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Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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プライムビーフの肩ロースステーキを食す!

2019/06/22
category - ステーキ
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プライムビーフ!

プライムビーフとは,アメリカ産牛肉の格付け等級のひとつで,最上級の格付け等級である!

おはようございます!

肉の御仁です!

最近,肉の御仁の住む東京郊外の街では,プライムビーフを良く見掛ける!

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プライムビーフは,アメリカ農務省が行う格付けで,最高ランクとして評価された牛肉だけに与えられるグレードだ!

和牛で言ったら,A-5ランクと言ったところか!

でも,牛肉大国アメリカの最高ランクの牛肉 プライムビーフは,決して高くはない!

今日,肉の御仁が食すプライムビーフの肩ロースステーキ肉は,100グラム248円(税別)也!

最上級ランクの牛肉が100グラムたったの248円ですよ(^O^)

しかも,米国食肉輸出連合会のPRのおかげか,最近,厚切りカットのステーキ肉や1ポンド(約450グラム)の重さの“ポンドステーキ”も珍しくなくなった!

まあ,人それぞれ好みはあるのであろうが,脂身の少ないアメリカンビーフは,厚切りのステーキ肉をややウェルダンぎみのミディアムレアに焼き上げて食すのが美味い(^O^)

薄いステーキ肉では,焼き過ぎてしまう!

焼き過ぎの薄いステーキはステーキじゃないよ!

高級鉄板焼きの名店「八王子うかい亭」の井上シェフ曰く

「薄いステーキは,焼肉だ!」

の名言の通り,薄いステーキは焼肉なのだ!

だからアメリカンビーフは,厚切りで!

ぶ厚いステーキ\(^o^)/

自称グルメ!

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁がチョイスしたアメリカンビーフはコレ!

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ポンドステーキにはちょっと足りない446グラムの肩ロースステーキ!

大きさ,厚み,脂の入り方がちょうどイイ(^O^)

家に帰ると冷蔵庫には入れず,台所のワゴンの上で,ステーキ肉を常温に戻す!

最近のアメリカンビーフはとてもやわらかいのであるが,にんにくのスライスをステーキ肉にのせ,にんにくの酵素でお肉をさらにやわらかくする!

肉の御仁は,お肉だけではなく,にんにくも大好きなので,青森県産のにんにく1玉をスライスして,ステーキにのせた!

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1片じゃなくて,1玉だよ(笑)

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土曜日じゃないと,流石に肉の御仁も食さないよ(爆)

ステーキを焼く30分くらい前,ステーキ肉の上のスライスしたにんにくを外し,トリュフ塩“タルトゥフランゲ 白トリュフ塩”とブラックペッパーで下味を付ける!

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厚手のチタン製のティファールのフライパンに牛脂を溶かし,スライスしたにんにくを弱火でじっくりゆっくり炒める!

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香ばしいニンニクの香りがプ~~~ン!

肉の御仁の食欲をそそる!

ジュルル!

にんにくが炒められたら,お皿に取り,アメリカンビーフの肩ロース肉をフライパンにイ~~~ン!

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ジュッ!

美味しそうな音と香しい水蒸気が上がる!

またまた肉の御仁の食欲をそそる!

ジュルル!ジュルル!!

ぶ厚いステーキを強火で30秒,弱火に落として3分間焼く!

ステーキ肉を裏返し,また強火で30秒,肉の表面に焼き色を付ける!

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また,弱火に戻し,お肉の断面の状況から,焼き加減を見極める!

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今日のお肉は裏返してから弱火に戻して,約5分焼きました!

ほうれん草とコーンのバターソテー,ベイクドポテト,ローストガーリックを装ったパーティー皿にステーキを移す!

キッコーマンの「ステーキしょうゆ フォアグラ風味」をたっぷりと掛けていただきます!

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あり得ない程よく切れる龍泉刃物の「カラーズSK04」で,ぶ厚いステーキ肉をスパっとカット!

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大き目なカットのビーフステーキを一口!

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「美味っ!」思わず声が出る(^O^)

やわらかい赤身のお肉にフォアグラの風味が効いたコク深いステーキしょうゆがベストマッチ!

