ヘッダー画像

プロフィール

肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

カレンダー

02 | 2020/03 | 04
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
グルメ
69位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レシピ
8位
アクセスランキングを見る>>

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

欲しいものがここにある!Amazon

    
            

ステーキにトリュフ!合う!!!

2020/02/29
category - ステーキ
コメント - 2
                         
肉・肉・肉!!!

毎日,肉!

エブリデー・ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁は,週に1回はステーキを食している!

先週末もステーキを食した(^O^)

拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”には,「ステーキ」のカテゴリも設定しているが,ただ,ステーキを食したことをつぶやいているだけでは,折角,お越しいただいた皆様に飽きられてしまう! ← もう飽きられている???

今日は何でステーキのつぶやきにするかって言うと,今日のステーキにはあるものがトッピングされているから(^O^)

そのトッピング具材は………

それは,あとのお楽しみにして,ステーキを焼くところからつぶやいて行こう!

今日のステーキは老母の分も含めて5人分!

肉の御仁,女房殿,長男,二男のステーキは,アメリカンビーフのブラックアンガスビーフの肩ロースステーキ!

toripondo2

和牛と比べるとサシはないし,若干歯応えがあるが,肉の味が濃く,肉肉しい肉だ!

しかもお安い(^O^)

が,80も半ばのご老体にはちょっと歯応えがあり過ぎるので,老母の分は,黒毛和牛のモモステーキ!

toripondo4

こちらはとってもやわらか(^O^)

今日は2種類のステーキを焼いて行く!

ステーキは,焼く前に必ず常温に戻して置く!

これは,美味しくステーキを焼くためのお約束!

焼くちょっと前に,お肉の両面に塩コショウを振って馴染ませて置く!

塩の量はお肉の重さの0.8~1%くらいと言われているが,肉の御仁はあとでソースをタップリ掛けるので,ちょっと少なめのお肉の重量の0.4%くらいのお塩かな!

まあ,塩は,「お好みっで!」ってところかね!

厚手のチタン製のティファールのフライパン2枚を熱し,和牛の牛脂を溶かす!

長男の土産のたっこにんにくの新品種“美六姫”の最後の一球を薄くスライスし,じっくりゆっくり炒める!

にんにくに火が通ったら,皿に取り,ステーキをフライパンにオ~~~ン!

toripondo7

ジュッと言う美味しそうな音とともに食欲をそそる匂いと水蒸気が上がる(^O^)

ステーキは強火で焼き目を付け,お肉を返したら,裏面にも焼き目を付け,肉汁を閉じ込める!

お肉に焼き目が付いたら,火を弱め,お肉の中に温度を伝えていくイメージでやさしく焼いて行く!

肉の御仁のステーキは当然,ポンドステーキ(^O^)

toripondo3

toripondo8

女房殿に「20代の息子より大きなステーキを食べるのってどーなの???」と呆れられながらも肉の御仁は,「ステーキはポンドで!!!」

脂身の少ない赤身肉のアメリカンビーフの肩ロースステーキなら500や600グラムなんて余裕(^O^)余裕(^O^)(^O^) ← 自慢にはなりませんがorz

幾つまで続くか分からないが,今のところはお・や・く・そ・く (^O^)

アメリカンビーフの肩ロースのポンドステーキをミディアムレアに焼く!

toripondo9

toripondo10

肉の御仁のポンドステーキの隣にある一回り小さいステーキは二男のステーキ!

二男のステーキはレアに焼く!

女房殿,長男,老母のステーキは,ウェルダン寄りのミディアムレアに!

皆,それぞれ,自分好みの焼き方がある!

火の加減や焼き時間を調節し,それぞれのオーダー通りに焼く(^O^)

焼きあがったら,最後にステーキの上からキッコーマンのステーキしょうゆ にんにく風味を回し掛ける!

toripondo11

また,ジュッと言う音共に,食欲をそそる匂いと水蒸気が上がる(^O^)

うう!たまらん!!!

早く食べたい!

フライドポテト,にんじんグラッセ,アスパラガス,ローストガーリックを装ったお皿にステーキを装う!

ドド~~~ン!

toripondo12

肉・肉・肉・肉・肉!!!!!

