ヘッダー画像

プロフィール

肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

カレンダー

04 | 2019/05 | 06
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
グルメ
98位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レシピ
8位
アクセスランキングを見る>>

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

欲しいものがここにある!Amazon

    
            

ドド~ン!超大盛り磯辺そばを作って食す!

2019/05/23
category - そのた食べ物
コメント - 2
                         
osusume3

磯辺そば!

磯辺そばは,八王子にある手打ちそばの銘店「手打ちそば 車家」のメニューにある桜エビの天ぷらと大根おろしののったとても美味しいおそばである(^◇^)

2018kurumaya3

おはようございます!

肉の御仁です!

このあいだの10連休!

買い物ついでに,八王子にある手打ちそばの銘店「手打ちそば 車家」で磯辺そばを食してきました!

車家1

磯辺そばについては,拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でも,もう何度もつぶやいておりますが,そりゃぁもう絶品なおそばでして,1日3食毎日食べても飽きないような至高のおそば(^O^)

2018kurumaya5

美味いったらありゃしない!

ただ,肉の御仁的には量が少ない!

そしてちょっとお高い!

いつも大盛りを注文するのであるが,2千円を超える高価なおそばであるが,肉の御仁の満腹中枢を刺激してくれない!

磯辺そばの大盛りを食して,最後に蕎麦湯を飲んで「ああ!美味しかった!」と思うのであるが,頭の隅っこには「もう少し食べたかったなぁ!」と後悔が残る!

まあ,後悔しても大盛り以上の盛りはないし,2人前頼むのも格好悪いので仕方がないのであるが…

が,しか~~~し!

自分で作れば,リーズナブル&好みの量が食べられる\(^o^)/

肉の御仁家では,もう何度も「手打ちそば 車家」の磯辺そばを模した「なんちゃって磯辺そば」を作って食している!

またまた,おうちで「なんちゃって磯辺そば」を作って食す!

いつも行くショッピングモールにあるスーパーに行き,美味しそうなおそばをチョイスする!

今回は,株式会社おびなたの「生八割蕎麦」!

株式会社おびなたは,信州戸隠の製麺所!

有名な戸隠そばだね!

「生八割蕎麦」は,のどごしが良い半生タイプの八割そば!

1袋200グラム入りで,3袋を購入する!

ntntntsoba2

へへへへへ(^O^)

今日は,思う存分食べちゃうよ!

そばの次は,磯辺そばのもう一つの主役「桜エビ」!

鮮魚コーナーには台湾産の桜エビが3パックだけある!

国産の桜エビがないか,あたりを見回す!

あっちをキョロキョロ,こっちをキョロキョロ,女房殿と2人で探しまくるが国産の桜エビはないorz

そう言えば,今年は記録的な桜エビの不漁で,この10連休中に開催予定であった「由比桜えびまつり」が中止されることになったとニュースで見たような気がする!

hamanokakiageya4

hamanokakiageya7
【 由比漁港 】

「由比桜えびまつり」が中止されるくらいだから,国産の桜エビはあまり出回っていないのか!

仮にあっても,高いだろうな!

由比の桜エビは色も濃く,大きさもあるが,この台湾産の桜エビは色が薄く,ちょっと小さい!

hamanokakiageya10

hamanokakiageya14

isobesoba3

isobesoba5
【 由比の桜エビ 】

仕方がなく,台湾産の桜エビ3パックを買い占める!

ntntntsoba4

あとは,大根,カイワレ大根,ストレートのそばつゆも購入!

これで「なんちゃって磯辺そば」の材料は揃った(^O^)

さあ,「なんちゃって磯辺そば」を作ろう!

まず,焼きのりを小さな四角形に鋏でカットする!

お次は,桜エビの天ぷらを揚げる!

磯辺そばにのる桜エビの天ぷらはかき揚げではなく,1匹づつの天ぷら!

桜エビ同士がくっつかないように,注意して揚げていく!

ntntntsoba5

と同時に,大根をおろし,大根おろしを作る!

大根おろしが出来たら,大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし,おそばを茹でる!