コレ,イイね(^O^)

美味い(^O^)美味い(^O^)

パクパクと食べ進める!

適度に焼いたスライスしたにんにくも美味!

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ステーキの旨味を引き出す!

ステーキを咀嚼していると控えめに鼻に抜けるトリュフの香りもとてもイイ(^O^)

ああ!お肉,にんにく,トリュフにフォアグラ!

美味いもののオンパレード♪♪♪

今日も極楽(^O^)極楽(^O^)

ステーキってやっぱりイイもんですね(^O^)

皆さんもプライムビーフのポンドステーキ買って来て,ミディアムレアに焼いて,キッコーマンの「ステーキしょうゆ フォアグラ風味」を掛けて,食べて味噌!

わざわざレストランに行かなくても,おうちで十二分に満足出来るハズ!

ステーキはポンドで!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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今年の牛乳瓶ウニは「ブリ飯」で食す!

2019/06/16
category - ステーキ
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ブリ飯!

肉好きなら誰もが憧れる予約の取れない店「SATOブリアン」で出される究極のメニュー!

おはようございます!

肉の御仁です!

今年も三陸 岩手のウニのシーズンがやって来ました(^O^)

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三陸 岩手のウニのシーズンは5月から7月!

この3カ月しか,美味しいウニは味わえない!

昨年食して,とても美味しかった牛乳瓶ウニ!

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今年も発注した!

クール便で届いた2本の牛乳瓶ウニ!

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今年の牛乳瓶ウニは,岩手県山田町産のキタムラサキウニ!

「秘密のケンミンSHOW」で紹介された牛乳瓶ウニだ(^O^)

当然,ミョウバンに浸けられていない採れたての生ウニ!

牛乳瓶に詰まったウニはどれも大ぶり!

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イイウニですぜ!お客さん!!

地元,山田町では,牛乳を飲むようにウニを飲む!

「ウニは飲み物!」なんだって!

流石に高価なものなので,庶民の肉の御仁は牛乳を飲むようにウニを飲む訳にはいかない!

はてさて,どうやって食そうか???

去年は,牛乳瓶ウニを一人1本使い,ご飯の上に刻みのりと大葉をのせて,その上に豪快にタップリプリのウニをのせた「うに丼」で食した!

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ああ,美味かったなぁ(^O^)

今年は牛乳瓶ウニ2本を4人で食す!

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これが1本の牛乳瓶ウニを2人分に分けた量!

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去年同様「うに丼」では,格が落ちる!

違った食べ方をしよう!

そこへ肉の御仁の頭の中にあるメニューが閃いた!

「う肉」だ!

牛肉とウニ!

牛ロース肉でウニを巻いた「う肉」!

牛肉とウニを軍艦にした「う肉」!

軽く炙ったカルビにウニをタップリのせた「う肉」!

さまざまな手法で牛肉とウニをコラボさせた「う肉」!

どれも,とても美味そうだ\(^o^)/

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁には,「う肉」は,ピッタンコなメニューだよ!

今回の牛乳瓶ウニは,「う肉」に決定!

さて,どんな「う肉」にいたしやしょうか!

ネットで様々な「う肉」を研究する!

そこで肉の御仁のお眼鏡に叶った「う肉」が…

中央線沿線では「肉山」と並び予約の取れない店「SATOブリアン」の肉&ウニのメニュー「ブリ飯」だ!

肉の御仁も以前にウニをのせていない「ブリ飯」は,おうちで作って食したことがあるが,

あの美味しい「ブリ飯」にウニがのっていたとは知らなかった!

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これだ!これだよ!!

「ブリ飯」に決まり\(^o^)/

早速,近くのスーパーに「シャトーブリアン」を仕入れに行く!

ラッキーなことに1軒目のスーパーで3枚のシャトーブリアンをゲット(^O^)

あと1枚!

お次のスーパーで和牛のヒレステーキがあり,女房殿は「コレでイイ!」と言う!

