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2021/12/29
2021/12/23

そのた食べ物

        

牡蠣たっぷりのカキオコを作って食べて見た!

category - そのた食べ物
2022/ 01/ 11
                 
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カキオコ!

“牡蠣入りお好み焼き”を略して「カキオコ」!

岡山県備前市日生町が本場のお好み焼き!

コレがまた,美味いんだなぁ~っ!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,いつも行くショッピングモール内のスーパーに行くと,加熱用の生牡蠣がジャンボパックで売っていました!

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コレがジャンボパック!

確かに牡蠣がイッパイ\(^o^)/

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このスーパーは,ジャンボパックとして,大きなトレーにひき肉や鶏モモ肉をイッパイ入れて,「ジャンボパックはお得です!」と普通のサイズのパックより安く売っている!

薄利多売は,大歓迎で,肉の御仁も良く購入するが,牡蠣のジャンボパックは初めてだ!

この牡蠣のジャンボパックを見て,肉の御仁の頭の中に,「カキオコ」のイメージがパッと閃いた!

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁
であるが,“R”の付く月には,“肉”ではなく,“牡蠣”の日もある!

そう!肉の御仁は,“R”の付く月には,時々“牡蠣の御仁”に変身するのだ(^O^)

女房殿にお願いし,その日の夕食は「カキオコ」に\(^o^)/

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家に帰り,牡蠣のジャンボパックを開け,牡蠣を洗う!

数えて見ると牡蠣の数は,全部で62個(^O^)

流石,ジャンボパック\(^o^)/

お好み焼き粉と水を混ぜ合わせ,たまごを加えたお好み焼きの生地を,サラダ油を薄く引いた熱したフライパンに薄く延ばし,千切りのキャベツ,小口切りの長ネギ,揚げ玉をタップリのせたら,これでもかっ!ってくらい牡蠣をのせる!

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カキオコだからね!

肉の御仁のカキオコには,30個のプリプリの牡蠣がお邪魔します(^O^)

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牡蠣・牡蠣・牡蠣!!!

牡蠣の上に豚バラスライス肉を3枚のせ,お好み焼きの生地を掛けたら,カキオコをひっくり返す!

へへへ!やっぱり肉は外せない(^O^)

牡蠣と豚バラも合うんだよ!

フライパンに蓋をしてお好み焼きの裏も焼けたら,大きなお皿に移す!

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熱々のカキオコに二男の広島土産の「お好み焼き みっちゃん総本店」のお好みソースを縦横無尽に掛けまくる(^O^)

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ソースの次は,マヨネーズ!

マヨネーズは,らせん状にマヨチュチュ(^O^)

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青のり,かつお節を降り掛けたら,大きな牡蠣が30個入ったカキオコの出来上がり\(^o^)/

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まずは,ビールで喉を潤してから,カキオコの端を箸で摘まむ!

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流石,牡蠣30個入りカキオコ!

端っこからも牡蠣がいきなりこんにちは(^O^)

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牡蠣とお好み焼きの生地をパックンチョ!

ヒャ~ッ美味い(^O^)

広島お好み焼きの元祖!「お好み焼き みっちゃん総本店」のお好みソースは甘く,マヨネーズと青のり,かつお節がお好み焼きらしい風味に華を添える!

ビールをごくゴクゴク!

プハ~ッ!極楽(^O^)極楽(^O^)(^O^)

カキオコを流す!

また,カキオコに箸を入れると,また,大きな牡蠣がこんにちは(^O^)

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牡蠣とお好み焼きの生地,豚バラ肉,キャベツ,長ネギ,お好みソース,マヨネーズ,青のり,かつお節が肉の御仁のお口の中で大運動会!

ほっぺたのあちこちをつつく!つつく!!!

イタタタタ!

お肉も美味っ!

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ほっぺが落ちる!

またまた,ビールで流す(^O^)

おつまみに貝繋がりであさりの酒蒸しもパックンチョ!

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あさりもプリプリで美味い(^O^)

カキオコ!

本当にこのメニューを考えた人は,天才だと思う<(_ _)>

皆さんも,おうちでカキオコ作って,食べて味噌!

牡蠣は多ければ多いほど,牡蠣のエキスがタップリで美味しいよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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今年はほんの少し賑やかな肉の御仁家肉まつり(^O^)

category - そのた食べ物
2022/ 01/ 05
                 
◆ 今年はほんの少し賑やかな肉の御仁家肉まつり

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コロナ禍の影響で,去年,一昨年は,肉の御仁家の家族だけで,細々と開催していた肉の御仁家肉まつり!

