2024/04/20
2024/04/04
2024/03/27
2024/03/19
2024/03/17

そのた食べ物

        

≪うまいんかい?まずいんかい??≫ 高山麺業(株)太田焼そばを食べてみた!

category - そのた食べ物
2024/ 04/ 20
                 
◆ 高山麺業(株)「太田焼そば」

先日,たまに行く,肉の御仁家最寄り駅直結のスーパーで,食べたことのない焼そばを見つけた!

その焼そばは,高山麺業(株)の「太田焼そば」!

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太田焼そばと言えば,「富士宮焼そば」「横手焼そば」と並び,「日本3大焼そば」の一つに数えられるメジャーな焼そば!

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肉の御仁は,「富士宮焼そば」も「横手焼そば」も現地まで出向いていただいているが,群馬県太田市の「太田焼そば」は食したことがない!

自称グルメ,麺好きな肉の御仁としては,食べずにはおられまい!!!

高山麺業(株)の「太田焼そば」をカゴに入れた(^O^)

高山麺業(株)「太田焼そば」は,1袋2食入りのむし中華めん!

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メーカー希望小売価格は,350円(税別)也!

肉の御仁は,たまに行く,肉の御仁家最寄り駅直結のスーパーで,208円(税別)で購入しました(^O^)

内容量は,348グラム!

うち,麺量は,135グラム×2玉!

カロリーは,1食あたり,303キロカロリー!

コシのある太麺!

濃厚特製ソース,紅しょうが付の要冷蔵のむし中華めんだ!

◆ 高山麺業(株)「太田焼そば」を作る!

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肉の御仁は,焼そばには,基本的に,豚肉,キャベツ,もやしを入れる!

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まず,ウォッグパンにラードを引き,細かく切った豚肉を炒める!

豚肉が炒められたら,お皿に移し,ウォッグパンに麺を投入!

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麺の表面が薄っすら焦げるくらいまで麺には触らない!

焼そばは,そば(麺)を焼く料理!

キッチリと麺を焼く!

合言葉は,「麺に触るな~っ」!

麺の表面が薄っすらと焦げたら,裏返し,また,暫し,放置!!!

麺の裏面も薄っすら焦げたら,箸で軽く麺をほぐす!

キチンと焼けた麺は,切れずにちゃんとほぐれるんだよ!

麺がほぐれたら,お皿に移して置いた豚肉を投入!

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麺と肉を炒め合わせる!

麺が良く焼けたら,もやしを投入!

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軽く炒め合わせたら,キャベツを投入!

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キャベツがシャキシャキの内に,液体ソースを回し掛け,麺と肉ともやしとキャベツを炒め合わせる!

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ここで,もやしとキャベツはシナシナにならないうちに,火を止めるのが,おいしい焼そばを作るコツ!!!

お皿に焼そばを装ったら,青のりと紅しょうがをトッピングしたら,肉の御仁特製太田焼そばの出来上がり\(^o^)/

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今日は女房殿と2人前を分け合って装いました(^O^)

◆ いざ!実食!!

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麺を一口!

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コシのある太麺の焼そばは,濃厚なソースのお味(^O^)

脂が多めなちょっとこってりしたソースかな!

屋台の焼そばって感じ!

とってもうまし(^O^)

思わず,ビールに手が伸びる!

平日のランチなんだけどね(^O^)

太田焼そばと言えば,「十麺十食」「伝統の味,秘伝のソース,同じ物は二つとしてない。」「特徴のないことが特徴」と言われるが,肉の御仁特製太田焼そばもとってもおいしい太田焼そばとなりました\(^o^)/

ビールも含め,満足!満足!!大満足!!!

皆さんも,高山麺業(株)「太田焼そば」食べて味噌!

焼そばのサイドには,ヒエヒエのビールもお忘れなく(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


 【 関連記事 】

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やっぱ!富士宮やきそばが好き!!


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おいしいコロッケが食べたくなったので,幻のジャガイモ「インカのめざめ」をお取り寄せして,自分でコロッケを作って食べて見た!

category - そのた食べ物
2024/ 04/ 04
                 
◆ おいしいコロッケが食べたい!