まあ,シャトーブリアン自体,あまりスーパーには置いていないことが多く,次のスーパーに行ってもイイ シャトーブリアンに巡り合えるかどうかは分からない!

最後の1枚は和牛のヒレステーキで妥協する!

家に帰ると,3枚のシャトーブリアンと1枚のヒレステーキは,台所のワゴンの上で,お肉を常温に戻す!

牛乳瓶ウニはクール便の発泡スチロールの中の氷で冷やされている!

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午後5時半!

夕食の準備に取り掛かる!

まずは,青森物産館で購入した青森県産のにんにく4片をスライスする!

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小さいお鍋にカルピスバターを溶かし,弱火でスライスしたにんにくを炒める!

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にんにくがしんなりしたら,肉の御仁特製にんにく醤油を加え,弱火のまま,暫く加熱する!

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この間に,お肉に軽く塩コショーを振る!

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塩は,控えめに!

お肉をフライパンで焼いた後に,にんにく風味のバター醤油の入ったお鍋で軽く焼くので,お肉にはバター醤油の味も加わるからだ!

牛脂を引いた厚手のチタン製のティファールのフライパンで長男のシャトーブリアンを焼く!

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最初は強火で30秒くらいお肉の表面を焼き固める!

火を弱め,2分くらい焼いたら,裏返して,強火で30秒,弱火にして2分くらい焼く!

お肉の断面の色の変化で,焼き加減を見る!

シャトーブリアンはレア気味のミディアムレアが美味い(^O^)

お肉をフライパンから取り,にんにくバター醤油の入ったお鍋で,両面を軽く焼く!

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まな板にお肉を移し,30秒くらい置いたら,包丁でカット!

ご飯を装った丼に装う!

お肉の焼き加減を見せるため左から2番目のお肉だけお肉の断面を上にする!

にんにく醤油の中のスライスしたにんにくを4~5枚お肉の上にのせ,ちょびっとタレを掛けたら,大量のウニをトッピング!

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肉の御仁特製ブリ飯の出来上がり(^O^)

見た目はちょっとですが,お味は………

長男の分を供すとお次は二男の分!

おいしく食べてもらうために,1度に1人分しか焼きません!

自称グルメ 肉の御仁のこだわりです!

チャチャッと調理して,素早く供す!

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女房殿の分も供したら,最後は肉の御仁本人の分!

美味しそうなシャトーブリアンをレア気味なミディアムレアに焼き上げる!

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小さな鍋のにんにくバター醤油のタレで軽く焼いたら,暫し肉を休ませ,包丁でカット!

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ご飯を装った丼に移す!

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残っているスライスしたにんにくとタレを掛け,牛乳瓶ウニ2分の1本をシャトーブリアンの上に掛ける!

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う~んむ!イイ感じ(^O^)

いざ!実食!

まずは,ウニだけを一口!

おお!甘い!!

コク深いウニの旨味と甘みが肉の御仁のお口の中を駆け巡る!

流石,採れたての新鮮なキタムラサキウニ!

これを食べちゃうとミョウバン浸けの濃いオレンジ色した形の整ったウニは食べられないね!

スーパーで売っているウニとは,全然別の食べ物だ!

美味し!

今度はシャトーブリアンとにんにくとウニを合わせてパクリ!

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おお!トレビア~~~ン!

なんじゃこりゃ~~~っ!

美味い(^O^)美味過ぎる\(^o^)/

肉の御仁のほっぺが,口の中から攻撃されて痛い!

ほほほっぺが落ちる!

やわらかいシャトーブリアンととろけるようなウニがお口の中で混ざり合い,にんにくバター醤油のコク深い風味が至高の旨味を演出する!

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にんにくバター醤油のタレの掛かったご飯も超美味い!

ウニと牛肉!

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こんなに合うんだね!

肉好きがこぞって絶賛する「ブリ飯」!

本家本元の「SATOブリアン」はコース料理のため,「ブリ飯」はほんの一口!

しかし,おうちグルメ 肉の御仁特製ブリ飯は,シャトーブリアン1枚とウニ75グラム!

