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2024/05/14
2024/05/08
2024/04/30
2024/04/26

ラーメン

        

《うまいんかい?まずいんかい??》 「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」を食べてみた!

category - ラーメン
2024/ 05/ 18
                 
◆ スーパーで食べたことのない銘店伝説を見つけた!

先日、肉の御仁がたまに行くスーパーで、食べたことのない銘店伝説を見つけた!

その銘店伝説は、「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」!

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東日本販売エリア版の銘店伝説だ!

◆ 「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」!

「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」!

知る人ぞ知る高崎の老舗ラーメン店「清華軒」で修業した店主がその味を継承した一杯!

鶏油香る清湯豚骨スープによく絡む手打ち麺の再現にもこだわった銘店伝説!

鶏油のコク光る極旨醤油スープ!

平打ち太縮れ麺!

継承される伝説の一杯だ!

「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」!

1パック2食入り!

メーカー希望小売価格は,447円(税別)也!

肉の御仁は,398円(税別)で購入しました(^O^)

内容量は,360グラム!

うち,麺量130グラム×2玉!

カロリーは,1食あたり,505.7キロカロリー!

◆ (株)アイランド食品の名店伝説って???

「銘店伝説」は、香川県綾歌郡綾川町にある株式会社アイランド食品の作るチルドラーメン!

全国津々浦々に存在する行列のできる人気店や、わざわざ足を運びたい銘店の味を、家庭で気軽に味わってほしいという「想い」から誕生したチルドラーメンシリーズ!

“銘店の味をご家庭で”をコンセプトに、丼に凝縮された銘店の味を忠実に再現している、インスタントラーメンフリークには超有名なラーメンなのだ!

「銘店伝説」シリーズは、現在、全国販売エリア版が8店!

東日本販売エリア版が21店、関西・東海・北陸エリア版が10店、西日本販売エリア版が7店、中国・四国・九州エリア版が10店、その他が3店の合計59店が発売中だ!
 ※ 6年5月6日現在 肉の御仁調べ
 

これから冷やしやつけ麺系がどんどん追加される時期かな~!

X(旧Twitter)の中の人は,かなり業務が忙しいらしく,X(旧Twitter)の更新がなかなかできないってボヤいていたな!

頑張れ\(^o^)/アイランド食品!!!

頑張れ\(^o^)/中の人!!!

◆ 肉の御仁のマイブーム!肉の御仁が食した銘店伝説!!

おうちラーメン派の肉の御仁!

おうちdeラーメン界のキング!「銘店伝説」は、マイブームなのだ(^O^)

