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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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和牛の肩ロースステーキを焼いて食す!

2019/10/21
category - ステーキ
コメント - 2
                         
牛肩ロース!

牛の肩から背中にかけてのロース肉の首に近い部位!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,新聞に挟まったスーパーのちらしを見ると,広告の品で「和牛肩ロースステーキ 100グラムあたり298円(税別)」というものがあった!

ええええっ!

和牛の肩ロースステーキ肉!!!

実は,肉の御仁はかねてより,和牛の肩ロースステーキを食して見たいと思っていたのだ!

肉の御仁が出没するスーパーやお肉屋さんでは,あまり和牛の肩ロースステーキ肉って見掛けない!

和牛の肩ロース肉って,大体が薄くスライスされて,「すき焼き用」とか「しゃぶしゃぶ用」として売られている!

肩ロース肉は,きめ細かい肉質で,適度な霜降り!

風味も食感も良く,なにより濃厚なお味が特長(^O^)

ステーキと言ったら「サーロイン」

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 【 鉄板焼きの名店 八王子うかい亭のサーロイン 】

が王様なんだろうけど,歳とともに赤身に寄ってくる!

昔だったら「ステーキ=サーロイン」だったんだけど,今は「ステーキ=シャトーブリアン」

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「ステーキ=USビーフの肩ロース」

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みたいになっている!
(もちろん,サーロインも好きですよ!井上シェフ!!!)

でもね!こってり濃い味好きの肉の御仁には,シャトーブリアンやUSビーフの肩ロースでは,脂の旨みが足りない時がある!

そんな時に,適度な霜降りの和牛の肩ロースステーキが食べて見たかったのだ!

「和牛肩ロースステーキ 100グラムあたり298円(税別)」!

これは,行かずにはおられまい!

早速,開店直後のスーパーに突撃!

店内に入るとお肉コーナーに一目散!

あった!あったよ!和牛の肩ロースステーキ肉(^O^)

でも思った以上に小さい!

USビーフの肩ロース肉ならポンドステーキクラスの大きさも珍しくないが,このスーパーに並ぶ和牛の肩ロース肉は,1枚200グラム前後!

肉の御仁的にはちょっと小さいorz

まあ良い!

一度に2枚食べれば,400グラム(^O^)

お肉を手に取って見ると,肉質は,適度なさしが入り,いかにも和牛らしいステーキ肉だ!

この美味しそうな肩ロース肉が100グラム298円(税別)とは,神だよ\(^o^)/

たくさんある肩ロースステーキ肉のパックの中から,形の良い,適度な霜降りのなるべく大きなお肉をチョイスする!

ジャジャーン!

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これが,毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!
の肉の御仁が選んだ和牛肩ロースステーキ肉!

美味しそうでしょう(^O^)

大きさも重さもほぼ一緒!

この写真以外にも2枚同じような和牛肩ロースステーキ肉を購入!

こちらはすぐに,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に丁重に格納いたしました!

さて,この美味しそうな和牛肩ロースステーキ肉!

当然,生で食べる訳ではありません!

「ロース」ですから,焼かないとね!

和牛肩ロースステーキ肉を常温に戻し,塩と粒コショウをパラパラパラ!

和牛肩ロースステーキ肉に化粧を施す!

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どのお肉も美味しそうです\(^o^)/

ジュルル!!!

(肉の御仁の1度に2枚食べる目論見は女房殿に却下されましたorz)

主役のお肉を焼く前に,付け合わせを作る!

まずは,肉の御仁の大好きなスパゲティソテーから!

スパゲティを茹で,バターで良く炒めた玉ねぎと合わせ,軽くコショウを振ったら,ケチャップを大量に投入!

炒めながらよく混ぜ合わせたら,昔ながらのスパゲティソテーの出来上がり(^O^)

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お皿に装う!

スパゲッティソテー作りと同時進行で,青森県産にんにくをスライスし,バージンオリーブオイルでじっくりゆっくりにんにくを炒める!

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肉の御仁はカリカリしたガーリックチップよりしっとりしたガーリックチップの方が好きなので,にんにくがやわらかくなったら,お皿に移す!

ズッキーニ,コーンもバターで炒め,お皿に装う!