今年は,部屋の換気や手指の消毒など,感染対策を徹底して,弟一家を招いて8人で開催した!

弟一家とは3年ぶりの再会である!

もうかれこれ2年間,外呑みや宴会などには一切参加していない肉の御仁であるが,たった8人とは言え,久々の宴会でちょっと嬉しい(^O^)

◆ 肉の御仁家肉まつりの準備は3日前から始まっていた!

肉の御仁家肉まつり!

“肉”まつりと銘打っているが,別に肉だけではない!

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多分,一般的なおうちでの元旦の宴と比べれば,肉が多いであろうから,「肉の御仁家肉まつり」!

ローストビーフ!

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豚の角煮!

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牛スジ大根!

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肉味噌!

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今年は作らなかったが,鶏皮ポン酢!

牛・豚・鶏と「肉・肉・肉!!!」勢ぞろい!

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中でも,ローストビーフは,弟一家に好評なメニューだ!

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ローストビーフは,単純な料理なだけに,使うお肉の質でお味が全然違う!

毎年,12月30日,31日にお肉を仕入れに行くのだが,イイお肉がないばかりか,完全なお正月価格orz

今年は,気合を入れて1日早く,12月29日に駅地下のお肉屋さんで黒毛和牛のランプ肉をゲット\(^o^)/

本当はモモ肉が良かったけど,大きさ・形で,この黒毛和牛のランプ肉に決めた!

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これで,一応格好が付く!

家に帰ると,叔父さんにいただいた大根を,おいしそうな黒毛和牛の牛スジと煮込む!

3日仕込みの牛スジ大根!

コレもきっと美味いぞー(^O^)

肉の御仁家肉まつり!

その準備は開催される元旦の3日前から始まっていた!

◆ 今年の肉の御仁家肉まつりのメニュー

今年の肉の御仁家肉まつりのメニューは,お正月の宴だけに,お重に詰めたおせち料理が一応メイン!

その他には,ちょっと豪華にタラバガニ!

尾頭付きの赤エビ!

中トロ,鯛,タコ,カズノコ,いくらにほたて!

お刺身だってありますよ(^O^)

ローストビーフには伊豆産の生わさびをおろしながらいただきます!

チューブのわさびなんて,ノン!ノン!!

意外と人気だった肉の御仁特製ワインソースもローストビーフにピッタリ!

熱々の豚の角煮は,トロットロ!

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3日仕込みの牛スジ大根もお口に入れると,スッと崩れてなくなる(^O^)

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黒毛和牛の牛スジもうまっ!!!

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ニンニク界のロールスロイス「たっこにんにく」と黒豚の挽肉を使ったいつもよりちょっと贅沢な「肉味噌」も大好評\(^o^)/

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テーブルに所狭しと並んだご馳走に,ビールもスパークリングワインもお酒も焼酎も進む!進む!!

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やっぱりお料理は寂しく食すより,賑やかに食した方がおいしい(^O^)

もちろん,感染症対策には常に注意を払って!

3年ぶりに楽しい肉の御仁家肉まつりとなった\(^o^)/

お腹一杯なれど,お正月だから,お雑煮で〆る!

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ウップ!!!

◆ 残ったご馳走は,正月3が日の肉の御仁家のご飯に!

テーブル狭しと並んだ大量のご馳走は,流石に8人では食べ切らない!

いつものことで分かっちゃいるけど,まつりだから,足りないよりは余った方がイイ!

もちろん,残ったご馳走は,食品ロスになんてしませんよ!

最後の方は,豪華なご馳走も飽きて来るが,きちんと最後までいただきます(^O^)

3日仕込みの牛スジ大根は,煮込んだスープもそばの汁にして,一滴残らずご馳走様<(_ _)>

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コレもうまかった(^O^)

ああ!年に1度の肉の御仁家肉まつり!!

肉も肉以外も皆おいしかった\(^o^)/

来年の肉の御仁家肉まつりは,「コロナ」なんて気にせず,もっと賑やかに,もっとおいしくやりたいな~~~ッ!

一刻も早いコロナ禍の終焉を祈りつつ<(_ _)>

合言葉は,「肉・肉・肉!!!」



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今年ももちっ子でお餅つき!

category - そのた食べ物
2022/ 01/ 03
                 
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◆ 今年もおうちでお餅つき!