「食べ過ぎだ!」と怒る女房殿を尻目に,「生八割蕎麦」300グラム,約3人前をお鍋に投入(^O^)

ntntntsoba3

4分間茹でる!

おそばが茹で上がったら,すかさず冷水で洗い,麺を〆る!

ntntntsoba6

おそばの水をよく切ったら,大き目な丼におそばを装い,海苔をトッピング!

ntntntsoba7

その上にカリカリに揚がった桜エビの天ぷら,大根おろし,カイワレ大根をトッピングして,最後にストレートのそばつゆを掛けたら,「なんちゃって磯辺そば」の出来上がり(^O^)

ntntntsoba1

ntntntsoba8

この写真の「なんちゃって磯辺そば」は,二男の2人前!

こちらが,肉の御仁の3人前!

ntntntsoba9

超大盛りです(^O^)

お店の磯辺そばより,海苔も桜エビの天ぷらも大量です\(^o^)/

これお店で出したら5千円を超えるよ(笑)

今日は思う存分いただきます(^O^)

いつもの如く,カロリーなんて気にしない(笑)

いざ!実食!!

おそばを一口!

ntntntsoba10

美味い(^O^)

この戸隠の八割そば!

イイ味出してる(^O^)

コシもお味も蕎麦の香りも◎

海苔と桜エビの天ぷら,大根おろしとの相性もイイ(^O^)

お店の磯辺そばと同時に食べ比べたら分からないけど,「なんちゃって磯辺そば」単体で食べていると,お店の磯辺そばと変わらぬ美味さ\(^o^)/

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

3人前の「なんちゃって磯辺そば」をぺろりと平らげた!

イヤ~ッ!満足!満足!!&満腹(笑)

皆さんも,おうちで「なんちゃって磯辺そば」作って食べて味噌!

おそばに海苔,桜エビの天ぷらをのせて,大根おろしとカイワレ大根をトッピング!

ストレートのそばつゆを掛けるだけ!

本当に美味しいんだから~~~っ!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
                



                
                                      
            

中華とイタリアンの融合!麻婆スパゲッティを作って食す!

2019/05/19
category - そのた食べ物
コメント - 4
                         
麻婆スパゲッティ!

スパゲッティに麻婆豆腐を掛けた創作スパゲッティだ!

mabopasta1

肉の御仁の年代は,決して「パスタ」なんて言わねえよ!「麻婆パスタ」ではなく「麻婆スパゲッティ」!ちょっとこだわります!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,麻婆うどんを作って食したら,激うま!

nkngmaboudn1

続けて,麻婆ラーメンも作って食べたら,これまたデラうま!

mbrou12

麻婆豆腐って何に掛けて食してもとても美味い(^O^)

ふと,肉の御仁の頭の中に,「麻婆豆腐をスパゲッティに掛けたら美味いのではないか???」と閃いた!

中華料理の「麻婆豆腐」とイタリア料理の「スパゲッティ」!

両国の位置的にも決して混じわらない「麻婆豆腐」と「スパゲッティ」!

合わせて見たら…

自称グルメで,改革・改善を旨とする肉の御仁!

考えると行動に移さないと気が済まない!

早速,「麻婆スパゲッティ」を作ることにする!

女房殿や愚息達に「食べるか?」と聞くと,自分たちは要らないと…

自分の分だけ作ることにする!

まずは,材料の調達!

前回,麻婆うどんを作った時に使い切った「甜麺醤」「鷹の爪」と在庫切れだった「豆鼓醤」を仕入れる!

mabopasta3

豆腐と豚挽き肉もゲット!

mabopasta4

その他の具材,調味料は家に揃っている!

レッツ!クッキング!!

にんにく2片,ショウガ適量をみじん切りにする!

長ネギ適量もみじん切りにする!

長ネギは白い部分と緑の部分をバランスよくカット!

鷹の爪は,2本の種を落とし,適当な長さの輪切りにする!

mabopasta5

豆板醤,甜麺醤,豆鼓醤それぞれ大さじ1をジャン・ジャン・ジャンとお皿に取る!

mabopasta2

ここまで準備したら,ウォッグパンにごま油を引き,みじん切りしたにんにくとショウガを炒める!

mabopasta6

mabopasta7

にんにくの香りが立ったら,豚挽肉150グラムを加え,さらに炒める!

