黒毛和牛のハンバーグ作って，食べて味噌！

でも，黒毛和牛１００％ではなく，豚挽き肉も混ぜて，合挽肉にした方が美味しいよ！

黒毛和牛のハンバーグ！

肉の御仁，最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

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黒毛和牛と黒豚の”黒と黒のハンバーグ”を作って食す！

2019/02/28

category - ハンバーグ
コメント - 4

黒と黒のハンバーグ！

黒毛和牛と黒豚を使ったこだわりのハンバーグだ！

おはようございます！

肉の御仁です！

先日，「黒と黒のハンバーグ」を作りました！

最近，肉の御仁の住む東京郊外の街の駅直結のお肉屋さんで黒毛和牛１００％の粗びき挽肉が５００グラムパックで売っている！

値段は一定ではないが，５００グラム６００円（税別）で売っていることが多い！

挽肉とは言え，黒毛和牛１００％のお肉が１００グラム１２０円って安い(^O^)

もう何度か購入し，ミートソースやハンバーグを作って食しているが，やはり普通の挽肉とは全く違う！

美味さが別次元なのだ＼(^o^)／

先日作ったハンバーグは，この黒毛和牛１００％の粗びき肉のみで１００％ビーフハンバーグを作ってみたが，美味しいんだけど，１００％ビーフハンバーグは，良く焼くとちょっとパサつく！

かといって，ハンバーグレストランで出て来るようなハンバーグの中がまだ赤い，レアなハンバーグはあまり好きではない！

肉の御仁的には牛８：豚２の合挽肉を使ったハンバーグの方が１００％ビーフハンバーグより美味い！

なんて表現したらイイんだろう？？？

合挽のハンバーグの方が，食感が良くなるのかな！

そこで黒毛和牛８に対し，黒毛和牛に見合う豚，黒豚２の牛８：豚２の割合のハンバーグを作ることにした！

黒毛和牛の“黒”と黒豚の“黒”で黒と黒のハンバーグ(^O^)

食べる前から美味いに決まっている＼(^o^)／

駅直結のお肉屋さんには黒豚が置いていなかったので，黒毛和牛１００％粗びき肉だけを購入する！

翌日，いつも行くスーパーで黒豚の切り落としを購入した！

ここのスーパーは，土曜日は黒豚３割引き＼(^o^)／

ちゃんとコストも考えていますよ！

こってり濃い味好きの肉の御仁は，いつもならバラ肉の様に脂の多い部分を選ぶのであるが，今回は黒毛和牛の挽肉が脂が多いので，脂身の少ないパックをチョイスした！

美味しいハンバーグにするために，脂のバランスも考えなくっちゃね(^O^)

家に帰り，早速，黒と黒のハンバーグの調理開始！

肉の御仁の作るハンバーグは大量の飴色玉ねぎを入れるのが特長だ！

今回作る黒と黒のハンバーグにも当然，飴色玉ねぎを大量に入れる！

黒毛和牛１００％粗びき肉1キログラム，黒豚切り落とし２５３グラムに対し，玉ねぎ中６個！

なかなかの量でしょ！

玉ねぎの皮を剥き，ヘタの部分を切り落とし，チョッパーでみじん切りしたら，牛脂を引いたウォッグパンでじっくり炒める！

混ぜながら炒めること1時間半！

白い玉ねぎが透明になり，飴色に変わるまでしっかり炒めます！

この飴色玉ねぎが出来たら，肉の御仁のハンバーグは出来たも同然！

飴色玉ねぎが冷めたら，ボウルに牛乳に浸したパン粉，卵３個，黒毛和牛１００％粗びき肉，手切りした黒豚挽肉，コショウ，ナツメグ，塩を入れ，粘りが出るまで良く混ぜ合わせる！

１時間程，馴染ませたら，薄くサラダ油を引いたフライパンで焼きます！

肉の御仁のハンバーグは４００グラム！

老母と女房殿のハンバーグは２００グラムづつ！

３つのハンバーグでフライパンは一杯イッパイ！

ひっくり返すのが大変です！

両面を焼いたら，あらかじめ付け合わせを装ったお皿に移します！

今日の付け合わせは，スパゲティソテー，バターコーン，アスパラガス！

なんかイイでしょ(^O^)

肉の御仁は，バターでソテーした玉ねぎとスパゲティを合わせ，ケチャップで味付けたスパゲティソテーが大好き(^O^)

大きなお皿にタップリ装う＼(^o^)／

黒と黒のハンバーグには肉の御仁特製ワインソースをたっぷり掛ける！

いざ！実食！

ナイフ＆フォークでいただきます(^O^)

ハンバーグをパクリ！

う～ん！やわらかい(^O^)

ハンバーグを噛むと黒毛和牛の甘み・旨味，黒豚の甘み・旨味，飴色玉ねぎの甘み・旨味が絶妙に混ざり合う！

美味～～～い！

甘～～～い！

一升瓶ワイン“セレクト赤”で流す！

やはり，普通に合挽肉を買って来て作るハンバーグとは美味しさの次元が違う！

そこいらのレストランでいただくハンバーグより断然美味いよ(^O^)←シェフの皆さん，ごめんなさい<(_ _)>

なんてったって，黒毛和牛と黒豚のお肉だからね！

だてに値段が高い訳ではない！

黒毛和牛と黒豚の黒と黒のハンバーグ！

サイコーのお味です！

４００グラムのハンバーグなんてペロリです！

これなら１キロぐらい行けるかな（笑）

黒と黒のハンバーグ！

絶品です！

次回から肉の御仁の作る“お父さんのハンバーグ”はコレで決まりだね(^O^)

皆さんも，黒毛和牛と黒豚の黒と黒のハンバーグ作って，食べて味噌！

「もう普通のハンバーグは食べられない！」って思うはず！

肉の御仁，最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

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黒毛和牛と豚肉の合挽肉で作ったハンバーグは超美味かった！

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