2022/01/17
2022/01/13
2022/01/09
2021/12/31
2021/12/27

ラーメン

        

2022年のラーメン初めは,銘店伝説 みんみんラーメン

category - ラーメン
2022/ 01/ 17
                 
◆ 2022年,肉の御仁のラーメン初めはどのラーメン???

肉の御仁は,ラーメン好き!

ラーメン屋さんで食べるより,チルドラーメン・生ラーメン・インスタント袋めんなどに好みのトッピング具材をトッピングして,おうちで食べる「おうちラーメン派」!

1年間にどのくらい食べているんだろう???

いちいち記録している訳じゃないから分からないけど,結構食べてる(^O^)

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」を見ていれば,想像が付くよネ!

肉の御仁の2022年ラーメン初めは,2022年1月3日のお昼ご飯にいただいた!

さて,肉の御仁が2022年最初に食べるおうちラーメンは???

ジャジャ~~~ン!

それは…



(株)アイランド食品の「銘店伝説 みんみんラーメン」!

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2021年ラーメン納めに続き,2022年ラーメン初めも「銘店伝説」となりました!

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肉の御仁のマイブーム!

「銘店伝説」はまだまだ続いているネ(^O^)

「銘店伝説 みんみんラーメン」は,年末年始に食べようといつも行くショッピングモール内のスーパーで,298円(税別)で購入!

しょうゆしょうゆした醤油ラーメンが食べたい気分だったので,同じく(株)アイランド食品の「銘店伝説 中華そば吾衛門」も同時購入!

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どちらかの八王子ラーメンで,2022年ラーメン初めとすることにしたのだ(^O^)

◆ 銘店伝説 みんみんラーメン

「銘店伝説 みんみんラーメン」は,香川県綾歌郡綾川町にある株式会社アイランド食品が,「八王子ラーメンの代表格」みんみんラーメンのラーメンを,選びぬいた素材の持つ旨味を最適なバランスでブレンドし,スープはもとより喉越しの良い中細ストレート麺までとことんこだわって再現した生ラーメン!

メーカー希望小売価格443円(税込み)也!

内容量は,330グラム!

うち,麺量110グラム×2玉!

八王子ラーメンの特徴である「醤油ベースのタレである」「表面を油が覆っている」の2つはきっちりクリア(^O^)

あと一つの特徴である「きざみ玉ねぎを具として用いている」は,自分で玉ねぎをみじん切りしてトッピングすれば,八王子ラーメンの3つの特徴はオールクリア\(^o^)/

ラードと玉ねぎの旨みが融合した醤油スープに,のど越しの良い中細ストレート麺がよく合います!

スタンダードな見た目とは裏腹に,まろやかでありながらコク深い味わいは何度も食べたくなる逸品です!

◆ 銘店伝説 みんみんラーメンを作る!

大き目な鍋にタップリのお湯を沸かし,麺を2分30秒茹でる!

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麺を茹でている間に,丼に袋ごと液体スープを入れ,熱湯で温めて置く!

麺の茹で上がり1分前に,丼のお湯を捨て,液体スープを丼に開けたら,熱湯600CCを注ぎ,スープを薄める!

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麺が茹で上がったら,きっちり湯切りをして,丼にイ~~~ン!

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麺を軽く均したら,肉の御仁特製豚バラチャーシュー,味玉,メンマ,なると,みじん切りの玉ねぎ,小口切りのネギをトッピング!

この玉ねぎと長ネギのWネギトッピング!

八王子ラーメンにみじん切りの玉ねぎは必須であるが,テーブルに小口切りのネギが置いてあるお店もあるんだよね!

ネギ好きな人は,自分で好きなだけ小口切りのネギをトッピングして,Wネギトッピングに(^O^)

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は~~~い!今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

2022年肉の御仁のラーメン初め!

当然,2人前!

特盛りです(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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コシのある中細ストレート麺!

イイ感じに八王子ラーメンの特徴を再現しています(^O^)

続いて,スープを一口!

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肉の御仁が求めていたしょうゆしょうゆしたスープ!

カツオとポークのダシに濃いたまり醤油の塩味!

八王子ラーメンらしい,しょっぱめなスープ!

イイね(^O^)

これだよ!コレ!!

肉の御仁の求めていた2022年ラーメン初めに最適なラーメン\(^o^)/

とてもおいしくいただきました(^O^)

今年,2022年もいろんなラーメンを食して,拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でつぶやいてまいります!