さあ,いただきます(^O^)

ちょちょちょっと待った!

今日はここでステーキにトッピングするものがある!

卒業旅行でイタリアに行った二男からのお土産,トリュフ!

toripondo5

toripondo6

瓶に入ったサマートリュフ!

toripondo17

小瓶に入った2つのトリュフの塊のうちの1つをスライスして,ステーキにオ~~~ン!

toripondo18

toripondo1

ステーキをナイフで切って,トリュフを添えてパクリ!

toripondo15

ホエ~ッ!トリュフの芳醇な香りが鼻に抜ける(^O^)

ブラックアンガスビーフの肉肉しい肉の味に,にんにく,しょうゆ,コショウ,塩,そしてトリュフの風味がマリアージュ(^O^)

こここれは………う・ま・い!!!

トリュフとステーキって合うんだね(^O^)

美六姫のローストガーリックとステーキもパクリ!

toripondo16

こちらも安定の美味さ(^O^)

パクパク!ムシャムシャ!!!

今日もアメリカンビーフの肩ロースのポンドステーキは,赤ワインと共に肉の御仁のお腹の中に納まった!

ああ!美味しかった(^O^)

ステーキって本当にイイものですね(^O^)

皆さんも,アメリカンビーフの肩ロースステーキをポンドで食べて味噌!

toripondo13

にんにくもトリュフも合いますよ(^O^)

toripondo14

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

ステーキ\(^o^)/

アメリカンビーフ\(^o^)/



「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

FC2
                



                
                                      
            

週末はアメリカンビーフのポンドステーキで!

2019/12/18
category - ステーキ
コメント - 0
                         
FC2

ポンドステーキ!

おお!なんとイイ響き(^O^)

ポンドステーキは,重さ約454グラム以上のステーキのこと!

アメリカンビーフのステーキは,ポンドで!

肉の御仁のお気に入りの言葉だ!

おはようございます!

肉の御仁です!

なんか,週末と言えば,必ずポンドステーキ食べてる(^O^)

ambkrstk1

アンガス牛の肩ロースステーキなら,469グラムのポンドステーキでも,なななななんと698円(税別)也!

ambkrstk2

安い(^O^)

しかも,アンガス牛は,昔,横田の友好祭の屋台で売っていたゴム草履の底のような硬いお肉ではなく,適度な脂とやわらかい肉肉しい肉質!

ある意味,さしが入りまくった和牛のステーキより,肉肉しくて美味いかも(^O^)

肉の御仁が子供の頃の“ステーキ”のイメージと今の“ステーキ”のイメージって随分変わった!

味も値段も!

イイ時代になったもんだ(^O^)

常温に戻したアンガス牛の肩ロースステーキ肉に軽く塩コショウして,牛脂を溶かした厚手のフライパンで肉の両面を焼き固めたら,火を弱めて,お肉の中に熱を伝えていくイメージでやさしく焼いて行く!

ambkrstk3

ambkrstk4

付け合わせは,ガーリックライス,にんじんグラッセ,バターコーンにほうれん草のバターソテー!

色合いがイイでしょ(^O^)

付け合わせを装ったお皿にミディアムレアに焼き上げた肩ロースステーキを装ったら,青森県産のにんにくを良く焼いたガーリックチップをオ~~~ン!

ambkrstk5

キッコーマンのステーキしょうゆをチョロッと掛けて,いただきます(^O^)

ambkrstk6

いざ!ナイフ入刀!

フォークでステーキひと切れをお口にイ~~~ン!

ambkrstk7

ウ~~~ン!お肉の旨み,脂の甘みがお口の中を駆け巡る!

アメリカンビーフのステーキは,肉肉しく,いかにも“肉食ってる”感が半端ない!

噛めば噛むほど,お肉の旨味がお口の中を占領していく(^O^)

ああ!降参!降参!!!

赤ワインでお肉の占領地をリセットする!

今度はステーキとにんじんグラッセの口中調味!

ambkrstk8

この組み合わせもイイね(^O^)

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

また,赤ワインで流す!

ガーリックチップとステーキの相性も抜群\(^o^)/

ガッツリ肉に食らいつく!

ambkrstk9

ポンドステーキってボリューミーなんて思っていても,食べ始めれば,意外とペロリと平らげちゃう!