挽肉の色が変わってきたら,お皿に取った豆板醤,甜麺醤,豆鼓醤,鷹の爪を加え,炒め合わせる!

mabopasta8

mabopasta9

辛いもの好きな肉の御仁の麻婆豆腐!

ここに一味唐辛子とラー油をドバドバドバッと降り掛ける!

mabopasta10

結構辛そうな色になって来ましたよ(^O^)

粉末鶏がらスープ大さじ1を500CCの水で溶き,ウォッグパンに加え,よく混ぜ合わせたら,適当な大きさに切った豆腐を投入!

mabopasta11

mabopasta12

5分程煮込む!

みじん切りした長ネギを加え,軽くコショウを振ったら,醤油大さじ3,紹興酒大さじ3を回し掛け,さらに煮込む!

mabopasta30

mabopasta13

mabopasta14

ここで,スパゲッティ200グラムを茹でる!

mabopasta15

スパゲッティは太目の10分茹で!

スパゲッティは太目が美味い(^O^)

スパゲッティが茹で上がる2分前,麻婆豆腐の味の決め手 花椒をミルでガリガリ挽いて,ウォッグパンの中に降り掛ける!

mabopasta16

mabopasta17

これで,肉の御仁特製麻婆豆腐の出来上がり\(^o^)/

mabopasta18

今日も美味しそうに出来ました(^O^)

食べる前から,「辛い!」のが分かる真っ赤な麻婆豆腐!

痺れるような辛さの花椒もタップリです!

スパゲッティが茹で上がると,湯切りをし,お皿に装う!

mabopasta19

お皿のスパゲッティに熱々の麻婆豆腐をオ~~~ン!

mabopasta20

中華とイタリアンの融合です!

はてさて,肉の御仁特製麻婆スパゲッティ,どんなお味か???

いざ!実食!!

麻婆豆腐の下に隠れたスパゲッティをフォークでクルクル!

mabopasta21

真っ赤な麻婆豆腐をまとったスパゲッティを一口!

おお!ヴォーノ!!

美味しいですよ(^O^)

中華の麻婆豆腐とイタリアンのスパゲッティ!

mabopasta22

とても合う(^O^)

痺れるような辛さの麻婆豆腐を太目のスパゲッティの小麦の風味が中和する!

って言ってもかなり辛味が強いので,スパゲッティの風味がちと負けるが…

でも,超美味い\(^o^)/

麻婆豆腐の絡んだスパゲッティをチュルチュル!

キンミヤ焼酎のコーヒー割をゴクリ!

真っ赤な麻婆豆腐をパクリ!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

何口か食したところで,自称グルメな肉の御仁の頭の中に閃光が走った!

「そうだ!スパゲッティには粉チーズが付き物!粉チーズを掛けてみよう!」

肉の御仁特製麻婆スパゲッティの端っこにチョコッと粉チーズを掛けて,チュルチュル!

ヴォヴォヴォヴォーノ!!

こここれは美味い!

中華の辛味に圧されていたイタリアン!

粉チーズの援軍を得て,巻き返しを図る!

ドバドバドバ~ン!

mabopasta23

真っ赤な中華軍に真っ白なイタリア軍が襲い掛かる!

粉チーズのタップリ掛かった麻婆スパゲッティをチュルチュル!

mabopasta24

中華とイタリアンのバランスの取れたワンランク上の麻婆スパゲッティにランクアップ!

これは美味い(^O^)

チュルチュルチュルチュル,あっと言う間に平らげた!

でも実は,麻婆豆腐は,まだ,ウォッグパンの中に残っています!

どーも,肉の御仁は一人分の料理が作れません(笑)

翌日は,残った麻婆豆腐をご飯に掛けて,麻婆丼!

mabopasta25

ご飯と麻婆豆腐も絶妙なお味(^O^)

mabopasta26

とても美味い!

mabopasta27

パクパクパク!

ここで,麻婆丼にも粉チーズの雪が降る!

mabopasta28

うわ~っ!これも美味\(^o^)/

麻婆豆腐と粉チーズって相性イイのかも!

mabopasta29

麻婆丼もあっと言う間に平らげた!