ドド~ンと「ブリ丼」でいただけます(^O^)

思う存分食べられる\(^o^)/「ブリ丼」!!!

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まあ,原価的に1人前3千円を超えますがorz

皆さんも,三陸 岩手の旬の牛乳瓶ウニとシャトーブリアンを買って,おうちでブリ飯作って食べて味噌!

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ウニと牛肉ってこんなに相性バッチシなんだって,唸っちゃうかも(笑)

たまのプチ贅沢に,肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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“ステーキは,ポンドで。” “ビーフといえば,アメリカン。”

2019/04/27
category - ステーキ
コメント - 2
                         
“ステーキは,ポンドで。”

“ビーフといえば,アメリカン。”

米国食肉輸出連合会の広告のコピーだ!

おはようございます!

肉の御仁です!

今日からゴールデンウィーク(^O^)

怒涛の10連休だ!

肉の御仁は渋滞が大嫌いなので,遠出はしないが,近場に出掛けたり,家で美味しいものを作って食べたり,ゆっくりしたいと思う!

もちろん新天皇,新元号を寿ぎながら\(^o^)/

天皇陛下万歳\(^o^)/

令和万歳\(^o^)/

さて,先々週,女房殿が実家に帰っており,夕飯を自分で作って食べなければならなかった!

最近ちょっと忙しく,家に帰ると毎日ヘロヘロorz

ちょっとスタミナをつけたい!

そんな時にはやっぱりステーキ!

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“肉”がイイよね(^O^)

まあ,肉の御仁は,毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の食生活だから,毎日,肉を食べているんだけどね(笑)

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には常にステーキ肉が冷凍保存されている!

和牛もUSビーフもサーロインもフィレも肩ロースもいろいろある!

この日の気分は,赤身とサシのバランスがイイ,USビーフの肩ロースステーキ!

朝,出勤する前に,USビーフの肩ロースステーキ肉を冷凍庫から冷蔵庫に移す!

仕事を終え,家に帰るとお肉を常温に戻すため,台所のワゴンの上にUSビーフの肩ロースステーキ肉を出す!

まだ冷たいがかなり解凍できているようだ!

常温に戻している間に,着替えや諸々の家事をこなす!

この日は週末であったため,たまった洗濯物を洗濯したり,部屋の片づけなど,小一時間掛かった!

ほぼ常温に戻ったステーキ肉に塩,コショウを振り,あとは焼くだけ!

はてさて,付け合わせはどうしようか???

当然,ローストガーリックは付けるとして,あとは…

そうだ!

ジャガイモを細切りにして,バターでソテーしよう!

ステーキとジャガイモ!

とても相性がイイ(^O^)

ジャガイモを細切りにして,バターを溶かしたフライパンでソテーする!

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もう一方のコンロでは牛脂を溶かしたフライパンで,スライスしたにんにくをじっくりゆっくり焼く!

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にんにくが焼けたら皿に取り,今度は肩ロースステーキを焼く!

もちろん重さは,453グラム超え!

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ポンドステーキだ\(^o^)/

「銀座マルディ グラ」で和知シェフの焼くポンドステーキも美味なのであろうが,毎日肉,エブリデー ミートの肉の御仁の焼くポンドステーキも負けていないよ!

十分に熱した厚手のティファールのフライパンで,初めは強火でステーキの表面を焼き固める!

すぐに裏返し,裏面も焼き固めたら,火を弱め,お肉の内部に熱を伝えるように焼いていく!

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お肉の中に肉汁を閉じ込めるようにね!

ステーキの側面の色の変化,お肉の弾力で焼き加減を見極め,ミディアムレアに焼き上げる!

ステーキが焼けたら,ジャガイモの細切りバターソテーとローストガーリックののったお皿に移す!

キッコーマンのステーキしょうゆを掛けて,いただきます(^O^)

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呑兵衛の肉の御仁!

もちろんステーキの相棒 ワインも忘れておりません!

ワインにもこだわります(^O^)

今日のワインはステーキにピッタリ!

マルベック種のワイン!