ラーメンが好きな方も,そうでない方もぜひ,ぜひ,読んで,見て,最後にいろいろポチポチ応援お願いします<(_ _)>


《 関連記事 》
銘店伝説の八王子ラーメンで銘店食べ比べ!みんみん,吾衛門どっちが美味い???

「銘店伝説 東京・八王子 みんみんラーメン」を食べて見た!


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2021年のラーメン納めは,銘店伝説 龍上海!

category - ラーメン
2022/ 01/ 13
                 
◆ 2021年,肉の御仁のラーメン納めはどのラーメン???

肉の御仁は,ラーメン好き!

ラーメン屋さんで食べるより,チルドラーメン・生ラーメン・インスタント袋めんなどに好みのトッピング具材をトッピングして,おうちで食べる「おうちラーメン派」!

1年間にどのくらい食べているんだろう???

いちいち記録している訳じゃないから分からないけど,結構食べてる(^O^)

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」を見ていれば,想像が付くよネ!

さて,肉の御仁が2021年最後に食べるおうちラーメンは???

ジャジャ~~~ン!

それは…



(株)アイランド食品の「銘店伝説 龍上海」!

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いつも行くショッピングモール内のスーパーの生ラーメン・チルドラーメンコーナーに並ぶ数多のラーメンの中から迷わずにチョイス!

銘店伝説はメーカー希望小売価格が,税込み443円のものが多く,このスーパーでは298円(税別)で売られているものが多いのであるが,なぜか,この銘店伝説 龍上海だけは,メーカー希望小売価格が税込み540円!

このスーパーの売価が498円(税別)とお高い!

でも,肉の御仁が2021年最後に食べるおうちラーメンは,銘店伝説 龍上海が良かった(^O^)

なぜか,銘店伝説 龍上海一択だったんだよね!

◆ 銘店伝説 龍上海!

銘店伝説 龍上海は,昭和33年創業の伝説の銘店「龍上海」の店主監修の生ラーメン!

煮干しのダシが効いたスープとちぢれ麺が特徴だ!

龍上海の赤湯からみそラーメンの最大の特徴,丼の真ん中にのった「からみそ」は,お店と同じ味噌を使用して再現しているんだって!

内容量は428グラム!

うち,麺量は,130グラム×2玉となかなかのボリューム(^O^)

ちょっとお高いだけのことはある!

◆ 銘店伝説 龍上海を作る!

いつものようにトッピング具材を準備したら,大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かす!

この間に,丼と液体スープは熱湯で温めて置く!

お湯が沸騰したら,麺を投入!

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4分半茹でる!

麺が茹で上がる1分前に,丼のお湯を捨て,液体スープを丼にイ~~~ン!

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540CCの熱湯で薄める!

麺が茹で上がったら,きっちり湯切りをして,スープの中にイ~~~ン!

軽く麺を均したら,準備して置いたトッピング具材を素早くトッピング!

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今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

2021年ラーメン納めも2人前!

特盛りです!

◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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中太ちぢれ平打ち麺は,不揃いで,モチモチして,とてもうまい(^O^)

この麺,好きなんだよな!

この弾力,クセになる(^O^)

続いて,からみそを溶かさずにスープを一口!

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煮干しのダシが効いたコク深い,なんともやさしいお味のスープ!

このスープには,青のりが合うんだよね!

からみそを溶かさずにこのまま飲んでいたいような美味しいスープであるが,やはり,「赤湯からみそラーメン」!

からみそを溶かさずには,「赤湯からみそラーメン」にはならない!

一気にからみそを溶かして,一口!

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う~んむ!これだよ!これ!!

一気に,辛さとにんにくのコクが増す!

添付のからみそをすべて溶かすと,結構辛味が強い!

辛いもの好きな肉の御仁でも,汗が噴き出すレベル!

でも,不揃いな中太ちぢれ平打ち麺と辛味のあるスープがベストマッチ!

本当にうまい(^O^)

肉の御仁特製豚バラチャーシューもうまっ!!!

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銘店伝説 龍上海!

とてもうまいラーメンである!

◆ まとめ

ラーメン大好き!

おうちラーメン派の肉の御仁が2021年ラーメン納めに食したラーメン!

「銘店伝説 龍上海」!

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龍上海のラーメンは,赤湯の本店でも,米沢店でも,銘店伝説でも,もう何十杯と食しているが,やっぱりうまいなぁ\(^o^)/

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【 龍上海 米沢店 】

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【 龍上海 米沢店のからみそチャーシュー麺大盛り 】

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【 龍上海 赤湯本店 】

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【 龍上海 赤湯本店のからみそチャーシュー麺大盛り 】

おうちdeこのラーメン!