皆さんも,豆板醤,甜麺醤,豆鼓醤をジャン・ジャン・ジャンと入れた麻婆豆腐を作って,スパゲッティに掛けて,食べて味噌!

中華とイタリアンの融合!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)

おっと!

拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”

“FC2 BLOG オフィシャルおすすめブログ”に認定されました\(^o^)/

osusume

「肉の御仁さんのお肉ブログです。カロリーなんて気にしない勢いで紹介されており、こってりな内容ですが、むしろ清々しいです。
お肉、インスタント食品、時短料理が好きな方は是非!」とご紹介いただきました(^O^)

「こってりな内容ですが、むしろ清々しい」

なかなか,イイ表現です(^O^)

今後とも,拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”応援よろしくお願いします<(_ _)>


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
                



                
                                      
            

今年の母の日の宴のメニューは「たこ焼き」!

2019/05/18
category - そのた食べ物
コメント - 0
                         
                          osusume

今年の母の日のメニューは「たこ焼き」!

おはようございます!

肉の御仁です!

先週の日曜日は母の日でした!

肉の御仁家には,肉の御仁の母,肉の御仁の息子たちの母の2人の母がいます!

母の日 本番の日曜日は息子たちから女房殿への感謝の母の日!

肉の御仁の母に感謝する母の日は,母の日の前日の土曜日に行いました!

母の好きなメニューで感謝の宴です!

老母に食べたいメニューを聞くと「あっさりしたものがイイ!」と!

こってり濃い味好きの肉の御仁に,「あっさりしたもの」と言われても思い浮かぶものがない!

「寿司?刺身?」と肉の御仁が思いつくあっさりしたメニューを聞くが「なんでもイイ」との返事!

「なんでもイイ」が一番困るんだよ!

老母の好物「エビフライ」,肉の御仁の十八番「餃子」「ハンバーグ」とあっさりしたメニュー以外のメニューも出し,母の日のメニューを訪ねるが,決まらない!

そこになぜか「たこ焼き」が肉の御仁の頭に浮かんだ!

「たこ焼き?」と聞くと「イイねぇ!」と老母!

えええっ…たこ焼き!

なぜか老母のリクエストのあっさりしたものではなく,母の日のメニューは「たこ焼き」に決定(^O^)

hahatakoyaki1

自分で聞いたのであるが,意外なメニューにビックリ!

たこ焼きの材料を仕入れる!

たこ焼きって意外と安上がりなメニューに思えるけど,意外と材料費が掛かる!

まず,たこ焼きの主役「たこ」が結構高い!

肉の御仁家のたこ焼きは,「たこ」がデカい(^O^)

たこをいっぱい使うので,たこだけで,1500円超え!

hahatakoyaki9

今,高値安定の長ネギも6本使う!

小麦粉は普通の小麦粉ではなく,高級小麦粉「バイオレット」を使用!

hahatakoyaki2

紅ショウガは2袋!

hahatakoyaki6

揚げ玉もタップリぷり!

高級たこ焼きでっせ!

つくり方は,以前につぶやいた以下の記事を見てね!
美味い!たこ焼きのレシピ!!

ごっつ美味いでぇ~っ!

さて,母の日の宴を始める2時間前から,小麦粉,ベーキングパウダー,砂糖,塩など,材料をきっちり秤で計り,ボウルに入れる!

hahatakoyaki4

1500CCのだし汁をボウルに少しづつ入れて,泡だて器でしっかり混ぜる!

hahatakoyaki5

出来た生地は2時間くらい馴染ませるために放置!

この間に,紅ショウガをみじん切り!

hahatakoyaki7

長ネギを6本,小口切り!

hahatakoyaki8

たこは大きくカット!

hahatakoyaki10

hahatakoyaki11

hahatakoyaki12

トントン,トントン切りまくる!

たこ焼きソース,かつお節,マヨネーズ,青のりも準備したら,母の日のたこ焼き宴のスタート!

hahatakoyaki13

寝かした生地に,5個の玉子を溶いて,混ぜ合わせる!