さあ!お皿の上は主役の和牛肩ロースステーキを待つばかり!

ステーキ!

ステーキ!!

ステーキ!!!

肉の御仁の心の中でステーキコールが沸きあがる!

ティファールの厚手のチタン製フライパンに和牛の牛脂を溶かし,和牛肩ロースステーキ肉をイ~~~ン!

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ジュッと言う音とともに,立ち上る蒸気と食欲をそそる香り(^O^)

う~ん!たまらん!!!

ジュルル!ジュルル!!!

お口の中によだれが溜まる!

まずは強火で和牛肩ロースステーキ肉の表面を焼き固める!

すぐに中火に弱め,1分くらい焼く!

和牛肩ロースステーキ肉を裏返したら,また,強火で表面を焼き固める!

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すぐに中火に弱め,2分くらい焼く!

ミディアムレアの和牛肩ロースステーキの焼き上がり!

付け合わせが待つお皿にオ~~~ン!

ステーキしょうゆを掛けて,召し上がれ(^O^)

1度に3枚しか焼けなかったので,まずは家族に供し,肉の御仁の分は最後に焼く!

肉の御仁好みのレア気味のミディアムレアに焼き上げ,ステーキしょうゆを掛けたら,いざ!実食!!!

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まずは,赤ワインで喉を湿らす(^O^)

和牛肩ロースステーキをナイフでカットし,フォークでパクリ!

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おお!トレビア~~~ン(^O^)

お肉の味は濃く,上品な和牛の脂が脇を固める!

うまく表現できないが,サーロインとは違う,USビーフの肩ロースの味に近いお肉の味に,上品な和牛の脂の旨味がプラスされた感じ!

ブラックアンガスビーフと和牛と牛種は違えど,肩ロース肉のお味のベースは同じなんだなと思いました!

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 【 ブラックアンガスビーフの肩ロースステーキ肉 】

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 【 和牛の肩ロースステーキ肉 】

なにはともあれ,美味い\(^o^)/

ステーキをパクリ!

続けて,ご飯をパクリ!

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お口の中はパラダイス(^O^)

赤ワインで流す!

極楽(^O^)極楽(^O^)

肉の御仁,お初の和牛肩ロースステーキ!

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とても美味しいステーキでありました(^O^)

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皆さんも,USビーフの肩ロースステーキに飽きたら,和牛の肩ロースステーキ食べて味噌!

って言っても,あまり売っていないか!

もし,見掛けたら,絶対に買いです!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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久しぶりにステーキについてつぶやく!

2019/09/26
category - ステーキ
コメント - 4
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”と言えば,やはり“お肉”!

中でもぶ厚い“ステーキ”の写真を楽しみにご訪問いただいている方も多い<(_ _)>

拙ブログの“カテゴリ”にも“ステーキ”があり,チョクチョクつぶやいている!

が,ここんところ,ステーキのつぶやきがなかった!

食べてない訳じゃないんだよ!

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁なだけに,ステーキは週に1度のペースで食している!

でも,ブログでつぶやくとなると,大体同じことしかつぶやけないんだよね!

写真も大体一緒だし…

しか~~~し,今日は敢えて,ステーキについてつぶやく!

やっぱり,“ステーキ”は拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”の看板だからね(^O^)

たまにはつぶやかないと,“肉の御仁のひとりごと”らしくないから!

まあ,「また同じようなつぶやきじゃねぇか」なんて言わずに,ちょこっとお付き合いくださいな<(_ _)>

さて,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には山のようなお肉が冷凍保存されている!

何時,お肉が食べたくなっても対応できるよう,いろいろなお肉が冷凍保存されているのだ!

牛肉,豚肉,鶏肉,鴨肉!

バラ肉,ロース肉,もも肉,胸肉,牛タンも!

もちろん,ステーキも,サーロインもフィレも肩ロースもある!

ちょっとしたお肉屋さんが開店できるレベルだ!

この冷凍保存のお肉!

一番重宝するのが,出かけた後や疲れている時に「今日の夕飯,何にしよう?」と悩む時!

買い物に行くのは面倒臭い!

じゃあ,あり物で!って時に,肉の御仁の頭に真っ先に浮かぶメニューが「ステーキ」!