肉の御仁は、今までに「銘店伝説 家系総本山 吉村家」「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」「銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗」「銘店伝説 ラーメン龍ちゃん」「銘店伝説 尾道ラーメン 東珍康」「銘店伝説 博多豚骨ラーメン 一幸舎」「銘店伝説 らーめん 夢中」「銘店伝説 ぜんや」「銘店伝説 しおらーめん はないち」「銘店伝説 中華そば ムタヒロ」「銘店伝説 らー麺 厚木 本丸亭」「銘店伝説 博多 だるま」「銘店伝説 中華蕎麦 とみ田」「銘店伝説 札幌味噌ラーメン 名店 桑名」「銘店伝説 旭川らぅめん 青葉」「銘店伝説 森田屋総本店」「銘店伝説 栃木・宇都宮 糀味噌らーめん満天家」「銘店伝説 喜多方冷し中華 本家大みなと味平」「銘店伝説 つけ麺 新宿 風雲児」「銘店伝説 東京・八王子 みんみんラーメン」「銘店伝説 プレミアム 支那そばや」「銘店伝説 らーめん天神下 大喜」「銘店伝説 和歌山の名店 中華そば 井出商店」「銘店伝説 山形 赤湯からみそラーメン 龍上海」」「銘店伝説 熊本ラーメン名店大黒」「銘店伝説 油そば 東京油組総本店」「銘店伝説 喜多方ラーメン 本家 大みなと 味平」「銘店伝説LIMITED 桑名」「銘店伝説LIMITED ホープ軒本舗」「銘店伝説LIMITED だるま」「銘店伝説 ドゥエ イタリアン 冷製トマトらぁ麺」「銘店伝説Japanese Soba Noodles 蔦」「銘店伝説 千寿」「銘店伝説 兎に角」「銘店伝説 なんつッ亭」「銘店伝説 奈良 天理スタミナラーメン」「銘店伝説 めん処 藤堂」「銘店伝 ラーメン 来来亭」「銘店伝説 北海道 旭川 ラーメン蜂屋」「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」「銘店伝説 支那そばやざる中華」「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」「銘店伝説 みずさわ屋冷やしそば」「銘店伝説 湘南の夏 冷やし中華 江の島ら~めん花みずき監修」「銘店伝説 小田原ラーメン 鯵壱北條」「銘店伝説 魁力屋ラーメン」「銘店伝説 元祖勝浦式坦々麺 江ざわ」「銘店伝説 スパイス・ラー麺 卍力」「銘店伝説 地獄の担担麺 護摩龍」「銘店伝説 中華そば四つ葉 蛤そば」「銘店伝説 中華蕎麦とみ田 つけめん」「銘店伝説 中華そば しば田」「銘店伝説 支那そば 王王軒」「銘店伝説 山小屋からの贈り物」「銘店伝説 辛麺屋 輪」「銘店伝説 玉 つけめん」「銘店伝説 三田製麺所 灼熱つけ麺」「銘店伝説 中華そば 富士屋」「銘店伝説 中華そば 陽気」「銘店伝説 鍋焼きラーメン専門店 橋本食堂」「銘店伝説 Homemade Ramen 麦苗」「銘店伝説 中華そば 嘉一」「銘店伝説 中華そば 四つ葉」「銘店伝説 寿製麺よしかわ」「銘店伝説 らぁ麺すぎ本」「銘店伝説 京都ラーメン新福菜館本店」「銘店伝説 玉子とじラーメン 萬珍軒」「銘店伝説 らぁーめん喜元門」「銘店伝説 つけ麺 和」「銘店伝説 栄屋本店 元祖 冷しらーめん」「銘店伝説 宝華らぁめん 油そば」「銘店伝説 麺処花田 濃厚味噌」「銘店伝説 麒麟児」「銘店伝説 ストライク軒」「銘店伝説 中華そば深緑 かつお節の中華そば」を食して、拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でつぶやいている!

ラインナップは随分入れ替わっているが、肉の御仁は今日食す「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」で76店目の銘店伝説だ!

我ながら随分食したものだ(^O^)

これからも「銘店伝説シリーズ」全店制覇を目指し、頑張ります\(^o^)/

◆ 「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」を作る!
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まずは、いつものようにトッピング具材の準備から始める!

「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」のパッケージの調理例の写真を見ると、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、ラーメンの象徴 なるとがトッピングされている!

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非常にシンプル(^O^)

肉の御仁は,肉の御仁特製豚バラチャーシュー,味玉,メンマ,刻みネギ,ラーメンの象徴 なるとを用意した!

トッピング具材の準備が出来たら、大き目な鍋にタップリとお湯を沸かす!

と同時に、熱湯で、丼と液体スープを温めて置く!

いつも言うが、これ大事!!!

お湯が沸騰したら、麺を投入!

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4分間茹でる!

麺を茹で始め3分経ったら、丼のお湯を捨て、液体スープを開け、250CCの熱湯を注ぎ液体スープを薄める!

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麺が茹で上がったら、チャチャッと湯切りをして,丼のスープの中にイ~~~ン!

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軽く麺線を整え、用意してあったトッピング具材を素早くオ~~~ン!!

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今日は肉の御仁には珍しく「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」1人前!

普通盛です(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まず、麺を一口!

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ツルツルとした平打ち太ちぢれ麺だ!

もちもち食感も良し!

肉の御仁は,こう言う麺が好きなんだよね(^O^)

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非常にうまし!

続けて,スープを一口!

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しょうゆしょうゆしたスープだね!

「鶏油のコク光る」と謳っているだけに,鶏油が多めで,コク深いスープだ!

これぞ!しょうゆラーメンって感じのおいしいスープだね(^O^)

「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」!

ド直球のしょうゆラーメン!

とてもおいしいラーメンである!

◆ まとめ

「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」!

鶏油のコク光る,極旨醤油スープに,手打ちラーメンらしい,平打ちの太縮れ麺!

おうちで、並ばずに食べられる、人気行列店のしょうゆラーメンだ!