これも肉と脂のバランスのイイ,アメリカンビーフだからかね!

皆さんも,スーパーで,アメリカンビーフのステーキ肉買って来て,自分の好みの付け合わせと一緒に食べて味噌!

お肉をちゃんと常温に戻してから,両面を焼き固め,その後は火を弱めて自分の好みの焼き加減に焼いたら,自宅に居ながら,そこはステーキハウス!

ポンドステーキなんてペロリですよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
                



                
                                      
            

アメリカンビーフ 男子ステーキ部に入部した!

2019/11/30
category - ステーキ
コメント - 2
                         
アメリカンビーフ 男子ステーキ部!

「美味しいステーキを焼くワザを身につけたい!」と思っている男性のために,部員だけが参加できるイベントやプレゼント企画がある集まりである!

おはようございます!

肉の御仁です!

少し前,インスタグラムを見ていると,『「美味しいステーキを焼くワザを身につけたい!」と思っている男性のみなさん!アメリカン・ビーフ 男子ステーキ部 に来たれ!』と言う広告を見掛けた!

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!
の肉の御仁としては,「美味しいステーキを焼くワザ」については,それなりに数をこなしているので,独学で身に付けているとも思っているが,御高名な「マルティグラ」の和知シェフがステーキの焼き方を教えてくれるなら,今よりもっと美味しいステーキが焼けるのではないかと,アメリカンビーフ 男子ステーキ部に入部を希望した!

アメリカンビーフ 男子ステーキ部への入部希望は,「アメリカン・ビーフのある食卓の写真を撮って,“#アメリカンビーフ”“#男子ステーキ部”のハッシュタグを付け,“@americanmeatjapan”のタグを付け,インスタグラムに投稿するだけ!

あとは,アメリカンビーフ男子ステーキ部を主宰している「米国食肉輸出連合会」からの入部許可を待つのみ!

すると暫くして,インスタグラムのダイレクトメッセージに,アメリカンビーフ 男子ステーキ部の「入部希望フォーム」のアドレスが送られてきた!

必要事項を記入し送信すると,肉の御仁のアメリカンビーフ男子ステーキ部への入部が認められた\(^o^)/

入部特典の「dancyuムック本 ステーキ」を頂戴し,さらに別便で,アメリカンビーフ1ポンドも頂戴した(^O^)

usbfdstkbu1

送っていただいたアメリカンビーフは,アメリカンビーフ上位2等級の「チョイス」のストリップロイン 487グラムのポンドステーキ!

上位1等級の「プライム」ではなかったが,美味しそうな赤身のストリップロイン!

おっと!「プライム」とか「チョイス」とか,分かるかな~っ???

「プライム」とか「チョイス」は,アメリカンビーフの格付け!

和牛の「A-5」ランクとか「B-4」ランクとか聞いたことあるでしょ!

そう!あの和牛の格付けと同じようなシステム!

アメリカンビーフの格付けでは,最上級が「プライム」!

その次が「チョイス」「セレクト」と続く!

格付けが高いほど,サシが入るんだよ(^O^)

usbfdstkbu20

そしていただいたステーキ肉の部位!

ストリップロイン!

牛肉の肩ロース,リブロースに続く背中の部分だ!

筋肉が少なく,肉質はきめ細やかで,サシが多い!

「サーロイン」と呼ぶのが一般的だ!

サーロインのポンドステーキ!

usbfdstkbu2

なかなか,スーパーのお肉売り場ではお目に掛かれない!

スーパーに並ぶサーロインは,薄いステーキ肉ばかり!

最近は,「ステーキはポンドで!」が定着してきたのか,肉の御仁が良く行く幾つものスーパーで「ポンドステーキ」が並ぶようになったが,その部位は,肩ロースがほとんどである!

hsprbf2

まあ,脂ののったぶ厚い肩ロースステーキも美味しいからイイんだけどね(^O^)

hsprbf1

hsprbf12

では,「米国食肉輸出連合会」から頂戴したストリップロイン 487グラムのポンドステーキ,焼いて行きましょう!

まずは,調理の基本!

お肉を常温に戻す!