イイ時代になったよね(^O^)

皆さんも,銘店伝説 龍上海,食べて味噌!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

はてさて,2022年ラーメン初めに食べるラーメンは???

近日,公開!

乞う!ご期待!!



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《おススメです》 マック食品の「八王子ラーメン」!

category - ラーメン
2022/ 01/ 09
                 
◆ 今日のおうちdeラーメンは,八王子ラーメン!

今日のおうちdeラーメンは,八王子ラーメン!

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八王子ラーメンは,「醤油ベースのタレ」「表面を覆う油」「刻みタマネギ」の3つの定義が特徴のおいしいラーメン!

東京の西の外れ!八王子のご当地ラーメンだ!

麺は細縮れ麺!

スープは,ちょっとしょっぱめな醤油ベースのコク旨Wスープ!

薬味は小口切りの長ネギではなく,刻みタマネギ!

うまいんだなぁ~っ!コレが\(^o^)/

クセになる味!

八王子ラーメン!

◆ マック食品の「八王子ラーメン」!

肉の御仁は,おうちdeラーメン派!

お店で八王子ラーメンではなく,おうちde八王子ラーメン!

生ラーメン,チルドラーメンでもいろいろな八王子ラーメンが出ているが,その中でも秀逸な八王子ラーメンが,マック食品株式会社の「八王子ラーメン」!

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自称グルメな肉の御仁の一押し八王子ラーメンだ!

肉の御仁の利用する最寄り駅直結のスーパーで,278円(税別)で購入!

マック食品の八王子ラーメンは,肉の御仁の利用するスーパーの中で,このスーパーでしか見たことがない!

おいしいのに…

◆ マック食品の「八王子ラーメン」を作る!

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まず,八王子ラーメンの一番の特徴!

刻みタマネギを作る!

マック食品の「八王子ラーメン」には,刻みタマネギが付いているのであるが,やはり新鮮な刻みタマネギの方がうまい(^O^)

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中くらいの大きさのタマネギ半分を細かいみじん切りにする!

お店によっては,タマネギの辛みや臭みを取るため,みじん切りしたタマネギを水に晒すが,辛いもの好きな肉の御仁は,刻みタマネギは水に晒さない!

刻みタマネギが出来たら,大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かし,麺を1分30秒茹でる!

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この間に,丼と液体スープを熱湯で温めて置き,麺が茹で上がる1分前に,スープを作る!

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麺が茹で上がったら,チャッチャッと湯切りをして,スープの中にイ~~~ン!

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刻みタマネギ,チャーシュー,味玉,メンマ,なると,おろしにんにくをオ~~~ン!

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肉の御仁特製八王子ラーメンが出来ました\(^o^)/

◆ いざ!実食!!!

今日も安定の2人前!

特盛りです(^O^)

まず,麺を一口!

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八王子ラーメンの主流!尾張屋の麺を彷彿させる細ちぢれの麺!

コシがあり,ツルツルで喉越しもイイ!

この麺,本当にうまい(^O^)

続いて,スープを一口!

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八王子ラーメンの定義どおり,表面を覆う油が,コク深い醤油ベースのスープと合わさり,八王子ラーメンらしさを醸し出す!

スープと一緒に刻みタマネギを口に入れると,シャキシャキとした刻みタマネギの食感と辛味がたまりません!

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これぞ!八王子ラーメン!

うまっ!

にんにく好きな肉の御仁は,にんにく1片をおろしたおろしにんにくをスープに混ぜ合わせ,ゴクリ!

ああ!たまらん!!!

このスープ,おろしにんにくと合うんだよね!

うまさ倍増\(^o^)/

ご飯が欲しくなる!

トッピングの肉の御仁特製肩ロースチャーシューも美味し(^O^)

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メンマも味玉もうまい!

◆ まとめ

「醤油ベースのタレ」「表面を覆う油」「刻みタマネギ」の3つの定義が特徴の八王子ラーメン!

お店でいただくのももちろんうまいけど,おうちde八王子ラーメンもうまい!

肉の御仁一押しのマック食品の「八王子ラーメン」!

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1袋2食入り!

内容量は370グラム!

うち,麺量は110グラム×2玉!

刻みタマネギ25グラム×2袋も付いている!

売価は278円~298円(税別)くらいかな!

マック食品の「八王子ラーメン」は,麺もスープもこれぞ!八王子ラーメンと言った素晴らしいなま中華めん!

刻みタマネギ,チャーシュー,めんまなど,具材をトッピングして,食べて味噌!