ホットプレートにたこ焼きプレートをセットし,30個の丸い穴にサラダ油を塗ったら,たこ焼きの生地を流し込む!

すかさず,大きなたこ,ネギ,紅ショウガ,揚げ玉を生地の上に振り掛ける!

hahatakoyaki14

たこは1個1個,それぞれの穴に入れていくが,ほかの具材は本当に降り掛けるように…

色目も綺麗(^O^)

hahatakoyaki15

たこ焼きの周りが焼けてきたら,竹串でたこ焼きを90度回転させる!

hahatakoyaki18

クルクルクル!

hahatakoyaki22

たこ焼きの周りの具材をたこ焼きの丸の中にかき込む!

暫く経ったら,たこ焼きをまた90度回転!

hahatakoyaki23

美味しそうな焼き目が付きました(^O^)

チョイチョイ突いて,たこ焼きを回転させ,お皿に取ったら,たこ焼きソース,マヨネーズ,かつお節,青のりを掛けていただきます(^O^)

hahatakoyaki20

周りはカリッと,中はしんなり!

噛むと大きなたこからたこの旨味がこんばんは\(^o^)/

明るい農村の水割りが進む(^O^)

小麦粉,たこ,ネギ,紅ショウガ,たこ焼きソース,マヨネーズ,かつお節,青のりがお口の中で混ざり合い,それぞれの旨味が融合する!

本当に美味\(^o^)/

老母も美味しい!美味しい!と大絶賛!

食べては焼き,呑んでは食べ,120個のたこ焼きを焼きました!

hahatakoyaki16

hahatakoyaki19

hahatakoyaki21

皆さんもおうちでたこ焼き焼いて,食べて味噌!

hahatakoyaki17

肉の御仁のたこ焼きのレシピどおりに作れば,絶対美味い(^O^) ← あくまで,肉の御仁的にはです(笑)

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

                



                
                                      
            

「ガーデンBBQ」で肉三昧!備長炭で焼くと何でも美味くなる!

2019/05/12
category - そのた食べ物
コメント - 0
                         
10連休後の1週間!

皆さん,如何でしたか???

肉の御仁は,ヘトヘトorz

「極楽から一気に地獄へ!」って感じかな…

おはようございます!

肉の御仁です!

ゆっくりとした時間の流れた10連休!

肉の御仁はどこに出掛けるではなく,何をするのではなく,ただただゆっくり,美味しいお肉と美味いお酒を楽しんで過ごしました(^O^)

ただのんびりと…

10日間の中で唯一レジャーと呼べるものがあるとすれば,それは,「ガーデンBBQ」!

10renkyuBBQ1

弟一家が来ての肉の御仁家恒例のガーデンBBQだ!

まあ,「ガーデンBBQ」って言っても,庭に出ているのは焼き手の肉の御仁だけなのだが!

弟がポツリと「この間食べに行った鉄板焼き屋の兄ちゃんみたいだな」と(笑)

お肉大好き!お酒大好き!料理大好き!アウトドア大好き!な肉の御仁としては,我が家の庭ではあるが,お外でお酒を片手に調理できるのは,とっても楽しい(^O^)

もちろん自分が楽しいだけではなく,お客人には美味しい料理を食べて欲しい!

「ガーデンBBQ」開催予定日の2日前から,入念に準備した!

今回の「ガーデンBBQ」は,やきとり系ではなく,スペアリブをメインとした肉肉系!

いつも大ぶりなスペアリブを販売しているスーパーに買い出しに行く!

ありゃりゃ!

いつもはイイスペアリブが並ぶ,お肉売り場には,小さくカットしたスペアリブが並ぶorz

おいおい!スペアリブは1本まるまま!

途中でカットしたスペアリブは,スペアリブじゃない!

どうしたんだ?スーパー●ル●ス!

いつもはとても立派なスペアリブを売っているのに…

連休中でアルバイトがカットしたのか???

仕方なく,1本まるままの入るパックを探し出し,カットしたスペアリブも含め,購入する!

ちょっとお高めではあるが,1本まるままの宮崎県産黒豚のスペアリブもゲット!

10renkyuBBQ3

ブラックアンガスビーフの肩ロースステーキもゲットする!