冷え冷えのステーキ肉を冷蔵庫から出し,1時間くらい,室温で常温に戻す!

常温に戻したステーキ肉に,塩コショウを塗す!

usbfdstkbu3

塩の量は適当だが,一般的にはお肉の重量の1%が目安と言われている!

まあ,もっとも肉の御仁はソースをたっぷりと掛けて食すのが好みなので,いつも塩の量は少なめだ!

厚手のチタン製のフライパンにオリーブオイルを引き,スライスしたにんにくを弱火でじっくりと焼く!

usbfdstkbu4

焼けたにんにくの香ばしい香りが肉の御仁の食欲をそそる!

ジュルル!

にんにくが焼けたらお皿に取り,熱々のフライパンにステーキ肉を立てる!

ほら!ステーキが立つ!!!

usbfdstkbu5

お見事なサーロインステーキ肉ですよ(^O^)

ステーキの側面を強火でサッと焼き固めたら,両面も強火で,片面1分程度焼き,表面を焼き固める!

usbfdstkbu6

ステーキの表面を焼き固めたら,火を弱め,じっくり焼く!

usbfdstkbu7

熱をゆっくり肉の内部に伝えていくことをイメージし,フライパンの位置も動かしながら,均等に焼いて行く!

いつもはミディアムレアに焼いて食すことが多いのだが,今日はレア好きの二男に合わせ,レアに焼く!

ステーキ全体に熱が伝わったと思ったら,ステーキ全体にカルピスバターを塗す!

usbfdstkbu8

火を止め,ステーキをアルミホイルで包み,5分程度寝かす!

usbfdstkbu9

ちょっと休ませたステーキをアルミホイルから取り出し,付け合わせを装ったお皿に移す!

ここで,インスタグラム用のステーキの写真をパチリ!

usbfdstkbu10

なかなか,美味しそうに出来ました(^O^)

usbfdstkbu11

せっかくのぶ厚いサーロインステーキなので,家族で分け合っていただきます(^O^)

こんどは,カットして,お皿に装い直す!

usbfdstkbu12

いざ!実食!!!

わさびを擦って,ステーキに付けてパクリ!

usbfdstkbu13

usbfdstkbu14

おお!やわらかい(^O^)

今度はトリュフ塩を付けて,パクリ!

usbfdstkbu15

美味っ(^O^)

お肉の味も◎

和牛の脂が前面に出るステーキももちろん美味いけど,適度な脂がのったアメリカンビーフのステーキの方が,量が食べられるね!

流石に歳のせいか,サシの入りまくった白っぽい和牛のサーロインだと200グラムも食べられないが,適度な脂のアメリカンビーフなら,一人でポンドステーキも楽々イケる(^O^)

和牛同様,グレインフェッドビーフのアメリカンビーフだから,イイんだよね!

usbfdstkbu17

usbfdstkbu18

usbfdstkbu19

usbfdstkbu21

usbfdstkbu22

脂好きの肉の御仁的には,今流行のグラスフェッドビーフはちょっと…

オーストラリア産やニュージーランド産の牛肉は安いんだけど,脂感がね!

アメリカンビーフ 男子ステーキ部員になったから言うんじゃないが,やっぱりステーキは「アメリカンビーフのステーキをポンドで!」\(^o^)/

にんにくにも合う(^O^)

usbfdstkbu16

和牛も好きですけど,家で普段に食べるステーキは,「アメリカンビーフのステーキをポンドで!」\(^o^)/

皆さんも,アメリカンビーフのステーキをポンドステーキで食べて味噌!

ぶ厚いステーキは,薄いステーキとは全然お味が違います!

一度,ぶ厚いステーキを食べたら,薄いステーキには戻れません!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

FC2
                



                
                                      
            

和牛の肩ロースステーキを焼いて食す!

2019/10/21
category - ステーキ
コメント - 2
                         
牛肩ロース!

牛の肩から背中にかけてのロース肉の首に近い部位!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,新聞に挟まったスーパーのちらしを見ると,広告の品で「和牛肩ロースステーキ 100グラムあたり298円(税別)」というものがあった!

ええええっ!

和牛の肩ロースステーキ肉!!!