お店も顔負けのおいしい八王子ラーメンがおうちに居ながら食べられますよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《うまいんかい?まずいんかい??》 (株)みうら食品の「やっぱり旨い油そば」を食べて見た!

category - ラーメン
2021/ 12/ 31
                 
◆ (株)みうら食品の「やっぱり旨い油そば」!

(株)みうら食品の「やっぱり旨い油そば」!

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少し前に「マツコの知らない世界」でマツコが「美味い!」と唸ってから,人気沸騰した「鳥中華」を製造販売している山形県東根市にある(株)みうら食品の製造販売する「干し中華めん」!

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(株)みうら食品の製品自体,東京郊外の街に住む肉の御仁は,女房殿のご実家のある秋田に帰省する際の往復の経路でしか見たことはなかったが,「マツコの知らない世界」で「鳥中華」が紹介されてからは,近所のスーパーでも見掛けるようになった!

マツコも絶賛!株式会社みうら食品の「山形 そば屋の中華 鳥中華 和風そばつゆ味」美味し!

流石!TVの力は凄いなぁとビックリである!

(株)みうら食品の「やっぱり旨い油そば」!

しょうゆダレの旨味とモチモチ麺を楽しむ「油そば」!

内容量248グラム!

うち麺量90グラム×2!

メーカー希望小売価格330円(税別)也!

肉の御仁は,たまに行くスーパーで,343円(税込み)で購入!

◆ 油そばって???

油そば!

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 【 珍々亭の油そば 】

武蔵野が生んだ「汁なしラーメン」!

丼の底に沈んだ濃いタレに,太めの麺をからめて,からめて,からめて食す!

麺は,太いチャンポン麺を使うお店が多い!

混ぜる際に,お好みでラー油やお酢,コショウなどをふりかけ,混ぜ混ぜ!

美味いんだな〜っ!これが!

油そばは,亜細亜大学のすぐそばにある「珍々亭」が発祥!

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(国立にある「三幸」が発祥との説もある!)

「珍々亭」では,亜細亜大学の学生さんが,エクストラのネギの小口切りをタップリトッピングして頬張っている!

肉の御仁的には,油そばには,小口切りのネギが超おススメ!

皆さん,覚えておいてね(^O^)

油そばには,ネギ!!!

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 【 宝華の宝そば 】

◆ 「やっぱり旨い油そば」を作る!

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まず,いつものようにトッピング具材の準備から!

「やっぱり旨い油そば」のパッケージには,「チャーシュー,なると,生卵,きざみのり,メンマ,ネギ,酢,ラー油」のトッピングを勧めている!

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「油そば大好き!」な肉の御仁は,「チャーシュー,なると,メンマ,生卵,潰したにんにく,ラー油,ネギ」を準備!

ネギは白い部分1本分を小口切り!

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トッピング具材を準備したら,大き目な鍋にタップリのお湯を沸かし,麺を5分半茹でる!

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この間に,丼とスープを熱湯で温めて置く!

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麺が茹で上がったらチャチャッと湯切りをして,温めて置いた丼にイ~~~ン!

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添付のスープを麺の上から回し掛ける!

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準備して置いたトッピング具材を素早くトッピング!

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ハ~~~イ!今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

おっと!いつものように2人前!

特盛りです(^O^)

◆ いざ!実食!!

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おいしそうに出来た油そば!

が,油そばは,タレと麺とトッピング具材を混ぜ!混ぜ!!して食す!

見た目は,ちょっとだが,ぐちゃぐちゃに混ぜ合わせて食べるとうまさ倍増(^O^)

折角綺麗に盛りつけた油そばをぐちゃぐちゃに混ぜる!

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ネギの小口切りにもちょっと熱が入り,少し辛味が減る!

卵黄は,まだ混ぜない!

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きっちり混ぜ合わせた油そばを一口!

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この平太麺は,みうら食品の他の製品と同じ麺なのかな!

小麦の風味を感じるモチモチの中華麺はなかなかうまい(^O^)

が,ちょっと油っぽいかな???

少しベタベタし過ぎなような???

まあ,酢をプラスして食べるとちょうどイイのかもしれないが,酢の嫌いな肉の御仁的には,様々なお店でいただいた油そばと比べて,ちょっと油っぽい気がする!

平麺って言うのも影響してるのかなぁ!

麺が絡む!

肉の御仁特製豚バラチャーシューもうまっ!

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少し食してから,卵黄を潰して,麺に絡めて一口!

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にんにくやネギの辛味を,卵黄のうまみが中和する!