人気の有名ラーメン店+絶対味覚=銘店伝説!

これだけの味が、家で並ばずに食べられるのは本当に凄いことだよ(^O^)

皆さんも、「銘店伝説 手打ちラーメン清仁軒」食べて味噌!

これぞ!しょうゆラーメンって唸っちゃうかも(^O^)

肉の御仁、最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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≪うまいんかい?まずいんかい??≫ (株)渡辺製麺「中華そば勝本」を食べてみた!

category - ラーメン
2024/ 05/ 14
                 
◆ (株)渡辺製麺「中華そば勝本」

先日,たまに行くスーパーで食べたことのないなま中華めんを見つけた!

そのなま中華めんは,株式会社渡辺製麺の「中華そば勝本」!

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昔ながらの中華そばを思わせるおいしそうな中華そばがドド~ンと前面に出たパッケージには,遠慮しがちに店主の松村康史氏と中華そば勝本のお店の写真も(^O^)

なかなかインパクトのあるパッケージ!!!

思わずカゴに入れていた!

さて,中華そば勝本!

千代田区神田三崎町にある,煮干し醤油のどこかなつかしい中華そばを提供する人気店!

勝本の中華そばは,厳選した煮干しと老舗のだし屋より仕入れたさば節やかつお節を潤沢に使用した深みのある味わいが特徴だ!

魚介の旨味が凝縮したクリアなスープには,勝本特製の浅草開化楼の中細麺がよく合う!

チャーシューは肩ロースチャーシューが二枚トッピングされている!

いかにも「中華そば」って感じのラーメンだね\(^o^)/

でも,「中華そば勝本」の店主は,元は36年の長きにわたりホテルのフレンチシェフとして勤めていたフレンチ出身のシェフなんだって!

フレンチって,やっぱり,料理の基本なのかな???

株式会社渡辺製麺の「中華そば勝本」!

一風堂を経営する(株)力の源ホールディングスを親会社とする長野県茅野市にある製麺会社 株式会社渡辺製麺が液体スープの製造者兼商品の販売者!

大田区西蒲田にある株式会社菅野製麺所がめんの製造者!

1袋2食入り!

内容量は,319グラム!

うち,110グラム×2玉!

カロリーは,1食あたり,435キロカロリー!

メーカー希望小売価格は分からなかったが,肉の御仁はスーパーで398円(税別)で購入しました!

◆ (株)渡辺製麺「中華そば勝本」を作る!

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まずは,いつものようにトッピング具材の準備から始める!

株式会社渡辺製麺の「中華そば勝本」のパッケージにある調理例のラーメンの写真には,肩ロースチャーシューが2枚,メンマ,焼きのり,刻みネギ,ラーメンの象徴 なるとがトッピングされている!

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とてもおいしそうなラーメン!

パッケージの裏面にある「勝本“中華そば”のおいしい作り方(1人前)には,「チャーシュー,メンマ,ネギ,海苔,黒コショウ等をトッピングしますとより一層美味しく召し上がれます。」とある!

これらを参考に,今日は,肉の御仁特製豚バラチャーシュー,味玉,メンマ,焼きのり,刻みネギ,なるとを用意した(^O^)

トッピング具材の準備が出来たら,大き目な鍋にタップリの湯を沸かし,麺を1分45秒茹でる!

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この間に,あらかじめ熱湯で温めて置いた丼に,同じく温めて置いた液体スープを開ける!

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麺の茹で上がり45秒前に,600CCの熱湯で,丼の液体スープを薄める!

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麺が茹で上がったら,チャチャッと湯切りをして,丼のスープの中にイ~~~ン!

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軽く麺を均したら,用意して置いたトッピング具材を素早くオ~~~ン!

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ハ~~~イ!今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

麺もスープも2人前!

特盛りです(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まずは,麺を一口!

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九州ラーメンほどではないが,プッツンと切れる低加水の中細のちぢれ麺!

続いて,スープを一口!

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鶏と魚介の旨味がぎゅっと詰まった芳醇煮干し醤油のスープ!

このスープには,この低加水の麺がピッタリ来るね(^O^)

麺もスープもうまし\(^o^)/

(株)渡辺製麺「中華そば勝本」!