本当に「馬鹿の一つ覚え」じゃないけど,必ず「ステーキ」が頭に浮かぶ!

そんな時は,肉の御仁はステーキ!

魚派の家族は,焼き魚なんてことが多い!

肉の御仁は満足!

家族も満足!

すべてよし(^O^)

この日も肉の御仁はステーキ!家族は焼き魚!

みんな,満足(^O^)

肉の御仁のステーキは,自分で焼く!

冷凍保存してあったステーキ肉の中から,アメリカンビーフのぶ厚い肩ロースステーキ肉をチョイスする!

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最近,脂ののった和牛のサーロインより,赤身のアメリカンビーフの肩ロース肉の方を選ぶことが多くなった!

歳なのかねぇ!

でも,カチンコチンに凍った肩ロースステーキ肉は,500グラムをちょっと切るポンドステーキ(^O^)

やっぱり,アメリカンビーフはポンドでなくっちゃ\(^o^)/

解凍プレートの上で,時間を掛けて自然解凍する!

冷凍したステーキ肉は,家庭ではなかなかお肉の中心部まで常温に戻すのは難しいが,そこは焼き方でカバー!

自然解凍した牛肩ロース肉を熱した厚手のチタン製のティファールのフライパンに和牛の牛脂を溶かし,最初は強火で,お肉の表面を焼き固めたら,火を弱め,じっくり火を入れる!

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反対の面も同様に焼く!

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ぶ厚いステーキ肉なだけにちょっと焼き時間は掛かるが,肉の状態を見て,焼き加減を調節する!

最後にお皿に装い,ステーキソースを掛けたら,いただきます(^O^)

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今日のソースは,キッコーマンの「ステーキしょうゆ フォアグラ風味」!

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ねっとりとした濃厚なソースだ!

たっぷり掛ける!

ステーキの付け合わせは,コーンとアスパラガス!

コーンは,缶詰のコーンではなく,電子レンジでチンしたとうもろこしを一粒ひとつぶ手で剥がして,バターコーンにした!

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甘くて美味しいコーンだよ(^O^)

健康のことも考え,サラダも付ける!

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ご飯は,新潟の「新之助 しんのすけ」!

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粒が大きく,コクと甘みが強い美味しいお米!

最近,肉の御仁お気に入りのお米です!

ナイフ&フォークもスタンバイ完了!

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いざ!実食です!

あり得ない程よく切れる龍泉刃物の「カラーズSK04」で,ぶ厚いステーキ肉をスパっとカット!

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フォークに刺して,パクリ!

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焼き加減,OK!

一口噛むと,お肉の旨味がジュワ~ッ!

肉の御仁のお口の中を幸せで満たす(^O^)

ブラックアンガスビーフは,赤身肉ではあるが,肉質はやわらかく,本当に味が濃い!

ザ・ステーキ!って感じだね(^O^)

この肉肉しいぶ厚いステーキに,フォアグラの風味の濃厚なソースがまた会う!

美味い(^O^)

濃厚なフォアグラ風味のソースがたっぷり掛かったぶ厚いステーキをパクリ!

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ご飯を一口!

日本人なら誰もが好きであろう至高の美味さに感動!

ご飯が進む!

チャチャッと出来るけど,やっぱりステーキ,サイコー\(^o^)/

皆さんも,アメリカンビーフの肩ロースステーキを自分で焼いて食べて味噌!

外食で食べるより断然安く,お腹一杯ステーキを食べられるよ!

ステーキはポンドで!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


ステーキの後のデザートには,サッパリとパイナップルがおススメ\(^o^)/

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プライムビーフの肩ロースステーキを食す!

2019/06/22
category - ステーキ
コメント - 0
                         
プライムビーフ!

プライムビーフとは,アメリカ産牛肉の格付け等級のひとつで,最上級の格付け等級である!

おはようございます!

肉の御仁です!

最近,肉の御仁の住む東京郊外の街では,プライムビーフを良く見掛ける!

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プライムビーフは,アメリカ農務省が行う格付けで,最高ランクとして評価された牛肉だけに与えられるグレードだ!

和牛で言ったら,A-5ランクと言ったところか!

でも,牛肉大国アメリカの最高ランクの牛肉 プライムビーフは,決して高くはない!