“トラピチェ ヴィンヤーズ マルベック”

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アルゼンチン産のマルベック100%のミディアムボディの赤ワイン!

1千円ちょっとのワインであるが,香り高いプラムやチェリー,わずかにトリュフやバニラを感じさせる,まろやかなワインなのだ!

まずは,ワインで口を湿らせてから,ポンドステーキを一口!

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おお!赤身肉と脂のバランスがイイ\(^o^)/

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ワインで流す!

赤身だけの部分もお肉の味が濃く◎

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イイね!ブラックアンガスビーフ!!

ローストガーリックとステーキ,合う!

ポテトとステーキも合う(^O^)

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いろいろな組み合わせで,口中調味を楽しむ!

ステーキも美味い!

ワインも美味い!

今日はご飯を食べなかったので,まだまだイケそうな腹具合でお皿の上は空っぽに!

和牛のステーキならこの量は食べられないけど,赤身肉と脂のバランスがイイ,ブラックアンガスビーフならポンドステーキも余裕だね!

“ステーキは,ポンドで。”

“ビーフといえば,アメリカン。”

納得のキャッチコピーです!

皆さんもこのゴールデンウィーク!

おうちでポンドステーキ焼いて食べて味噌!

多分,ペロリと食べられちゃいますよ!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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やっばりお肉は厚切りが美味い!ぶ厚いステーキを食す!

2019/03/31
category - ステーキ
コメント - 2
                         
ぶ厚いステーキ!

アメリカ産肩ロースステーキ!

100グラム228円(税別)也!

重さはななななんと560グラム!

全国のステーキFANの皆様!

おはようございます!

肉の御仁です!

お待たせをいたしました<(_ _)>

久々にブログネタに出来るステーキがやって来ました\(^o^)/

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先週末の金曜日!

年度末の〆の作業と新年度を迎える準備で,バタバタとした一日を終え,疲れた身体で家路を急ぐ肉の御仁!

帰りの中央線の中で無性に腹が減った!

LINEで女房殿に「腹減った!今日の夕飯は何?」とメッセージを送る!

すると返って来た写真がコレ!

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その写真には「ぶ厚いステーキ!アメリカ産肩ロースステーキ 560グラム」とある!

てっきり家族で焼きながら分けて食べる「肉のテーブルマウンテン」にするのかと思い,「3人で560グラムじゃ少ないな!」と思った!

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がしかし,続きのLINEで,女房殿と子供たちは刺身だと言う!

えっ!この560グラムのぶ厚いステーキが肉の御仁一人分(^O^)

電車の中で思わずにやつく肉の御仁!

電車を降りると,スタスタスタと家路を急ぐ!

家に帰ると台所のワゴンの上には,ドドーンとぶ厚いステーキが鎮座する!

おお!これは確かにぶ厚い!

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アメリカ産の肩ロースステーキは,最近ではポンドステーキ(1ポンドは,453.592グラム)も珍しくなくなってきたが,そのカットは「薄く大きく」カットされたものが多い!

部位的に仕方がないのであろうが,ステーキは厚切りの方が美味い!

肉好きとしては,厚くカットされた肉を選ぶ!

そうすると,重さが800グラムとか1キロ越えとか流石に,常人の1人前のステーキではなくなってしまうorz

それがこの「ぶ厚いステーキ!」は560グラムもあるのに,大きさはそんなに大きくない!

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本当に「ぶ厚い」カットなのだ!

このお肉は,拙ブログにも時々登場する「肉の御仁がたまに行く,絶対の信頼を置く,お肉が大きく安いスーパー」で買ったものなのだが,流石,信頼を裏切らないねぇ!

このカット,肉の御仁的にはノーベル賞ものである\(^o^)/

サッサと着替えを済ませ,肉の御仁のお気に入り,ティファールの厚手のチタン製のフライパンでバターを溶かし,スライスしたにんにくを焼く!

普段はにんにくを焼いて,フライパンからお皿に移してからステーキを焼くのであるが,このぶ厚いステーキは焼くのに時間が掛かりそうだ!

お腹はペコペコ!

にんにくと同時にステーキを焼く!