肉の御仁は,コロッケが好き!

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時々,無性にコロッケが食べたくなるんだけど,なかなかおいしいコロッケが売っていないorz

コロッケ専門店のコロッケ,とんかつ屋さんのコロッケ,お総菜屋さんのコロッケ,スーパーのお総菜コーナーのコロッケ,コンビニのレジ横のコロッケ,冷凍食品のコロッケ…

いろいろ食べているが,どれもイマイチなんだよな!

潰したジャガイモに衣を付けて揚げただけ???

肉の御仁の求めているコロッケとは全然違う!!!

肉の御仁は,肉の食感や自然な甘みのあるコロッケが食べたいんだよ\(^o^)/

まあ,コロッケの好みも十人十色なんだろうけど!

肉の食感や自然な甘みのあるコロッケが食べた~~~い!

◆ 幻のジャガイモ「インカのめざめ」をお取り寄せして自分でコロッケを作って食べて見た!

おいしいコロッケがないのなら,自分で自分好みのコロッケを作ればイイ!

肉の御仁の評価では,おいしいコロッケは,素材の自然な甘みがある!

お砂糖の甘みではなく,素材の自然な甘み!

素材の自然な甘みを出すには,玉ねぎを飴色になるまで炒めた「飴色玉ねぎ」を入れればイイ!

あとは,コロッケの主役「ジャガイモ」を甘いジャガイモを使えばイイ!

甘いジャガイモ!

以前食してとてもおいしかった「インカのめざめ」を使おう\(^o^)/

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幾つかのスーパーで「インカのめざめ」を探すも,どこにもないorz

流石!幻のジャガイモ!!

が,ネットで調べるとネット通販では,幻のジャガイモ「インカもめざめ」も簡単に入手できる(^O^)

しかも,Amazonなら,送料無料\(^o^)/

思わず,10キロのインカのめざめをポチッとしていた!

届いたばかりのインカのめざめを良く洗い,シャープのヘルシオで蒸す!

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蒸しあがったインカのめざめの皮を剥き,マッシャーで潰す!

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ジャガイモとは思えない鮮やかな黄色!

これがまた栗やさつまいもを想わせるような甘いジャガイモなんだよ(^O^)

牛脂を引いたウォッグパンでみじん切りしたタマネギも炒める!

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軽く色ずくまで,じっくりゆっくり炒め,牛豚合挽肉を加えたら,塩コショウで下味を付ける!

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潰したインカのめざめと炒めた玉ねぎ,牛豚合挽肉を混ぜ合わせる!

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肉の御仁らしく,ちょっと大き目な小判型のコロッケの種を形成!

小麦粉を塗す!

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溶き卵,パン粉の順に,コロッケの種に衣を付ける!

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180度に熱したサラダ油で揚げる!

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自画自賛なれど,「世界一おいしいコロッケ」の出来上がり\(^o^)/

◆ いざ!実食!!

コロッケには付き物のキャベツの千切りを装ったお皿にBIGなコロッケ2個をオ~~~ン!

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女房殿は大きいので1個でイイと(笑)

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コロッケの種は薄めの味付けにしてあるので,ソースをタップリ掛けて,パックンチョ!

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甘~~~っ(^O^)

うま~~~ッ(^O^)

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玉ねぎの甘み,インカのめざめの甘み,牛豚合挽肉の旨みと食感!

素材の自然な甘みが出まくり(^O^)

女房殿はソースを掛けなくともおいしいと,そのままパクリ!

おお!これぞ!!世界一おいしいコロッケ!!!

わざわざ幻のジャガイモ「インカのめざめ」をお取り寄せしてまで作っただけのことがある世界一おいしいコロッケ\(^o^)/

皆さんもインカのめざめを使って,自分でコロッケ作ってたべて味噌!

おいしいコロッケは,肉の食感や自然な甘みが必須ですよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

コチラの記事も参考に見て見てね(^O^)
 ↓  ↓  ↓  ↓  ↓  ↓  ↓  ↓
インカのめざめでコロッケを作って食べて見た!