肉の御仁は今年もおうちでお餅を搗きました(^O^)

正確に言うと,去年の末にですが…

いつも行くスーパーで,いつもの岩手県産のもち米を4キロ購入し,お餅を搗いた!

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今年の年末年始のお休みは,12月29日から1月3日までの6日間!

カレンダーどおりの,一番短い年末年始休みの年orz

30日は肉やかに,刺身の仕入れ!

31日は豚の角煮,ローストビーフ,肉味噌など,“肉の御仁肉祭り”の仕込みとスケジュールは一杯!

でも,元旦に自分で搗いたお餅のお雑煮を食すためには,年末にお餅を搗いて置かなければならない!

◆ お餅つきは搗いてイイ日と悪い日がある!

餅つきは,一般に年末の12月29日は「苦を搗(つ)く」音韻から九日餅(くんちもち)と呼び,年の暮れの数日間の内その日だけは餅をついたり購入を避けたりする風習がある!

一方で,二九を音韻からフク(福)と読み29日を迎える地域もあるそうであるが,縁起物であるから,良いという情報と悪いと言う情報があるなら,悪い方を避けたほうが無難だろう!

って訳で,29日の夜にもち米を研ぎ,30日の朝にお餅を搗いた!

◆ 肉の御仁家のお餅つきは,東芝の「もちっ子」!

肉の御仁家の餅つきは,東芝の「もちっ子」と言う餅つき機が搗く!

東芝の「もちっこ」!

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正式名称は,「AFC‐170」だ!

1998年製の古株だ!

年に一度しか出番がないので,もう20年以上も頑張ってくれている頑張り屋だ!

普段は納戸の奥で静かに眠っているが,年に一度だけ出てきて大活躍!

今年は4キロのお餅を搗いてくれた!

餅つきの米の数え方は,一般的に“キログラム”ではなく,“合”!

10合=1升だ!

でも,スーパーではもち米は,キロ単位で売っている!

計量カップでもち米を計り,10合単位にボウルや鍋に移す!

1キロ入りのもち米の袋は,7カップ!

1キロのもち米は,7合だ!

肉の御仁は4キロのもち米を買ったので,28合!

28合=2升と8合!

もちっこは,一度に最大1升までしか餅が搗けないので,3回,餅を搗く!

29日の夜に,水が白く濁らなくなるまで良く研いだもち米を12時間水に浸け,餅を搗く前にザルに上げ,30分位水を切る!

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水を切ったもち米をもちっ子に移し,蓋をしたら,「むす」のボタンをプッシュ!

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もち米が蒸しあがるのを待つ!

この間に,次に搗くもち米をザルに上げ,もち米の水を切る!

待つこと約40分!

ブ~~~!

昭和レトロなブザー音が鳴り響き,もち米が蒸しあがったことを知らせる!

すかさず,もちっ子の蓋を取り,「つく・ねる」のボタンをプッシュ!

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もちっ子の羽根が回転し,蒸されたもち米を搗いて行く!

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まあ,“搗く”と言うよりは,“こねる”のであるが,搗き始めて5分もすると,もう見た目は丸~いお餅!

15分も搗いたら,搗きあがり\(^o^)/

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片栗粉を敷いたのし板に餅を移し,平らにのして行く!

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お餅をのしたら,次の餅つき!

これを3回行ったら,今年のお餅つきは終了\(^o^)/

結構な時間が掛かったね!

◆ 搗きたてのお餅は格別(^O^)

お餅を搗き終わったら,搗きたてのお餅を手でちぎり,大根おろしに付けて,からみ餅!

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砂糖を混ぜたきな粉を塗して,きなこ餅!

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どちらも美味っ(^O^)

熱い日本茶で流す!

焼いたお餅も美味いけど,搗きたてのお餅はサイコー\(^o^)/

この美味さは,餅を搗いた者だけの特権だね(^O^)

◆ のしたお餅は,切って保存食!

買い物から帰ったら,今度はのしたお餅を包丁でカット!

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これも結構力のいる仕事だよ!

ちょっとアルコールの力を借りて,四角くお餅を切って行く(笑)

切ったお餅は,タッパに保管!

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これから,お正月の食料として活躍する!

網で焼いた,自分で搗いたお餅!

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プクっと膨らんだ,お餅をお雑煮に入れて,モグモグ!

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美味っ!

お醤油に付けて,海苔を巻いて,モグモグ!

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これまた美味っ!