今日,肉の御仁が食すプライムビーフの肩ロースステーキ肉は,100グラム248円(税別)也!

最上級ランクの牛肉が100グラムたったの248円ですよ(^O^)

しかも,米国食肉輸出連合会のPRのおかげか,最近,厚切りカットのステーキ肉や1ポンド(約450グラム)の重さの“ポンドステーキ”も珍しくなくなった!

まあ,人それぞれ好みはあるのであろうが,脂身の少ないアメリカンビーフは,厚切りのステーキ肉をややウェルダンぎみのミディアムレアに焼き上げて食すのが美味い(^O^)

薄いステーキ肉では,焼き過ぎてしまう!

焼き過ぎの薄いステーキはステーキじゃないよ!

高級鉄板焼きの名店「八王子うかい亭」の井上シェフ曰く

「薄いステーキは,焼肉だ!」

の名言の通り,薄いステーキは焼肉なのだ!

だからアメリカンビーフは,厚切りで!

ぶ厚いステーキ\(^o^)/

自称グルメ!

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁がチョイスしたアメリカンビーフはコレ!

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ポンドステーキにはちょっと足りない446グラムの肩ロースステーキ!

大きさ,厚み,脂の入り方がちょうどイイ(^O^)

家に帰ると冷蔵庫には入れず,台所のワゴンの上で,ステーキ肉を常温に戻す!

最近のアメリカンビーフはとてもやわらかいのであるが,にんにくのスライスをステーキ肉にのせ,にんにくの酵素でお肉をさらにやわらかくする!

肉の御仁は,お肉だけではなく,にんにくも大好きなので,青森県産のにんにく1玉をスライスして,ステーキにのせた!

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1片じゃなくて,1玉だよ(笑)

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土曜日じゃないと,流石に肉の御仁も食さないよ(爆)

ステーキを焼く30分くらい前,ステーキ肉の上のスライスしたにんにくを外し,トリュフ塩“タルトゥフランゲ 白トリュフ塩”とブラックペッパーで下味を付ける!

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厚手のチタン製のティファールのフライパンに牛脂を溶かし,スライスしたにんにくを弱火でじっくりゆっくり炒める!

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香ばしいニンニクの香りがプ~~~ン!

肉の御仁の食欲をそそる!

ジュルル!

にんにくが炒められたら,お皿に取り,アメリカンビーフの肩ロース肉をフライパンにイ~~~ン!

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ジュッ!

美味しそうな音と香しい水蒸気が上がる!

またまた肉の御仁の食欲をそそる!

ジュルル!ジュルル!!

ぶ厚いステーキを強火で30秒,弱火に落として3分間焼く!

ステーキ肉を裏返し,また強火で30秒,肉の表面に焼き色を付ける!

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また,弱火に戻し,お肉の断面の状況から,焼き加減を見極める!

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今日のお肉は裏返してから弱火に戻して,約5分焼きました!

ほうれん草とコーンのバターソテー,ベイクドポテト,ローストガーリックを装ったパーティー皿にステーキを移す!

キッコーマンの「ステーキしょうゆ フォアグラ風味」をたっぷりと掛けていただきます!

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あり得ない程よく切れる龍泉刃物の「カラーズSK04」で,ぶ厚いステーキ肉をスパっとカット!

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大き目なカットのビーフステーキを一口!

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「美味っ!」思わず声が出る(^O^)

やわらかい赤身のお肉にフォアグラの風味が効いたコク深いステーキしょうゆがベストマッチ!

コレ,イイね(^O^)

美味い(^O^)美味い(^O^)

パクパクと食べ進める!

適度に焼いたスライスしたにんにくも美味!

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ステーキの旨味を引き出す!

ステーキを咀嚼していると控えめに鼻に抜けるトリュフの香りもとてもイイ(^O^)

ああ!お肉,にんにく,トリュフにフォアグラ!

美味いもののオンパレード♪♪♪

今日も極楽(^O^)極楽(^O^)

ステーキってやっぱりイイもんですね(^O^)

皆さんもプライムビーフのポンドステーキ買って来て,ミディアムレアに焼いて,キッコーマンの「ステーキしょうゆ フォアグラ風味」を掛けて,食べて味噌!