本当においしいコロッケが作れますよ\(^o^)/



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おうちdeチャーシューエッグ!作って食べて見た!うまっ!

category - そのた食べ物
2024/ 03/ 27
                 
◆ チャーシューエッグ!

チャーシューエッグ!

築地の場内の2つのとんかつ屋さんがしのぎを削った名物メニュー!

厚切りのチャーシューと目玉焼きのコンビネーション(^O^)

トロトロ半熟のたまごの黄身としっとりやわらかな厚切りのチャーシューがご飯によく合う!

至高のメニュー(^O^)

◆ おうちでチャーシューエッグを作る!

肉の御仁は,おうちグルメ派!

今は,豊洲に移ったチャーシューエッグの名店「とんかつ八千代」「とんかつ小田保」にチャーシューエッグを食べに行くより,おうちでチャーシューエッグ!

自分でチャーシューエッグを作って食す!

まずは,チャーシューを作る!

もうしょっちゅう作っているから,チョチョイのチョイ!

※ 肉の御仁特製チャーシューのレシピは,こちらからどーぞ<(_ _)>

付け合わせのスパゲティサラダも作り,レタスやトマトも準備する!

チャーシューをカットし,付け合わせをお皿に装ったら,最後に目玉焼きを焼く!

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珍しく摂取カロリーを考え,目玉焼きは1個!(2個あるのは,女房の分と肉の御仁の分)

目玉焼きは,半熟!

これは,絶対!


半熟に目玉焼きが焼けたら,付け合わせののったお皿にオ~~~ン!

目玉焼きの白身の部分に掛かるように,チャーシューをオ~~~ン!

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最後にタレをちょこっと掛ける!

は~~~い!肉の御仁特製チャーシューエッグの出来上がり\(^o^)/

今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

◆ いざ!実食!!

チャーシューエッグの装い方は,お店によって「チャーシューの上に目玉焼き」「目玉焼きの上にチャーシュー」とあるようだが,肉の御仁は,目玉焼きの白身に掛かるようにチャーシューをのせてみた!

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目玉焼き1個だから,たまごが目立たない!

ここにありますよ!

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しかし,トロトロ半熟のたまごの黄身をチャーシューに絡めて食べるには,「チャーシューの上に目玉焼き」の方が良いようだ!

実食の前に,たまごの位置を変更!

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チャーシューの下からチャーシューの上に移す!

チャーシューの上で,半熟の目玉焼きの黄身を潰す!

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トロッと溢れるおいしそうなたまごの黄身!

ジュルル!!!

すかさず,卵の黄身の絡んだチャーシューをパクリ!

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うんまっ(^O^)

チャーシューとトロットロのたまごの黄身!

ベストパートナー\(^o^)/

ご飯をかき込む!

お口の中では,チャーシュー,たまごの黄身,ご飯の旨味と甘みがマリアージュ(^O^)

何と素敵な口中調味!

本当に美味い(^O^)

チャーシューエッグご飯,サイコー\(^o^)/

◆ まとめ

普通のとんかつ屋さんのメニューではまず見掛けない「チャーシューエッグ」!

築地の場内の2つのとんかつ屋さん「とんかつ八千代」「とんかつ小田保(おだやす)」の有名人気メニューであるが,チャーシューと目玉焼きの組み合わせは,秀逸!

コレ考えた人は,本物のグルメだね(^O^)

「とんかつ八千代」「とんかつ小田保(おだやす)」ともに,豊洲に移られたようですが,なかなか豊洲までチャーシューエッグを食べに行けないと言うあなた!

おうちdeチャーシューエッグ!

自分でチャーシューエッグ作って,食べて味噌!

チャーシューは「肉の御仁特製チャーシューのレシピ」を参考に,作り立てを厚切りにして,半熟の玉子焼きをのせて,食べて見てね!(煮豚.Verの方がおススメかな!)

お酒のつまみにもイイけど,チャーシューエッグには,やっぱりご飯は必須だよ!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/




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とんかつ,大好き!

category - そのた食べ物
2024/ 03/ 19
                 
とんかつ!

豚肉のフライ!

おはようございます!

肉の御仁です!

「とんかつ」って,元々はフランス料理の「カツレツ」!