●トウの切り餅,●後製菓の切り餅などとは,別物ですよ(^O^)
(●トウの切り餅,●後製菓の切り餅もお手軽でそれなりに美味しいですが…)

皆さんも,自分でお餅を搗いて食べて味噌!

ちょっと面倒臭いけど,自分で搗いたお餅は格別!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《お正月に》 呑兵衛のお正月にピッタリ!おいしいにんにく肉味噌のススメ(レシピ風)

category - そのた食べ物
2021/ 12/ 29
                 
◆ にんにく肉味噌!

お酒のおつまみに!

ご飯のおかずに!

にんにくパワータップリのスタミナメニュー(^O^)

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お正月の“肉の御仁肉祭り”

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ローストビーフ

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豚の角煮と来て,

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今日のつぶやきは“にんにく肉味噌”!

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お肉大好き!

にんにく大好きな肉肉しい方にはピッタリのメニュー!

お腹はイッパイなんだけど,何かつまみたい!

ご飯をかき込みたい!

こんな時には“にんにく肉味噌”

これがまた,美味いんだ(^O^)

チョット臭うのが玉に瑕なんだけど,味は抜群\(^o^)/

クセになる味(^O^)

呑兵衛のお正月には,一日ダラダラと吞む時のアテにピッタリ!ピタピタ!!ピッタンコ!!!

◆ にんにく肉味噌のレシピ(風)!

今日は,とってもおいしい「にんにく肉味噌」の作り方を,レシピ風につぶやくんで,ヨロシク!

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にんにく1玉の皮を剥き,ヘタの部分を落とす!

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玉ねぎ(中)1個の皮を剥き,ヘタの部分を落とす!

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4分の1にカットした玉ねぎとにんにくをチョッパーに入れ,みじん切りにする!

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(チョッパーのない方は,手動でみじん切りにしてください)

熱したフライパンにごま油を引き,みじん切りしたにんにくと玉ねぎを投入!

玉ねぎが透明になるくらいまで炒める!

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豚挽き肉約350グラムを加え,さらに炒める!

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みりん大さじ2,日本酒大さじ2,水50CCを加え,5分くらい煮る!

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砂糖大さじ1,残っていたほうとう用の味噌3袋を加え,10分位煮込む!(別にほうとう用の味噌じゃなくても普通の味噌でイイよ!)

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粗熱を取ったらタッパに移し,冷蔵庫で保存してね!

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◆ いざ!実食!!

冷えたにんにく肉味噌を小皿に装い,いただきます(^O^)

にんにく肉味噌をちょこっとパクリ!

パンチのあるにんにくの風味がガツンと来る(^O^)

後から,玉ねぎの甘み,お肉の旨味が着いてくる!

米麹と麦麹の合わせ味噌のほうとう味噌が効いて,コクのあるにんにく肉味噌となった!

日本酒をゴクリ!

日本酒でお口の中をニュートラルに戻す!

また,にんにく肉味噌をちょこっとパクリ!

また,パンチのあるにんにくの風味がガツン!

焼酎のお湯割りやビールにも合う\(^o^)/

お正月からにんにくって今年もパワフルに行けそうでイイよ(^O^)

チビチビ食べるのに向いたにんにく肉味噌!

お腹はイッパイ!

でもまだ呑みたい!

そんな時には,「にんにく肉味噌」!

一度作れば,2週間はもつ! ← 冷蔵庫で保管してね!保存状況にも寄るのであくまで自己責任で食べて下さいね<(_ _)>

皆さんも,にんにく肉味噌作って,食べて味噌!

お酒のつまみに,ご飯のおかずに,ピッタリなスタミナメニューです(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/





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♪来る~っ♪きっと来る~っ♪ラーほー!コレ,来るんじゃない(^O^)

category - そのた食べ物
2021/ 12/ 23
                 
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♪来る~っ♪きっと来る~っ♪きっと来る~っ♪ラーほー!

ラーほーとは,山梨県の郷土料理「ほうとう」をもっと多くの観光客,市民に食べてもらいたいと言うコンセプトで笛吹市が考案した「ラーメン」のように気軽に食べられる「ほうとう」!

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これが「ラーほー」!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,無性にほうとうが食べたくなりました!

ほうとう!

ぶっといきしめんのような平たい麺を,カボチャやにんじん,サトイモ,白菜などの野菜と一緒に味噌味の汁で煮込んだ山梨県の郷土料理!