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強火でステーキの片面に焼き色を付けたら,火を弱めじっくりお肉の中に熱を伝える!

肉の側面を見ても,このぶ厚いステーキを焼くのには相当な時間が掛かることが分かる!

肉汁を閉じ込めるため,側面も焼いて見る!

おお!ぶ厚いステーキ,立つぞ!

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フライパンの上に立つぶ厚いステーキ!

す凄い!

ステーキを裏返し,また強火で焼き色を付ける!

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火を弱め,じっくり焼く!

にんにくが少し焦げて来たので,ステーキの上に避難!

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なんか,もんじゃ大木屋の「肉のエアーズロック」のようになってきた!

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【 もんじゃ大木屋の肉のエアーズロック 】

この絵面を見て,女房殿がポツリ!

「これって一人で食べちゃダメな量だよね!」

真顔でつぶやく!

「まあ,こんなの毎日食べてりゃ,すぐコロッと逝っちゃうんだろうけど,たまにならね!」と肉の御仁!

焼くこと約10分!

お皿に装い,いただきます(^O^)

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まず,お気に入りのピノノワールのワインをゴクリ!

乾いた喉を潤す(^O^)

ぶ厚いステーキにトリュフ塩をパラパラパラ!

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う~~~ん!イイ香り!

芳醇なトリュフの香りが肉の御仁の食欲を刺激する!

龍泉刃物のあり得ないほどよく切れるナイフでぶ厚いステーキをカット!

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ミディアムレアに焼いたつもりであったが,レアな焼き上がり!

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流石にこの厚さだけに,もう少し焼いても良かったかも…

スッと切れたぶ厚いステーキをフォークで口に運ぶ!

アメリカンビーフの肩ロース肉にしては,やわらかい美味しいお肉だ(^O^)

ローストガーリックとバター,トリュフ塩,粗びきコショウの味付けも◎!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

赤ワインで流す!

また,あり得ないほどよく切れるナイフでお肉をカットして,今度はローストガーリックをお肉にのせてパクリ!

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ウォウ!美味い(^O^)

ステーキとローストガーリック!

鉄板の組み合わせだ\(^o^)/

本当はここでご飯を一口,口中調味の一つに加えたいところであるが,流石に560グラムのぶ厚いステーキだったので,今日はライスはNG!

ちょっとは身体のことも考える!

パクパクパク!ゴクリ!

パクパクパク!ゴクリ!

560グラムのぶ厚いステーキは肉の御仁のお腹の中に納まった!

ウップ!

なかなか食べ応えがありましたよ!

それにしても,「お肉は厚切りが美味い!」と再認識をさせられたぶ厚いステーキでありました(^O^)

皆さんも,厚切り肉があったら,買って食べて味噌!

ステーキだけじゃなく,とんかつだって,牛タンだって,断然,厚切りが美味いよ(^O^)

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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おうちグルメでシャトーブリアン!サイコーです(^O^)

2019/02/17
category - ステーキ
コメント - 4
                         
シャトーブリアン!

お肉なのに豆腐のような食感のお肉!

シャトーブリアンは,牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い部分のこと!

ありえないほどやわらかい牛肉の最高級部位だ!

お肉の味はしっかりと濃く,食感は超やわらか(^O^)

とても美味い(^O^)

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,たまに行く,駅ビル地下のスーパーに行くと,銘柄牛(何牛だったかは忘れたが…)のシャトーブリアンが40%引きで売っていた!

賞味期限が翌日までのこのシャトーブリアンは売れ残りなのであろう!

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肉好きからすると,シャトーブリアンとしてはちと薄い!

シャトーブリアンの理想形としてはもう少し小さくて厚い肉がイイ!

130グラム足らずのこのシャトーブリアンでも元の値段は2000円近く!

これではなかなか手が出ないよ!

肉の御仁の住む東京郊外の街は,中央3区のような住民構成ではないんだから…

でも,40%オフとなれば,1千円ちょっと!

最近,外呑みをしなくなった肉の御仁のこづかいで,余裕で買えてしまう!

外で飲食することを考えたら,半端なく安い!