「カツレツ」は豚肉ではなく,牛肉のフライ!

それを銀座の洋食店「煉瓦亭」が豚肉を揚げた「豚肉のカツレツ」を考え,メニューに載せたのが始まりと言う!

考えた人,天才\(^o^)/

とんかつには付き物の「キャベツの千切り」も「煉瓦亭」のメニューからだと!

「煉瓦亭」凄い!

とんかつとキャベツの千切りの組み合わせを考えた人も天才\(^o^)/

ありがとう!煉瓦亭!!

肉の御仁は,とんかつが好き(^O^)

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「牛かつ」も美味しいと思うが,「牛かつ」よりはステーキの方が好きだな!

豚肉の場合は逆で,焼いたポークソテーより断然,油で揚げたとんかつの方が好きだ!

とんかつは,そのまま食べても,かつ丼にしても,カツカレーにしても,かつうどん,かつそば,カツサンドにしても超美味い(^O^)

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【 肉の御仁特製かつ丼 】
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【 肉の御仁特製金沢カレー 】
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【 肉の御仁特製かつうどん 】
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【 コメダ珈琲の味噌カツサンド 】
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【 たいめいけんのかつサンド 】

かつ丼は,普通のカツ丼,ソースの掛かったソースカツ丼,最近ハマっているたれカツ丼,どれも好き!

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【 和風レストラン 穂菜味亭のたれカツ丼 】

昼食用のお弁当にもよくリクエストする!

ああ!とんかつ食べたい!

厚切りのロース肉に塩コショウして,小麦粉,溶き卵,パン粉の順にお肉をくぐらす!

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さらに溶き卵,パン粉をくぐらすと衣が厚くなり,ボリュームが増すが,余分な油を摂るからと肉の御仁家ではご法度である!

揚げ方も,ラードで揚げてみたいものだが,おうちグルメでラード揚げはちょっと無理だよね!

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ラードがもったいないもんね!

仕方がないからサラダ油で我慢!

サラダ油でサッと揚げたとんかつをまな板の上で,サクサクッと包丁で切り,とんかつの友 キャベツの千切りを装ったお皿にのせる!

お肉の厚さを見せるために端から2つ目のとんかつをクルリと回して装う!

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とんかつソース,マスタード,マヨネーズをたっぷりと掛ける!

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キャベツの千切りにはウスターソース!

いただきま~~~す(^O^)

とんかつをパクリ!

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キャベツの千切りをパクリ!

ご飯をパクリ!

ムシャムシャムシャ!

豚汁をジュルリ!

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お口の中はパラダイス!

至福の時!

ああ!美味しい(^O^)

ご飯が進む!

ご飯,おかわり~っ!

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肉の御仁は,とんかつは,ロースが好き!

やわらかいヒレカツも嫌いではないが,やっぱりとんかつは脂ののったロースだよ!

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【 東京Xのロース 】

お肉の部分ももちろん美味いが,甘~~~い脂身がたまりません(^O^)

だから決まってとんかつの最後は,一番端っこの脂身の部分!

とんかつの旨み!脂の甘みを嚙み締めてご馳走様<(_ _)>

ああ!このつぶやきをしている間に,またとんかつが食べたくなった!

今日のつぶやきは,ここで終了!

とんかつ食べてこよう!


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もちろん,おうちグルメで(^O^)

皆さんも,自宅でとんかつ揚げて,食べて味噌!

豚汁も一緒に作るとグッドだね!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


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生麺を蒸してから焼く焼きそばを食べたら美味かった!

category - そのた食べ物
2024/ 03/ 17
                 
蒸しめん!

焼きそばに使う麺!

ラーメンに使う麺は,生麺!

生麺を蒸したものが蒸し麺なんだろうか???

おはようございます!

肉の御仁です!

このところ,「なんちゃって二郎系ラーメン」にハマっており,しょっちゅう,「なんちゃって二郎系ラーメン」を作って食べています(^O^)

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肉の御仁の「なんちゃって二郎系ラーメン」は,マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」と(株)フードリエの「麺好亭 とんこつ醤油スープ」を使ったコラボラーメン!