わざわざレストランに行かなくても,おうちで十二分に満足出来るハズ!

ステーキはポンドで!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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今年の牛乳瓶ウニは「ブリ飯」で食す!

2019/06/16
category - ステーキ
コメント - 4
                         
ブリ飯!

肉好きなら誰もが憧れる予約の取れない店「SATOブリアン」で出される究極のメニュー!

おはようございます!

肉の御仁です!

今年も三陸 岩手のウニのシーズンがやって来ました(^O^)

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三陸 岩手のウニのシーズンは5月から7月!

この3カ月しか,美味しいウニは味わえない!

昨年食して,とても美味しかった牛乳瓶ウニ!

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今年も発注した!

クール便で届いた2本の牛乳瓶ウニ!

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今年の牛乳瓶ウニは,岩手県山田町産のキタムラサキウニ!

「秘密のケンミンSHOW」で紹介された牛乳瓶ウニだ(^O^)

当然,ミョウバンに浸けられていない採れたての生ウニ!

牛乳瓶に詰まったウニはどれも大ぶり!

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イイウニですぜ!お客さん!!

地元,山田町では,牛乳を飲むようにウニを飲む!

「ウニは飲み物!」なんだって!

流石に高価なものなので,庶民の肉の御仁は牛乳を飲むようにウニを飲む訳にはいかない!

はてさて,どうやって食そうか???

去年は,牛乳瓶ウニを一人1本使い,ご飯の上に刻みのりと大葉をのせて,その上に豪快にタップリプリのウニをのせた「うに丼」で食した!

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ああ,美味かったなぁ(^O^)

今年は牛乳瓶ウニ2本を4人で食す!

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これが1本の牛乳瓶ウニを2人分に分けた量!

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去年同様「うに丼」では,格が落ちる!

違った食べ方をしよう!

そこへ肉の御仁の頭の中にあるメニューが閃いた!

「う肉」だ!

牛肉とウニ!

牛ロース肉でウニを巻いた「う肉」!

牛肉とウニを軍艦にした「う肉」!

軽く炙ったカルビにウニをタップリのせた「う肉」!

さまざまな手法で牛肉とウニをコラボさせた「う肉」!

どれも,とても美味そうだ\(^o^)/

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁には,「う肉」は,ピッタンコなメニューだよ!

今回の牛乳瓶ウニは,「う肉」に決定!

さて,どんな「う肉」にいたしやしょうか!

ネットで様々な「う肉」を研究する!

そこで肉の御仁のお眼鏡に叶った「う肉」が…

中央線沿線では「肉山」と並び予約の取れない店「SATOブリアン」の肉&ウニのメニュー「ブリ飯」だ!

肉の御仁も以前にウニをのせていない「ブリ飯」は,おうちで作って食したことがあるが,

あの美味しい「ブリ飯」にウニがのっていたとは知らなかった!

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これだ!これだよ!!

「ブリ飯」に決まり\(^o^)/

早速,近くのスーパーに「シャトーブリアン」を仕入れに行く!

ラッキーなことに1軒目のスーパーで3枚のシャトーブリアンをゲット(^O^)

あと1枚!

お次のスーパーで和牛のヒレステーキがあり,女房殿は「コレでイイ!」と言う!

まあ,シャトーブリアン自体,あまりスーパーには置いていないことが多く,次のスーパーに行ってもイイ シャトーブリアンに巡り合えるかどうかは分からない!

最後の1枚は和牛のヒレステーキで妥協する!

家に帰ると,3枚のシャトーブリアンと1枚のヒレステーキは,台所のワゴンの上で,お肉を常温に戻す!

牛乳瓶ウニはクール便の発泡スチロールの中の氷で冷やされている!

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午後5時半!

夕食の準備に取り掛かる!

まずは,青森物産館で購入した青森県産のにんにく4片をスライスする!

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小さいお鍋にカルピスバターを溶かし,弱火でスライスしたにんにくを炒める!

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にんにくがしんなりしたら,肉の御仁特製にんにく醤油を加え,弱火のまま,暫く加熱する!

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この間に,お肉に軽く塩コショーを振る!

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塩は,控えめに!