次にお隣のスーパーに移動し,今度は厚切り牛タンもゲット!

豚,牛に続き,鴨のモモ肉もゲットする!

10renkyuBBQ10

お肉はこんなもんかな!

肉・肉・肉!!!

あとは野菜!

また別のスーパーに移動する!

ありゃりゃんりゃん!

いつもはカットしたスペアリブしか置いていないショッピングモール内のスーパーに凄い立派なスペアリブが1パックだけあった!

肉の御仁も今までに見たことのないような立派なスペアリブ!

10renkyuBBQ2

1本が約300グラム\(^o^)/

これは凄い!

当然,即ゲット\(^o^)/

そら豆,しいたけ,ミニトマト,アスパラガス,長ネギと購入し,最後のデザート,さつまいもも購入し,仕入れは終了!

家に帰り,早速,スペアリブの仕込みに移る!

スペアリブをジップロックに入れ,100%果汁オレンジジュースをドバドバドバ!

ケチャップ,おろしにんにく,おろしショウガ,ウスターソース,醤油を適当にぶち込む!

9人分のスペアリブだけに一番大きいジップロック2つに分けて入れる!

10renkyuBBQ4

10renkyuBBQ5

いつも以上に大量です(^O^)

100%果汁オレンジジュースベースのタレに漬けこんだスペアリブは冷蔵庫で2日間寝かす!

お次は牛タンの仕込み!

厚切り牛タンに山形県産の藻塩,コショウを擦り込み,1枚づつラップで包む!

10renkyuBBQ6

10renkyuBBQ7

こちらも冷蔵庫で2日間寝かして熟成させる!

「ガーデンBBQ」当日までの準備はこんなもん!

あとは,「ガーデンBBQ」当日を待つ!

「ガーデンBBQ」当日!

朝から太陽サンサン!イイ天気(^O^)

Tシャツにエプロン,ねじり鉢巻きをした肉の御仁は,朝7時過ぎから,庭にキッチンテーブル,焼き台を設置!

焼き台の設置が終わったら,台所に戻り,食材の仕込み!

まずは,豚バラスライス肉でミニトマトを包んだ「トマト巻き」を作る!

10renkyuBBQ9

もう何度も作っているから,簡単!簡単!!

お次は鴨串!

鴨の肉,鴨の脂,ネギの配置も考えて刺して行く!

鴨の脂をネギの次に刺す!

こうすると鴨の脂から染み出た美味しい脂をネギが吸い,とっても甘い美味しいネギとなる(^O^)

そら豆を洗い,皿に盛る!

10renkyuBBQ12

洗ったさつまいもに濡れたキッチンペーパーを巻き,その上からアルミホイルで包む!

10renkyuBBQ13

10renkyuBBQ14

こうするとホックホクの美味しい焼き芋が焼けるんだ!

午前10時過ぎ!

いろいろな準備をしていると時間はあっという間に過ぎる!

朝一で冷蔵庫から出し,常温に戻したスペアリブを大きなフライパンで焼き,全面に焼き目を付ける!

10renkyuBBQ11

10renkyuBBQ15

10renkyuBBQ16

スペアリブは,脂が多いので,最初から炭焼きにすると必ず周りが焦げる!

しかも,スペアリブの中は生!

最悪な状態になってしまうのだ!

だから,今回は,下準備でスペアリブをフライパンで焼いてから,炭火で焼くことにした!

見よ!このスペアリブの量!

10renkyuBBQ17

全部焼くのに,ちょっと時間が掛かった!

ここまで準備したら,また庭に出て,炭の火起こし!

牛乳パックを開き,鋏でいくつも切れ目を入れ,火起こし器の下に3枚入れる!

火起こし器に備長炭を縦に入れ,牛乳パックに点火!

うちわでパタパタ!

ものの15分で,備長炭に火が入る(^O^)

「ガーデンBBQ」は,11時開店予定!

今日は余裕を持って,火が起きた\(^o^)/

「ポーラスセラミックス炭火コンロBQ8WF」に火の入った備長炭を並べ,600CCの大きなチタン製マグカップにタップリの伊佐大泉の水割りを満たして,ゴクリ!