昔ながらの中華そばを思わせるしょうゆラーメン好きには,たまらない一杯!

皆さんも,(株)渡辺製麺「中華そば勝本」!

お家で作って食べて味噌!!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《うまいんかい?まずいんかい??》 ハウス食品「浪花の中華そば 好きやねん」を食べて見た!

category - ラーメン
2024/ 05/ 08
                 
◆ ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」

先日いつも行くショッピングモール内のスーパーに行くと,ハウス食品の「浪花の中華そば 好きやねん」が売っていた(^O^)

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ハウス食品の「浪花の中華そば 好きやねん」は,近畿地区,中国地区,四国地区限定販売のインスタント袋麺!

1パック5食入りで,メーカー希望小売価格680円(税別)也!

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内容量は1食あたり90グラム!

うち,麺量80グラム!

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パッケージの中には,四角い油揚げめんと粉末スープが入っている!

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福岡県古賀市ににあるハウス食品(株)福岡工場で作られている!

インスタントラーメンフリークの肉の御仁は,当然,「浪花の中華そば 好きやねん」のことは知っていた!

普段は,肉の御仁の住む東京郊外の街では売っていない「浪花の中華そば 好きやねん」!

大喜びでカゴに入れた\(^o^)/

◆ ハウス食品(株)のインスタント袋麺!

ハウス食品と言えば,西城秀樹のCMでお馴染みの「ハウスバーモントカレー」をはじめとするカレーや,シチュールー,スパイス,スナック菓子,飲料などなど様々な食品を扱う総合食品メーカーである!

ハウス食品(株)のカレーやシチューなどについては,誰もが一度は口にしたことがあるだろう!

肉の御仁が若かりし頃には,ハウス食品は,インスタント袋麺でもそこそこのシェアを持っていた!

「シャンメン」「本中華」「王風麺」「楊夫人」「北のラーメン屋さん」「うまいっしょ」「細打名人」「東京ラーメン・わっしょい」などなど,肉の御仁が好きだったインスタント袋麺を挙げただけでも,かなりの種類のインスタント袋麺を製造・販売していた!

肉の御仁は,ハウスのインスタント袋麺が好きだったんだよな!

結構食していた!

が,いつの間にか,ハウス食品のインスタント袋麺は,近畿地区,中国地区,四国地区,九州地区,沖縄県で限定販売される「うまかっちゃん」とこの「浪花の中華そば 好きやねん」の2種類だけになっていた!

何があったんだろうね???

本当においしかったのに…

販売地域には入っていないが,肉の御仁の住む東京郊外の街でも,たま~~~に,「うまかっちゃん」を売っているのを見掛けることはあるのであるが,「浪花の中華そば 好きやねん」を見掛けたのは,超久しぶりである(^O^)

以前に何度か食したことがある「浪花の中華そば 好きやねん」であるが,もう随分昔の話で,どんなお味であったか覚えていない!

「浪花の中華そば 好きやねん」!

どんなお味か???

楽しみである(^O^)

◆ ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」を作る!

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それでは,ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」を作る!

ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」は,インスタント袋麺であるので,作るのは簡単!

お鍋一つで,3分で出来る(^O^)

鍋に1リットルのお湯を沸かし,四角い油揚げめんを投入!

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3分間茹でる!

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3分経ったら火を止めて,粉末スープを投入したら,良くかき混ぜて,丼に移す!

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あらかじめ用意して置いた肉の御仁特製豚バラチャーシュー,メンマ,味玉,小口切りのネギ,なるとをトッピングすれば,インスタント袋麺なれど,どうにか格好は付くもんだ(^O^)

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おっと!

インスタント袋麺なれど,一度に2人前!

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肉の御仁安定の特盛です(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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意外とやわらかめな細ちぢれ麺!

麺の茹で時間はキッチンタイマーできっちり3分を計って茹でたが,やわらかめな麺に仕上がった!

「浪花の中華そば 好きやねん」のパッケージの裏にある「調理方法」には,「550mlの水を沸騰させ,めんを入れ,ほぐしながら3分ゆでます。かためのめんをお好みの場合は,ゆで時間を短くしてください。」と記載されている!

「うまかっちゃん」などの九州ラーメン系は,もっとかための麺がイイのかも知れないが,この「浪花の中華そば 好きやねん」のスープには,このくらいのやわらかさの麺がベスト!