お肉をフライパンで焼いた後に,にんにく風味のバター醤油の入ったお鍋で軽く焼くので,お肉にはバター醤油の味も加わるからだ!

牛脂を引いた厚手のチタン製のティファールのフライパンで長男のシャトーブリアンを焼く!

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最初は強火で30秒くらいお肉の表面を焼き固める!

火を弱め,2分くらい焼いたら,裏返して,強火で30秒,弱火にして2分くらい焼く!

お肉の断面の色の変化で,焼き加減を見る!

シャトーブリアンはレア気味のミディアムレアが美味い(^O^)

お肉をフライパンから取り,にんにくバター醤油の入ったお鍋で,両面を軽く焼く!

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まな板にお肉を移し,30秒くらい置いたら,包丁でカット!

ご飯を装った丼に装う!

お肉の焼き加減を見せるため左から2番目のお肉だけお肉の断面を上にする!

にんにく醤油の中のスライスしたにんにくを4~5枚お肉の上にのせ,ちょびっとタレを掛けたら,大量のウニをトッピング!

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肉の御仁特製ブリ飯の出来上がり(^O^)

見た目はちょっとですが,お味は………

長男の分を供すとお次は二男の分!

おいしく食べてもらうために,1度に1人分しか焼きません!

自称グルメ 肉の御仁のこだわりです!

チャチャッと調理して,素早く供す!

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女房殿の分も供したら,最後は肉の御仁本人の分!

美味しそうなシャトーブリアンをレア気味なミディアムレアに焼き上げる!

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小さな鍋のにんにくバター醤油のタレで軽く焼いたら,暫し肉を休ませ,包丁でカット!

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ご飯を装った丼に移す!

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残っているスライスしたにんにくとタレを掛け,牛乳瓶ウニ2分の1本をシャトーブリアンの上に掛ける!

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う~んむ!イイ感じ(^O^)

いざ!実食!

まずは,ウニだけを一口!

おお!甘い!!

コク深いウニの旨味と甘みが肉の御仁のお口の中を駆け巡る!

流石,採れたての新鮮なキタムラサキウニ!

これを食べちゃうとミョウバン浸けの濃いオレンジ色した形の整ったウニは食べられないね!

スーパーで売っているウニとは,全然別の食べ物だ!

美味し!

今度はシャトーブリアンとにんにくとウニを合わせてパクリ!

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おお!トレビア~~~ン!

なんじゃこりゃ~~~っ!

美味い(^O^)美味過ぎる\(^o^)/

肉の御仁のほっぺが,口の中から攻撃されて痛い!

ほほほっぺが落ちる!

やわらかいシャトーブリアンととろけるようなウニがお口の中で混ざり合い,にんにくバター醤油のコク深い風味が至高の旨味を演出する!

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にんにくバター醤油のタレの掛かったご飯も超美味い!

ウニと牛肉!

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こんなに合うんだね!

肉好きがこぞって絶賛する「ブリ飯」!

本家本元の「SATOブリアン」はコース料理のため,「ブリ飯」はほんの一口!

しかし,おうちグルメ 肉の御仁特製ブリ飯は,シャトーブリアン1枚とウニ75グラム!

ドド~ンと「ブリ丼」でいただけます(^O^)

思う存分食べられる\(^o^)/「ブリ丼」!!!

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まあ,原価的に1人前3千円を超えますがorz

皆さんも,三陸 岩手の旬の牛乳瓶ウニとシャトーブリアンを買って,おうちでブリ飯作って食べて味噌!

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ウニと牛肉ってこんなに相性バッチシなんだって,唸っちゃうかも(笑)

たまのプチ贅沢に,肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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“ステーキは,ポンドで。” “ビーフといえば,アメリカン。”

2019/04/27
category - ステーキ
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“ステーキは,ポンドで。”

“ビーフといえば,アメリカン。”

米国食肉輸出連合会の広告のコピーだ!

おはようございます!

肉の御仁です!

今日からゴールデンウィーク(^O^)

怒涛の10連休だ!

肉の御仁は渋滞が大嫌いなので,遠出はしないが,近場に出掛けたり,家で美味しいものを作って食べたり,ゆっくりしたいと思う!