実は,肉の御仁はかねてより,和牛の肩ロースステーキを食して見たいと思っていたのだ!

肉の御仁が出没するスーパーやお肉屋さんでは,あまり和牛の肩ロースステーキ肉って見掛けない!

和牛の肩ロース肉って,大体が薄くスライスされて,「すき焼き用」とか「しゃぶしゃぶ用」として売られている!

肩ロース肉は,きめ細かい肉質で,適度な霜降り!

風味も食感も良く,なにより濃厚なお味が特長(^O^)

ステーキと言ったら「サーロイン」

wagyukatarosu23
 【 鉄板焼きの名店 八王子うかい亭のサーロイン 】

が王様なんだろうけど,歳とともに赤身に寄ってくる!

昔だったら「ステーキ=サーロイン」だったんだけど,今は「ステーキ=シャトーブリアン」

syatoubububuri5

「ステーキ=USビーフの肩ロース」

wagyukatarosu24

みたいになっている!
(もちろん,サーロインも好きですよ!井上シェフ!!!)

でもね!こってり濃い味好きの肉の御仁には,シャトーブリアンやUSビーフの肩ロースでは,脂の旨みが足りない時がある!

そんな時に,適度な霜降りの和牛の肩ロースステーキが食べて見たかったのだ!

「和牛肩ロースステーキ 100グラムあたり298円(税別)」!

これは,行かずにはおられまい!

早速,開店直後のスーパーに突撃!

店内に入るとお肉コーナーに一目散!

あった!あったよ!和牛の肩ロースステーキ肉(^O^)

でも思った以上に小さい!

USビーフの肩ロース肉ならポンドステーキクラスの大きさも珍しくないが,このスーパーに並ぶ和牛の肩ロース肉は,1枚200グラム前後!

肉の御仁的にはちょっと小さいorz

まあ良い!

一度に2枚食べれば,400グラム(^O^)

お肉を手に取って見ると,肉質は,適度なさしが入り,いかにも和牛らしいステーキ肉だ!

この美味しそうな肩ロース肉が100グラム298円(税別)とは,神だよ\(^o^)/

たくさんある肩ロースステーキ肉のパックの中から,形の良い,適度な霜降りのなるべく大きなお肉をチョイスする!

ジャジャーン!

wagyukatarosu2

これが,毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!
の肉の御仁が選んだ和牛肩ロースステーキ肉!

美味しそうでしょう(^O^)

大きさも重さもほぼ一緒!

この写真以外にも2枚同じような和牛肩ロースステーキ肉を購入!

こちらはすぐに,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に丁重に格納いたしました!

さて,この美味しそうな和牛肩ロースステーキ肉!

当然,生で食べる訳ではありません!

「ロース」ですから,焼かないとね!

和牛肩ロースステーキ肉を常温に戻し,塩と粒コショウをパラパラパラ!

和牛肩ロースステーキ肉に化粧を施す!

wagyukatarosu3

wagyukatarosu4

wagyukatarosu5

wagyukatarosu6

どのお肉も美味しそうです\(^o^)/

ジュルル!!!

(肉の御仁の1度に2枚食べる目論見は女房殿に却下されましたorz)

主役のお肉を焼く前に,付け合わせを作る!

まずは,肉の御仁の大好きなスパゲティソテーから!

スパゲティを茹で,バターで良く炒めた玉ねぎと合わせ,軽くコショウを振ったら,ケチャップを大量に投入!

炒めながらよく混ぜ合わせたら,昔ながらのスパゲティソテーの出来上がり(^O^)

wagyukatarosu10

お皿に装う!

スパゲッティソテー作りと同時進行で,青森県産にんにくをスライスし,バージンオリーブオイルでじっくりゆっくりにんにくを炒める!

wagyukatarosu7

wagyukatarosu8

wagyukatarosu9

肉の御仁はカリカリしたガーリックチップよりしっとりしたガーリックチップの方が好きなので,にんにくがやわらかくなったら,お皿に移す!

ズッキーニ,コーンもバターで炒め,お皿に装う!

さあ!お皿の上は主役の和牛肩ロースステーキを待つばかり!

ステーキ!

ステーキ!!

ステーキ!!!

肉の御仁の心の中でステーキコールが沸きあがる!