とてもうまい(^O^)

続いて,スープを一口!

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「浪花の中華そば 好きやねん」は,鶏ガラとかつおだしのしょうゆ味!

チキンベースのしょうゆ味にかつおと昆布だしを加えたあっさりとしたしょうゆ味が特徴の浪花の中華そば!

スープを一口,口に含むとやさしいお味がお口の中を駆け巡る(^O^)

流石,だし文化の浪花のラーメン!

関東のラーメンと比べるとしょうゆが控えめ!

逆に,だしの旨みが強いからか,旨味はあるのだが,お味はソフト!

ゴクゴク飲めちゃうスープだね(^O^)

2人前の特盛なれど,スープの一滴残さず食べちゃった(^O^)

おっと!インスタントラーメンを2袋1度に何て食べないよって方に!

これが,1袋分の「浪花の中華そば 好きやねん」の写真です!

ご参考までに<(_ _)>

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ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」!

とてもおいしいインスタント袋麺でありました\(^o^)/

皆さんも,ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」を見掛けたら,ぜひ,買って食べて味噌!

とってもやさしいお味のインスタント袋麺です!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

ハウス食品(株)さん,ぜひ,ぜひ,販売地域に東京も含めてください<(_ _)>

毎日とは言いませんせんが,月に1,2回は食べますよ(笑)

 《 関連記事 》

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《うまいんかい?まずいんかい??》ハウス食品の「うまかっちゃん 濃厚新味」を食べて見た!

チャル4

ハウス食品のインスタントラーメンが食べた~い!からのチャルメラ ちゃんぽん

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ハウス食品(株)の「うまかっちゃん 熊本火の国流とんこつ 香ばしにんにく風味」を食べて見た!

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「肉の御仁特製!旬の春キャベツと豚バラ肉のうまかっちゃん」を食べて見た!






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自分の好きなスープと麺を組み合わせてコラボラーメンを作って食べて見た!

category - ラーメン
2024/ 04/ 30
                 
おはようございます!

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先日,冷蔵庫を覗くと,アイランド食品「銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗」の液体スープが1袋あった!

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以前,「銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗」を食べた時に,スープ1袋,麺2玉の麺大盛りで食し,液体スープを1袋残したものだ!

最近食していなかったが,この残した液体スープと(株)菊水の「北海道発札幌生ラーメン」やマルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」を合わせて,コラボラーメンとしてよく食していた!

このコラボラーメン

意外とオリジナルの組み合わせより美味かったりするので不思議なのだ!

でも,最近は麺2玉にスープ2袋の大盛りで食べてしまうので,液体スープが残らず,コラボラーメンが出来なかった!

おお!久々にコラボラーメンを楽しもう!

ホープ軒と言えば,東京の「背脂チャッチャ系」や「豚骨醤油ラーメン」のルーツとも言える店だ!

スープは背脂豚骨,にんにく,醤油が絡み,こってり甘いスープだ!

オリジナルの「銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗」の麺は細麺であるが,肉の御仁の作るコラボラーメンはオリジナルと対照的に極太麺で作る!

極太麺と言えば,マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」!

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“つけ麺専用”と謳っているが,このマルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」!

焼きそばにしても,冷し中華にしても,ラーメンにしても超美味い!

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ホープ軒のスープにマルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」!

なんちゃって二郎系になるかも!

早速作る!

まずは,二郎系と言えばもやし!

肉の御仁は茹でもやしよりもやし炒めの方が好きなので,鶏油で刻んだにんにくを炒め,もやしを加え炒めたら,軽く塩コショウしたもやし炒めを作る!

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もやし炒めを作りながら,大き目な鍋で麺を4分間茹でる!

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茹でるお湯はたっぷりなお湯で!

丼とスープは熱湯で温めて置く!

これ,美味しいラーメンを作る時の基本ね!

麺が茹で上がったら,流水で麺のぬめりをキッチリ落とす!

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ここで,丼に液体スープを開け,270CCの熱湯で薄める!

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ぬめりを落とした麺は再び熱湯で温める!

サッと麺を温めたら,丼のスープにイ~~~ン!

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麺をチャチャッと均し,もやし炒め,肉の御仁特製豚バラチャーシュー,肩ロースチャーシュー,メンマ,なると,ネギをトッピング!