そら豆を焼き,試し焼きだ!

10renkyuBBQ18

10renkyuBBQ19

真っ昼間から照り付ける太陽のもとで,一杯(^O^)

そら豆も美味い!

「ガーデンBBQ」サイコー\(^o^)/

開店10分前!

本当は鴨串→トマト串→スペアリブの順に出そうと思っていたが,スペアリブの焼きに時間が掛かりそうだと思い,スペアリブを焼き始める!

10renkyuBBQ20

10renkyuBBQ21

うちわを片手に,伊佐大泉たっぷりのマグカップを片手にスペアリブを焼く!

暫くすると弟一家が到着!

さあ,「ガーデンBBQ」の開幕だ!

第一弾のスペアリブを供し,お次は鴨串を焼く!

10renkyuBBQ24

「ポーラスセラミックス炭火コンロBQ8WF」からは,備長炭に落ちたお肉の脂から美味しそうな香りと煙が立つ!

10renkyuBBQ22

この煙を浴びていると,この煙がつまみとなり,伊佐大泉の水割りが進む!

伊佐大泉の水割りは2杯3杯とガンガン進むが,不思議と何も食べなくてもお腹がイッパイになる!

スペアリブ,鴨串,トマト串,しいたけ,アスパラガスと焼いて行くが,ここまで肉の御仁が食したものは,試し焼きのそら豆1本と鴨串1本だけ!

10renkyuBBQ23

10renkyuBBQ25

10renkyuBBQ31

10renkyuBBQ37

10renkyuBBQ38

本当に煙でお腹がイッパイになる!

弟一家,老母,女房殿とお家の中では,供されたお肉の山がどんどん消えていく!

見よ!この立派なスペアリブ(^O^)

10renkyuBBQ27

やっぱり大きなスペアリブはイイ!

10renkyuBBQ28

オーブンで焼くのより,炭火で焼く方がイイ!

10renkyuBBQ30

ううう美味そう!

でも肉の御仁は煙でお腹がイッパイorz

10renkyuBBQ26

お次は,ブラックアンガスビーフの肩ロースに黒トリュフ塩とコショウを掛けて焼く!

10renkyuBBQ32

炭火で焼くステーキは,サシの入った和牛のステーキより,赤身のブラックアンガスビーフの方が断然美味い!

10renkyuBBQ33

焼きあがったブラックアンガスビーフのステーキにカルピスバターを塗り,へい!お待ち!!

10renkyuBBQ34

10renkyuBBQ35

とても美味しそうだが,肉の御仁は手が出ない!

10renkyuBBQ36

本当にお腹一杯なのだ!

締めの牛タン,デザートの焼き芋と炭火で焼いて,本日の「ガーデンBBQ」はお開き!

10renkyuBBQ39

10renkyuBBQ40

どれもとっても美味しく焼けました\(^o^)/

炭火で焼くと不思議なくらい,食材が美味しくなる!

肉の御仁は美味しそうな匂いでお腹一杯!

10連休中唯一のレジャー「ガーデンBBQ」!

とても楽しかった\(^o^)/

皆さんも,備長炭でいろんな食材を焼いて食べて味噌!

肉だけではなく,魚介類だって,野菜だってとっても美味しくなる(^O^)

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
                



                
                                      
            

黒毛和牛のレバー!美味し!!

2019/05/09
category - そのた食べ物
コメント - 4
                         
黒毛和牛のレバー!

先日,駅直結のスーパーの肉売り場で美味しそうな肉がないか品定めをしていると,肉の御仁の目に留まりました!

おはようございます!

肉の御仁です!

怒涛の10連休!

特に出かけることもなく,おうちで酒と肉の日々(^O^)

出かけると言えば,その日に食す肉を仕入れに行くだけ!

ああ!極楽(^O^)極楽(^O^)

こんな幸せな日々が毎日続けばいいのに…でも働かないと先立つものがねorz

さて,先日,最寄り駅に直結するスーパーのお肉売り場で,黒毛和牛のレバーを見つけました!

krgwgyreba2

黒毛和牛のレバー!

お肉売り場にはチョクチョク出没するお肉マニア 肉の御仁でも,今までスーパーで見掛けたことはありませんでした!