少し濃厚な味わいに味変(^O^)

「卵de2度美味しい」の意味がわかる(^O^)

◆ まとめ

乾麺に特化した製麺会社「みうら食品」の製造販売する「やっぱり旨い油そば」!

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武蔵野の生んだ「油そば」を,山形のみうら食品が製造販売!

小麦の風味を感じるモチモチの中華麺に,パンチの効いたしょうゆダレが良く絡む!

生卵をトッピングすると,まろやかな味わいに味変!

肉の御仁的には,ちょっと油っぽく感じたが,酢を入れて食べればちょうどイイのかも!

皆さんも,(株)みうら食品の「やっぱり旨い油そば」買って,食べて味噌!

お味は,皆さんの舌でご判断を<(_ _)>



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《 実食レビュー 》 この食感と弾力!これがラーメン?ぺろっこらーめん醤油味!

category - ラーメン
2021/ 12/ 27
                 
◆ ぺろっこらーめん醤油味!

ぺろっこらーめん醤油味は,岩手県奥州市にある株式会社小山製麺の製造販売する干し中華めん!

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ぺろっこらーめんは,干し中華めんと言っても普通のラーメンではない!

ぺろっこらーめんは,幅広のきしめんのような中華めん!

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ワンタンの皮のような,ツルッ!フワッ!とした食感がやみつきになる醤油味のラーメンだ!

なぜか,肉の御仁の住む東京郊外のお店で売っていた(^O^)

以前にも食したことのあるぺろっこらーめん醤油味!

思わず,ゲットした(^O^)

1袋2人前!

270円(税込み)也!

◆ ぺろっこらーめん醤油味を作る!

ぺろっこらーめん醤油味を作って食す!

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まずは,いつものようにトッピング具材の準備から!

ぺろっこらーめん醤油味のパッケージの調理例を見ると,チャーシュー,ゆで卵,茹でほうれん草,メンマ,ネギになるとがトッピングされている!

パッケージの裏面の「おいしい調理方法」には,「お好みの具(ネギ,チャーシュー,メンマ,ナルトなど)を添えてお召し上がり下さい。」とある!

今日のトッピングは,肉の御仁特製豚バラチャーシュー,味付けたまご,メンマ,茹でほうれん草,小口切りのネギ,なると,コーンにする!

トッピング具材の準備が出来たら,大き目な鍋にタップリのお湯を沸かし,幅広の中華めんを4分間茹でる!

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この幅広中華めん,鍋にパラパラと入れるんだけど,麺と麺がくっついちゃうんだよネ!

麺が重なったままだと,食感が悪くなる!

1枚づつ麺を剥がしながら,茹でる!

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麺を茹でている間に丼に袋ごと液体スープを入れ,丼と液体スープを熱湯で温める!

麺の茹で上がり1分前に丼のお湯を捨て,丼に液体スープを開けて,600CCの熱湯で薄める!

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麺が茹で上がったら,湯切りをして,麺をスープの中にイン!

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なるべく麺が重ならないように麺を均す!

あらかじめ準備して置いたトッピング具材を素早くトッピング!

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は~~~い!今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

安定の2人前!

でも,ぺろっこらーめん醤油味の麺の量は1人前70グラム!

チョット少なめ!

特盛りまではいかないかな!

大盛りってところだね(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まずは,麺を一口!

幅広の麺は,掴み難い!

掴んではスープにポチャン!

掴んではスープにポチャン!!

やっと掴んで,ツルン!

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おお!なんとも言えぬ,ツルッ!フワッ!とした食感と弾力!

ワンタンの皮のようと言う表現が一番合う!

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うまっ(^O^)

続いて,スープを一口!

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どこか懐かしい味の和風醤油スープ!

魚介と豚骨清湯がベースのあっさりとしていながら,コク深いスープ!

スープもうまっ(^O^)

このワンタンの皮のような食感の幅広中華めんとコク深い和風醤油スープがお口の中で渾然一体となった時のうまさって言ったら…ぺろっこらーめん醤油味,サイコー\(^o^)/

◆ まとめ

ぺろっこらーめん醤油味!

ラーメンではあるが,幅広の中華めんは普通のラーメンの食感とはまるで違う!

もともと,ぺろっこうどんと言う幅広のうどんが元だったようであるが,ラーメンスープと幅広中華めんの組み合わせは,斬新でナイスなアイデア\(^o^)/

一度食べたら病みつきになる味(^O^)

皆さんも,ぺろっこらーめん醤油味,買って食べて味噌!

うどんの幅広麺はいろいろあるけど,ラーメンの幅広麺って少ないよね!

ぜひぜひ,この食感をお試しアレ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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