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タップリプリのもやし炒めをトッピング!

とても美味しいのであるが,もう何度もつぶやいているので,ブログネタにはならないorz

そんな訳で,最近ちょっと,ネタ不足!

ブログも永くやっていると,大変なのよ!

先週末,冷蔵庫の中にはもうすぐ賞味期限の到来するマルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」が3玉残っていた!

(株)フードリエの「麺好亭 とんこつ醤油スープ」も3袋ある!

また,「なんちゃって二郎系ラーメン」を作って食そうか!

いや!ここはブログネタになるものを食さないと,ブログの更新が滞ってしまう!

週末の肉の御仁の食事は,拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」のネタなのだ!

ってことは,マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」を「なんちゃって二郎系ラーメン」以外の方法で食す必要がある!

今までにも,マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」を焼きそばや冷やし中華など,いろいろなメニューで食してきた!

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まだ,冷し中華と言う気分ではない!

そうだ!焼きそばにしよう!

まだ,1回しかネタにしてないし…

マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」で焼きそばを作ろうとして閃いた!

焼きそばの麺って,蒸し麺じゃなかったっけ???

蒸し麺!

ネットで調べて見ると,世の中には同じようなことを考える人がいるもんだ!

「生麺を自分で蒸して焼きそばにすると美味い」と言う記事がいくつもあった!

これらの記事を参考に,蒸し麺で焼きそばを作ることにする!

肉の御仁の大好物「優作鍋」を作る時に使う簡易蒸し器を使えば簡単に蒸し麺が出来るハズ!

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ウォッグパンに水を入れ,その上に簡易蒸し器を置く!

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簡易蒸し器の上に麺をのせ,蓋をして12分間蒸す!

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蒸しあがった麺は,こんな感じ!

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ゴワゴワした感じなので,蒸した麺をザルに入れ流水で洗う!

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ウォッグパンに東京Xのラードを引き,豚バラスライス,イカゲソ,長ネギを炒める!

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焼きそばに薄切りの長ネギを入れると,中華の焼きそばっぽくなる!

ニラもイイんだけど,今日はない!

豚バラスライス,イカゲソ,長ネギを軽く炒めたら,よく水を切った蒸し麺を投入!

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強火で炒める!

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麺が炒められたら,マルモの焼きそばソースを回し掛け,さらに炒める!

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最後にキャベツを加え,キャベツが麺と混ざり合ったら,出来上がり\(^o^)/

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キャベツはシャキシャキの方が美味いから,軽く火を通すだけ!

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お皿に装って,紅ショウガ,青のりをトッピングしていただきます!

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おお!かなりの大盛り!

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マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」2玉分です!

残り1玉分は女房殿に手伝ってもらいました!

いざ!実食!!

麺を一口!

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極太麺のマルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」だけあって,噛み応えアリ!

茹でた「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」はもちもちの麺であるが,蒸した「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」は,ゴムを噛むような力強い弾力!

ちょっと富士宮焼きそばを思わせる食感の焼きそばとなった!

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ソースも富士宮焼きそばのマルモ食品のソースを使ったので,極太麺の富士宮焼きそばって感じかな!

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肉カスを入れて,だし粉を掛けても美味かったかも!

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以前,「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」を茹でてから焼きそばにした時は,モッチリとした弾力のパンチのある焼きそばとなったが,蒸し麺にして焼きそばにした今回の方がパンチが強い!

 ↓ ↓ ↓ 過 去 記 事 で す ↓ ↓ ↓
マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」で焼きそばを作って食す!

噛み応えがあり,お腹にも溜まる!

美味しくて腹持ちが良い(^O^)

これイイんじゃない\(^o^)/

生麺を蒸してから焼く焼きそば!

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とても美味しいです(^O^)

皆さんも生麺を自分で蒸してから焼く焼きそば作って食べて味噌!

この食感,クセになるかも!

今度は,シマダヤや日清の3食入り焼きそばを蒸してから焼く焼きそばにして食べてみよう!

蒸してから焼く焼きそば!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)

【 関連記事 】
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マルちゃん焼そばを蒸してから焼いた焼きそばを食べて見た!



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