ティファールの厚手のチタン製フライパンに和牛の牛脂を溶かし,和牛肩ロースステーキ肉をイ~~~ン!

wagyukatarosu11

ジュッと言う音とともに,立ち上る蒸気と食欲をそそる香り(^O^)

う~ん!たまらん!!!

ジュルル!ジュルル!!!

お口の中によだれが溜まる!

まずは強火で和牛肩ロースステーキ肉の表面を焼き固める!

すぐに中火に弱め,1分くらい焼く!

和牛肩ロースステーキ肉を裏返したら,また,強火で表面を焼き固める!

wagyukatarosu12

すぐに中火に弱め,2分くらい焼く!

ミディアムレアの和牛肩ロースステーキの焼き上がり!

付け合わせが待つお皿にオ~~~ン!

ステーキしょうゆを掛けて,召し上がれ(^O^)

1度に3枚しか焼けなかったので,まずは家族に供し,肉の御仁の分は最後に焼く!

肉の御仁好みのレア気味のミディアムレアに焼き上げ,ステーキしょうゆを掛けたら,いざ!実食!!!

wagyukatarosu13

wagyukatarosu14

wagyukatarosu15

wagyukatarosu1

まずは,赤ワインで喉を湿らす(^O^)

和牛肩ロースステーキをナイフでカットし,フォークでパクリ!

wagyukatarosu17

おお!トレビア~~~ン(^O^)

お肉の味は濃く,上品な和牛の脂が脇を固める!

うまく表現できないが,サーロインとは違う,USビーフの肩ロースの味に近いお肉の味に,上品な和牛の脂の旨味がプラスされた感じ!

ブラックアンガスビーフと和牛と牛種は違えど,肩ロース肉のお味のベースは同じなんだなと思いました!

wagyukatarosu21

wagyukatarosu22
 【 ブラックアンガスビーフの肩ロースステーキ肉 】

wagyukatarosu3
 【 和牛の肩ロースステーキ肉 】

なにはともあれ,美味い\(^o^)/

ステーキをパクリ!

続けて,ご飯をパクリ!

wagyukatarosu18

お口の中はパラダイス(^O^)

赤ワインで流す!

極楽(^O^)極楽(^O^)

肉の御仁,お初の和牛肩ロースステーキ!

wagyukatarosu16

wagyukatarosu19

とても美味しいステーキでありました(^O^)

wagyukatarosu20

皆さんも,USビーフの肩ロースステーキに飽きたら,和牛の肩ロースステーキ食べて味噌!

って言っても,あまり売っていないか!

もし,見掛けたら,絶対に買いです!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

FC2
                



                
                                      
            

久しぶりにステーキについてつぶやく!

2019/09/26
category - ステーキ
コメント - 4
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”と言えば,やはり“お肉”!

中でもぶ厚い“ステーキ”の写真を楽しみにご訪問いただいている方も多い<(_ _)>

拙ブログの“カテゴリ”にも“ステーキ”があり,チョクチョクつぶやいている!

が,ここんところ,ステーキのつぶやきがなかった!

食べてない訳じゃないんだよ!

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁なだけに,ステーキは週に1度のペースで食している!

でも,ブログでつぶやくとなると,大体同じことしかつぶやけないんだよね!

写真も大体一緒だし…

しか~~~し,今日は敢えて,ステーキについてつぶやく!

やっぱり,“ステーキ”は拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”の看板だからね(^O^)

たまにはつぶやかないと,“肉の御仁のひとりごと”らしくないから!

まあ,「また同じようなつぶやきじゃねぇか」なんて言わずに,ちょこっとお付き合いくださいな<(_ _)>

さて,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には山のようなお肉が冷凍保存されている!

何時,お肉が食べたくなっても対応できるよう,いろいろなお肉が冷凍保存されているのだ!

牛肉,豚肉,鶏肉,鴨肉!

バラ肉,ロース肉,もも肉,胸肉,牛タンも!

もちろん,ステーキも,サーロインもフィレも肩ロースもある!

ちょっとしたお肉屋さんが開店できるレベルだ!

この冷凍保存のお肉!

一番重宝するのが,出かけた後や疲れている時に「今日の夕飯,何にしよう?」と悩む時!