おおお~~~っと!

ホープ軒のスープには焼きのりを忘れちゃいけないね!

大き目な焼きのりを2枚トッピングする!

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は~~~い!肉の御仁特製コラボラーメンの出来上がり!

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いざ,実食!

コショウを掛けて,いただきます(^O^)

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肉の御仁はラーメンを食べる時にまず,合うコショウを選びます!

S&Bテーブルコショーかギャバンのブラックペッパーか,どっちが合うか選んでパラパラ!

今日のラーメンにはギャバンのブラックペッパー!

なぜか???

自称グルメな肉の御仁の勘だね(笑)

ギャバンのブラックペッパーをパラパラ降り掛け,まずは麺を一口!

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マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」は安定のモチモチ感!

モッチリモチモチ!

食べ応えあり!

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しゃっきりとしたもやし炒めとピッタンコ!

美味し(^O^)

続いて,スープを一口!

少し甘みがあり,サラっと食べやすい豚骨ラーメン!

チョコッと浮かぶ背脂もイイね!

肉の御仁的には,このスープにはオリジナルの細麺より,マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」の極太麺の方が合う感じ!

超美味い\(^o^)/

コラボラーメン!

自分の好みのスープと麺の組み合わせが出来る!

また,違ったコラボラーメンを作ってみよう!

皆さんもお好きな組み合わせでコラボラーメン作って味噌!

好きな麺とスープの組み合わせは∞

お店のラーメンより自分好みのラーメンが出来るかも!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)



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自家製チャーシュー,ちょっと失敗しちゃったorz

category - ラーメン
2024/ 04/ 26
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

肉の御仁家では,チャーシューを作って1枚づつカットし,ラップで包んで,冷凍して常備しています!

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 ※ ラーメンの友!冷凍チャーシューのススメ!! ← こちらも見てね(^O^)

先日,肉の御仁家に常備されている“肉の御仁特製豚バラチャーシュー”の補充を行いました!

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肉の御仁はおうちdeラーメンには,必ずチャーシューをトッピングします(^O^)

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このところ,食べたことのないラーメンが次々と発見されたので,チャーシューの消費が早かったのです!

そこで,肉の御仁特製豚バラチャーシューの補充!

慣れた手つきで,チャーシューを仕込む(^O^)

なるべく幅の広い薄めの豚バラブロック肉をチョイスし,肉叩きで平らに薄く延ばす!

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コショウと三温糖を擦り込み,クルクルとお肉を巻いたら,お肉屋さんでもらったネットで包む!

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継ぎ足し継ぎ足しで使っているチャーシューの煮汁を冷蔵庫から出し,煮凝りにになっているチャーシューの煮汁を鍋に入れたお肉の上にオ~~~ン!

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弱火に掛ける!

鍋の蓋をして,じっくり3時間煮込む!

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もう何度も行っている工程なので,チョチョイのチョイだ(^O^)

が,しかし,おごれるものは久しからずorz

ちょっと,失敗orz

いつもより,チャーシューの色が濃いゾ!

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何が失敗だったか分かるかな???

このネットで包んだお肉の違い!

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分かるかなぁ???

上のネットで包んだお肉は,外側が脂!

今回作った下のお肉は,外側がお肉!

そう!

巻き方を間違えたのだorz

豚バラブロック肉は,お肉の層と脂の層が2層重なっている!

豚バラチャーシューの巻き方は,脂の層を外側に巻く!

いつも作っているからと適当に作ったら,こんな基本的なことを間違えてしまった!

いつもの肉の御仁特製豚バラチャーシューと今回の肉の御仁特製豚バラチャーシュー!

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上がいつもの,下が今回の!

違いが分かるかなぁ???

まあ,食べられない訳ではないし,味に変わりはないのであるが,なんか口当たりと言うか,食感が微妙に違う!

肉から脂分が出すぎちゃったのかなぁ!

慣れた作業でもきちんと確認をしながら行わなければ…

ちょっと反省!

皆さんも慣れているからと適当に事を行うと思わぬところに落とし穴があるかも…

お互い気を付けましょう<(_ _)>

  ※ 美味しい豚バラチャーシューの作り方は,こちらのつぶやきをご参考にどーぞ(^O^)



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今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

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肉・肉・肉!!!


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