もちろん新天皇,新元号を寿ぎながら\(^o^)/

天皇陛下万歳\(^o^)/

令和万歳\(^o^)/

さて,先々週,女房殿が実家に帰っており,夕飯を自分で作って食べなければならなかった!

最近ちょっと忙しく,家に帰ると毎日ヘロヘロorz

ちょっとスタミナをつけたい!

そんな時にはやっぱりステーキ!

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“肉”がイイよね(^O^)

まあ,肉の御仁は,毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の食生活だから,毎日,肉を食べているんだけどね(笑)

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には常にステーキ肉が冷凍保存されている!

和牛もUSビーフもサーロインもフィレも肩ロースもいろいろある!

この日の気分は,赤身とサシのバランスがイイ,USビーフの肩ロースステーキ!

朝,出勤する前に,USビーフの肩ロースステーキ肉を冷凍庫から冷蔵庫に移す!

仕事を終え,家に帰るとお肉を常温に戻すため,台所のワゴンの上にUSビーフの肩ロースステーキ肉を出す!

まだ冷たいがかなり解凍できているようだ!

常温に戻している間に,着替えや諸々の家事をこなす!

この日は週末であったため,たまった洗濯物を洗濯したり,部屋の片づけなど,小一時間掛かった!

ほぼ常温に戻ったステーキ肉に塩,コショウを振り,あとは焼くだけ!

はてさて,付け合わせはどうしようか???

当然,ローストガーリックは付けるとして,あとは…

そうだ!

ジャガイモを細切りにして,バターでソテーしよう!

ステーキとジャガイモ!

とても相性がイイ(^O^)

ジャガイモを細切りにして,バターを溶かしたフライパンでソテーする!

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もう一方のコンロでは牛脂を溶かしたフライパンで,スライスしたにんにくをじっくりゆっくり焼く!

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にんにくが焼けたら皿に取り,今度は肩ロースステーキを焼く!

もちろん重さは,453グラム超え!

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ポンドステーキだ\(^o^)/

「銀座マルディ グラ」で和知シェフの焼くポンドステーキも美味なのであろうが,毎日肉,エブリデー ミートの肉の御仁の焼くポンドステーキも負けていないよ!

十分に熱した厚手のティファールのフライパンで,初めは強火でステーキの表面を焼き固める!

すぐに裏返し,裏面も焼き固めたら,火を弱め,お肉の内部に熱を伝えるように焼いていく!

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お肉の中に肉汁を閉じ込めるようにね!

ステーキの側面の色の変化,お肉の弾力で焼き加減を見極め,ミディアムレアに焼き上げる!

ステーキが焼けたら,ジャガイモの細切りバターソテーとローストガーリックののったお皿に移す!

キッコーマンのステーキしょうゆを掛けて,いただきます(^O^)

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呑兵衛の肉の御仁!

もちろんステーキの相棒 ワインも忘れておりません!

ワインにもこだわります(^O^)

今日のワインはステーキにピッタリ!

マルベック種のワイン!

“トラピチェ ヴィンヤーズ マルベック”

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アルゼンチン産のマルベック100%のミディアムボディの赤ワイン!

1千円ちょっとのワインであるが,香り高いプラムやチェリー,わずかにトリュフやバニラを感じさせる,まろやかなワインなのだ!

まずは,ワインで口を湿らせてから,ポンドステーキを一口!

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おお!赤身肉と脂のバランスがイイ\(^o^)/

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ワインで流す!

赤身だけの部分もお肉の味が濃く◎

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イイね!ブラックアンガスビーフ!!

ローストガーリックとステーキ,合う!

ポテトとステーキも合う(^O^)

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いろいろな組み合わせで,口中調味を楽しむ!

ステーキも美味い!

ワインも美味い!

今日はご飯を食べなかったので,まだまだイケそうな腹具合でお皿の上は空っぽに!

和牛のステーキならこの量は食べられないけど,赤身肉と脂のバランスがイイ,ブラックアンガスビーフならポンドステーキも余裕だね!

“ステーキは,ポンドで。”

“ビーフといえば,アメリカン。”

納得のキャッチコピーです!

皆さんもこのゴールデンウィーク!

おうちでポンドステーキ焼いて食べて味噌!

多分,ペロリと食べられちゃいますよ!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


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