買い物に行くのは面倒臭い!

じゃあ,あり物で!って時に,肉の御仁の頭に真っ先に浮かぶメニューが「ステーキ」!

本当に「馬鹿の一つ覚え」じゃないけど,必ず「ステーキ」が頭に浮かぶ!

そんな時は,肉の御仁はステーキ!

魚派の家族は,焼き魚なんてことが多い!

肉の御仁は満足!

家族も満足!

すべてよし(^O^)

この日も肉の御仁はステーキ!家族は焼き魚!

みんな,満足(^O^)

肉の御仁のステーキは,自分で焼く!

冷凍保存してあったステーキ肉の中から,アメリカンビーフのぶ厚い肩ロースステーキ肉をチョイスする!

daisukistk2

最近,脂ののった和牛のサーロインより,赤身のアメリカンビーフの肩ロース肉の方を選ぶことが多くなった!

歳なのかねぇ!

でも,カチンコチンに凍った肩ロースステーキ肉は,500グラムをちょっと切るポンドステーキ(^O^)

やっぱり,アメリカンビーフはポンドでなくっちゃ\(^o^)/

解凍プレートの上で,時間を掛けて自然解凍する!

冷凍したステーキ肉は,家庭ではなかなかお肉の中心部まで常温に戻すのは難しいが,そこは焼き方でカバー!

自然解凍した牛肩ロース肉を熱した厚手のチタン製のティファールのフライパンに和牛の牛脂を溶かし,最初は強火で,お肉の表面を焼き固めたら,火を弱め,じっくり火を入れる!

daisukistk3

反対の面も同様に焼く!

daisukistk4

ぶ厚いステーキ肉なだけにちょっと焼き時間は掛かるが,肉の状態を見て,焼き加減を調節する!

最後にお皿に装い,ステーキソースを掛けたら,いただきます(^O^)

daisukistk1

今日のソースは,キッコーマンの「ステーキしょうゆ フォアグラ風味」!

hsprbf11

ねっとりとした濃厚なソースだ!

たっぷり掛ける!

ステーキの付け合わせは,コーンとアスパラガス!

コーンは,缶詰のコーンではなく,電子レンジでチンしたとうもろこしを一粒ひとつぶ手で剥がして,バターコーンにした!

daisukistk5

甘くて美味しいコーンだよ(^O^)

健康のことも考え,サラダも付ける!

daisukistk6

ご飯は,新潟の「新之助 しんのすけ」!

daisukistk8

粒が大きく,コクと甘みが強い美味しいお米!

最近,肉の御仁お気に入りのお米です!

ナイフ&フォークもスタンバイ完了!

daisukistk7

いざ!実食です!

あり得ない程よく切れる龍泉刃物の「カラーズSK04」で,ぶ厚いステーキ肉をスパっとカット!

ryumonhamono7

フォークに刺して,パクリ!

daisukistk10

焼き加減,OK!

一口噛むと,お肉の旨味がジュワ~ッ!

肉の御仁のお口の中を幸せで満たす(^O^)

ブラックアンガスビーフは,赤身肉ではあるが,肉質はやわらかく,本当に味が濃い!

ザ・ステーキ!って感じだね(^O^)

この肉肉しいぶ厚いステーキに,フォアグラの風味の濃厚なソースがまた会う!

美味い(^O^)

濃厚なフォアグラ風味のソースがたっぷり掛かったぶ厚いステーキをパクリ!

daisukistk9

daisukistk11

ご飯を一口!

日本人なら誰もが好きであろう至高の美味さに感動!

ご飯が進む!

チャチャッと出来るけど,やっぱりステーキ,サイコー\(^o^)/

皆さんも,アメリカンビーフの肩ロースステーキを自分で焼いて食べて味噌!

外食で食べるより断然安く,お腹一杯ステーキを食べられるよ!

ステーキはポンドで!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


ステーキの後のデザートには,サッパリとパイナップルがおススメ\(^o^)/

daisukistk12

「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

FC2
                



                
                                      
    

検索フォーム

カテゴリ

男の料理ランキング!

リンク

ブロとも申請フォーム

最新トラックバック

プライバシーポリシー ほか