これがまた美味しいんだ(^O^)

◆ ほうとうと言えば,「小作」!

肉の御仁的には「ほうとう」と言えば「小作」!

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「小作」のほうとうが一番\(^o^)/

我が家から一番近い「小作 河口湖店」へ新しくなった愛車ヴォクシーを飛ばす!

我が家から「小作 河口湖店」までは中央高速を使い,小一時間で着く!

平日の昼過ぎの店内は,お客で一杯!

流石,人気店!

肉の御仁は,「豚肉ほうとう」をオーダー!

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女房殿は定番の”うまいもんだよ!「かぼちゃほうとう」”をオーダー!

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熱々のほうとうをいただいた(^O^)

小作のほうとうは,美味しくってボリュームも満点(^O^)

メニューに“大盛り”の文字はない!

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小作のほうとうはそれほどボリューミー!

お腹一杯!

さて,小作からの帰路!

◆ 観光地のお土産は地元のスーパーでゲット(^O^)

観光地のお土産は,観光客相手のお土産屋さんで買うより,地元の人たちが利用する地元のスーパーでゲットするのが肉の御仁流!

地元のローカルスーパーを覗く!

するとお土産用のほうとうに混じり「ラーほー」なるほうとうの麺が入ったパッケージが肉の御仁の目に入った!

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「ラーほー」!!!

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食いしん坊の肉の御仁は,一目見て,気が付いた!

ラーメン×ほうとう=ラーほー!

分かりやすいネーミング!

思わず2袋,カゴに入れていた!

◆ 新名物!ラーほーをいただく\(^o^)/

次の週末!

さっそく,ラーほーをいただくことにする!

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ラーほーの作り方は,ラーメンと一緒!

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大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かし,麺を8分間,強火のまま茹でる!

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この際,麺が浮き上がってくるまでは,麺を触らないのがおススメなんだとか!

麺が十分に浮いてから,菜箸で麺をかき混ぜながら茹でる!

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この間にスープと丼は,熱湯で温めて置く!

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麺が茹で上がる1分前に,丼のお湯を捨て,丼に液体スープを開けたら,600CCの熱湯で薄める!

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麺が茹で上がったら,チャチャッと湯切りをして,スープの中にイ~~~ン!

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ラーメンのトッピング具材,チャーシュー,味玉,メンマ,なると,茹でほうれん草,小口切りのネギ,焼きのりを素早くトッピング!

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丼に並々いっぱいです!

おっと!今日も言わずもがなの2人前!

特盛りです(^O^)

◆ いざ!実食!!

いざ!実食!!!

このラーほーには,ギャバンのブラックペッパーより,S&Bのテーブルコショウが似合う!

パラパラパラとコショウを掛ける!

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ちょっとかき混ぜたら,麺を一口!

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おお!

イイんじゃない!

ほうとうの歯応えに,ラーメンのスープの味がなんとも合う(^O^)

でも,何か足りない!

ほうとうとラーメンスープがマッチしないのだ!

何でだろう???

◆ ラーほーのトッピングには揚げ玉がオススメ!!!

そうだ!

揚げ玉だよ!

ラーメンのスープに揚げ玉???って思うかもしれないが,このラーほーには,揚げ玉!

揚げ玉をトッピングして,麺をジュルリ!

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ああ!美味い(^O^)

これだ!これだよ!!!

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揚げ玉が,ほうとうとラーメンのスープを見事に繋いだ!

肉の御仁的には,ラーほーには,コショウと揚げ玉!

肉の御仁特製豚バラチャーシューもトロットロで美味し(^O^)

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ほうとうとチャーシューも合~~~う~っ!

これ,本当に美味しいよ\(^o^)/

◆ まとめ

山梨県笛吹市公認の新名物「ラーほー」!

ラーほーとは,山梨県の郷土料理「ほうとう」をもっと多くの観光客,市民に食べてもらいたいと言うコンセプトで笛吹市が考案した「ラーメン」のように気軽に食べられる「ほうとう」!

ラーメン×ほうとう=ラーほー!

コレ,来るんじゃない!!!

皆さんも,山梨県に行ったら,ラーほー買って,食べて味噌!

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ワタショク】ラーほー しょうゆ味(2人前)
価格:454円(税込、送料別) (2020/9/9時点)



笛吹市ではラーほーを出しているお店も沢山あるそうだけど,この(株)ワタショクの「ラーほー」で十二分に美味しいよ(^O^)

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肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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