レストランでこのシャトーブリアンのステーキを食べたら…

思わずカゴに入れていた(^O^)

家に帰るとシャトーブリアンは冷蔵庫には入れず,台所のテーブルの上に放置!

その日の晩酌のつまみとするために,お肉を常温に戻す!

肉の御仁の喉が潤すものを欲する午後6時頃!

ピノノワールの入ったワイングラスを片手に,シャトーブリアンに塩コショウを塗す!

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塩は極軽く!

今日のシャトーブリアンのソースは,ローストしたたっこにんにくスライスとバター,そしてトリュフ塩!

最後にトリュフ塩を掛けるので,下味には塩を少なめにする!

肉の御仁のお気に入りのティファールの厚手のチタン製のフライパンに和牛の牛脂を溶かし,スライスしたたっこにんにくをゆっくりじっくり炒める!

フライパンから湧き上がるたっこにんにくの香ばしい香り\(^o^)/

片手に持つワイングラスの中のピノノワールがグングン減る!

おいおい,ステーキを食す前にワイン1本空になっちゃうよ!

自分で自分に突っ込む!

まあ良い!なくなったら次を開ければ良い!

八王子うかい亭で吞む時は,1本のワインをコースが終わるまで保すために頭の中でボトルの残量を計算しながら呑んでいるが,ここはおうち!

ワインの在庫なんて山のようにある!

1本1千円もしないものから,高くてもせいぜい1本2千円ちょっとのワインだ!

2本吞んだって,たかが知れてる!

これが,外呑み・外食とは違うおうちグルメのイイところ\(^o^)/

ワインの残量も気にせず,香ばしいたっこにんにくの香りをつまみにワインをゴクゴク!

たっこにんにくが炒められたら皿に取り,メインディッシュ,もとい!メインおつまみ!シャトーブリアンの登場です\(^o^)/

十分に熱したフライパンにシャトーブリアンをイ~~~ン!

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ジュッ!

お肉から立ち上がる水蒸気と美味しそうな香り!

またまた片手に持つワイングラスの残量が減る!

シャトーブリアンの両面を焼き固めたら,火を弱め,ほんのちょっとだけ,お肉の中に熱を入れる!

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焼くと言うよりは温めるってイメージかな!

肉の御仁はステーキはいつもミディアムレアで焼くが,シャトーブリアンの場合は,レアで仕上げる!

肉の御仁的にはシャトーブリアンは焼き過ぎない方が美味いね(^O^)

最後に火を止めたら,シャトーブリアンの上にバターをのせ,シャトーブリアン全体にバターを塗す!

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お皿に取り,女房殿,長男,二男にも一切れずつ,お裾分け!

“一杯のかけそば”ならぬ“一枚のシャトーブリアン”!

130グラム足らずのシャトーブリアンを5等分にカットし,オーナーの肉の御仁だけ2切れをゲットする(^O^)

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それぞれのシャトーブリアンにたっこにんにくをのせたら,白トリュフ塩をパラリと掛けていただきます(^O^)

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シャトーブリアンにたっこにんにくをのせて一口!

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美味っ(^O^)

口の中でお肉の旨みとたっこにんにくのガツンと来る旨味がマリアージュ!

脇からバターとトリュフがナイスサポート\(^o^)/

ほんの数噛みでお口の中から消えゆくシャトーブリアン!

美味い(^O^)美味過ぎる\(^o^)/

赤ワインで流す!

たったこれだけのシャトーブリアンであるが,夕食の前のつまみとしては,十二分に満足(^O^)

こんなに美味しいシャトーブリアンが1千円ちょっとで食べられるとは…おうちグルメのイイところ!

おうちグルメ\(^o^)/

シャトーブリアン\(^o^)/

皆さんもスーパーで売れ残りのシャトーブリアン探して,おうちで焼いて食べて味噌!

誰が焼いても,そこそこ美味しいステーキになると思うよ!

数をこなせば,実はあなたもシェフの腕前になっているかも(笑)

外呑み・外食が馬鹿らしくなっちゃうかもよ!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


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