黒毛和牛のレバーって,飲食店向けルートに出荷され,一般のスーパー向けにはあまり出荷されないのでは???

これは珍しい!

1つしかなかった黒毛和牛のレバー!

当然,即ゲット!

その日のおつまみにすることにした!

家に帰り,黒毛和牛のレバーをじっくりと観察!

krgwgyreba3

う~んむ!綺麗!!

人によっては,「レバ刺しで食べたい!」と衝動に駆られるような見事なビジュアル!

おっと!でも,牛のレバーは平成24年7月から,生食用として販売・提供することは,お国から禁止されている!

もし生で食べると,腸管出血性大腸菌による重い食中毒の発生が避けられないからだと言う!

もともとお肉は好きだが,お肉の刺身はあまり好きではない肉の御仁!

レバーは生より焼いた方が好き!

レバ刺しでなんて食べませんよ!

でも,魅力的なビジュアル(^O^)

krgwgyreba4

人によっては,食べちゃうんだろうな!

レバ刺し好きならね!

お国も個人がおうちで生で食べるか?焼いて食べるかまでは監視できないもんね!

あくまで自己責任ってことか…

肉の御仁は,ちゃんとレバーの中心部の温度が75度以上になって,1分間は加熱し続けてからいただきます!

腸管出血性大腸菌が怖いからね!

美味しいもの食べても重い食中毒になったら元も子もない!

きちんと焼いて,焼肉でいただきます(^O^)

でも,こうやってお皿に並べるとやっぱり“レバ刺し”だよね(笑)

krgwgyreba1

レバ刺しでは食べないけどね!← しつこい!!!

さて,レバーは下処理をしないと臭いがキツイ!

まずは,レバーの下処理から!

一口大に切ったレバーを冷水で良く洗う!

レバーの内部に残った血を洗い流すためだ!

レバーから血が出なくなったら,冷水に3分程浸けて置く!

krgwgyreba5

良く洗い流したと思っても,水が血で濁る!

レバーを水から上げ,キッチンペーパーで水気を拭き取ったら,今度は牛乳に浸ける!

krgwgyreba6

20分程牛乳に浸けて置くと,白い牛乳がイチゴ牛乳のように変身!

krgwgyreba7

レバーの臭みと余分な血が牛乳に移る!

レバーを牛乳から取り出し,キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ったら,レバーの下処理は完了!

krgwgyreba8

あとは,カセットコンロに小さなフライパンをのせ,焼きながらいただく(^O^)

krgwgyreba9

もちろん傍らには,伊佐大泉の水割り!

伊佐大泉の水割りで喉を湿らせてから,下処理したレバーを熱したフライパンにジュッ!

krgwgyreba10

両面を良く焼いたら,焼肉のタレにチョコンと付けて,パクリ!

krgwgyreba11

krgwgyreba12

おお!いいんじゃない(^O^)

流石,黒毛和牛のレバーなだけに,レバーのお味が濃い!

下処理のお陰でイヤな臭いは一切ないが,あのレバーの独特のお味は濃い!

これは美味いよ\(^o^)/

レバーをムシャムシャ!

krgwgyreba13

伊佐大泉の水割りをグビグビ!

美味しい上に,レバーのビタミンAが肉の御仁の五臓六腑に染み渡る(^O^)

10連休で疲れた肝臓にもレバーの栄養をチャージ!

イイねぇ!黒毛和牛のレバー!

七味唐辛子をパラパラ掛けて,パクリ!

krgwgyreba14

おお!これもイイ!

伊佐大泉の水割りが進む!進む!!

きっちり加熱して,安全に黒毛和牛のレバーを堪能しました\(^o^)/

皆さんも,黒毛和牛のレバーを見掛けたら,買って食べて味噌!

もちろん,美味しそうだからって,レバ刺しで食べてはダメですよ!

きちんと加熱してからね!

黒毛和牛のレバーは,普通の牛レバーよりレバーのお味が濃いですよ!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
                



                
                                      
    

検索フォーム

カテゴリ

男の料理ランキング!

リンク

ブロとも申請フォーム

最新トラックバック

プライバシーポリシー ほか